🍔HAMBURGUESA VEGANA DE SOJA TEXTURIZADA

Hace poco que he empezado a introducir en mi dieta la soja texturizada, un ingrediente que no había utilizado hasta hace poco con elaboraciones diferentes a las que estoy acostumbrada,se que estoy consumiendo ingredientes más sanos que me harán llevar una dieta más equilibrada y sentirme mucho mejor.Muy sencilla de hacer y me ha sorprendido mucho su sabor y su textura, hasta el más carnívoro de la familia se quedó estupefacto!! No se podía creer que no fuese carne🤭

✏️Ingredientes 

150 gr de soja texturizada

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto 

1 cdta de orégano 

1 cdta de perejil

3 c/s de salsa de soja

3 c/s de salsa barbacoa

Harina o pan rallado

🥣Preparación 

Lo primero es poner la soja texturizada en agua templada unos 20 Min. 

Pica la cebolla, ajos y pimientos, en una satén pon un poco de aove y pocha lentamente. 

Escurre la soja del agua y pon en un procesador de alimentos(thermomix, Monsieur Cuisine, picadora o batidora)añade las verduras, las especias y las salsas, da unos golpes en el procesador hasta que quede una textura como la carne picada,pasa a un bol y añade harina de trigo o pan rallado.Deja en la nevera un par de horas. 

Haz bolas y aplasta en forma de hamburguesa, yo he utilizado un molde para hacer hamburguesas. 

Pon un poco de aove en una sartén o parrilla y haz las hamburguesas 1 Min por cada lado. 

Pon en pan y acompaña al gusto con lechuga, tomate, cebolla y la salsa que más te guste. 

NOTA

🌿Si ves que no las vas a consumir puedes congelarlas perfectamente. 

🌿Puedes utilizar las especias y verduras que más te gusten. 

🍅CARNE CON TOMATE

Hoy os traigo una riquisima carne con tomate, típica del sur de España, en concreto de Cádiz, pero se hace en toda Andalucía,cada comunidad tiene su propia receta y cada cual le da su toque personal, se sule hacer con lomo de cerdo pero también puedes utilizar ternera, a mi personalmente me gusta el cabecero de lomo px es mucho más jugosa. 

Y como no un buen pan para mojar!! 

✏️Ingredientes

✔️1 kilo de carne de cabeza o cabezada de cerdo. 

✔️800 gramos de tomate triturado(en mi caso casero) 

✔️1/2 vaso de vino blanco (unos 125 ml)

✔️1 cebolla

✔️2 dientes de ajo

✔️1 hoja de laurel

✔️Aceite de oliva

✔️Sal fina

✔️Pimienta negra molida

✔️Agua

🥣Preparación 

Trocea bien pequeña la cebolla y pica bien finos los ajos.

Pon a calentar una olla con medio vaso de aceite de oliva. Echa sal fina y abundante pimienta negra molida a la carne cortada en tacos.

Cuando el aceite esté caliente ve añadiendo la carne por tandas y deja que se dore por todos lados. Cuando esté bien dorada retira a un plato y repite con el resto de la carne hasta que esté toda lista. Recuerda no añadir mucha carne a la vez ya que bajará la temperatura de la olla (sobre todo si usas vitrocerámica o olla gm) y la carne empezará a soltar agua y en vez de dorarse se cocerá.

En la misma olla donde has dorado la carne añade la cebolla, el ajo y el laurel. Si no quedara aceite añade un poco más y añade también una pizca de sal. Deja a fuego medio hasta que la cebolla se ponga bien blanda, incorpora la carne, da unas vueltas desmenuza una pastilla de caldo de carne y riega con el vino, deja evaporar un poco y añade un vaso de agua y deja cocer hasta que la carne esté tierna y haya reducido casi todo el líquido(yo la hago en la olla Gm F /menú guiso/válvula cerrada /presión media/130°/15 Min)ahora añade el tomate casero y deja a fuego suave unos minutos.

Acompañamos con una buena fritá de papas, también le van muy bien unos pimientos verdes fritos. 

NOTA

🍅Puedes utilizar tomate triturado de lata, en este caso se añadirá una vez hemos hecho la carne con la cebolla y ha reducido el vino, dejaremos cocer la carne con el tomate hasta que evapore el agua y el tomate esté hecho. 

🍅Puedes utilizar caldo de carne en vez de agua, quedará más sabrosa. 

