🍲POTAJE DE ALUBIAS CANELA CON CHORIZO

La  alubia Canela es una alubia gourmet de las más utilizadas en todo tipo de platos por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, inapreciabilidad de la piel y su delicado sabor. Una vez cocidas estas alubias de color presenta muy elevada integridad de grano, piel lisa y poco dura, albumen blando ligeramente mantecoso. La judía canela forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar.

✏️Ingredientes

500 g de alubia canela

5 dientes de ajo

1 cebolla

2 pimientos verdes italianos

1 tomate rojo maduro

1 patata

1 chorizo

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

1/2 cta de cominos molidos

1 c/s de pimentón de la vera

2 hojas de laurel

1 pastilla de caldo concentrado o sal

🥣Preparación 

Lo primero es poner agua en la olla con las alubias y cocer hasta que empiecen a salir una espuma blanca, ese agua la tiramos y reservamos las alubias.

En la cubeta u olla ponemos un poco de aove y hacemos el refrito con los ajos, cebolla, pimiento y tomate, una vez hecho trituramos por la batidora, incorporamos las alubias a la olla y el refrito triturado, el chorizo en rodajas,la patata troceada, el pimentón, las hojas de laurel, el comino y la sal o pastilla de caldo, yo además le he añadido un poco de panceta. 

Cubrimos de agua, mezclamos, tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/140°/20-22 Min.

Dejamos despresurizar sola. 

NOTA

🌺El tiempo de cocción dependerá del tipo de agua(unas son más duras y necesitarán más tiempo)

🌺Las alubias las pondremos en remojo la noche anterior unas 11 horas es lo aconsejable. 

🌺Está alubia la puedes cocinar de la manera habitual que las suelas hacer. 

🍲LENTEJAS AL ESTILO MARROQUÍ

Hoy me apetecían unas ricas lentejas, que hacía tiempo que no las ponía con el calor que ha estado haciendo, pues bien... Hoy las he hecho al estilo marroquí, son totalmente veganas y las especias desprenden un aroma increíble.

Cada vez que pruebo un plato marroquí no deja de sorprenderme, me encanta la cantidad de especias tan ricas que tienen, solo poniendo las justas nos saldrá un plato delicioso. 

Además son súper sencillas de hacer, como las típicas con chorizo. 

✏️Ingredientes

400 g de lenteja pardina

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 pimientos verdes italianos

2 tomates rojos maduros

1 patata

1 zanahoria

Calabaza

1 c/s de cúrcuma

1/2 cta de jengibre molido

1 cta de pimentón 

Un poco de comino molido

Una pizca de pimienta negra molida

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 pastilla caldo o sal

2 hojas de laurel

🥣Preparación 

Ponemos avie en la cubeta menú plancha 130° y hacemos un refritos de ajo, cebolla, pimiento y tomate, cuando lo tenemos listo añadimos las lentejas bien lavadas(yo las pongo a remojo la noche anterior px sueltan toda la suciedad) incorporamos las especias, patata, zanahoria y calabaza en cubitos, cubrimos de agua,añadimos el cubito de caldo o sal y las hojas de laurel.

Tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/20 Min. /Dejamos despresurizar sola.

Lentejas Marroquíes, un plato saludable con especias aromáticas que despertará sabores nuevos y deliciosos en vuestro paladar.

CREMA DE GARBANZOS CON CHORIZO en thermomix y Mc plus

Yo he preparado esta receta con unos garbanzos de bote, que son muy socorridos para una comida rápida, además podemos tenerlos el tiempo que queramos al estar bien conservados, eso si, los tendremos que lavarlos muy bien antes de utilizarlos.
También se pueden utilizar garbanzos secos poniéndolos en remojo la noche anterior.

✏️Ingredientes
1 bote de garbanzos precocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 patata
1 cubilete de tomate triturado
40 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
100 gr chorizo
20 gr de vino blanco
1 cta de pimentón
1 cta de cominos molido
1 cta de cilantro molido
Una pizca de pimienta negra molida
Un pellizco de sal
400 gr de agua

☑️Preparación
▪️Si usamos garbanzos de bote, enjuagar los garbanzos con agua y los ponemos a escurrir en un colador o en el propio cestillo de la Thermomix.

