🥚🥬HUEVOS A LA FLORENTINA

Esta es mi recomendación para que elabores estos huevos tan simple y sabrosos, se trata de preparar una bechamel en la que se incorporan las espinacas y el queso dentro de la misma salsa, luego solo se cascan los huevos encima de salsa y al horno.
puedes utilizar el queso que mas te guste, incluso echar varias clases, así puedes cambiar el sabor de la salsa.

La salsa es una bechamel clásica, aunque lleve las espinacas, así que ya sabes que en cuanto esté espesa a tu gusto, ya la tienes lista.

✏️Ingrediente
▪️3 huevos
▪️60 gr de mantequilla
▪️60 g de harina de trigo
▪️100 g de espinacas
▪️200 gr de jamón cocido en cubitos
▪️500 ml de leche
▪️100 g de queso rallado parmesano
▪️1 Cebolla
▪️Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

☑️Preparación
Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando se haya derretido echa la cebolla picada.
Echa un poco de sal y pimienta al gusto.
Sofríela unos 2 ó 3 minutos hasta que esté pochada.

Añade las espinacas, los dados de jamón cocido y echa el cubito de caldo de verduras.
Sofríelas un minuto.

Echa la harina de trigo y lo remueves bien para que se mezcle y se sofría unos segundos.
Vierte la leche.

Remuévelo con una varilla para que se disuelva la harina y no queden grumos.
Añade nuez moscada y el queso rallado.

Sigue removiendo con la varilla hasta que la salsa bechamel empiece a hervir y espese.

Cuando hierva la pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Cuando esté espesa retira la cazuela del fuego.

Sigue removiendo la salsa un minuto más fuera del fuego.

Echa un cucharón de salsa bechamel en cada bandeja de barro individual.

Si utilizas una bandeja grande la echas toda en la bandeja.

Casca los huevos y los echas en la bandeja sobre la salsa.

Introduce las bandejas o bandeja en el horno precalentado a 180º

Hornéalos unos 10 ó 12 minutos

NOTA:
🌺Pudes utilizar el queso que más te guste
🌺Puedes utilizar espinacas congeladas, pero tendrás que descongelar antes y escurrir muy bien el agua.
🌺Puedes utilizar bandejas individuales.
🌺El tiempo de horneado dependerá de lo cuajado que nos guste

TORTITAS DE VERDURAS Y PAVO

Hoy ha sido un día agotador!! Día de limpieza a fondo en uno de los dormitorios y al terminar tan tarde y no tener nada pensado para cenar, se me ocurrió esta idea tan maravillosa para la cena, unas tortitas rápidas y fáciles de verduras y fiambre de pavo, de ese que solemos tener para alguna que otra cena, pero lo que más me gusta es improvisar y hacer recetas nuevas....

Aquí os dejo la receta que seguro que os servirá para alguna que otra noche.

✏️Ingredientes
3 huevos
1 cebolla nueva grande
1 diente de ajo
1 zanahoria mediana
Cebollino (opcional)
Fiambre de pavo
Pimienta negra molida
Perejil picado
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal

☑️Preparación
Picamos el diente de ajo, la cebolla y el cebollino todo lo que podamos, rallamos la zanahoria, ponemos un poco de aove y sofreímos unos minutos, reservamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos las verduras,el fiambre de pavo en cubitos pequeños, salpimentamos al gusto, espolvoreamos un poco de perejil picado y mezclamos.

Ponemos una plancha con una pizca de aove y vamos poniendo con un cazo montoncitos de la mezcla, con cuidado damos la vuelta y dejamos que se hagan a nuestro gusto.

Servimos acompañados de mayonesa, alioli o la salsa que más nos guste.

Súper, súper ricos!!

HUEVOS CUPCAKE

Vamos con otra receta de invento, con estos días de estar en casa encerrados nos da por inventar más de una receta.

Es la típica receta de huevos rellenos pero versionada, una receta en la cual hemos cocido las claras por un lado y las yemas por otro, las claras las he cocido en moldes de silicona al baño maría.

Mejor vamos a ver la recta...

✏️Ingredientes

5 huevos
1 lata de atún en aceite
3 c/s de tomate frito
Mayonesa

☑️Preparación
Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras en un biberón de cocina(de plástico)las batimos un poco(no demasiado) y vamos llenando los moldes de silicona que tenemos dentro de una cacerola con agua.
Yo unté con un poco de aceite los moldes.

