🍗POLLO AL ROMERO LIMÓN en Cecofry

Hoy un rico pollo asado al romero limón, una receta súper rápida, sencilla y sobretodo sana.

Con ingredientes que tod@s solemos tener en casa, además en la Cecofry sin ensuciar apenas nada..

✏️Ingredientes

3 contramuslos de pollo 

El zumo de 1/2 limón

1 pastilla de caldo concentrado de carne 

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

Romero

🥣Preparación 

Limpiamos bien los contramuslos de restos de plumas, lavamos y secamos bien. 

Les ponemos un poco de aove por encima y untamos bien por ambos lados, los ponemos en la Cecofry, espolvoreamos con la pastilla de caldo, ponemos la ramita de romero debajo de una de las piezas, programamos 30 Min, a mitad de tiempo damos la vuelta y bañamos con el zumo de limón. 

Me encanta px queda en su punto y súper crujiente, sonó nos queda degustar en agradable compañía.

NOTA

🌺Sino te gusta el romero o no tienes puedes sustituirlo por tomillo o simplemente no poner ninguna especia. 

🥔TORTILLA DE PATATA,PATATA CON CHORIZO Y CAMPESINA

Tortilla de patatas o tortilla de papas,Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina Española,siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante de España.

Aparte de la la tradicional de patatas con huevo con o sin cebolla, las encontraremos con diferentes ingredientes, a cual más rica. 

Hoy me he decicidido por la tradicional, con chorizo y campesina con pimientos y calabacín, cuale es tu preferida?

✏️Ingredientes

▪️Tortilla de patata y cebolla

3 patata medianas

1 cebolla grande

8 huevos

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

Sal

🥣Preparación 

Cortar la patatas finas, freír en abundante aceite con la cebolla,sacar con espumadera retirando el exceso de aceite, pasar a un bol. 

Batir los huevos, salar e incorporarlos a las patatas. 

La sartén estará caliente y con unas gotas de aceite. Echar la mezcla y dejar que se forme una capa dorada, bajar el fuego para que se vaya cuajando. Antes de que llegue a quemarse, darle la vuelta con un plato grande y cocer por el otro lado.

▪️Tortilla de chorizo

3 patatas medianas

1 chorizo fresco(yo de mi tierra) 

8 huevos

1 cebolla

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

Sal

🥣Preparación 

Cortar la patatas finas, freír en abundante aceite con la cebolla(esta la puedes omitir),sacar con espumadera retirando el exceso de aceite, pasar a un bol. 

En una satén freímos un poco el chorizo(sin aceite, en su propia grasita)lo añadimos a las patatas. 

Batir los huevos, salar e incorporarlos a las patatas con el chorizo. 

La sartén estará caliente y con unas gotas de aceite. Echar la mezcla y dejar que se forme una capa dorada, bajar el fuego para que se vaya cuajando. Antes de que llegue a quemarse, darle la vuelta con un plato grande y cocer por el otro lado.

▪️Tortilla campesina 

3 patatas medianas

6 huevos

Pimiento verde y rojo

Calabacín 

Cebolla

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

Sal

🥣Preparación 

Cortar las patatas finas como,el calabacín, los pimientos y la cebolla hacerlos tiras y luego trozos de unos 2 cms.

Calentar bastante aceite y pochar en él las verduras a fuego medio. Ponerles la sal. Cuando estén blandas, retirar a un colador puesto sobre un bol y escurrir muy bien el aceite.

Batir los huevos y salar, volcar el sofríto sobre ellos y mezclar.

La sartén estará caliente y con unas gotas de aceite. Echar la mezcla y dejar que se forme una capa dorada, bajar el fuego para que se vaya cuajando. Antes de que llegue a quemarse, darle la vuelta con un plato grande

y cocer por el otro lado.

🥩FILETES DE CABEZA EN SALSA DE VINO BLANCO

Una receta fácil y rica donde el olor a vino inundará tu casa.

Utilizaremos cabeza de lomo, a mi me suelen gustar más px son mucho más tiernos que el lomo o el jamón, pero puedes utilizar loa que más te gusten, eso si!! Si utilizas un vino blanco de calidad el resultado será inmejorable!

