🍗🍯POLLO A LA MIEL estilo chino

La verdad que la comida china me vuelve loca y me faltaba por hacer este delicioso pollo a la miel, en mi blogs podréis encontrar muchísimas recetas de comida chiná, desde pasta, carne, arroz, pan, sopas etc...

Es una cocina donde podemos tener en nuestro paladar al mismo tiempo dulce, salado, agridulce.... una explosión de sabores!!

Podemos acompañarlo con un arroz blanco. 

La receta la he sacado de Juan pedro cocina y está mejor que el de los restaurantes. 

✏️Ingredientes

2 Pechuga de Pollo

1 Cdta Sal

1/2 Cdta Ajo en Polvo

1/2 Cdta Pimienta Blanca

3 Cda Agua

🌺Salsa de Miel:

2 Cda Miel

5 Cda Ketchup

4 Cda Azúcar

3 Cda Agua

🌺  Tempura:

1 Huevos

1/2 Cdta Sal

1/2 Cdta Ajo en Polvo

10 Cda Agua Fría

2 Cda Polvo de Hornear

2 Cda Maizena

¾ de taza Harina

2 Cda Aceite

☑️Preparación 

▪️Comenzaremos cortando una pechuga a la mitad, para luego hacer 4 cortes verticales y de estas tiras sacaremos cubos de pollo. Realizaremos una salmuera agregando 1 cdta de sal, ½ cdta de pimienta blanca, ½ cdta de ajo en polvo y 3 cucharadas de agua.

▪️Aparte colocaremos 5 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de miel. Mezclaremos todo muy bien y reservaremos nuestra salsa.

▪️Para la tempura que utilizaremos para freír el pollo utilizaremos 1 huevo, 10 cucharadas de agua fría, ½ cdta de ajo en polvo, ½ cdta de sal y mezclaremos todo. Luego agregaremos 2 cucharadas de maicena, 2 cucharadas de polvo de hornear, y ¾ de taza de harina de trigo, mezclaremos todo y por último añadiremos 2 cucharadas de aceite vegetal.

▪️Añadiremos la mezcla de tempura al pollo y lo llevaremos a freír con la ayuda de un palillo. Freiremos el pollo en 2 tandas, la primera la haremos a temperatura media y la segunda la freiremos a temperatura alta para que la masa tome un color dorado y textura crujiente.

▪️Calentaremos la salsa de miel en una sartén o un wok, cuando este hirviendo la apagaremos y agregaremos todo el pollo dentro de ella, lo removeremos y serviremos. Como toque final rociaremos un poco de sésamo blanco por encima del pollo.

🥚🥬HUEVOS A LA FLORENTINA

Esta es mi recomendación para que elabores estos huevos tan simple y sabrosos, se trata de preparar una bechamel en la que se incorporan las espinacas y el queso dentro de la misma salsa, luego solo se cascan los huevos encima de salsa y al horno.
puedes utilizar el queso que mas te guste, incluso echar varias clases, así puedes cambiar el sabor de la salsa.

La salsa es una bechamel clásica, aunque lleve las espinacas, así que ya sabes que en cuanto esté espesa a tu gusto, ya la tienes lista.

✏️Ingrediente
▪️3 huevos
▪️60 gr de mantequilla
▪️60 g de harina de trigo
▪️100 g de espinacas
▪️200 gr de jamón cocido en cubitos
▪️500 ml de leche
▪️100 g de queso rallado parmesano
▪️1 Cebolla
▪️Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

☑️Preparación
Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando se haya derretido echa la cebolla picada.
Echa un poco de sal y pimienta al gusto.
Sofríela unos 2 ó 3 minutos hasta que esté pochada.

Añade las espinacas, los dados de jamón cocido y echa el cubito de caldo de verduras.
Sofríelas un minuto.

Echa la harina de trigo y lo remueves bien para que se mezcle y se sofría unos segundos.
Vierte la leche.

Remuévelo con una varilla para que se disuelva la harina y no queden grumos.
Añade nuez moscada y el queso rallado.

Sigue removiendo con la varilla hasta que la salsa bechamel empiece a hervir y espese.

Cuando hierva la pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Cuando esté espesa retira la cazuela del fuego.

Sigue removiendo la salsa un minuto más fuera del fuego.

Echa un cucharón de salsa bechamel en cada bandeja de barro individual.

Si utilizas una bandeja grande la echas toda en la bandeja.

Casca los huevos y los echas en la bandeja sobre la salsa.

Introduce las bandejas o bandeja en el horno precalentado a 180º

Hornéalos unos 10 ó 12 minutos

NOTA:
🌺Pudes utilizar el queso que más te guste
🌺Puedes utilizar espinacas congeladas, pero tendrás que descongelar antes y escurrir muy bien el agua.
🌺Puedes utilizar bandejas individuales.
🌺El tiempo de horneado dependerá de lo cuajado que nos guste

GAZPACHO DE PATATA

Seguro que habéis tomado muchas clases de gazpacho, en cada ciudad tienen su manera de hacerlo, a mi me encantan los de mi tierra"Extremadura" y sobretodo el de patata, lo habéis probado o lo conocéis?

En mi casa lo hacía mi abuela en un dornillo de madera, pufff y como estaba eso... Hacía años que no lo comía pero he rescatado la receta hablando con mi madre, así que si queréis probarlo os dejo la receta, así que ya me contaréis.. 

✏️Ingredientes

6 patatas medianas

3 tomates medianos maduros y rojos

1 diente de ajo

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Sal y vinagre al gusto

Agua bien fría 

☑️Preparación

Pelamos y cocemos las patatas, yo enteras en la olla GM F, en menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/12 Min.