▪️Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 5.

▪️Añadimos el aceite y sofreímos programando 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

▪️Añadimos el chorizo troceado y el tomate y programamos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

▪️Añadimos el pimentón y las especias y mezclamos durante 20 segundos a velocidad cuchara

▪️Incorporamos el agua, el vino blanco, la patata, la zanahoria y la sal. Programamos 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

▪️Añadimos los garbanzos y programamos 5 minutos más a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

▪️Dejamos reposar para que baje de temperatura y trituramos 1 Min /vel.progresiva 5-7-10

NOTA: En Mc plus sería marcha atrás los procesos.
Podemos comer este potaje tal y como queda o hacer esta rica crema.

HABAS TIERNAS GUISADAS en GM f

Las habas han formado parte de nuestra infancia, cuando son tiernas incluso las vainas las podemos utilizar y solo fritas con un poco de sal son un delicioso manjar.
Podemos hacer multitud de platos con ellos y tienen un gran aporte de propiedades para la salud, entre ellos, el maganeso, es un mineral antioxidante que ayuda a cicatrizar las heridas y facilita también la absorción de algunas vitaminas.
También contiene fósforo, magnesio y cobre, minerales necesarios para el desarrollo y mantenimiento oseo, la contracción muscular y el impulso nervioso, por eso las habas son ideales para quien practica deporte.
Esta leguminosa no contiene grasas, pero si un alto porcentaje de fibra, ideal para quién esté controlando su dieta.

Hoy la vamos la cocinatemos con su vaina y todo, son muy muy tiernas y las aprovecharemos por completo

Ingredientes

1 kg de habas tiernas
1 cebolla
5-6 dientes de ajo
Perejil fresco
Hierba buena fresca
Cilantro fresco
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 cta de pimentón de la vera
Una pastilla de caldo concentrado

Majado:
Unos dientes de ajos crudos
Un migajon de pan mojado en vinagre o vino

Preparación
Lo primero es limpiar, lavar y trocear las habas.
Ponemos la cubeta en menú plancha 140° y añadimos las habas, los ajos laminados y la cebolla troceada, el perejil, cilantro y hierba buena picados, un chorreón de Aove y se retraen un poco.... Añadimos el pimentón y mezclamos bien... Añadimos agua sin que lleguen a cubrí del todo, cancelamos menú, tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/8 Min.
Vamos preparando el majado con ajos crudos, el migajón de pan mojado en vinagre y una pastilla de caldo concentrado y trituramos.

Destapamos y añadimos el majado, mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos...

Podemos acom

Esta receta era de mi abuela y es la que sigue haciendo mi mami.

ROPA VIEJA

Hola chic@s!!
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento del Cocido, px aquí no se tira nada de nada.
Cuando suelo hacer Cocido siempre me gusta hacer de más para hacer este rico plato aunque aveces me da la impresión que estoy traicionando a la cocina, pero no es así ya que sale un plato delicioso.
Yo lo hago a mi manera y seguro que cada uno en su casa le dará su toque personal.
Pues aquí os paso la receta

Ingredientes

Carne del cocido(morcillo, pollo, tocino, chorizo, morcilla, etc.. )
Garbanzos
1 cebolla
4 dientes de ajo
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Pimentón de la vera(dulce)

Preparación
Lo primero es poner aove en la cubeta o sarten menú plancha 130° e incorporamos los ajos laminados y la cebolla en juliana(a mi me gusta que se note) o si lo preferís la podéis poner en brunoisse, eso ya al gusto de cada uno...
Dejamos pochar y añadimos una cucharadita de Pimentón para e inmediatamente toda la carne del Cocido picada y mezclamos bien... Ahora los garbanzos escurridos del caldo y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando..
Para que quede más jugoso le ponemos un poco del caldo al tiempo de servir y si queremos le podemos añadir una patatas a cuadritos frita.