✏️Ingredientes

8 filetes de cabeza de lomo

1 cabeza de ajos

Vino blanco

1 pastilla de caldo de carne concentrado

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación 

Cubrimos el fondo de una cacerola con aove, añadimos los ajos laminados y dejamos unos minutos, ponemos los filetes y doramos por ambos lados, añadimos la pastilla de caldo o sal, cubrimos con vino blanco,hervimos hasta que veamos que se ha hecho la salsa y los filetes estén tiernos.

Se pueden acompañar con patatas fritas. 

NOTA

🌺Puedes añadir vino, dejar evaporar y terminar cubriendo con agua. 

🌺Si sobran los puedes congelar

🍞PAN RÚSTICO CON CENTENO

Pues he vuelto a probar el preparado para pan de Lidl, esta vez un preparado que trae harina de centeno, como ya sabéis a mi me gusta añadirle más harina no solo el preparado y el agua, que sale bien también ehh, pero yo prefiero que salga más grande y más rico. 

✏️Ingredientes 
500 gr de harina preparada para pan rústico con centeno(paquete verde)
200 gr de harina de trigo
50 gr de harina de fuerza
3 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)
1/2 cta de sal
520 ml de agua templada. 

🥣Preparación 
Añadir a la cubeta primero los líquidos, después las harinas, hacer un hueco en el centro y poner la sal.

Programa esponjoso 2/peso 1250gr/3h 15 Min/Tostado máximo

🍚ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS, CHAMPIÑONES Y CRESTA DE PARMESANO AL ORÉGANO

Como siempre os aconsejo podemos hacer recetas 10 con pocas cosas que tengamos en la cocina, no hace falta tener 1000 ingredientes, eso si, los ingredientes si son pocos que sean de calidad, siempre de calidad.

El arroz de hoy es muy sencillo, pero lo más importante es ponerle mucho "amor" el resultado será magnífico. 

✏️Ingredientes

1 bandeja de salchichas frescas
Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

1 lata de champiñones laminados
5-6 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 pimientos verdes

1/2 pimiento rojo
1 zanahoria grande
2 tomates maduros

Un puñadito de guisantes congelados
Una pizca de jengibre
Una pizca de pimienta molida
Una cucharada de curcuma
Una cucharadita de pimentón de la vera dulce
1 vaso medidor de vino tinto
2 vasos de arroz
4 vasos de agua
Avecren o sal.

🥣Preparación
En menú plancha ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las salchichas cortadas a trozos.
Una vez doradas las sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite rehogamos los ajos,la cebolla,los pimientos y la zanahoria,cuando este rehogada añadimos los tomates picaditos, los guisantes y las salchichas que teníamos reservadas,damos unas vueltas con un poco de jengibre, pimienta y el pimenton e incorporamos el vaso de vino tinto,damos unas vueltas y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el agua y la sal o avecren,el arroz y los champiñones, tapamos y programamos menú arroz,presión media,válvula cerrada,130°,7 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar unos minutos.

Hacemos las crestas con queso rallado parmesano, poniendo un montoncitos en papel de horno con un poco de órgano, ponemos papel encima y aplastamos con la mano un poco, llevamos al microondas unos segundos, sacamos y dejamos enfriar. 
Esta receta esta hecha a mi manera

🥒SARTENADA DE CALABACÍN CON QUESO Y JAMÓN

Encontrar recetas rápidas,ricas y sanas,como esta sartenada de calabacín con queso y jamón, con aire de tortilla y con solo tres ingredientes, nos permitirá disfrutar en el día a día de nuestra pasión por la cocina, pero sin complicarnos demasiado. Es una de esas recetas que están listas en apenas veinte minutos y que cumple dos condiciones básicas: es fácil de cocinar y también equilibrada nutricionalmente.
Receta de directo al paladar.