Despresurizamos y sacamos las patatas bien cocidas. 

Las ponemos en un dornillo de madera o le brillo y con la maza del mortero vamos machacandolas. 

Pelamos los tomates y los trituramos con el diente de ajo, añadimos a las patatas y seguimos con la maza del mortero como sino hubiese un mañana 😂

Añadimos sal y vinagre al gusto y un buen chorreón de aove(ahí está el secreto) y seguimos meneando con la maza del mortero.

Añadimos agua bien fría, nos tiene que quedar una mezcla que so sea líquida ni muy espesa(una cosa intermedia)

Podéis comerlo tal cual o acompañado de cebolla picada, pimiento etc.. 

Yo le he puesto cebollita, huevos de codorniz cocidos y un poco de jamón serrano picado.

Os aseguro que os encantará!!

🥓SOPA DE BACÓN

Siempre asociamos las sopas al calor, pero no tiene px ser así,este tipo de sopa crema se puede tomar en cualquier época del año, esta se puede tomar templada perfectamente.
No llega a ser sopa ni crema px es una mezcla de las dos cosas, además el bacón le da un toque perfecto a las verduras, además si os apetece podéis añadirle un poco de pasta y podéis utilizar las verduras que más os guste.
El color dependerá del tipo de verduras que utilicéis.

✏️Ingredientes
▪️1 puerro (la parte blanca)
▪️1 cebolla
▪️1 zanahoria
▪️un puñado de judías verdes
▪️2 patata
▪️1 paquete de taquitos de bacón
▪️caldo de pollo
▪️100 ml de leche evaporada
▪️sal
▪️Aove(aceite de oliva virgen extra)

☑️Preparación
🍂 En una cazuela con un poco aceite se fríe el bacón hasta que quede dorado y crujiente. Se retira a un plato.
🍂 En la misma cazuela se sofríe la cebolla, el puerro y la zanahoria picados durante unos minutos, y si hace falta más aceite se le añade un poquito.
🍂 Se añade la patata y las judías verde en daditos, se sazona con un poco de sal y se rehogan  unos minutos.
Se cubre con caldo de pollo y  una vez que empiece a hervir se le añade el chorrito de leche evaporada, más o menos 100 ml. y se deja hacer a fuego lento hasta que se haga toda la verdura, aproximadamente 20-25 minutos.
🍂 Cuando veas que la verdura está tierna, separa un cazo de las verduras y tritura el resto con la batidora.

Se sirve en cada plato el caldo, una cantidad de las verduras y unos trocitos del bacón que hicimos al principio.

NOTA:
▪️Podéis añadir un poco de queso rallado al servir para que la haga más cremosa
▪️Podéis añadir unos fideos o la pasta que más os guste.
▪️Sino tenéis caldo de pollo podéis utilizar agua y una pastilla de caldo de carne concentrado.

HUEVOS CRUJIENTES DE CODORNIZ

Después de haber probado el rebozado crujiente para el pollo a base de copos de patata he optado por probarlo en los huevos de codorniz.

Un aperitivo que sorprenderá a más de un comensal por su originalidad, presentación y sabor.... 

✏️Ingredientes

24 huevos de codorniz

Aove(aceite de oliva virgen extra) 

🍂Rebozado crujiente

125 gr de copos de patata

1 cta de pimentón de la vera

1 cta de perejil seco

1 cta de ajo en polvo

1 cta de cebolla en polvo

1/2 cta de pimienta molida

Harina de todo uso(trigo) 

Huevo de gallina para rebozar

☑️Preparación 

Lo primero es cocer los huevos de codorniz.

▪️Llena un cazo pequeño con agua hasta un poco más de la mitad del recipiente. Enciende el fuego y lleva el agua a ebullición. Añade los  huevos de codorniz con ayuda de una cuchara (pero no introduzcas muchos huevos a la vez cuatro o cinco como máximo).

▪️Contamos desde este momento el tiempo: desde 2,5 minutos  a 4 minutos según tus preferencias. 

▪️Si lo dejamos cocer solo 2,5 minutos la clara estará cocida ero con la yema cremosa. 

▪️Si dejamos que cueza durante 3 minutos, tendremos la yema ligeramente blanda pero no cremosa

▪️Para huevos de codorniz cocidos con yema firme serán 4 minutos.

▪️Los pasamos a un recipiente con agua fría y hielo para pelarlos fácilmente. 

Pasamos por harina, huevo batido y por el rebozado crujiente. 

Yo los he acompañado con un poco de mayonesa al pimentón y unas gotas de salsa de soja por encima. 

Receta personal. 

PAELLA en olla gm f

Hoy os traigo una deliciosa paella de marisco preparada en mi gemita F, el arroz en tan sólo 6 minutos y os aseguro que queda espectacular. 

Yo utilizo arroz vaporizador marca día, desde que lo descubrí no quiero otro, los de marcas siempre quedan pasados o apelmazados así que mientras encuentre este no cambio. 

✏️Ingredientes

Calamares

Gambas

Mejillones

Almejas

Berberechos

1 cebolla pequeña 

3 dientes de ajo

2 pimientos italianos

1 tomate 

1 pastilla de caldo concentrado de pescado

Sal

El zumo de 1/2 limón

Azafran(colorante)

3 vasos medidores de arroz

4 1/2 vasos medidores de fumet de pescado

Aove(aceite de oliva virgen extra) 

☑️Preparación 

Lo primero es limpiar las gambas, utilizaremos las cáscaras para hacer el fumet, donde pondremos los restos de las verduras, ponemos aove en la olla y las cáscaras de las gambas, añadimos un poco de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, añadimos los restos de verduras y agua. Dejamos unos minutos, colamos y reservamos. 