Un plato de aprovechamiento delicioso! 

POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS Y COMPANGO ASTURIANO en GM F

Con el frío que nos esta haciendo lo único que nos apetece son platos de cuchara bien calientes.
Os traigo una receta de las antiguas,un rico potaje de garbanzos con espinacas al cual le he añadido compango asturiano,pero si no os apetece podéis hacerlo solo con las espinacas,eso ya a gusto de cada uno....

Ingredientes

500 gr de garbanzos
1 taco de espinacas congeladas
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
2 cucharadas de pimentón de la vera(dulce o picante)
1 pastilla de caldo concentrado
Compango Asturiano(chorizo,morcilla,panceta)
Agua(para cubrir)

Preparación
Lo primero es poner los garbanzos en agua el día anterior con un poco de bicarbonato o sal,mínimo 12 horas
Ponemos en la cubeta aove en menú plancha 130° los ajos y la cebolla bien picados y lo pochamos...
Incorporamos el tomate picado y hacemos el refrito dejándolo unos minutos...añadimos las espinacas congeladas y las dejamos unos minutos moviendo de vez en cuando...
Añadimos los garbanzos y el pimentón, damos unas vueltas y cubrimos de agua,introducimos el compango y la pastilla de caldo.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/25 Min
Dejamos despresurizar sola.
Receta personal!
Acompañamos con una buena barra de pan.

LENTEJAS CASTELLANAS CON COMPANGO ASTURIANO en GM F

Como apetecen los platos calientes con el frío que hace....pues hoy han tocado unas ricas lentejas Castellanas que son las que mas gustan en casa,las prefieren antes que las pardinas,a mi me gustan las dos así que las que elijan entre mi marido y mi hijo esas son las que hago.
Tengo que reconocer que han quedado realmente riquisimas!!!
Hoy las he hecho con conpango Asturiano y vaya sabor mas rico que tenían....

Ingredientes

500 gr de lentejas Castellana
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de Compango Asturiano
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
1 tomate
1 zanahoria
1 calabacín
1 patata
1 vaso medidor de tomate frito
1 c/s de pimentón de la vera
1 c/p de cominos molidos
1 pastilla de caldo de carne
Sal(al gusto)
1 hoja de laurel
Agua hasta cubrir las lentejas

Preparación
Lo primero es poner las lentejas en remojo la noche anterior.
Ponemos aove en la cubeta y hacemos un sofrito de cebolla,ajo,pimiento y tomate en menú plancha 130°
Añadimos las lentejas bien lavadas,la cucharada de pimentón y mezclamos..
Incorporamos agua hasta cubrir las lentejas,añadimos la patata,zanahoria,calabacín en trozos la cucharadita de cominos molidos,el tomate frito,pastilla de caldo,un poco de sal y la hoja de laurel.
Ahora ponemos el compango Asturiano(un paquete que trae chorizo,morcilla y panceta curada)
Añadimos un poco mas de agua si hiciese falta(cubrir por completo las lentejas)
Tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/20 Min
Dejamos despresurizar sola.
Servimos bien calentitas...

GARBANZOS DE BOTE CON BACÓN Y CHORIZO en GM F

Otra rica receta y rápida!!
Esta vez los garbanzos los hemos cocido en 15 minutos,he utilizado esos precocidos que vienen en botes de cristal que para sacarnos de un apuro son una maravilla.
Además de rápido, fácil,contundente esta riquisimo

Ingredientes

2 botes de garbanzos(marca Ayala)
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 huevo por persona(opcional)
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
4 dientes de ajo
1 tomate rojo maduro
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne
1/2 cta de cominos molidos
5 clavos de olor
Sal(al gusto)
1 cta de pimentón de la vera(yo utilicé picante)
1 paquete de bacón en dados
1 chorizo fresco

Preparación
Ponemos aove en la cubeta menú plancha 130° y hacemos un refrito con las verduras,las trituramos en la batidora.
En la misma cubeta doramos el bacón y el chorizo en rodajas,añadimos el pimentón y lo triturado de las verduras,ponemos los garbanzos bien lavados(importantísimo)agregamos agua hasta cubrir al ras,ponemos el comino,los clavos,la hoja de laurel y rectificamos de sal,ponemos un huevo por persona liado en papel film.
Tapamos y programamos menú guiso,válvula cerrada,presión media,15 Min/dejamos despresurizar sola.
Servimos acompañados del huevo picado.
Riquisimos y sino ya me Contaréis....
Esta receta se la vi a Iancu Gabriel pero yo la he hecho a mi estilo...

