ARROZ CON MENUDILLOS DE POLLO

Hoy ha tocado este arroz por votación y mayoría en casa.

Cansados de comer el arroz con costillas,carne,marisco....pues hoy ha tocado con higaditos y caldoso,que rico estaba el jodio!!!

✏️Ingredientes

500 gr de higaditos o asaduras de pollo

AOVE(aceite de oliva virgen extra)

1 vaso medidor de vino blanco

5 dientes de ajo

1 cebolla

3 pimientos verdes italianos

1 zanahoria

2 tomates rojos y maduros

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Sal o caldo de pollo concentrado

Tomillo

Pimentón de la vera dulce

Azafrán (colorante) 

2 vasos medidores de arroz

8 vasos medidores de agua

Zumo de 1/2 limón 

☑️Preparación

Programamos menú plancha 130° con un chorrito de aove,pochamos los ajos laminados y la cebolla en beunoise,damos unas vueltas y añadimos los pimientos y la zanahoria picados y dejamos pochar con un poco de sal.

Rallamos los dos tomates y dejamos hasta que se haga bien el refrito.....

Podemos triturar con batidora el refrito. 

Añadimos una cucharada de pimentón, damos unas vueltas y seguidamente añadimos los higaditos bien limpios,dejamos un par de minutos y regamos con el vino,ponemos la nuez moscada rallada y pimienta negra molida,dejamos que se evapore el alcohol, agregamos los dos vasos medidores de arroz y removemos, y regamos con los 8 vasitos de agua,rectificamos de sal,una ranita de tomillo y el zumo de limon,tapamos y programamos menú guiso,130° válvula cerrada,presión media,7 minutos.

Despresurizamos y sacamos la cubeta dejando reposar unos 3 minutos.