Ponemos aove en la olla menú plancha 140° y doramos los pedacitos de cabeza de cerdo, añadimos los ajos y la cebolla, los pimientos y dejamos pochar, incorporamos el tomate y dejamos unos minutos hasta que esté hecho nuestro refrito.

Ahora añadimos las almejas y los calamares o chipirones. 

Añadimos el fumet, la pastilla de pescado y un poco de sal. 

Añadimos el arroz, las gambas peladas, mejillones, berberechos, azafrán y el zumo de limón.

Tapamos y programamos menú arroz 130°/válvula cerrada/presión media/6 Min. 

Despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla, dejamos reposar unos minutos. 

Deliciosamente rica!! 

ESPÁRRAGOS A LA PLANCHA CON JAMÓN

Habéis probado los espárragos a la plancha?? Pufff a mi es que me vuelven loca de cualquier manera, pero así a la plancha con jamón son una verdadera delicatessen.

Yo px me valgo de mi conocimiento sino me pondría fina filipina.. Jajaja

✏️Ingredientes

Esparragos

Jamón serrano

Aove(aceite de oliva virgen extra)

☑️Preparación 

Lavamos los espárragos, quitamos la parte blanca del tallo más dura y los secamos muy bien.. 

Liamos jamón sin llegar a cubrir el espárrago entero. 

Ponemos una pizca de aove en la plancha y ponemos nuestros espárragos a fuego medio, yo los cubro con papel de plata para que se hagan mejor y no se haga en exceso el jamón, no añadimos nada de sal px el jamón ya suelta su propia sal. 

Puffff impresionantes!! 

CREMA DE CALABACÍN, MANZANA Y PUERRO

Después de haber probado la crema de calabacín con pera que me encantó, px no hacerla con manzana? El sabor es realmente increíble y creo que me estoy aficionando a esta crema, además lo más increíble es que no le da un toque muy muy dulzón y eso es lo que más me gusta de esta crema.

Os recomiendo que la probéis que os va a sorprender como me ha pasado a mí. 

✏️Ingredientes
400 gr de calabacín troceado
200 gr de manzana pelada y troceada
400 ml de caldo
40 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)
100 gr de queso crema de untar
100 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

☑️Preparación
Introducir en la jarra, el calabacín, la manzana, el puerro y el aceite, programar
10 Seg/vel.5
Bajar con la espátula los restos y programar 10 Min/120°/vel.2

Añadir el caldo
Programar 10 Min/120°/vel.2

Añadir el queso, la leche, la sal y las especias.
Programar 1Min/vel.10

Yo la he acompañado con unos picatostes y unas tiras de puerro frito que me encanta.

Y además la he servido en el mismo calabacín, no me digáis que no es una auténtica monada ehh

ARRANQUE ROTEÑO

El arranque es un plato típico de Rota. Es una versión a medio camino entre el salmorejo y el gazpacho y se hace con tomates de la huerta de esta localidad.
Era una comida típica que los hombres preparaban en el campo de labranza, como cada plato puramente casero cada maestrillo tiene su librillo y todo depende del gusto del comensal, así puede variar su textura, espesor, el sabor mas o menos fuerte del ajo y la sal pero eso si siempre se tiene que hacer con los tomates bien maduros pimientos de nuestras huertas, pan “asentao” de telera y aceite de oliva.

✏️Ingredientes
4 tomates bien maduros
4 pimientos verdes.
2-3 dientes de ajo
½ kilo de pan de telera
1 vaso de caña de aceite de oliva (de los que se usan para servir vino, unos 125 mililitros)
Sal al gusto.

☑️Preparación
En un lebrillo de barro se pone la sal, los pimientos y el ajo , con una “machacaera” de madera se maja todo hasta que quede mas o menos una pasta, se añade el pan “desmenusao” (cortado con las manos. Solo se utiliza la miga) y encima se pican los tomates y se sigue machacando vertiendo el aceite que vaya necesitando el arranque.

🌺Antiguamente se comía directamente del lebrillo usando las cortezas del pan como cubierto y acompañado de pimiento crudo, era una comida mas propia del verano y añadiéndole agua seria un gazpacho

BIZCOCHO DE MANZANA CON SU PIEL

Un bizcocho húmedo y esponjoso, donde hemos utilizado la piel de las manzanas,una receta donde aprovechamos todo.

Esta receta la he sacado de Supercreativo y tengo que decir que es un bizcocho riquísimo!!

Para hacer este bizcocho utilizaremos la misma medida de vaso o taza para todos los ingredientes. 

Espero que os animéis y lo probéis. 

✏️Ingredientes

3 huevos

La piel de 3 manzanas 

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de azúcar (podéis añadir menos)

2 vasos de harina de trigo

3 manzanas picadas

1 c/s de levadura tipo royal

☑️Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora la piel de las manzanas, los huevos, el aceite y el azúcar y trituramos bien. 

Volcamos en un bol y añadimos la harina con la levadura tamizada, mezclamos con varillas manuales hasta integrar todo bien. 

Incorporamos las tres manzanas peladas y picadas en daditos, mezclamos. 

Engrasamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla. 

Damos unos golpes con el molde sobre la encimera para quitar las posibles burbujas de aire. 

Metemos al horno precalentado a 180°/40 Min.

Apagamos el horno y abrimos la puerta para que pierda un poco de calor y dejamos dentro unos 30 Min

Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar. 

Espolvoreamos con azúcar impalpable. 

NOTA:

▪️Podéis poner menos azúcar si lo deseáis 

▪️Podéis añadir a la mezcla un poco de canela en polvo

▪️Pinchamos con palillo para ver si se ha terminado de hacer o necesita más tiempo, eso dependerá de cada tipo de horno. 