ALUBIAS DE BOTE CON CHORIZO en GM F

Pues hoy tenia pensado poner alubias con chorizo,pero cual fue mi sorpresa????
Se me olvidó ponerlas a remojo la noche anterior y se me ocurrió comprar dos botes de las que vienen ya precocidas(marca Ayala),hoy se me puso en el moño comerlas y así ha sido...
Pues bien...el resultado impresionante y nada que envidiar a las otras y con mucho menos tiempo así que para un día de prisas y estrés van perfectas.

Ingredientes

2 botes de alubias(marca Ayala)
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
1 tomate rojo maduro
1/2 colgadero de chorizo(en rodajas de un dedo de grosor)
1 cucharada de pimenton de la vera(dulce o picante)
1/2 cta de cominos molidos
1 cucharada de pimentón de la vera
1 pastilla de caldo concentrado de carne
1 hoja de laurel
Sal(al gusto)

Preparación
Ponemos aove en la cubeta menú plancha 130° y pochamos la cebolla con los ajos con un poco de sal....incorporamos los pimientos troceados y mezclamos.... El tomate y dejamos pochar todo bien...
Trituramos con la batidora e incorporamos el chorizo en rodajas,las alubias bien lavadas,el comino molido,el pimentón, la hoja de laurel y rectificamos de sal,agregamos agua cubriendo a ras...
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,5 minutos,dejamos despresurizar sola
Servimos y disfrutamos de un riquisimo plato en poco tiempo.

LENTEJAS CON VERDURA Y CHORIZO en GM F

A quien no le apetecen unas lentejas ahora que empieza el mal tiempo?
Yo llevaba varias semanas sin hacerlas por el calor,pero ahora que han empezado a bajar las temperaturas apetecen,y la verdad que nos han sabido a gloria...
Normalmente las ponemos con todo en crudo y entero,pero luego es una pena px esa verdura la sacas y la tiras o la trituras con la batidora,pues bien,yo las hago de otra manera para aprovechar todo y no perder nada de vitaminas y no tener que perder el tiempo en triturar....
Ya me Contaréis...

Ingredientes

500 gr de lentejas(yo castellanas)
5 dientes de ajo
1 cebolla cabezona(grande)
4 pimientos verdes italianos
2 tomates rojos y maduros(podéis sustituir por tomate frito)
1 trozo de calabaza
1 puñado de judías verdes
2 patatas medianas
2 zanahorias
2 cta de pimentón de la vera(yo picante)
1/2 cta de cominos molidos(ideal para los gases)
1 pastilla de caldo de carne
1 chorizo
Unos trozos de magro de cerdo(opcional)
2 hojas de laurel
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Lo primero poner aove en la cubeta,menú plancha 130°
Pochamos las cebolla con los ajos bien picados,añadimos los pimientos y dejamos pochar,para que Suden añadimos un poco de sal.
Incorporamos los tomates troceados o tomate frito (este les da un sabor increíble,es el que yo he puesto)una vez tenemos el refrito hecho incorporamos las lentejas bien lavadas que las teníamos en remojo desde la noche anterior...
Damos unas vueltas y agregamos el pimentón, mezclamos y cubrimos de agua.
Incorporamos las judías verdes,patata y zanahoria troceada,la calabaza,el chorizo y unos trozos de magro que les dan un sabor riquisimo..
Ponemos la pastilla de caldo,hojas de laurel,cominos molidos y mezclamos bien.
Rectificamos de sal y agua
Yo las cubro de agua(un dedo por encima de ellas)
Cancelamos menú plancha.
Tapamos y programamos menú guiso,130° válvula cerrada,presión media,20 Min.
Dejamos despresurizar sola...
Riquisimas y con todas las vitaminas de las verduras.
Receta personal

