🍅SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA la auténtica.

Hoy vamos hacer una sopa de tomate extremeña. Siendo extremeña suelo hacer estas sopas en casa, en la rica gastronomía que tenemos allí abundan mucho las sopas de pan, como: Las sopas de patata, sopas de leche,sopas de tomates, sopas de pimiento, sopas de ajo etc...

Entre todas, la más popular es la sopa de tomates, la que se ha hecho toda la vida, primero mi abuela, después mi madre y ahora yo.

El único secreto de esta sopa es que los tomates sepan a tomates, los más naturales que podamos conseguir y el otro que no queremos hacer tomate frito, así que el truco está en dejar el tomate a medio hacer. 

✏️Ingredientes

1 kg de tomates 

300 gr de pimientos verdes

1 cebolla mediana

250 gr de pan del día anterior

1/2 vasito de aove

1 ajo

1 ramillete de hierba buena

1 hoja de laurel

1/2 pastilla de caldo de carne

1 cdta. de pimentón de la vera

1 litro y cuarto de agua

Sal al gusto

🥣Preparación

Empezamos picando la cebolla en brunoise y los pimientos en tiras. 

Ponemos aceite en una sartén o cacerola (donde nos coja luego el agua) pochamos la cebolla con y los pimientos con un poco de sal.

Añadimos los tomates pelados y troceados y dejamos unos 15 Min a fuego medio. 

En el mortero ponemos el comino en grano y el diente de ajo y marchamos bien, incorporamos a los tomates, ponemos la hoja de laurel, la hierbabuena y el agua, dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal si hiciese falta. 

Cortamos el pan en rebanadas finas y lo ponemos en el fondo del plato, añadimos las sopas y los pimientos encima.

En mi tierra se suelen acompañar con higos o uvas, pero a mi personalmente me gustan más con higos. 

NOTA

🌺Si no te gusta el comino puedes omitirlo. 

🌺Si quieres puedes colar el caldo o sacar los pimientos cuando los tomates estén y triturar con la batidora.

Cada cual a su gusto, pero sin perder la cocina de toda la vida, la tradicional de nuestras abuelas.