▪️Podéis utilizar las manzanas que más os guste

POLLO FRITO CRUJIENTE

Hoy os traigo una receta de pollo súper crujiente, a mi personalmente me gusta el rebozado muy crujiente y cuando pruebo algunas recetas y está blanducho me llevo una gran decepción... Pues esta receta que os traigo os aseguro que es súper crujiente, y que rico con este rebozado especial...El truco está en los copos de patata(sobre para hacer puré de patata) si si!como lo oyes!! Mejor que el pan rallado, el resultado es un pollo súper, súper crujiente.
Pues vamos con la receta.

✏️Ingredientes
Pollo treceado
Sal y pimienta
Harina
Huevo
Rebozado crujiente
Aove(aceite de oliva virgen extra)

▪️Para el rebozado crujiente
125 gr de copos de patata
1 cta de pimentón de la vera
1 cta de ajo en polvo
1 cta de cebolla en polvo
1 cta de orégano

☑️Preparación
Salpimentamos las piezas de pollo, que podéis usar las partes que más os gusten, yo he troceado un pollo que tenía.
Salpimentamos y reservamos.

En un bol ponemos los copos de patata(sobre para hacer puré de patatas) y las especias, mezclamos bien.

Pasamos el pollo por harina, huevo batido y el rebozado crujiente.

Freímos en aceite a fuego medio para que se haga bien por dentro
Ponemos sobre papel absorbente para quitar el esceso de aceite y seservimos, acompañado de lo que más os guste, ensalada, patatas etc..
Os aseguro que esta súper súper crujiente!!
Receta personal. 

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMÓN YORK Y MOZZARELLA en salsa Nessa

Esta receta que os traigo se me ha ocurrido sobre la marcha, resulta que tenía un paquete de jamón York que estaba rodando por el frigorífico y nadie acababa de meterle mano, además una bola de mozzarella que estaba para caducar, pues se me encendió la 💡y me dije... Pues aprovecharlo todo...
He sacado de un pollo las pechugas y las he hecho filetes, las he rellenado y envuelto en bacón luego las he sellado a la plancha y le he hecho una salsa que es un orgasmo de satisfacción 😂

✏️Ingredientes
Filetes de pollo
Jamón york
Una bola de mozzarella
Bacón en lonchas
Sal y pimienta

▪️Para la salsa
1 cebolla
1 latita de pimientos morrones
1 cta de maizena
1 cta de carne de pimiento choricero
1 vasito de vino blanco (bueno)
500 ml de agua
1 pastilla de caldo de carne
Pimienta negra molida
Aove(aceite de oliva virgen extra)

☑️Preparación
Lo primero es coger los filetes y con un rodillo y papel de hornear los estiramos un poco.
Salpimentamos.
Ponemos jamón York y queso mozzarella.

Enrollamos desde una punta hasta el otro extremo.
Envolvemos con una loncha de bacón y hacemos lo mismo al contrario, que quede envuelta por completo, cerramos con palillo. 

Ponemos un poco de aove en la plancha y sellamos por ambos lados, reservamos.

En una sarten ponemos un poco de aove y pochamos la cebolla en brunoise, espolvoreamos un poco de ajo en polvo.
Añadimos una cucharadita de maizena y regamos con el vino, dejamos evaporar el alcohol un poco, ponemos el pimiento morrón picado,la cta de carne de pimiento, un poco de pimienta y la pastilla de caldo,intriducimos las pechugas y añadimos agua sin llegar a cubrir.
Dejamos 15 Min.
Sacamos las pechugas y trituramos la salsa, volvemos a ponerlas en la salsa y damos 5 Min más.

Realmente deliciosas, vamos que repito seguro!!
Receta personal.

PATATAS A LA IMPORTANCIA con Rebozado Especial y Jamón

PATATAS A LA IMPORTANCIA con Rebozado Especial y Jamón

Vamos con un plato de cuchara que viene muy bien a los que les privan las patatas y a los demás también, por supuesto, unas sencillas y sabrosas Patatas a la importancia con jamón, pero yo además en el rebozado le he puesto especias para hacerlas aún más ricas.
Las puedes hacer más o menos caldosas, según para lo que las quieras si como guarnición o para degustar como guiso y aparte de acompañarlas con jamón las puedes poner unos huevos escalfados y ya tienes la comida del mediodía. De cualquier manera, están deliciosas!!

✏️Ingredientes
4 patatas
1 cebolla
3 dientes de ajos
150 gr de tacos de jamón serrano
1 vaso de vino blanco
Harina
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de colorante alimenticio
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil

▪️Para el rebozado
2 huevos
1 cta de pimentón de la vera
1 cta de ajo en polvo
1/2 cta de pimienta molida
1 cta de perejil
Sal

☑️Preparación
Pela las patatas, las cortas en rodajas de 1 centímetro aproximadamente y las sazonas. Pon la harina en un plato y en otro bates los huevos con las especias, pasa las patatas primero por la harina y luego por el huevo.

Fríelas brevemente en una sartén con aceite a fuego suave, cuando veas que están doraditas las escurres y las colocas en un plato forrado de papel absorbente. Reserva.

Pela,los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora con perejil y vino blanco y trituramos.

Pon un poco de aceite colado en una cazuela, del que has usado para freír las patatas, echa la cebolla picadita en brunoise y un poco de sal. Cuando veas que está transparente añades el majado y lo remueve.

Disuelve la pastilla de caldo y el colorante en una jarra con dos vasos de agua. Coloca las patatas en la cazuela y las cubres de con el agua de la jarra. Cocínalas a fuego suave unos 20 minutos.Rectificamos de sal.