COCIDO en GM F

Ahora que empieza a cambiar el tiempo empiezan apetecer estos ricos platos y contundentes para combatir el frío.
Como no podía ser menos un buen cocido como lo hacen en mi tierra en blanco.
Tenéis que probarlo px esta riquisimo y con estos garbanzos Don Pedro(garbanza)que son una maravilla os quedará un cocido impresionante.
Estos los compro en Supermercados día.

Ingredientes

500 gr de garbanza(Don Pedro)
1 trasero de pollo
1 trozo de jarrete(ternera o cerdo)
1 trozo de tocino fresco(de comer no añejo)
1 costilla salada
1 hueso de espinazo
1 corteza amarilla
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 chorizo(a mi me gusta desgrasarlo cociéndolo en un poco de agua antes de añadirlo para que no suelte tanta pringue)
Vamos lo que lleva un puchero

Preparación
Ponemos los garbanzos en agua templada con un poco de sal la noche anterior(12 horas)
Los lavamos bien y los ponemos en la cubeta con agua templada añadimos todo(bien lavado para quitarle el exceso de sal, menos el chorizo que lo tendremos desgrasando.
Dejamos cocer en menú guiso 130° sin tapar hasta que los espumemos(quitamos la espuma que sale por encima con un colador)
Incorporamos el chorizo y tapamos
Programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión alta 35 Min.
Dejamos despresurizar sola....
Servimos y acompañamos con la carne y chorizo o bien la picamos toda y la servimos en molletes bien calientes(típica pringá)
Riquisimos de súper tiernos!!!

ALUBIAS BLANCAS CON CHORIZO Y BACÓN a mi manera en GM F

Normalmente solemos poner el potaje de alubias con todo en crudo,pues en casa así no las quieren así que he tenido que inventar una manera distinta para que se las coman y la verdad que he acertado de lleno.
Han quedado realmente increíbles.
Además las he cocido antes solo con agua,sal y laurel,si si!!
Así que aquí os dejo la receta.

Ingredientes

500 gr de alubias blancas
4 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
2 tomates rojos y maduros
Chorizo cortado en rodajas
1 paquete de bacón en daditos
Sal
2 hojas de laurel
1/2 cta de cominos molidos
1 cucharada de pimentón de la vera
Agua
1 pastilla de caldo concentrado

Preparación
Lo primero es poner las alubias el día anterior en agua con un poco de bicarbonato o sal(12h)
Lavamos bien y las ponemos en la cubeta cubiertas de agua,menú guiso 130° (sin tapar)cuando empieza ha hervir con una espuma blanca que suelta,les tiramos el agua y volvemos a poner agua limpia sin llegar a cubrir del todo,ponemos un poco de sal y las hojas de laurel,en el mismo menú y misma temperatura.
Cuando rompan a hervir de nuevo agregamos un vaso de agua para romper el hervor(así tres veces,esto hará que no se despellejen)
Tapamos y programamos mismo menú y misma temperatura 12 minutos,válvula cerrada.
Las reservamos con el agua y todo.
Ponemos aove en la cubeta y hacemos un refrito con las verduras,las trituramos en la batidora y reservamos.
En la cubeta doramos el bacón y el chorizo,agregamos el refrito triturado y las alubias(añadimos agua de haberlas cocido poco a poco hasta cubrir)
Ponemos un poco de pimentón, comino,pastilla de caldo y rectificamos de sal.
Dejamos unos minutos cocer sin tapar y listas.
Realmente riquisimas!!
Receta personal

POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS en GM F

En pleno Agosto y con 39° no apetece cuchareo,pero después de tanto tiempo a mi en especial me apetecía un potaje de garbanzos así que hasta con el calor lo he hecho y la verdad que los hemos cogido con muchas ganas,eso si,con el aire acondicionado jajajaj
Pero aún así les han sabido a gloria!!