🍤BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y SALSA VERDE

Hoy os traigo unas riquísimas brochetas de langostinos que presentaremos de forma individual, acompañados con una rica salsa verde, pero les daremos un toque oriental haciéndolos a la plancha con aceite de sésamo 😲
Los langostinos son de nuestros mariscos preferidos por su versatilidad y sabor único.
Su sabor al natural ya es magnífico, pero una simple marinada o salazón hará este plato distinto, rico y especial. Y no vais a necesitar ninguna salsa cóctel con montones de azúcar para disfrutar de lo deliciosos que son estos langostinos a la plqncha. Podéis acompañarlos con una ensalada fresca, con un arroz. 

✏️Ingredientes
✔️18 langostinos
✔️Aceite de sésamo
✔️2 dientes de ajo
✔️Perejil fresco
✔️Aove
✔️Sal
✔️Pimienta negra molida

🥣Preparación
Pelar los langostinos y dejar la punta de la cola sin pelar para que quede mono(opcional)
Salpimentar ligeramente.
Engrasar una plancha o grill con un poco de aceite de sésamo.
Calentar a fuego medio.
Pinchar los langostinos en las brochetas.
Cuando la plancha esté caliente, asar las brochetas de 2 a 3 minutos por un lado.
Retirar las brochetas del fuego y poner directamente al plato, bañar con la salsa verde y servir acompañado de ensalada o arroz.

NOTA
🌺Puedes agregar verduras a las brochetas como pimientos rojos o verdes o tomates.
🌺Utiliza langostinos crudos en la receta. 

🎃CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

Hoy vengo con una cremita riquísima!!
Te gusta la calabaza?Sabes que se pueden hacer cremas riquísimas utilizando de base la calabaza?
Una cosa que quizás no sepas es que la calabaza tiene muy poquitas calorías, apenas 40 kcal cada 100 g por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento, además su gran cantidad de fibra la hace saciante y perfecta contra el estreñimiento.
Dependiendo del tipo de ingredientes con el que la combinemos, nuestra receta de crema de calabaza puede adoptar sabores exóticos, clásicos o bastante sorprendentes.

✏️Ingredientes
✔️Aceite de oliva virgen extra
✔️1 cebolla
✔️1 patata
✔️3 zanahorias
✔️½ calabaza
✔️800 ml de caldo de pollo
✔️2 naranjas
✔️Sal
✔️Pimienta
✔️Pipas de calabaza
✔️Galleta de jengibre

🥣Preparación
Rehogamos en una olla con algo de aceite la cebolla cortada en cuartos hasta que quede transparente.
Añadimos troceadas la patata, las zanahorias, la calabaza y rehogamos durante unos minutos.
Añadimos caldo de pollo hasta cubrir las verduras y cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
Pelamos y troceamos las naranjas quitándoles con cuidado la parte blanca porque amarga.
Añadimos a las verduras cocidas y batimos bien con la batidora.
Salpimentamos al gusto y servimos, adornando con las pipas de calabaza, rodajas de naranja y galleta de jengibre.

NOTA
🌺Si la hacemos en olla exprés será suficiente con 10 Min.
🌺Si la hacemos en olla Gm F será suficiente con 7 Min/presión media/válvula cerrada /130°

🎄MANTECADOS DE VIENA de San Joaquín en GM F y Cecofry

Ya va oliendo a Navidad!! 🎄☃️

Me encanta el ambiente de estas fechas... Las luces, compras y como no los dulces típicos de estas fechas.. 

Hoy vengo con unos mantecados que para mí son los mejores 😋

Esta receta es tradicional de Alcalá de Guadaíra(Sevilla)
Son típicos de la Confitería San Joaquín donde todo el mundo que viene de fuera no se va sin probarlos....
Son unos mantecados muy delicados,con solo tocarlos se rompen de lo tiernos que están, además son de una textura suave y delicada que nos transporta al paraíso....
Así que si venís por Andalucía no os podéis ir sin probarlos.

