🥒PASTEL DE CALABACÍN en Sartén

El calabacín es una de las verduras que más me gusta, se pueden hacer infinidad de recetas y son súper sanos.

Tenía ganas de probar esta receta, la vi en supergustoso y me pareció súper riquísima así que me puse manos a la obra,yo he hecho algunos cambios y el resultado ha sido delicioso. 

Ideal para una cena rápida. 

✏️Ingredientes

1 calabacín verde grande

1 bola de mozzarella

Sal

Pimienta negra molida

Orégano

5 huevos

Mezcla 4 quesos rallado

🥣Preparación

Lavamos y secamos bien el calabacín, cortamos en rodajas y lo hacemos a la plancha con un hilo de aove, reservamos. 

Cascamos los huevos en un bol y les pondremos la sal, pimienta negra y el orégano, batimos bien con tenedor. 

Ponemos una capa de calabin en el fondo de la sartén y Agregamos los huevos batidos, encima ponemos la mozzarella troceada y otra capa de calabacín, espolvoreamos con mezcla de 4 quesos rallado, ponemos al fuego suave cubriendo con una tapadera durante unos 10 minutos y servimos. 

NOTA

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste. 

🌺Yo añado un chorrito de leche al huevo batido, eso hace que esté más jugoso. 

🍆PASTEL CREMOSO DE BERENJENA

Hoy tenía unas berenjenas y para aprovecharlas se me ha ocurrido una idea genial!! Un riquísimo pastel cremoso que ha sido todo un éxito, así que me toca volver a repetirlo.

Normalmente se suelen hacer con rodajas pasadas por harina y fritas, yo quería evitar lo frito así que que se me ocurrió hacerlo de esta manera,ademas le he incorporado jamón cocido y queso, así que ya os podéis imaginar el resultado😁

✏️Ingredientes

3 berenjenas medianas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de pan rallado

1 huevo

1 chorrito de leche

Sal al gusto

Jamón cocido en lonchas

Queso en lonchas

Queso rallado(4 quesos)

🥣Preparación

Pelamos las berenjenas y las cocemos, yo en mi olla gm f, menú guiso/130°/válvula cerrada /presión media/5 Min con agua y una pizca de sal.

Despresurizamos,colamos y escurrimos bien sacando todo el agua. 

Las ponemos en un bol y aún caliente añadimos la mantequilla, eso hará que se integre bien.

Añadimos el pan rallado y mezclamos. 

Engrasamos el molde con aove y espolvoreamos con un poco de pan rallado(retiramos el esceso poniendo boca abajo y sacudiendo)

Encima ponemos una capa de jamón cocido y otra de queso, repetimos hasta terminar, espolvoreamos con queso rallado y tapamos con papel de plata, metemos en la olla al baño maría, menú horno/160°/válvula abierta/30 Min.

Pinchamos con palillo y si sale sin restos estará listo, sino daremos unos minutos más. 

Si quieres puedes poner cabezal y gratinar al gusto.

Es recomendable dejarlo templar para poder cortarlo. 

Os aseguro que es una auténtica delicia😋😋😋

NOTA

🌺Estás medidas son para un molde de pulm-cake de 17×7

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste.

🌺Puedes hacerlo en el horno al baño maría a 180°

🍄CHAMPIÑONES NESSA

Estos champiñones podéis tenerlos hechos con antelación, guardados en el frigorífico y a la hora de comer los freís.

Estos champiñones rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. Una delicia muy fácil de preparar que puede servirse como tapa o aperitivo para compartir o como un segundo acompañado de una ensalada.

✏️Ingredientes

Champiñones

300 gr de queso de untar

Jamón serrano al gusto

Huevo

Pan rallado

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación

Les quitamos el tallo a los champiñones, no lo tiréis, se puede preparar una crema de champiñones o una salsa riquísima. 

Y los pelamos para queden perfectos. 

Si utilizamos jamón serrano en lonchas lo pasamos por la picadora, si es en taquitos solo tenemos que mezclarlo con el queso de untar.

Rellenamos los champiñones con esta mezcla y los pasamos por huevo y pan rallado. 

Los freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra. 

Cuando estén dorados, sacamos y dejamos sobre papel de cocina. 