✏️Ingredientes
3 calabacínes medianos
Queso rallado(mozzarella, cheddar o emental)
Jamón serrano
Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación
Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cortamos el calabacín con su piel en rodajas, previamente lavado y despuntado.
Cocinamos las rodajas de calabacín en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Repartimos las rodajas asadas de calabacín en la sartén con unas gotas de aceite y las cubrimos con abundante queso rallado. Dejamos que el queso comience a fundirse con el efecto del calor, llenando la cocina de un aroma lácteo inconfundible. Para acelerar el proceso, podemos tapar la sartén.
Agregamos el jamón muy picado y unas hojitas de tomillo fresco (o de cualquier otra hierba aromática que tengamos en casa). Servimos la elaboración bien caliente, dividiéndola en porciones según los comensales. 

🍞PAN RÚSTICO MEZCLAS

Pues vamos a por otro riquísimo pan en la Panificadora del Lidl.

Ya he utilizado este preparado de pan rústico integral, pero además le he añadido más harinas, no solo el preparado y el agua, la verdad que me gusta mucho más añadiendo más cosas, queda mucho más esponjoso y rico. 

✏️Ingredientes 

500 gr de harina preparada para pan rústico integral.

100 gr de harina de trigo

100 gr de harina integral

50 gr de harina de fuerza

3 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)

1/2 cta de sal

520 ml de agua templada. 

🥣Preparación 

Añadir a la cubeta primero los líquidos, después las harinas, hacer un hueco en el centro y poner la sal.

Programa esponjoso 2/peso 1250gr/3h 15 Min/Tostado máximo 

🍏PASTEL DE MANZANA ÁRABE

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero con un resultado riquísimo.

Se trata de un pastel con manzana, bizcocho y crema pastelera, que al ir todo horneado al mismo tiempo la textura es deliciosa. La he sacado de Internet y no me atreví hacer más cantidad por si el resultado no era lo que esperaba, pues os confirmo que queda increíblemente rica.

✏️Ingredientes

2 manzanas

2 huevos

100 gr de azúcar 

100 ml de leche

200 gr de harina de trigo 

13 gr de levadura para postres

1 sobre de azúcar vainillado

▪️Para la crema

1 huevo

50 gr de azúcar 

15 gr de maizena

250 ml de leche

🥣Preparación 

Ponemos en un bol los dos huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, batimos con varillas(yo he utilizado mi máquina de varillas) hasta que esté todo bien integrado, ahora añadimos la leche y mezclamos a mano con varillas, incorporamos la mitad de la harina tamizada con la levadura y vamos mezclando poco a poco, acabamos de añadir el resto de harina y mezclamos.

Engrasamos un molde apto para horno y añadimos las dos manzanas troceadas descorazonadas y sin piel. 

Añadimos la mezcla y reservamos. 

Hacemos la crema y la ponemos encima. 

Llevamos al horno precalentado calor arriba y abajo 30 Min/180°

Dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass. 

NOTA

🌺Puedes utilizar las manzanas que más te gusten, yo he utilizado amarillas. 

🌺Yo he puesto en la crema un poco de esencia de vainilla. 

🍗POLLO AL AJILLO

Pollo al ajillo: plato de colores dorados que enlaza todo el árbol genealógico gastronómico. Desde nuestros curtidos abuelos hasta los millennials de sus nietos. El pollo al ajillo perdura, enamora y nos lleva a todos a la mesa. Por favor, abstenerse delicados: aquí hay que arremangarse, mojar pan y comer con las manos.

✏️Ingrediente

1 pollo troceado

2 cabeza de ajos

1 cdta de tomillo

1 pastilla de caldo de carne concentrado

1 limón (el zumo)

Pimienta negra molida y sal al gusto

🥣Preparación 

Si no queremos la piel del pollo podemos retirarla en este momento. 

Salpimentamos el pollo. 

Ponemos una cacerola con aove y los dientes de ajos pelados, los doramos sin que se hagan demasiado, terminarán de hacerse con el pollo.

Sacamos y reservamos. 

En el mismo aceite ponemos el pollo, dejamos que se vaya dorando a fuego suave con un poco de tomillo, le damos la vuelta y repetimos el proceso, espolvoreamos la pastilla de caldo concentrado y los ajos reservados y movemos con cuidado.

Dejamos a fuego suave con tapadera unos minutos, justo al tiempo de comerlo añadimos el zumo de limón dejando un par de minutos. 

Servimos y acompañamos de una buena barra de pan. 