NOTA:
▪️Fríe las patatas a fuego suave para que se hagan un poco por dentro
▪️No pongas más de una cucharada de harina para que no espese demasiado.
▪️Coloca las patatas con cuidado para que no se rompan.
▪️No las remuevas con una cuchara para que no se les valla el rebozado

Receta personal. 

PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTO MORRÓN

PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTO MORRÓN

¿Te apetece preparar paté de sardinas y pimientos? Esta receta es fácil de elaborar y con mucho sabor, el paté  perfecto para untar galletas saladas, tostadas o panes, según prefieras. La combinación de los pimientos y la sardina te encantará.

Las sardinas en lata son un rico alimento que se recomienda incluir en la dieta, son fáciles de preparar, ya sea  ensaladas o combinadas con otros ingredientes, de cualquier manera quedan deliciosas. Además poseen beneficios que son importantes para la salud.

Comer sardina en la cena es recomendable para mantener una dieta saludable ya que posee proteínas que te permiten estar fuerte. También contiene vitamina D que te ayudará a evitar enfermedades y mantenerte saludable.

✏️Ingredientes
2 latas de sardinas en aceite de oliva
130 gr de pimientos morrones
30 gr de cebolla
100 gr de queso crema o quesitos
Pimienta negra molida
Unas gotas de salsa de soja

☑️Preparación
Ponemos en el vaso de la batidora las sardinas bien escurridas, los pimientos, la cebolla, pimienta negra, unas gotas de salsa de soja y el queso crema o quesitos.
Trituramos.

Ya tenemos listo nuestro paté para comerlo con galletas saladas, pan tostado, verduras etc..

Receta personal.

ARROZ CON MENUDILLOS DE POLLO

Hoy ha tocado este arroz por votación y mayoría en casa.

Cansados de comer el arroz con costillas,carne,marisco....pues hoy ha tocado con higaditos y caldoso,que rico estaba el jodio!!!

✏️Ingredientes

500 gr de higaditos o asaduras de pollo

AOVE(aceite de oliva virgen extra)

1 vaso medidor de vino blanco

5 dientes de ajo

1 cebolla

3 pimientos verdes italianos

1 zanahoria

2 tomates rojos y maduros

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Sal o caldo de pollo concentrado

Tomillo

Pimentón de la vera dulce

Azafrán (colorante) 

2 vasos medidores de arroz

8 vasos medidores de agua

Zumo de 1/2 limón 

☑️Preparación

Programamos menú plancha 130° con un chorrito de aove,pochamos los ajos laminados y la cebolla en beunoise,damos unas vueltas y añadimos los pimientos y la zanahoria picados y dejamos pochar con un poco de sal.

Rallamos los dos tomates y dejamos hasta que se haga bien el refrito.....

Podemos triturar con batidora el refrito. 

Añadimos una cucharada de pimentón, damos unas vueltas y seguidamente añadimos los higaditos bien limpios,dejamos un par de minutos y regamos con el vino,ponemos la nuez moscada rallada y pimienta negra molida,dejamos que se evapore el alcohol, agregamos los dos vasos medidores de arroz y removemos, y regamos con los 8 vasitos de agua,rectificamos de sal,una ranita de tomillo y el zumo de limon,tapamos y programamos menú guiso,130° válvula cerrada,presión media,7 minutos.

Despresurizamos y sacamos la cubeta dejando reposar unos 3 minutos.

POLLO AL ESTILO TURCO (con patata y cebolla)

Muy fácil de hacer y con el resultado de una carne tierna, deliciosa, jugosa y con un sabor espectacular, ¡os lo recomiendo! El marinado con el yogurt hace que la carne quede muy tierna y jugosa y no hay que tener miedo en añadir incluso más cantidad de condimentos ya que le dan un toque más que delicioso; El dorado de la carne lo hace muy apetecible y os aseguro que esta tan rico como se ve.
Receta de Loli Dominguez Jimenez que compartió mi amiga Sonia García y no he podido resistirme a probarlo.

✏️Ingredientes:
2Kg 4 Piernas de pollo
3-4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
125g Yogur Natural estilo griego
Al gusto Pimienta negra recién molida
2 - 3 Ajos
1 Cucharada Pimentón dulce de la Vera
1 Cucharadita Tomillo seco
1/2 Cucharadita de Comino molido
1 y 1/2 Cucharadas zumo de limón recién exprimido
Sal al gusto
150 ml Agua

Ingredientes del acompañamiento:
2 Cebollas
3 Patatas Medianas
Tomate en rodajas o tomatitos cherry

☑️Preparación
▪️Limpiamos bien el pollo de exceso de grasa y plumas que puedan quedarle, le dejamos la piel y le hacemos unos cortes por la parte de la piel procurando que llegan casi al hueso.

▪️ En un recipiente amplio preparamos el marinado; Ponemos los ajos pelados y prensados o machacados en el mortero, añadimos el pimentón dulce, el tomillo, el comino molido, vertemos el yogurt, el jugo de limón y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.

▪️Salpimentamos las piezas de pollo generosamente por las dos caras, seguidamente los untamos bien con la marinada de uno en uno, los colocamos en un recipiente y le agregamos el resto de la marinada que quede, cubrimos con papel film y dejamos en la nevera marinar mínimo 6 horas y mucho mejor 12 horas o de un día para el otro

▪️Pasado el tiempo de reposo pelamos, lavamos las cebollas y las patatas, troceamos en gajos las patatas y en juliana las cebollas, salpimentamos al gusto y en una bandeja para horno colocamos las cebollas por encima colocamos las patatas.

