GAZPACHO DE PATATA

Seguro que habéis tomado muchas clases de gazpacho, en cada ciudad tienen su manera de hacerlo, a mi me encantan los de mi tierra"Extremadura" y sobretodo el de patata, lo habéis probado o lo conocéis?

En mi casa lo hacía mi abuela en un dornillo de madera, pufff y como estaba eso... Hacía años que no lo comía pero he rescatado la receta hablando con mi madre, así que si queréis probarlo os dejo la receta, así que ya me contaréis.. 

✏️Ingredientes

6 patatas medianas

3 tomates medianos maduros y rojos

1 diente de ajo

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Sal y vinagre al gusto

Agua bien fría 

☑️Preparación

Pelamos y cocemos las patatas, yo enteras en la olla GM F, en menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/12 Min.

Despresurizamos y sacamos las patatas bien cocidas. 

Las ponemos en un dornillo de madera o le brillo y con la maza del mortero vamos machacandolas. 

Pelamos los tomates y los trituramos con el diente de ajo, añadimos a las patatas y seguimos con la maza del mortero como sino hubiese un mañana 😂

Añadimos sal y vinagre al gusto y un buen chorreón de aove(ahí está el secreto) y seguimos meneando con la maza del mortero.

Añadimos agua bien fría, nos tiene que quedar una mezcla que so sea líquida ni muy espesa(una cosa intermedia)

Podéis comerlo tal cual o acompañado de cebolla picada, pimiento etc.. 

Yo le he puesto cebollita, huevos de codorniz cocidos y un poco de jamón serrano picado.

Os aseguro que os encantará!!