✏️Ingredientes
✔️500 gr de harina no panificable
✔️300 gr de manteca de cerdo(yo utilicé ibérica)
✔️200 gr de azúcar glas y un poco mas para espolvorear.
✔️100 gr de almendras

🥣Preparación
Lo primero es poner la harina en la harina en la cubeta para tostarla en menú horno 130° removiendo de vez en cuando...
Podemos hacerla en el horno tradicional.
Tiene que coger un tono morenito.
Este paso no es necesario pero si aconsejable para este tipo de mantecados.
Ponemos la manteca en un bol con el azúcar y mezclamos hasta conseguir un efecto pomada.
Ponemos la harina(que la habremos dejado enfriar)en la encimera haciendo un volcán, incorporamos la manteca con el azúcar y empezamos amasar hasta integrar todo bien....ahora incorporamos 50 gr de almendra cruda molida y 50 gr de almendras tostadas molidas y mezclamos todo bien...
La ponemos en un cuenco y llevamos a la nevera 15-20 minutos.
Sacamos y volvemos amasar....vamos añadiendo harina poco a poco sin dejar de amasar,hasta que veamos una textura suave,elástica y manejable.
Ahora cogemos trozo de masa y estiramos con rodillo dejando un grosor de 1 cm y medio,cortamos con corta pasta. 

El modelo al gusto,los típicos son ovalados.
Horneamos en Cecofry durante 10 minutos. 

Cuidado al sacarlos px son súper tiernos y se nos pueden romper.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Impresionantes de ricos!!!

NOTA
🌺Puedes hacerlos de modo tradicional,utilizando el horno conveccional durante todo el proceso. 

🍲COMIDA en GM F

Hoy os traigo un riquísimo potaje que se hace en Sevilla,le llaman "COMIDA"
No había oído este nombre tan simpático a este tipo de comida, pero cuando llegué a esta maravillosa tierra la descubrí.
Es un potaje hecho a base de garbanzos, unas pocas alubias blancas, acelgas, calabaza,jarrete de cerdo, tocino de papá, chorizo, morcilla etc.... Y la verdad que esta espectacular!!
La carne se saca y se suele picar para luego ponerla en pan y tienes la típica pringá.
Hay quien prefiere tenerlo todo en el plato y al final comerse la pringá pringando con el pan...
De una manera o de otra es un espectáculo de plato.

✏️Ingredientes
✔️1/2 kg de ✔️garbanzos(pedrosillanos)
✔️2 puñados de alubias blancas(chicharos)
✔️Un trozo de calabaza
✔️2 patatas medianas
✔️Un manojo de acelgas
✔️2 puñados de judías verdes
✔️1 trozo de jarrete de cerdo
✔️1 trozo de tocino de papá
✔️1 chorizo
✔️1 morcilla
✔️2 c/s de pimentón de la vera
✔️2 pastillas de caldo de carne
✔️Sal al gusto

🥣Preparación
Ponemos los garbanzos y alubias blancas en agua la noche anterior con un poquito de bicarbonato o sal.
Lavamos bien al día siguiente y lo ponemos en la cubeta.
Añadimos... Patata, calabaza, judías verdes y acelgas troceadas..
Ponemos la carne, tocino, chorizo y morcilla, el pimentón y las pastillas de caldo de carne.
Añadimos agua sin llegar a cubrir del todo y programamos menú Guiso 140° hasta que empiece a hervir un poco... Espumamos y tapamos.
Programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/40 min
Dejamos despresurizar sola
Abrimos y sacamos la chicha,esta la podemos picar y poner dentro de molletes para comerla como la típica pringá o bien servir en el plato con el potaje, eso ya a gusto de cada uno...
Una receta impresionante!!

NOTA
🌺Puedes omitir la morcilla o algún ingrediente sino te gusta.
🌺Puedes utilizar tocino fresco o de papada. 

🍞PAN BLANCO en Panificadora Lidl

Hoy he vuelto hacer pan blanco casero, como los de panadería, utilizando levadura fresca de panadería, no hay nada mejor que un buen pan hecho en casa.

Resultado impresionante, una miga increíble y un fermentado inmejorable.

✏️Ingredientes 

460 gr de harina de trigo

200 gr de harina de fuerza

360 ml de agua templada

10 gr de levadura fresca de panadería. 

5 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)

3 cdta de sal

🥣Preparación 

Añadir a la cubeta primero los líquidos, después las harinas, hacer un hueco en el centro y poner la sal.

Programa esponjoso 2/peso 1250gr/3h 15 Min/Tostado máximo

NOTA

🥖A mi me gusta disolver la levadura en el agua templada. 

🥬BUÑUELOS DE ESPINACAS

La espinaca es una de las verduras muchas veces desterradas de la cocina cotidiana, algo totalmente infundado entre los más pequeños.