🍞PAN BLANCO en Panificadora Lidl

Hoy he apostado por un pan blanco casero, como los de panadería, utilizando levadura fresca de panadería, no hay nada mejor que un buen pan hecho en casa.

Resultado impresionante, una miga increíble y un fermentado inmejorable. 

✏️Ingredientes 

460 gr de harina de trigo

200 gr de harina de fuerza

360 ml de agua templada

10 gr de levadura fresca de panadería. 

5 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)

3 cdta de sal

🥣Preparación 

Añadir a la cubeta primero los líquidos, después las harinas, hacer un hueco en el centro y poner la sal.

Programa esponjoso 2/peso 1250gr/3h 15 Min/Tostado máximo

NOTA

🥖A mi me gusta disolver la levadura en el agua templada. 

🥔PATATAS A LO LOCO

A quien no le pueden gustar las patatas?? A mi personalmente me chiflan y hechas de esta manera te van a encantar!!

Quedan súper tiernas y suaves, además el toque de las especias y la crema hacen que estén más ricas.

Y todo el proceso en el microondas!! 

✏️Ingredientes 

Patatas

1 cdta de pimentón de la vera

1/2 cdta de pimienta negra molida

1 cdta de ajo en polvo

1/2 cdta de orégano

Crema agria

Queso mozzarella rallado

🥣Preparación 

Intentaremos coger todas las patatas del mismo tamaño, pelamos y lavamos. 

Las ponemos en una fuente y tapamos con film transparente, llevamos al microondas 10 Min/potencia media alta. 

Nos tienen que quedar tiendas pero sin llegar a desacerde. 

Ponemos las especias en un bol y mezclamos. 

Las espolvoreamos por encima de las patatas con un poco de sal, en cada patata pondremos un poco de crema agria y el queso gratinados en el microondas hasta dorar al gusto. 

🥩SOLOMILLO CURADO AL PIMENTÓN

La primera vez que vi como se podían curar solomillos y lomos en casa me enamoré.

Lo único que tenemos que tener es paciencia, px el tiempo de curación no se hace en dos días,dependerá del tamaño de la pieza de carne, mientras más grade y gruesa más tiempo de curación.

Yo este solomillo lo he tenido en 15 días, al ser más pequeño y más fino que el lomo se hace antes, el resultado magnífico, vamos!!! Que ya voy a estar preparando otro. 😂

✏️Ingredientes

1 solomillo de cerdo ibérico de casi 1 kg

1/2 kg de sal gorda

250 gr de azúcar 

Pimentón de la vera

1 venda o papel de cocina absorbente 

🥣Preparación 

Limpiamos el solomillo de grasas. Mezclamos la sal con el azúcar. 

En una fuente de cristal donde nos coja el solomillo ponemos una cama de sal, el solomillo y cubrimos por completo este. 

Tapamos bien con film transparente y metemos en la nevera 24-48 h. Según lo salado que lo queráis. 

Soltará un liquidillo, no os asustéis px es normal, sacamos y lavamos bien bajo el grifo con agua fría para quitar todos los restos de sal.

Secamos muy bien y lo enbadurnamos en pimentón de la vera, lo vendamos bien apretadito y atamos, lo metemos en la nevera donde iremos dándole la vuelta todos los días, aprx. 15 días, según el tipo de curación que os guste. 

NOTA

🌺Si quieres añadir algún tipo de especias como pimienta, ajo en polvo etc... Puede a añadirselo a la sal. 

🥪SÁNDWICHS RÚSTICO

Una opción para hacer una cena rápida y diferente, o un tentempié de media mañana o media tarde.

Hoy traigo unos sandwich con mi  pan rústico integral y una combinación de sabores que debes probar si o si! vas a ver que fácil y que rico queda.

✏️Ingredientes

Pan rústico 

Paté de salmón 

Espinacas frescas(de bolsa lavadas) 

Huevos cocidos

Aguacate 

Cesó crema de untar

Jamón cocido

🥣Preparación 

Cortamos el pan rústico en rebanadas de 1 centímetro aprox.

🐟SÁNDWICH RÚSTICO DE SALMÓN 

En una rebanada ponemos paté de salmón, hojas de espinacas y huevo cocido,tapamos con otra rebanada de pan rústico. 