Ingredientes

500 gr de garbanzos
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
1/2 pimiento rojo
3 dientes de ajo
Un puñado de guisantes
2 hojas de laurel
1 tomate maduro
1 trozo de calabaza
1 patata
1 zanahoria
1 cucharada de pimentón de la vera
1/2 cta de cominos molidos
3 clavos de olor
1 pastilla de caldo de carne concentrado
Sal(al gusto)
Aove(aceite de oliva viven extra)

Preparación
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior con agua templada y un poco de bicarbonato o sal(mínimo 12 horas)
Lavamos bien para quitar bien las impurezas o algún garbanzo malo.
Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 130° y pochamos los ajos con la cebolla,incorporamos los pimientos picados y el tomate dejando pochar todo junto,agregamos el puñado de guisantes y mezclamos bien...
Añadimos los garbanzos y cubrimos de agua,dejamos cocer hasta espumar...
Añadimos el pimentón, el comino,los clavos,pastilla de caldo y la sal,damos unas vueltas...
Agregamos la calabaza,pata,laurel y zanahoria en trozos,rectificamos de sal y añadimos mas agua si hiciese falta...
Tapamos y programamos menú guiso 130°…valvula cerrada,presión alta,25 minutos.
Dejamos despresurizar sola...
Podeis añadir un trozos de chorizo y pollo,eso ya al gusto...
Realmente riquisimo!!
Receta personal.

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS en GM F


Seguimos con los platos típicos en estas fechas de Semana Santa y hoy ha tocado este rico potaje de garbanzos con bacalao al estilo de mi abuela Elia,ella le daba su toque con el truco de asar la cabeza de ajos y las hojas de laurel y así los he hecho yo,os aseguró que será un éxito en vuestras casas.
Aquí os dejo la receta...

Ingredientes

500 gr de garbanzos
1/2 kg de bacalao fresco
Aove(aceite de oliva virgen extra)
2 cebollas
3 pimientos verdes italianos
2 tomates rojos y maduros
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Espinacas(al gusto)
1 cta de pimentón de la vera
Sal

Preparación
Ponemos los garbanzos en remojo el día anterior unas 12 horas de remojo
Si usamos bacalao salado lo desalamos dos días antes cambiándole el agua de vez en cuando y manteniéndolo en la nevera
Ponemos aove en la cubeta y pochamos las cebollas,añadimos los pimientos y por último los tomates,dejamos pochar bien,ponemos una cucharadita de pimentón dando unas vueltas rápido para que no se nos queme,añadimos un vasito de agua y trituramos con la batidora,añadimos 3 vasitos medidores de agua y dejamos cocer en menú plancha 130°…
Cuando empiece a hervir el agua incorporamos los garbanzos,la cabeza de ajos y las hojas de laurel que habremos asado en la cecofry,un poco de sal y las espinacas.
Tapamos y programamos menú turbo presión y temperatura predeterminados,35 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Destapamos y rectificamos de sal,ponemos los lomos de bacalao y tapamos dejamos así hasta na hora de comer,con el calor que queda se guisará el bacalao...
Si es desalado programamos menú guiso 130° presión baja,válvula cerrada 5 minutos
Servimos y acompañamos con huevo cocido.
Riquisimos!!!!!
Gracias Abuela por tu receta que la tengo guardada como oro en paño....

ALUBIAS CON SEPIA Y ALMEJAS en GM F

Ingredientes

500 gr alubias blancas
2 chocos medianos
1 paquete almejas japonesas
Ajo y perejil
Pimentón de la vera
1 pastilla de caldo de pescado concentrado
1 vaso vino blanco

Preparación
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior con agua templada y un poco de bicarbonato.
Lavamos bien y las pasamos a la cubeta,cubrimos de agua y programamos menú guiso 130° cuando empieza a salir espuma blanca tiramos el agua y volvemos a poner limpia con un par de hojas de laurel y tapamos programando menú turbo 15 minutos,válvula cerrada, presión alta.
En otra cubeta ponemos aove ajo laminados y la sepia,dejamos reducir el agua que sueltan,incorporamos el vaso de vino blanco y dejamos reducir,espolvoreamos con perejil picado y lo incorporamos a las almejas con un poco de pimentón, damos unas vueltas y rectificamos de sal,tapamos y programamos menú turbo pero esta vez 6 minutos,despresurizamos y añadimos las almejas y tapamos para que se abran con el calor que les queda.
Receta personal.