▪️Ponemos las piezas de pollo marinado sobre la cama de cebolla y patatas, lo ponemos en principio con la parte de la piel hacia abajo. Rociamos por encima con el marinado que quede en el bol diluido con unos 150 ml de agua

▪️Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y llevamos a hornear con el horno precalentado a 200ºC  con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC 45 minutos

▪️Pasados los primeros 45 minutos retiramos la bandeja del horno, quitamos el papel de aluminio y le damos la vuelta a la carne para que quede la piel por encima, llevamos de nuevo al horno.

▪️Horneamos con el horno caliente a 200ºC con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC otros 45 minutos.

▪️Pasado los segundos 45 minutos de horneado retiramos de nuevo la bandeja del horno, repartimos por la bandeja los tomatitos cherry cortados por la mitad; Con una cuchara regamos la carne y los tomatitos con el jugo de la cocción.  Llevamos de nuevo al horno

▪️Con el horno caliente a 200ºC  con calor arriba y abajo y si tenéis aire con aire; Horneamos a 200ºC de 15 a 20 minutos más. Una vez terminado el tiempo de hornear solo nos queda emplatar y a disfrutar

PERRITO LECHERO

PERRITO LECHERO

Mirad que perrito caliente más original y súper rico!! Cuando era pequeña recuerdo ir a una hamburguesería donde solía pedirlos y nos encantaban lo ricos que estaban.

Eran unos perritos con tortilla francesa, cebolla, queso y salchicha, luego ya cada uno le ponía lo que más le gustaba, mayonesa, kepchup o salsa picante, ese era ya perrito rabioso jajaja

Pues os dejo la receta por si os animáis a probarlo... 

Podéis hacer el pan vosotros aquí os dejo el enlace, sino podéis usar pan comprado

👇👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/05/pan-de-perritos-y-hamburguesas.html?m=1

✏️Ingredientes

Pan de perrito

Huevos

Queso en loncha

Salchichas de pollo

Cebolla nueva

Sal

Aove(aceite de oliva virgen extra) 

☑️Preparación 

Empezamos poniendo aove en la satén o plancha, batimos dos huevos, ponemos una pizca de sal, lo añadimos a la sarten y ponemos encima cebolla en brunoise, el queso en loncha y la salchicha de pollo. 

Vamos enrrolando hasta envolver por completo la salchicha. 

Ponemos en nuestro pan y a disfrutar de nuestro perrito lechero. 

Ya sabéis!! Si lo queréis rabioso🥵añadid tabasco.

PAN DE PERRITOS Y HAMBURGUESAS

Un pan tierno y esponjoso para nuestros perritos y hamburguesas, nada que ver con los comprados y lo mejor de todo que son fáciles de hacer, lo único que hay que esperar a los levados, pero merece la pena.
Esta receta es de Mamy Sonia, que tiene unas recetas riquísimas!!

✏️Ingredientes
250 ml de leche
25 gr de levadura fresca de panadero
510 grs de harina de trigo
2 cucharaditas de sal
10 grs de leche en polvo (opcional)
1 cucharadita de miel
50 grs de mantequilla en trozos
Agua, leche o huevo para pintar
Semillas de sésamo(opcional)

☑️Preparación
Thermomix
1▪️Ponemos en el vaso la leche y programamos 2 Min, 37º, Ve 1
Añadimos la levadura desmenuzada y programamos 4 Seg, Vel 4
Acto seguido incorporamos la harina, la sal, la leche en polvo, el azúcar invertido, y la mantequilla, programamos 5 Min, Vel Espiga. Dejamos levar en el mismo vaso o pasamos a un bol dejamos levar hasta que aumente su volumen. Una vez doblado su volumen, desgasificamos programamos 1 Min, Vel Espiga

2▪️Vamos cogiendo porciones de 70 grs
Pan de hamburguesa: formamos bolas y aplastamos un poco
Pan perrito caliente: formamos barritas y aplastamos un poco
Las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de horno, pincelamos con un poco de agua, leche o huevo batido y espolvoreamos con el sésamo tapamos y dejamos levar nuevamente dentro del horno apagado

3▪️Precalentamos el horno a 10 minutos a 190ºC, pasado el tiempo horneamos 15 minutos a 190º C

☑️Tradicional
En primer lugar templamos un poco la leche y disolvemos la levadura.
Ponemos en un bol la harina, la sal, la leche en polvo, el azúcar invertido, y la mantequilla en trozos, volcamos la leche y amasamos bien unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa lisa y elástica. Formamos una bola y volcamos en un bol tapamos y dejamos levar, hasta que doble su volumen.
Seguimos los pasos 2 y 3
Y ya tenemos nuestro pan de hamburguesas o perritos super esponjoso

CROQUETAS CON NATA en thermomix-Mc plus

Hoy os traigo unas riquísimas croquetas de jamón con una mezcla de leche y nata, le dan una cremosidad y una textura brutal.
Hoy en día podemos encontrarnos con una gran variedad de croquetas, a cual más original y deliciosa.
Pero yo sigo decantandome por las tradicionales.
Estas son las famosas croquetas del cocinero Chicote y vamos a ver si están tan ricas como dicen...

✏️Ingredientes
1 hueso de jamon
150 gr de jamón ibérico
1 huevo cocido
110 gr de cebolla
45 gr de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
110 gr de harina de trigo
330 gr de nata para cocinar
670 gr de leche entera
sal
pimienta
Huevo batido.
Pan rallado

☑️Preparacion
▪️Picamos el jamon poniéndolo en el vaso de la thermoix y dando 3 golpes de turbo. Reservamos

▪️Picamos el huevo poniéndolo en el vaso de la thermomix y dando 1 golpe de turbo.

▪️En un cazo, ponemos a calentar la leche y la nata con el hueso de jamón para que adquiera sabor.

