🍆BUÑUELOS DE BERENJENA Y JAMÓN SERRANO

Las berenjenas tienen vitamina A-B y D.Las encontramos en la cocina Española de muchas maneras,fritas,rellenas etc....pero hoy os traigo una manera diferente de hacerlas pero no menos atractiva y rica al paladar....
Además a los mas pequeños les encantarán px no notarán su sabor...

✏️Ingredientes
2 berenjenas

Jamón serrano(yo he utilizado de mi jamón de cebo) 
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rayado(yo puse algo más)
2 cucharadas de harina de trigo
1 huevo

☑️Preparación
Cocemos las berenjenas en agua con sal(peladas y troceadas) en menú guiso 130° válvula cerrada 8 Min.
Se escurren bien y se ponen en un bol donde vamos añadiendo la mantequilla,queso rayado, el jamón picado,mezclamos todo bien...
Batimos el huevo y lo incorporamos a la mezcla,removemos hasta integrar todos los ingredientes.

Vamos añadiendo la harina poco a poco, hasta que veamos una masa que se pueda manejar(no tiene que quedar muy compacto) 

Ponemos aceite en la cubeta menú freír 130°-140° y cuando este caliente el aceite vamos haciendo los buñuelos con una cuchara(cargamos y dejamos caer en el aceite)les vamos dando la vuelta para dorarlos por ambos lados...
Sacamos y vamos poniendo en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Wooooww!!
Riquisimos!!!

NOTA

☘️Puedes cocer las berenjenas troceadas y en un bol con film transparente en el microondas 12 Min. Luego escurrir el agua que sueltan. 

☘️Puedes freírlos en una sarten con aceite de oliva. 

☘️Puedes usar el queso que más te guste. 

☘️Cuidado con la sal al llevar el jamón que ya le aporta algo de sal