JUDIAS BLANCAS O FABES CON ALMEJAS en GM F

Este es un plato típico y riquisimo de Asturias.
La verdad que yo nunca lo había probado y tengo que reconocer que es un plato exquisito por su textura y su sabor realmente exquisito al paladar..

Ingredientes

500 gr de judías blancas o danés
250 gr de almejas
3-4 dientes de ajos
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
3 cebollas cabezonas
Un buen puñado de perejil picado(fresco)
1 vaso y medio medidor de vino blanco
1 cucharadita de harina
1 pastilla de caldo concentrado de pescado
1/2 litro de caldo de pescado o agua
Sal y laurel

Preparación
Ponemos las judías blancas o fabes en agua templada y un poco de bicarbonato la noche anterior.
Lavamos bien y las ponemos en la cubeta con agua a ras,menú plancha 130° hasta que empiezan a hervir,empezara a salir una espuma blanca,tiramos el agua y las volvemos a poner con agua limpia sal y laurel,sin llegar a cubrir,menú plancha 130° y cuando vaya a empezar a hervir añadimos agua y rompemos el hervor,así tres veces(esto hará que no se despellejen y tirar el primer agua por lo fuertes que son)
Tapamos y programamos menú guiso 130°…valvula cerrada,presión media,20 minutos.
Despresurizamos y reservamos.
En la cubeta limpia ponemos un buen chorro de aove,añadimos los ajos laminados y la cebolla,pochamos,incorporamos las almejas bien limpias y dejamos hasta que se abren,espolvoreamos con perejil picado fresco,una cucharadita de harina,rehogamos y añadimos el vino blanco,la pastilla de caldo de pescado y dejamos reducir.....
Mezclamos con las judías blancas o danés y añadimos caldo de pescado y dejamos cocer destapada unos minutos en menú guiso 120°…
Servimos y espolvoreamos con perejil picado seco.
Realmente deliciosa.
Receta de Belen Gomez

GARBANZOS CON CHOCO O SEPIA en GM F

Esta es una receta simple rica y con muy pocas calorías.
Una receta con un sabor delicioso de esos platos que no puedes parar de comer px son realmente deliciosos.
Esta receta me la hizo mi cuñado un día en mi casa y tengo que confesaros que jamás los  había comido y desde entonces tengo que hacerlos en casa cada 15 días por no decir todas las semanas....
Aquí os dejo esta rica receta.


Ingredientes

Un choco o una sepia grande
2 botes de garbanzos precocidos
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
2 cebollas cabezonas
3 pimientos italianos verdes grandes
1/2 cabeza de ajos
Pimienta negra molida
Perejil picado
2 pastillas de caldo concentrado de pescado.

Preparación
Poenmos la cubeta en menú plancha con un chorrito de aove a 130° con el ajo y la cebolla muy picados,dejamos hasta que tomen color caramelo,añadimos los pimientos muy picaditos y dejamos pochar.....
Incorporamos el choco o la sepia a daditos y rehogamos hasta que pierda el agua,espolvoreamos con pimienta negra molida,perejil fresco picado y las pastillas de caldo de pescado con los garbanzos,
damos unas vuelta y añadimos agua sin que llegue a cubrirlos.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,25 minutos.
Buaaaaaa para quitarse el sombrero...

LENTEJAS CON VERDURAS,PEDACITOS DE CARNE Y CHORIZO en GM F

Hoy he decidido hacer las lentejas de otra forma,estoy cansada de comerlas siempre igual así que esta vez han tocado con un refrito,carne y calabaza y calabacín.
Han sido un triunfo!!