▪️Introducimos en el vaso del robot de cocina la cebolla, el aceite y la mantequilla, y programamos 3 minutos, 100º velocidad 4.

▪️Agregamos la harina, y programamos otros 3 minutos, 100º velocidad 2

▪️Incluimos la leche y nata calientes y añadimos 2 cucharadas del jamón picado que tenemos reservados, programamos 10 seg velocidad 6.

▪️Programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. En función del tipo de harina, puede quedar una masa más o menos consistente, comprobamos y si es necesario añadimos un par de minutos a la misma temperatura y velocidad.

▪️Añadimos el jamón y el huevo reservado y programamos 20 segundos velocidad 2, terminamos de incorporar con una espátula de silicona.

▪️Una vez que la masa está fria, podemos utilizar una manga pastelera o croquetero para dar forma a las croquetas. Las rebozaremos pasando por pan rallado, huevo, pan rallado y freiremos en aceite caliente

Súper, súper ricas!! 

CREMA DE GARBANZOS CON CHORIZO en thermomix y Mc plus

Yo he preparado esta receta con unos garbanzos de bote, que son muy socorridos para una comida rápida, además podemos tenerlos el tiempo que queramos al estar bien conservados, eso si, los tendremos que lavarlos muy bien antes de utilizarlos.
También se pueden utilizar garbanzos secos poniéndolos en remojo la noche anterior.

✏️Ingredientes
1 bote de garbanzos precocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 patata
1 cubilete de tomate triturado
40 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
100 gr chorizo
20 gr de vino blanco
1 cta de pimentón
1 cta de cominos molido
1 cta de cilantro molido
Una pizca de pimienta negra molida
Un pellizco de sal
400 gr de agua

☑️Preparación
▪️Si usamos garbanzos de bote, enjuagar los garbanzos con agua y los ponemos a escurrir en un colador o en el propio cestillo de la Thermomix.

▪️Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo en el vaso de la Thermomix y troceamos 3 segundos a velocidad 5.

▪️Añadimos el aceite y sofreímos programando 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.

▪️Añadimos el chorizo troceado y el tomate y programamos 2 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

▪️Añadimos el pimentón y las especias y mezclamos durante 20 segundos a velocidad cuchara

▪️Incorporamos el agua, el vino blanco, la patata, la zanahoria y la sal. Programamos 10 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

▪️Añadimos los garbanzos y programamos 5 minutos más a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

▪️Dejamos reposar para que baje de temperatura y trituramos 1 Min /vel.progresiva 5-7-10

NOTA: En Mc plus sería marcha atrás los procesos.
Podemos comer este potaje tal y como queda o hacer esta rica crema.

CREMA DE CALABACÍN Y PERA en MC plus

Vaya receta más riquísima!!! Mira que me gusta la crema de calabacín eh pero esta está súper! Esta receta es de mi compañera de grupo de cocina y amiga Sonia Garcia que hace unas cremas y y os dulces que son de flipar...
Muchísimas gracias por la receta px te aseguro que ha triunfado en casa,asi que os aconsejo que la probéis px el éxito esta asegurado, yo la tenía en pendientes y hoy que tenía las dos cosas tenía que hacerla si o si.
El sabor y textura es increíble!
Aunque yo le he dado mi toque personal añadiéndole puerro.

✏️Ingredientes
400 gr de calabacín troceado
200 gr de pera pelada y troceada
400 ml de caldo
40 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)
100 gr de queso crema de untar
100 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

☑️Preparación
Introducir en la jarra, el calabacín, la pera, el puerro y el aceite, programar
10 Seg/vel.5
Bajar con la espátula los restos y programar 10 Min/120°/vel.2

Añadir el caldo
Programar 10 Min/120°/vel.2

Añadir el queso, la leche, la sal y las especias.
Programar 1Min/vel.10

Yo la he acompañado con unos picatostes y unas tiras de puerro frito que me encanta.

TORRIJAS DE LICOR DE CAFÉ Y MIEL

Hoy en día hay millones de recetas de torrijas, cada vez vamos innovando más, las podemos encontrar rellenas de crema pastelera, chocolate, natillas, leche, vino etc... La verdad que todas están riquísimas aunque yo me quedo con las clásicas de vino.

Pues hoy os traigo unas hechas con licor de café y vaya como están!!!

Pero tenemos que dejar evaporar un poco el alcohol px sino si que cojeremos una buena torrija😂

✏️Ingredientes

1 barra de pan del día anterior

1 vaso y medio de leche

1 copa de licor de café 

Azúcar 

Huevos

Aceite

Miel

☑️Preparación 

Ponemos al fuego la leche con el licor de café y dejamos a fuego suave unos 10 Min para evaporar el alcohol,retiramos del fuego y añadimos el azúcar(al gusto)

Dejamos enfriar. 

Cortamos la barra de pan en rebanadas y vamos mojando,las vamos poniendo en un plato, las pasamos por huevo batido y freímos. 

Las ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. 

Ponemos miel y un poco de agua en un cazo y dejamos unos minutos. 

Dejamos templar. 

Pasamos las torrijas por esta mezcla. 

Ya tenemos nuestras riquísimas torrijas de licor de café!! 😋😋

SÁNDWICH DUQUESA

Para una cena rápida pero rica este sándwich duquesa, con un toque elegante.

Hay muchas maneras de hacer un sándwich y cada un@ le da su toque personal... Pues ahí va el mio!