🥑SÁNDWICH RÚSTICO DE CREMA DE AGUACATE

En una rebanada ponemos crema de aguacate y queso crema(mezclado con un tenedor hasta formar una crema con un poco de aove)hojas de espinacas, jamón cocido y huevo cocido y tapamos con otra rebanada de pan rústico. 

Listo nuestros deliciosos sandwiches!! 😋

🍲GUISO DE POLLO CON GARBANZOS AL PIMENTÓN

El pollo y los garbanzos, nunca los había combinado en un mismo plato hasta hoy. Lo cierto es que se pueden complementar muy bien para crear recetas muy completas, como este guiso de pollo con garbanzos al pimentón, muy sabroso.
Esta receta es de Directo al paladar, me pareció súper interesante, la verdad que me ha encantado.

✏️Ingredientes
Contramuslos de pollo sin piel y sin hueso
500 gr Garbanzos cocidos
1/2 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Diente de ajo
Pimentón dulce 1 y 1/2 cucharaditas
Pimentón picante 1/2 cucharadita
Comino molido 1/2 cucharadita
2 Tomates troceados natural
250 ml Caldo de pollo o verduras o agua
Espinaca fresca un puñado(de bolsa frescas y lavadas)
120 ml Nata líquida para cocinar
Pimienta negra molida
Sal
Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación
Retirar los posibles excesos de grasa del pollo y trocear en piezas de un bocado. Picar la cebolleta, el diente de ajo y los pimientos. Salpimentar el pollo y dorar durante unos 5-6 minutos en la cubeta, menú plancha 140°con aceite de oliva. Retirar y reservar.
En el mismo aceite, pochar la cebolleta durante unos 5 minutos. Añadir los pimientos y el ajo y cocinar 10 minutos más. Agregar el pimentón dulce, el picante, el comino y remover. Echar el tomate y salpimentar.
Incorporamos el pollo a la cubeta, echar los garbanzos y cubrir con el caldo,incorporar las espinacas troceadas,Llevar a ebullición,tapar y dejar cocer durante unos 20-25 minutos/menú guiso/130°/valvula cerrada.
Despresurizamos y añadimos la nata, removemos, ponemos la tapa y dejamos reposar unos 5 Min. 

🍞PAN RÚSTICO INTEGRAL CON CENTENO panificadora Lidl

La receta de hoy es muy sencilla ,es para quienes no se atreven hacer pan ,con ella podrán hacer un buen pan con mucho menos trabajo de lo ordinario.

Para ello no vamos a necesitar nada mas que una harina maravillosa que lleva la levadura incorporada y que funciona sola,se puede hacer con panificadora o a mano para quien no la tenga todavía en el paquete viene muy bien explicado.

El pan de centeno es un pan oscuro, denso, de sabor intenso y ácido, rico en fibra, vitaminas E y B y minerales como el magnesio, zinc y fósforo.

Os animo a las que tenéis panificadora a utilizar estas harinas porque el pan siempre sale bien.
Tan solo hay que añadirle el agua que pone en el paquete, además se le pueden añadir semillas (pipas, sésamo, mijo...) nueces o lo que os apetezca.

Yo a este le he añadido harina de trigo, de fuerza, aove y sal. 

Pero puedes hacerlo con la harina y el agua como indica en el paquete. 

✏️Ingredientes 

500 gr de harina preparada de pan rústico

150 gr harina de trigo

80 gr harina de fuerza

3 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)

1/2 cucharadita de sal

500 ml de agua templada

🥣Preparación 

Añadir a la cubeta primero los líquidos y luego las harinas y la sal.

Programa esponjoso(2) peso 1250gr/3 horas 15 min/tostado máximo. 

🧄SOPA DE AJO O SOPA CASTELLANA

Este plato lleva pocos ingredientes (y baratos), de ahí que sea una receta creada en la posguerra debido a las necesidades de la época, ya que se usa el pan duro del día anterior. La sopa de ajo o castellana supone una receta muy consistente perfecta para reponer fuerzas. Un plato muy tradicional.