Ingredientes:

1/2 kg de lentejas
1 trozo de chorizo
1/2 kg de pedacitos de carne
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla
1/2 cabeza de ajos
3 pimientos verdes italianos
2 tomates rojos maduros
Un trozo de calabaza
2 calabacines
Una cucharadita de cominos molidos
2 hojas de laurel
2 cucharadas de pimentón de la vera
2 pastillas de caldo de carne
1 chorreón de tomate frito

Preparación
Lo primero sera poner las lentejas en remojo la noche anterior(aunque sean pardinas yo las pongo en remojo para que suelten toda la suciedad)al día siguiente las lavamos bien y las reservamos.
Programamos menú plancha 120° y doramos la carne,añadimos la cebolla y los ajos picaditos,los pimientos y la zanahoria,rehogamos,incorporamos los tomates picados,la calabaza en trozos y el calabacín, dejamos unos minutos dando vueltas de vez en cuando.
Incorporamos las lentejas,el pimentón, cominos molidos, las pastillas de caldo concentrado y el chorreón de tomate frito,envolvemos bien y regamos con agua hasta cubrirlas,2 hojas de laurel,un trozo de chorizo(opcional) y rectificamos de sal si hiciese falta.
Cancelamos menú, tapamos y programamos menú turbo,presión alta(predeterminada)130° válvula cerrada,20 minutos.
Receta personal
Realmente deliciosas!!!

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POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS,CHORIZO Y MORCILLA en GM F

Información
1/2 kg de garbanzos(lechoso)
Un trozo de calabaza
Un puñado de judías verdes
Acelgas o espinacas
2 patatas medianas
2 zanahorias medianas
1 cebolla(entera)
1 cabeza de ajos(entera)
1 tomate(entero)
Unos granos de pimienta negra
Un ramillete de perejil con un poco de hierbabuena
1 pastilla de avecren
1 cucharada de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
1 trozo de chorizo
1 trozo de morcilla
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Ponemos los garbanzos la noche anterior en remojo con un poco de bicarbonato o sal.
Los lavamos muy bien y los ponemos en la cubeta,cubrimos de agua y programamos menú guiso 130° sin la tapa para espumarlos.
Mientrastanto picamos en trocitos las judías verdes,la calabaza,las patatas y las zanahorias.
Una vez espumados los garbanzos incorporamos las verduras troceadas,la cabeza de ajos,las espinacas o acelgas,el tomate,la cebolla,las dos hojas de laurel,los granos de pimienta,el ramillete de perejil con hierbabuena,el avecren,el pimentón de la vera,el chorrito de aceite,el chorizo y la morcilla.
Añadimos un poco de agua hasta que los cubra justo a ras....
Cancelamos el menú que teníamos,tapamos y volvemos a programar menú guiso 130°,válvula cerrada,presión alta 20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Abrimos y retiramos las verduras enteras,el laurel y el ramillete de perejil con hierbabuena.
Servimos y degustamos este simple pero no por ello menos rico potaje

FABADA EXPRÉS en GM F

FABADA EXPRÉS en GM F

Ingredientes:
3/4 de kg de chicharos/alubias blancas
Morcilla
Chorizo
Tocino de papada
Jarrete de cerdo
Pimentón de la vera
Avecren ó sal
Agua

Preparación:
Ponemos las alubias en agua la noche anterior(yo le pongo agua templada y un poco de bicarbonato).
Las ponemos en la cubeta y las cubrimos de agua,las ponemos a cocer en menú guiso 130° (sin la tapadera)cuando empiece a hervir,sale una espuma blanca,les tiramos ese agua y ponemos agua limpia,las ponemos a cocer de nuevo(pero esta vez sin que llegue a cubrir el agua).
Cuando empiezan a hervir les ponemos todos los ingredientes y añadimos un poco de agua para asustarlas(así evitamos que se despellejen...)así dos o tres veces hasta cubrirlas a ras.....
Tapamos y programamos menú turbo temperatura y presión predeterminada 40 minutos.
Dejamos despresurizar sola y reposar.