Aunque os pondréis un poco guarretead@s 😂

✏️Ingredientes

Pan de molde(con o sin corteza)

Mantequilla

Jamón cocido

1 huevo

Queso chedar

Huevo a la plancha

Pimentón de la vera

☑️Preparación

Untamos las rebanadas de pan de pan con matequilla(solo la parte exterior)

Ponemos a calentar la plancha y ponemos la rebanada con la mantequilla hacia la plancha, ponemos las lonchas de jamón cocido(2 o 3 al gusto) y la loncha de queso, ponemos la otra rebanada de pan, está con la mantequilla hacia el exterior, doramos y damos la vuelta.

En la plancha con una gota de aove(aceite de oliva virgen extra) hacemos el huevo a la plancha por ambos lados(dejando la yema cruda) lo ponemos dentro y espolvoreamos un poco de pimentón y tapamos.

List@s para saborear este delicioso sándwich y guarretearnos un poco? 

PATATAS CON LECHE

Las patatas, siempre tan apañadas, baratas y que se cocinan de mil formas...
Estas son ideales para acompañar  carnes a la plancha, eso sí, se deben preparar en el momento, aunque se calientan bien en el microondas.
Si os digo la verdad nunca había comido las patatas así, si he utilizado leche para alguna que otra receta, pero cocinarlas en leche no. Os cuento un secreto? Están de vicio, nos han encantado por esa cremosidad y suavidad al paladar. Esta receta es de Cocineando con  annun, que por cierto, os recomiendo que paséis por su canal.

Pues os dejo la receta, os aconsejo que la probéis.

✏️Ingredientes
6 patatas medianas
1 litro de leche
1 cebolla
1 paquetito de virutas de jamón serrano
2 cta de las de café de harina
Pimienta negra molida
Queso rallado
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 c/s mantequilla

☑️Preparación
Lo primero es pelar y lavar las patatas, las cortamos en rodajas de 1 cm más o menos.
Las freímos en un poco de aceite, reservamos.
Ponemos un poco de mantequilla en una sarten y pochamos la cebolla, añadimos el jamón serrano y damos unas vueltas.
Espolvoreamos las dos cucharaditas de harina y dejamos unos minutos mezclando, así no sabe a cruda, ponemos las patatas y vamos añadiendo la leche, removemos con cuidado de no romper las patatas, salpimentamos(cuidado con la sal, que el jamón ya suelta la suya) dejamos unos minutos para que se terminen de hacer las patatas y reduzca la leche.
Apartamos del fuego, espolvoreamos con queso rallado(uno que funda bien) dejamos reposar unos 10 Min antes de servir.

Nota:según el tipo de patata y las patatas que utilicéis necesitarás más o menos leche.

ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE

Mirad que ensalada más rica de boquerones en vinagre y patatas, una receta que sirve para una rica cena, para picar con la comida o un aperitivo con una cervecita bien fresquita antes de comer. 

Esta receta la he sacado del blog Cuchillo y tenedor y me ha gustado tanto que tenía que probarla, como tenía boquerones en vinagre ha sido el momento perfecto para hacerla. 

✏️Ingredientes

5 patatas medianas

Boquerones en vinagre

Sal

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 cebolla nueva

Aquí os dejo el enlace de los boquerones en vinagre

👇👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2019/05/boquerones-en-vinagre.html?m=1

☑️Preparación 

Yo he hecho las patatas al vapor en la olla GM F, he puesto 1 vaso y medio medidor de agua con un poco de sal y 1 hoja de laurel, encima la vaporera con las patatas enteras peladas, he tapado y programado menú vapor/presión media/válvula cerrada/130°/8 Min. He dejado despresurizar sola.

Podéis cocerlas en agua en una cacerola normal con agua, sal y laurel hasta que estén tiernas,en este caso enteras con piel.

Sacamos y dejamos templar, cortamos en rodajas de 1cm más o menos, ponemos la cebolleta en juliana finita y los boquerones encima, añadimos aove y perejil picado con ajo.

Metemos en la nevera hasta el tiempo de comer. 

Os aseguro que está impresionante!! 

TAKIS PICANTES snack de pasta

Conocéis los famosos Takis picantes?Pues hoy os traigo la versión casera🤭son ideales para picotear con una cervecita viendo una peli...

Podéis utilizar el tipo de pasta que más os guste, pero mientras más corta mejor, también podéis utilizar las especias que más sena de vuestro gusto, y los podéis hacer picantes o dulces..

Os gusta la idea??

Pues vamos al lío.. 

✏️Ingredientes

200 gr de macarrones

3-4 c/s de harina

Pimentón de la vera picante

Pimienta negra molida

Ajo en polvo

Comino molido

Sal limón 

Perejil seco molido

1 l de agua

Aceite de girasol

☑️Preparación 

Lo primero es cocer los macarrones, yo lo he hecho en la Mc plus que es más rápido y más limpio. 

Ponemos el agua en la jarra y programamos 10 Min/100°/vel.1

Añadimos por el vocal los macarrones, tapamos el vocal y programamos Marcha atrás /100°/vel.1/10 Min(tiempo que indica en el paquete de la pasta)

En un bol ponemos las especias, cantidad al gusto, yo 1 1/2 cta de cada una.

Una vez cocida la pasta escurrimos bien y dejamos templar, añadimos harina(unas 3 o 4 cucharadas) mezclamos bien para rebozarlos.

Ponemos el aceite a calentar(bien caliente, yo en olla GM F a 180°)vamos añadiendo la pasta en tandas,cuando lleven unos minutos empedaran a chisquear... Cuando terminen de hacerlo estarán dorados y los sacamos sobre papel para quitar el esceso de aceite.

Dejamos templar y añadimos la mezcla de especias, la movemos con cuidado(mejor si es dentro de un tuper para mezclarlos)

Listos para snakear??? 😂😂

Pues a comer como si no hubiese un mañana px os sorprenderá lo crujiente y ricos que están.