Los ponemos al fuego medio al baño maría hasta que cuajen(unos 10 Min)

Por otro lado cocemos las yemas.

Una vez cocidas dejamos templar y metemos en la nevera para que te mi en de cuajar y poder desmoldar bien.

Sacamos los huevos de los moldes y reservamos.
En un plato hondo ponemos las yemas que trituramos con un tenedor, añadimos el atún escurrido del aceite y mezclamos con las yemas, añadimos tomate frito(no demasiado, no lo queremos líquido)

Ponemos esta masa encima de cada huevo y con manga pastelera ponemos la mayonesa.
Adornamos a nuestro gusto.

No me digáis que no son una monada!!! 😂

Receta personal

NUBE CON SOBRASADA

Tenía unas claras de huevo que me habían sobrado, podría congelarlas pero me apetecía una tortilla sólo de claras a la cual le añadí una pizca de sobrasada y el resultado fué increíble!!
Es como una nube esponjosa en la boca(de ahí el nombre que le he puesto)es una textura increíble explotando y esponjosa al mismo tiempo.
Podemos hacerla con lo que nos apetezca, ajo y perejil, queso, sobrasada, jamón cocido, gambas etc...

Ingredientes

3 claras de huevo
Una pizca de sal
Un poco de sobrasada
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Lo primero que haremos será levantar las claras a punto de nieve con una pizca de sal(yo con varilla eléctrica)
Una vez que están bien firmes ponemos un poco de Aove en la cubeta o sartén
Menú plancha 130° y cuando esté caliente añadimos las claras, con una espátula o lengua vamos cubriendo el fondo de la cubeta o sartén, ponemos unos puntitos de sobrasada por la superficie(no mucho ya que suelta mucha pringue, la justa para dar un poco de sabor)
Cuando pasen un par de minutos doblamos y damos la vuelta con cuidado, dejamos otro par de minutos y servimos bien caliente.
Yo la he acompañado con un poco de pan con tomate triturado y orégano

Super, super rica!!

Te animas hacerla?

HUEVOS DUROS EN SALSA VERDE

Madre mía que receta más rica!!!
Nos ha encantado!!
Esta receta es de una gran cocinera y compañera de grupos de cocina.
No se si conocéis su canal Cocina con Mari Orellana (YouTube) os aconsejo que echéis un vistazo y os hagáis seguidores px tiene unas recetas impresionantes!!
Gracias por la receta que volveré hacer más de una vez
Ahora quiero compartirla con tod@s vosotr@s para que podáis disfrutar de este maravilloso plato.

Ingredientes

8 huevos medianos
1.500 gr de agua
1 cta de sal
10 gr de vinagre
2 dientes de ajo
Un puñado de perejil fresco
80 gr de aove
120 gr de jamón serrano en taquitos
15 gr de harina de trigo
250 gr de caldo de ave
Azafrán
1 pellizco de sal

Preparación
Colocamos el cestillo en el vaso, ponemos los huevos y añadimos el agua,la sal y el vinagre.
Programamos 18 Min/100°/vel.1

Utilizamos la muesca de la espátula para retirar el cestillo y enfriamos los huevos en abundante agua fría. Los pelamos y los cortamos en cuatro mitades.
Reservamos

Ponemos en el vaso bien seco el ajo y el perejil. 5 seg/vel. 5
Bajamos los restos con la espátula

Incorporamos el aove y el jamón.
6 Min/100°/vel.1

Añadimos la harina y lo rehogamos 2 Min/100°/vel.1

Incorporamos el caldo y un poquito de sal(ojo que el jamón ya es salado)el azafrán y programamos 10 Min/100°/vel.1

Colocamos los huevos cortados en cuartos o en rodajas en una fuente y bañamos con la salsa, decoramos con el perejil y servimos

Un plato ideal para cualquier época del año y económico, que a finales de mes eso nos viene muy bien.

HUEVOS ROSAS RELLENOS DE AGUA ATE en GM F

Estos huevos son una autentica preciosidad para una cena o recepción en la cual queremos sorprender a nuestros invitados.
Son fáciles, vistosos y deliciosos.
La receta la he sacado de M.J.

