✏️Ingredientes
40 gr de albahaca
50 gr de piñones
1 diente de ajo
60 gr de grana padano
Sal
Aove(Aceite de oliva virgen extra)
🥣Preparación
▪️En Batidora
Si se hace el pesto en la batidora, poner el ajo, los piñones, la albahaca(lavada y bien seca) y un poco de aceite de oliva y triturar. Pasar el pesto a un bol, incorporar el queso rallado y el aceite de oliva necesario para conseguir la textura deseada.
▪️En Mortero
Si se hace el pesto en mortero, poner primero el diente de ajo pelado con un poco de sal gorda, y empezar a machacarlos.
Añadir los piñones y machacar bien estos también.
Añadir las hojas de albahaca y seguir machacando.
Añadir el queso e incorporarlo mientras se sigue pisando.
Al final añadir el aceite de oliva poco a poco para que emulsione mientras vamos machacando.
NOTA
🌺El pesto se conserva en la nevera, con una capa de aceite de oliva y bien sellado entre 4-5 días.
🌺No utilizar los tallos px amargan.