✏️Ingredientes
6-8 dientes de ajo.
50 ml de aove(aceite de oliva virgen extra).
1 cucharada generosa de pimentón de la vera.
1/2 barra de pan asentado(del día anterior).
Jamón serrano.
1 litro de caldo(de pollo o verduras)
Sal y pimienta al gusto.
1 huevo por persona.

🥣Preparación Comenzamos pelando y picando los dientes de ajo. En una cazuela a fuego lento echamos un buen chorreón de aceite de oliva y ponemos los ajos.
Mantenemos hasta que comiencen a dorarse. Agregamos los taquitos de jamón. Removemos bien. Cuando se dore el ajo, incorporamos unas rebanadas del pan. Retiramos entonces del fuego y agregamos unas dos cucharaditas de pimentón dulce.
Cuando se mezcle bien volvemos a poner al fuego. Incorporamos el caldo y mantenemos cociendo unos 20 minutos.
Salpimentamos al gusto y ahora echamos los huevos en el caldo hirviendo. Mantenemos hasta que se hagan.

NOTA
🧡Podéis sustituir el caldo por agua, pero este primero le dará más sabor a nuestra sopa de ajo.

🎃CREMA DE CALABAZA, BONIATO Y JENGIBRE

Comienza la temporada de cremas!! Con el frío que hace no hay nada mejor que una rica crema, sobretodo para las cenas, además el toque del jengibre(picantito) nos hará entrar en calor.
Es una crema fácil y rápida de hacer, con una textura y sabor muy rica.

✏️Ingredientes
500 gr de calabaza
300 gr de boniato
200 ml de agua
1 patata
200 gr de cebolla
1 diente de ajo
1 cta de jengibre picado
1/2 cta de sal
50 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)

🧡Para el topping
Semillas de calabaza, sésamo, picatostes y una cresta de parmesano con calabaza

🥣PREPARACIÓN EN MC PLUS
Pon el aceite y programa 2 min, 98° y velocidad cuchara.
Añade la cebolla y el ajo, programamos Rehogar (tiempo y temperatura prederteminado)
Añade la calabaza, la patata, el boniato y el jengibre troceados y vuelve a programas Rehogar.
Pon el agua y la sal programa 30 Min/120°/Marcha atrás
Cuando termine deja que baje de temoeratura,tritura 1 min, velocidad 5 y otro minuto a velocidad 10.
Sirve bien caliente y acompaña del topping que más te guste.

🧡RECETA TRADICIONAL
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite.
Añade la calabaza,el boniato y la patata choceados, añade el jengibre y la sal.
Sofríe unos minutos y añade el agua.
Deja hervir 25 min o hasta que esté tierno y tritura.

NOTA

💛Para la cresta de parmesano y boniato, solo tenemos que hacer el boniato a la plancha, poner en papel de horno queso rallado parmesano y la calabaza encima, tapamos con papel de horno y llevamos al microondas unos segundo, dejamos enfriar. 

🍞PAN CON SEMILLAS DE GIRASOL Y PIÑONES en Panificadora de Lidl

Hoy hemos realizado un pan de semillas súper facil con la panificadora del Lidl. Solo hemos tenido que usar  dos ingredientes,  hemos comprado el preparado para pan de semillas que vende este supermercado, viene con la mezcla de harina de trigo, harina de centeno, levaduras, semillas, etc.

✏️Ingredientes para un pan de 750gr.:
500 gr. de preparado para pan con semillas de girasol
350 ml. agua tibia
un puñado de semillas (mezcla de pipas de girasol y piñones)