✏️Ingredientes
6 huevos
3 vasos medidores de agua
Sal
Agua de remolacha cocida(botes de supermercado)o tinte alimenticio

◾Para el relleno:
1 aguacate grande
2 cucharadas de mostaza de dijo
2 cucharadas de mayonesa
Sal
Yemas cocidas
Unas gotas de tabasco
Unas gotas de zumo de lima

☑️Preparación
Ponemos los huevos sobre la rejilla con el agua y la sal en la cubeta.
Tapamos y programamos menú turbo,130° válvula cerrada,presión media,1 minuto.
Dejamos despresurizar sola.
Sacamos los huevos y los ponemos en agua fría.
Pelamos y los metemos en al agua de la remolacha o tinte(cubriéndolos por completo)los metemos en la nevera mínimo 6 horas(yo los tuve 12)
Los partimos a la mitad y sacamos las yemas,que las utilizaremos para el relleno(no todas,unas 4-5).
Trituramos lo del relleno y lo metemos en una manga pasteletera reservándola en la nevera hasta el momento de rellenarlos.
Los ponemos en una bandeja con un fondo de lechuga(nos servirá para que los huevos no se muevan)
Rellenamos generosamente los huevos y adornamos con lo que mas nos guste,gambas,palitos de cangrejo,tomate etc.....
Aliñamos la lechuga al tiempo de comer.
Espero que os guste y quedéis como grandes anfitriones...

OMELETTE DE CHQMPIÑONES Y PUERRO

La tortilla francesa u omelette es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite(depende de la zona),en una sartén.
La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda,extendida o plegada sobre si misma.La versatilidad de este plato es tan grade que existen innumerables variaciones.
Yo la he hecho en la olla GM F.
Podéis hacerlo relleno de lo que mas OS guste,yo lo he rellenado de champis y puerro y está delicioso.

Ingredientes

2 huevos
6 champiñones medianos
1 puerro
1 cebolla
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Ponemos en la cubeta un poco de aove 130° menú plancha donde pocharemos el puerro y la cebolla picados,añadimos un poco de sal para que sude y se porche antes.
Incorporamos los champiñones limpios(quitándole la capa externa)nunca los lavaremos debajo del grifo px hacen como exponja y absorberían agua estropeandolos,los picamos y los incorporamos a la olla,dejamos unos minutos hasta que estén hechos.
En la misma cubeta añadimos los 2 huevos batidos en menú plancha 120° y dejamos que se vaya cuajando,cuando veamos que está casi cuajada ponemos en una de las partes el relleno y con una espátula de silicona doblamos a la mitad.
Sacamos y servimos.
Realmente rico!!!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN en GM F

Te apetece comer huevos rellenos pero es tarde para ponerte a cocer huevos?
Pues con nuestra olla GM ya no es ningún problema px en 1 minuto los tenemos cocidos....
Si si,como lo oyes!!!

Ingredientes

Huevos(cantidad a elegir)
3 vasos medidores de agua
1 cta de sal
2 latas de atún en aceite
Tomate frito
Mayonesa

Preparación
Ponemos la rejilla en la cubeta con 3 vasos medidores de agua y sal,ponemos los huevos,tapamos y programamos menú vapor,válvula cerrada,presión media,1 minuto.
Dejamos despresurizar sola.
Ya los tenemos cocidos!!!
Pelamos y cortamos a la mitad (a lo largo)sacamos las yemas y las reservamls.
En un bol ponemos el atún escurrido del aceite,las yemas(reservamos 3 para decorar)machacamos con un tenedor,añadimos tomate frito y mezclamos bien.
Rellenamos los huevos con una cucharilla y los vamos poniendo en una fuente,cubrimos con mayonesa(yo he puesto casera,pero podéis usar de bote)
Rallamos las yemas por encima y ya están listos nuestros huevos rellenos!!
Ya no tenemos excusas para hacerlos...

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN EN SALSA en GM F

Esta es una receta que hacía años que no la comía,esta receta solía hacerla mi abuela Elia y le quedaban súper ricos!!!
Podemos decir que son las recetas de la abuela.
Es un plato que al acordarme empecé a buscar en los cuadernos que solemos apuntar las recetas,hoy eso ya se está perdiendo también, todo va informatizado,a mi me gusta buscar en esas libretas con el color tomado por los años y con ese olor tan peculiar y ahí estaba esperándome la receta.
Aquí os la dejo por si os animais hacerla.

