Las patatas rellenas de carne picada son baratas, fáciles y muy ricas.
Esta vez he optado por la receta de Karlos Arguiñano,desde que las vi el otro día no me pude resistir, así que manos a la obra...
✏️Ingredientes
4 patatas
250 gr de carne picada de ternera
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 zanahoria
4 dientes de ajo
1 kg de tomates maduros
150 gr de queso rallado
1 paquete de dados de quesos( mezcla de chedar etc..)
1 cta de orégano
1 cta de tomillo
Pimienta negra molida
Perejil
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)
✅Preparación
Empezamos haciendo la salsa de tomate, yo en thermomix
Ponemos los ajos laminados con aove en la jarra y rehogamos (tiempo predeterminado)
Ponemos los tomates troceados con el orégano, tomillo y sal.
Programamos 30 Min/100°/vel.1
Dejamos que baje de temperatura y trituramos y reservamos.
Ahora cogemos las patatas, al ser posible del mismo tamaño para que la cocción sea igual para todas.
Las lavamos bien y les dejamos la piel.
Las ponemos en la olla y cubrimos de agua, tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/15 Min.
Deben quedar un poco enteritas.
Sacamos y dejamos templar, las cortamos por la mitad a lo largo, vaciamos con cuidado de no romper la piel, las sazonamos por dentro y reservamos.
Por otro lado aplastamos la pulpa de la patata con un poco de sal.
Picamos dos dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria, lo ponemos en la cubeta en menú plancha con un poco de aove, picamos el pimiento y lo añadimos, dejamos rehogar con un poco de sal.
Pasamos las verduras a un bol.
Salpimentamos la carne y la rehogamos en la misma cubeta donde hemos hecho las verduras.
Ponemos la carne en el bol donde tenemos las verduras y añadimos la pulpa de las patatas majadas,incorporamos la mezcla de dados de quesos y tomate del que teníamos reservado y mezclamos todo.
Rellenamos las patatas, ponemos queso rallado y metemos al horno calor arriba y abajo hasta dorar al gusto.
Ponemos tomate en el fondo del plato y las patatas gratinadas.
Impresionantes!!!
☑️Modo tradicional
Ponemos aove en una cacerola o sarten honda, doramos los ajos laminados, pelamos y troceamos los tomates y agregamos con el orégano, el tomillo y la sal, tapamos y dejamos 30 Min.
Pasamos por turmi o pasa purés.
Las patatas las ponemos en una olla con agua y sal y dejamos cocer de 30-35 MIN.
El demás procedimiento igual pero en cacerola o en sartén.