🥣Preparación
En la cubeta de la panificadora hemos echado 350 ml. de agua tibia y 500 gr. del preparado para pan con semillas de girasol. Hemos seleccionado el programa numero 1 “normal”, el peso del pan 750 gr. y el nivel del tueste del pan  “medio” (que es el segundo indicador, pues hay tueste blanco, normal, muy tostado y rápido).
En el visor de la panificadora aparece el tamaño del pan elegido, el numero de programa, el nivel de tueste del pan y según lo que programes aparece el tiempo que tarda en hacerse, en este caso creo que era 3 horas mas o menos. Pues realiza dos amasados y tiene que fermentar y la cocción lo ultimo.
Después de 1h.30m. aproximadamente y del reposo segundo del pan (o después de la tercera fermentación y antes del horneado), sonara una señal de aviso para retirar las varillas de amasado y en el panel de mando/pantalla o visor, parpadea las iniciales RMV). Procederemos a apagar la panificadora, quitar las varillas, dar un poco de forma a la masa de pan, lo metemos en la cubeta y por ultimo echaremos por encima un puñado de semillas y volveremos a encender la panificadora. Y seguirá en la fase que se quedó antes de apagarla, hasta que termine todo el proceso. Una vez terminado, la maquina emitirá una señal sonara que indica que el pan esta listo y en el visor podrás ver que los números están a cero, eso quiere decir que ha terminado todo el proceso, sacarlo de la cubeta y poner encima de una rejilla hasta que se enfríe. Listo para comer.

🦐CÓCTEL DE MARISCO

Un cóctel de marisco es un entrante clásico y elegante en nuestras mesas en Navidad.

Un plato fácil y sobretodo muy rico. 

Además una manera de comer marisco sin tener que mancharnos las manos. 

✏️Ingredientes 

Lechuga

500 gr Gambas 

Palitos de surimi

300 gr Merluza

Salsa rosa

Mayonesa

🥣Preparación 

En un bol picamos las gambas cocidas, los palitos de surimi y la Merluza, la cual habremos cocido y quitado las espinas y desmiginado,añadimos salsa rosa y mayonesa(a mi me gusta añadirle un poco de mayonesa para que no esté tan fuerte de sabor)mezclamos. 

Picamos la lechuga bien lavada en juliana. 

Ponemos en las copas la lechuga, la mezcla de pescados con la salsa rosa y adornamos al gusto. 

NOTA

🌺Puedes añadir aguacate o piña

🌺Puedes utilizar langostinos y gambas. 

🍲CALDERETA DE CORDERO Extremeña

Un plato de origen pastoril que nos lleva desde la época de transhumancia  hasta nuestros días sin haber perdido ni ápice de su esencia.
Un plato sabroso y contundente donde el cordero es el protagonista. Y si hablamos de cordero, Extremadura puede sentirse orgullosa de tener en su tierra una de las materias primas de más calidad que existe en España.

Acogido a la D.O.P Corderex el cordero más significativo de esta tierra proceden de la raza merina, raza autóctona de gran rusticidad y alta capacidad de adaptación a medios difíciles. 

Con este excelente animal vamos a elaborar la Caldereta de Cordero. Si bien es cierto, como en casi todas las recetas, hay varientes según la zona donde se elabore. 

✏️Ingredientes 

2 paletillas de cordero lechal

Un trozo de hígado de cordero

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

Una rebanada de pan frito 

2 cebollas grandes

5 o 6 dientes de ajo

Un puñado de almendras(crudas)

Pimentón de la vera dulce

Vino blanco

2 hojas de laurel

Sal o dos pastillas de caldo concentrado de carne

🥣Preparación 

Empezamos poniendo aove en la cubeta, freímos el pan y lo reservamos en el vaso de la batidora con los ajos crudos y las almendras. 

En ese mismo aceite pondremos el cordero troceado y el hígado que una vez frito esté lo añadiremos al vaso de la batidora con los demás ingredientes. 

Damos unas vueltas al cordero hasta que tome un color rubio, añadimos las cebollas picadas en brunoise y las hojas de laurel, damos unas vueltas hasta pochar la cebolla, ponemos un par de cta. de pimentón de la vera, mezclamos rápido para que no se queme, regamos con vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. 

Trituramos lo del vaso de la batidora con un poco de agua y lo incorporamos a la olla,completamos cubriendo de agua. 

Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión alta/130°(que una vez que coja presión bajaremos a 120° para que no se nos agarre la almendra)30 Min.

Dejamos despresurizar sola.

Receta familiar de la Abuela Elia. 

NOTA

🌺Si no encuentras hígado de cordero lo puedes sustituir por 2 o 3 asaduras de pollo.

🌺En vez de agua puedes utilizar caldo de carne. 

