GM F
Hummm que rico esta el arroz,me gusta de todas las maneras,hoy os traigo una receta riquisima de un arroz meloso con costillas de cerdo carnudas.
Este tipo de arroz con carne o costillas a mi personalmente me gusta meloso o caldoso y hoy me he decantado por el meloso y la verdad que he dado en el clavo.
Aquí os dejo la receta....
Ingredientes
500 gr de costilla carnuda
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
1/2 pimiento rojo de asar
4 pimientos verdes italianos
1 cebolla cabezona
2 tomates rojos y maduros
1 zanahoria grande
1 puñado de guisantes congelados
1 vaso medidos de vino blanco
1 cucharadita de pimentón de la vera
1 cucharada de cúrcuma
Pimienta blanca molida
Tomillo
2 vasos medidores de arroz
6 vasos medidores de agua
Sal y una pastilla de caldo de carne concentrado
Preparación
Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 130° donde doraremos la costilla con un poco de pimienta blanca, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos,añadimos los pimientos picados(rojo y verdes)la zanahoria a cuadritos y el puñado de guisantes,rehogamos bien....
Añadimos los tomates muy picados y damos unas vueltas,una vez pochado todo el refrito añadimos la cucharada de pimentón incorporando las costillas reservadas...
Regamos con el vino blanco,la pastilla de caldo de carne concentrado y dejamos evaporar,regamos con un vaso de agua y tapamos programando menú guiso 130° presión media,válvula cerrada,12 minutos.
Despresurizamos
Añadimos la cúrcuma, el agua,tomillo,arroz y rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú arroz,presión media 6 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla,removemos y dejamos reposar unos minutos....
Que aproveche!!