Y ya sólo queda servir estos champiñones rellenos de jamón y queso, un bocado¡¡Buenísimo!! 

NOTA

🌺Podéis sustituir el jamón serrano por jamón de york o por pechuga de pavo. 

🥒CALABACINES RELLENOS A LA CARBONARA

Deliciosa combinación la de estos Calabacines rellenos a la carbonara. Sencillos y rápidos de hacer y deliciosos de degustar,el cual te habrá llevado muy poco tiempo en la cocina.
Es posible disfrutar comiendo, con muy poco trabajo y con poco dinero!!
Está receta es de mi compañera del grupo de cocina Cocinando entre amig@s Sonia Gracia.

✏️Ingredientes
Calabacines
Sal
Pimienta
Aceite
100 gr. cebolla
150 gr. bacon en tacos
150 gr. leche Ideal evaporada o nata cocinar
Nuez moscada
2 huevos
Queso rallado mozzarella

🥣Preparación:
Cortar los calabacines en dos y a lo largo, por la mitad transversalmente, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y regar con un chorrito de aceite de oliva. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas a máxima potencia unos 8 minutos. Dejar templar y vaciar. Reservar la pulpa bien escurrida en un colador apretando y los cascos.
Cebolla, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir 20 gr. de aceite y sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
Agregar el bacon o pavo, (Yo pongo una mezcla de ambos), 4 min. Varoma, vel.cuchara.
Leche ideal, pulpa bien escurrida de calabacín, sal, pimienta y nuez moscada 2 seg. vel.4. Después,  4 min., 100º, vel, cuchara.
Huevos y sal, mezclar 4 seg. vel.3.
Rellenar los calabacines, espolvorear con queso rallado y hornear-gratinar unos 15 minutos a 190º-200º. Hasta que tomen color.

NOTA
🌺Puedes utilizar bacón, pavo o jamón cocido.
🌺Puedes utilizar el queso que más te guste
🌺Yo además le he puesto unos champiñones. 

🍳HUEVOS GRATINADOS CON PISTO Y MOZZARELLA

Los huevos gratinados con pisto, bechamel y queso son una opción estupenda para que los más pequeños de la casa coman verduras sin darse cuenta, además la cremosidad que le aporta la bechamel es increíble y el toque del queso les encantará!

Puedes dejarme un comentario si los pruebas y ya me dirás el éxito que has tenido....

✏️Ingredientes 

Pisto

1 huevo por persona 

Salsa bechamel

Queso rallado mozzarella 

🥣Preparación 

Hacemos un pisto a base de verduras(cebolla, pimiento, calabacín, tomate frito)

Aquí puedes ver como hago yo el pisto

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https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2016/04/pisto-en-gm-f-ingredientes-2-kg-de.html?m=1

Hacemos la salsa bechamel y reservamos. 

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https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/04/salsa-bechamel-en-mc-plus-quien-no-le.html?m=1

En una fuente apta para horno ponemos el pisto, hacemos un hueco con una cuchara y vamos poniendo los huevos, cubrimos con bechamel y queso mozzarella. 

Llevamos al horno o microondas y gratinamos al gusto.

NOTA

🌺Si lo preferimos podemos hacerlos en cuencos individuales. 

🥓ALCACHOFAS CON JAMÓN

Las alcachofas en su temporada son un plato exquisito, si las conseguimos de calidad. El resto del año nos tenemos que conformar con las de invernadero, o mejor con las alcachofas de bote, que si son buenas nos darán lugar a un plato muy sabroso.

Simplemente aromatizadas con jamón o paletilla ibérica es un plato de lujo...

✏️Ingredientes 

1 bote de alcachofas de Tudela
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite virgen
1 cucharadita de harina
25 gr. de jamón o paletilla ibérica
100 cc. de caldo de carne

🥣Preparación 

Abrimos el bote.Ponemos a escurrir las alcachofas para que suelten todo el agua.

Ponemos aove en una sarten y ponemos el jamón picado, lo doramos hasta que quede bien seco, añadimos el ajo bien picado.

Dejamos unos minutos,agregar la harina. Mezclar bien con una varilla durante 1 minuto.

Añadir el caldo de carne y reducir hasta que nos quede una textura de napado.

Añadimos las alcachofas y cocinar 2 Min más,rectificar de sal si fuese necesario.