🍲SOLOMILLOS DE LA ABUELA LOLA

Hoy os traigo los deliciosos solomillos de la Abuela Lola,unos solomillos con una salsa con pimentón y vinagre de manzana con un sabor increíbles de ricos.

Yo además les he dado mi toque personal con unas setas y un buen brandy. 

Os aconsejo que no os olvidéis de un buen pan px os volveréis loc@s mojando sopones.

✏️Ingredientes 

1 kg y medio de solomillos

1 bandeja de setas

5 dientes de ajos

Pimentón de la vera

1 cebolla grande

1/2 pimiento rojo

1 zanahoria

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

60 ml de brandy

2 cucharadas de vinagre de manzana

🥣Preparación 

Cortamos los solomillos en medallones gruesos. 

En el mortero ponemos los dientes de ajo troceados un poco de sal y pimentón(un par de cucharaditas) machacamos hasta obtener una pasta, reservamos. 

En una cacerola con un poco de aove sellamos los medallones de solomillos salpimentamos y reservamos. 

En la misma cacerola hacemos un refrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria,introducimos los medallones el vinagre y dejamos unos minutos, añadimos el brandy y flambeamos incorporamos el majado del mortero y añadimos agua y un poco de sal. 

Dejamos cocer a fuego lento unos 5 Min para que se tomen bien los sabores. 

Sacamos los medallones y trituramos la salsa, volvemos a poner con los medallones y añadimos las setas troceadas, dejando cocer a fuego lento unos 20 Min. 

🍱APERITIVOS DE HOJALDRE

Son unos aperitivos fáciles y variados que quedan muy bien para preparar en fiestas o en ocasiones especiales. El relleno lo podemos hacer de muchas cosas, el hojaldre es muy versátil y queda muy bien con muchos ingredientes.

Podemos darles la forma que más nos guste, espiral,napolitanas etc... 

✏️Ingredientes

2 láminas de hojaldre rectangular

1 huevo para pintar. 

🥣Preparación 

▪️Para nuestros hojaldres en espiral

1 lámina de hojaldre rectangular

Jamón cocido

Queso en lonchas

Chorizo en rodajas

Bacón

Queso rallado mozzarella 

Sésamo 

Extendemos la lámina y hacemos unos cortes a lo largo poniendo el hojaldre de forma horizontal. 

Sacaremos tres tiras. 

Espolvoreamos un poco de queso mozzarella,ponemos unas lonchas de jamón cocido y encima queso sin llegar al final, ahí pintaremos con huevo. 

Enla otra tira ponemos queso rallado, lonchas de chorizo y pintamos con huevo. 

La otra queso rallado mozzarella y lonchas de bacón y pintamos con huevo. 

Enrollamos dejándolos un poco huecos(sin apretar al enrollar)

Con un cuchillo cortamos en trozos y los vamos poniendo sobre la placa de horno con papel de hornear.

Pintamos con huevo y espolvoreamos con semillas de sésamo. 

Introducimos en el horno 180° hasta que estén dorados. 

▪️Para los hojaldres cuadraditos

1 lámina de hojaldre rectangular

1 latita de atún 

1 latita de pimientos morrones 

Espinacas frescas 

Queso crema

Piñones

🥣Preparación 

Ponemos las espinacas en una sarten con un poco de aove y las salteamos. 

Apartamos y escurrimos bien del aceite, añadimos unas cucharadas de queso crema y mezclamos. 

Reservamos. 

Extendemos la lámina de hojaldre, la ponemos de forma vertical y sacamos tres tiras a lo largo. 

En una de ella ponemos las espinacas con queso y unos piñones, en la otra el Atún bien escurrido y unas tiras de pimientos morrones. 

Pincelamos los extremos y unimos,cortamos con un cuchillo, pintamos con huevo,ponemos un poco de queso rallado y un poco de perejil seco. 

La tira que nos queda, sacamos tres tiras más y enrollamos el hojaldre en trozos de salchichas.Pintamos con huevo y espolvoreamos con sésamo. 

Llevamos al horno hasta que estén dorados. 

NOTA

🎄Puedes utilizar el relleno que más te guste. 

🎄En el horno hay que ponerlos separados unos de otros para que no se nos peguen.