Ingredientes

12 huevos
200 gr de jamón serrano
2 dientes de ajo
Perejil fresco
1 cebolla cabezona
2 hojas de laurel
Huevo para rebozar
Harina para rebozar(yo use de arroz)
Sal
Cúrcuma o colorante

Para cocer los huevos:
12 huevos
3 vasos medidores de agua
Sal
Ponemos los vasos de agua en la cubeta con un poco de sal,la rejilla y los huevos.
Tapamos y programamos menú vapor 130° válvula vereda,presión media 1 minuto
Dejamos despresurizar sola.

Preparacion
Una vez fríos los huevos y pelados los partimos a la mitad,sacamos las yemas y las ponemos en un bol,añadimos el jamón serrano picado y el ajo y el perejil pasado por la picadora,mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes,con una cucharilla vamos rellenando los huevos y presionando para que el relleno que dentro,pasamos por harina y huevo y en menú freír ponemos un dedo de aceite 120° donde iremos dorando los huevos.
Una vez los tenemos todos rebozados y fritos en papel absorbente,ponemos otra cubeta donde pocharemos la cebollaen menú plancha 120°…sacamos y pasamos por la batidora y volvemos a la cubeta lo batido,ponemos un poco de ajo en polvo y perejil seco con un poco de sal,curcuma y agua, si vemos que esta muy espeso,dejamos a temperatura suave unos minutos removiendo,introducimos los huevos y dejamos a fuego suave unos 5 minutos para que tomen el sabor de la salsa.
Servimos y a disfrutar de este rico y distinto plato.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN en GM F

Ingredientes

12 huevos
2 latas de atún
Tomate frito
Mayonesa

4 vasos medidores de agua
Sal

Preparación
Ponemos 4 vasos medidores de agua y sal en la cubeta y el cestillo con los huevos(sino tenemos cestillo ponemos la rejilla)cerramos y programamos menú vapor 120° válvula cerrada,media presión 10 minutos y dejamos despresurizar sola.
Los samos y los refrescamos.
Los partimos a la mitad y sacamos la yema cocida(apartamos dos o tres para liego rallar las)
En un plato chafamos con un tenedor las yemas cocidas y las dos latas de atún, agregamos un chorrito de tomate frito y mezclamos bien,nos tiene que quedar una masa compacta.
Rellenamos los huevos y ponemos encima mayonesa(yo la pongo casera)
Rallamos las yemas cocidas por encima y listos para comer.

TORTILLA DE PATATA RELLENA DE JAMON YORK Y QUESO GOUDA en GM F

Ingredientes

4 patatas grandes
2 cebollas
6-8 huevos(según el tamaño)
Aceite de oliva
Sal
Jamón york(4 lonchas)
Queso gouda(8 lonchas)

Preparación
Pelamos y cortamos las patatas a nuestro gusto.Las introducimos en la cubeta con la cebolla picada y las cubrimos de aceite,cerramos y programamos menú horno 20 minutos,120° válvula cerrada(a mi me gusta hacerla así px de la otra manera sale como cocida).
Las sacamos y escurrimos bien del aceite(dejamos templar)añadimos sal y los huevos batidos y mezclamos bien....
Engrasamos una cubeta limpia e introducimos parte de la mezcla,capa de queso,capa de jamón y capa de queso,añadimos la mezcla restante y tapamos programando menú horno 10 minutos,válvula abierta 110°…
Ponemos tapa de horno para dorar a 150°…
Realmente deliciosa.
La había visto varias veces pero nunca me dió por hacerla y os aseguro que repetiré

PATATAS FRITAS CON HUEVOS ROTOS Y JAMÓN

Ingredientes:
5 patatas
2 huevos por persona
4 lonchas de jamón por persona
Aceite
Sal

Hoy es uno de esos días que una está de antojo...
Pues mi antojo a sido este sencillo pero delicioso plato.
En menú freidora con aceite he hecho las patatas fritas a rodajas.
Dos huevos fritos encima y las lonchas de jamón.
Buen provecho!!!

DUO DE TORTILLA

Con lo que me sobró del relleno de los champiñones de jamón y gambas hice esta deliciosa tortilla.
Aquí no se tira nada!!!jjajjaa
La otra la hice con chorizo.