Preparar recetas con espinacas para los más pequeños es todo un desafío. ¿No sabes cómo hacer para que tus peques coman espinacas? ¿Ya probaste con tortilla o quiché?

Pues con esta receta os aseguro que comerán espinacas. 

Estos buñuelos están para chuparse los dedos, les he dado un cambio de tuerca para que tengan más sabor, son rápidos de hacer y lo más importante quedan riquísimos. 

✏️Ingredientes

1 bolsa de espinacas frescas listas para cinsumir

2 patatas medianas

2 dientes de ajo

2 huevos

2 c/s de queso crema 

3 ctd de harina común

Pienta negra molida

Chorizo (opcional)

🥣Preparación 

Ponemos un poco de aove en una sartén, añadimos los ajos picados, cuando empiecen a coger color añadimos las espinacas cortadas, un poco de pimienta y sal y dejamos a fuego suave para que se vayan haciendo.

Mientras pelamos y lavamos las patatas, secamos bien y ponemos en un plato con film transparente, llevamos al microondas unos 7 mitutos. Pinchamos para ver si están tiernas, sino daremos unos minutos más. Sacamos y con cuidado de no quemarnos(desprenden mucho vapor) dejamos templar.

Aplastamos con un tenedor, añadimos las espinacas, el queso crema y mezclamos, incorporamos los huevos batidos y mezclamos bien, vamos añadiendo la harina, rectificamos de sal si hiciese falta. 

Ponemos aove en una sartén y cuando el aceite esté caliente vamos añadiendo con una cuchara porciones de la masa, damos la vuelta para dorar por ambos lados y ponemos sobre papel absorcente. 

NOTA

🌺Yo he añadido un poco de chorizo cuando estaba haciendo las espinacas.

🌺Puedes servir con mayonesa o la salsa que más te guste,yo los como tal cual px no necesitan nada más con el sabor tan rico que tienen. 

🥒CREMA DE CALABACÍN con Albahaca

Hoy vengo con una cremita deliciosa!!

Soy una apasionada de las cremas, purés y sopas, nunca imaginé que me quedarán cosas tan ricas y sencillas por decubrir, esta crema con el toque de la Albahaca es maravillosa.Una cremita con pocos ingredientes,fácil de cocinar y muy ligera.

✏️Ingredientes 

4 calabacínes medianos

1 cebolla

1 cucharada de aove

2 patatas

4 hojas de albahaca

Sal

Pimienta molida

2 quesitos

🥣Preparación 

Ponemos en la cubeta un poco de aove en menú plancha 130° añadimos la cebolla en juliana y dejamos pochar con una pizca de sal, añadimos las patatas troceadas y damos unas vueltas, cancelamos menú y añadimos los calabacínes lavados y troceados(yo con piel, pero se la puedes retirar sino te gusta) las hojas de Albahaca,una pizca de pimienta molida y agua sin llegar a cubrir(más bien un par de dedos por debajo de las verduras) tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada /presión media/130°/7 Min

Dejamos despresurizar sola.

Tritutamos las verduras y rectificamos de sal, añadimos los dos quesitos y volvemos a triturar. 

Servimos bien caliente con toping de frutos secos. 

NOTA

🌺Si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín.

🌺Puedes omitir los quesitos y poner nata. 

🍲MENESTRA DE VERDURAS CON CARNE en GM F

Una vez llegado el frío solo apetecen platos calientes, hoy vengo con una rica menestra de verduras con carne.
Esta vez en vez de utilizar ternera he optado por utilizar cerdo, he utilizado verduras congeladas y lo he preparado en un plis..plas....
Podéis utilizar verduras del tiempo pero estos paquetes nos sacan de un apuro y están muy bien para no tener que hacer un gran gasto, pues salen muy bien de precio.
Vamos con la receta.

✏️Ingredientes
500 gr de magro de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso medidor de un buen vino
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de 1/2 kg de verduras congeladas(este traía zanahoria,judías verdes,guisantes, alcachofas,coliflor,champiñones)
1 lata de champiñones enteros
1 patata
1 pastilla de caldo de verduras
2 c/s de tomate frito
Especias surtidas al gusto
Pimienta negra molida al gusto

🥣Preparación
Lo primero sera picar los dos dientes de ajo(muy picados)
Y la cebolla en brunoise y reservamos.

Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 140° y doramos la carne(dejamos hasta que se evapore todo el agua)añadimos los ajos picados y damos unas vueltas...incorporamos la cebolla y dejamos pochar...
Regamos con el vino y dejamos unos minutos...
Ponemos una hoja de laurel y cubrimos con agua.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/20 Min/130°
Dejamos despresurizar sola.

Destapamos y añadimos el paquete de menestra congelada,una patata a cuadritos,una lata de champiñones enteros,la pastilla de caldo de verduras,dos cucharadas de tomate frito y un poco de pimienta negra molida y especias surtidas.
Mezclamos y añadimos un poco mas de agua hasta cubrir al ras(no demasiada).
Rectificamos de sal y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/8 Min
Dejamos despresurizar sola.

Servimos y acompañamos con una buena barra de pan.

🥬GRATINADO DE ESPINACAS, SETAS Y PIÑONES

Hoy vengo con una receta que os va a encantar,una combinación de sabores increíblemente rica.
Vamos a utilizar carne de soja, también conocida como soja texturizada 😱en la cual pondremos unas ricas espinacas, setas y ese rico sabor que le aportaran los piñones hace un plato que encantará a todos.
La soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
Se utiliza en las dietas vegetarianas como aporte proteínico, y es consumida también por personas veganas.Puede utilizarse como sustituto de la carne ya que se puede cocinar de la misma forma.

Para preparar la presentación deshidratada, se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos. Después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el líquido no absorbido.

✏️Ingredientes
✔️100gr de soja texturizada
✔️un diente de ajo
✔️media cebolla
✔️40gr de harina integral de trigo
✔️una cucharadita de pimienta negra
✔️50gr de piñones
✔️600gr de espinacas
✔️80gr de queso rallado
✔️60gr de mantequilla
✔️sal
✔️500gr de setas
✔️500ml de leche

🥣Preparación
Lo primero que debemos hacer, como en toda receta en la que utilicemos soja texturizada, es hidratarla durante algunos minutos. Mientras tanto, también vamos dorando los piñones en una sartén, una vez los tenemos listos, retiramos y reservamos para emplear más tarde.
En otra sartén o también puede usarse la misma de los piñones, cocinamos las espinacas con aceite, sal y pimienta. Cuando hayan eliminado todo el agua estarán listas y entonces reservamos para más tarde, ponemos a freír un diente de ajo laminado y, cuando esté dorado, echamos las setas y salpimentamos. Pasado un rato, cuando tenemos las setas casi listas, añadimos la soja texturizada y rehogamos. Cuando los tenemos listos añadimos las espinacas y los piñones y lo retiramos del fuego.
Ahora viene el momento de preparar la bechamel. Para eso debemos poner la mantequilla a derretir en una olla y, cuando esté derretida del todo, añadimos la cebolla picada. Acto seguido añadimos la harina de trigo y la tostamos. Cuando la tenemos tostada vamos añadiendo la leche, previamente calentada, y removemos hasta que empiece a cocer.
La bechamel debe quedar más líquida de lo normal porque es para napar, si se desea mayor espesor simplemente hay que ponerle un poco más de harina hasta encontrar la textura deseada.
Por último, en un molde ponemos una capa de bechamel, una de la mezcla de setas, piñones y espinacas, y otra capa de bechamel por encima, después añadimos el queso rallado al gusto y gratinamos. Después, simplemente emplatar y decorar con unos piñones y a disfrutar.

Receta sacada de Chic. 

🦪ALMEJAS A LA MARINERA de Menchu

Las almejas a la Marinera es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega,muy popular sobre todo en las Rías Baixas.
Es un clásico en las fechas Navideñas y presente en la mayoría de las casas.Se ha asumido como plato tradicional de nuestra cultura gastronómica.
Además en cada casa se pone al gusto de la familia y os aseguro que admite múltiples de variantes.
Esta receta que os traigo es de una gran amiga del País Vasco,la primera vez que las probé me quede enamorada,px están de toma pan y moja!!

✏️Ingredientes
1 kg de almejas
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1/2 cabeza de ajos
Perejil fresco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso medidor de leche
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado

🥣Preparación
Ponemos aove en la cubeta,menú plancha 130° y ponemos los ajos laminados,antes de que empiecen a coger color incorporamos las almejas(bien lavadas)damos unas vueltas.
Espolvoreamos con perejil fresco picado(una cucharada)removemos...
En el vaso de la batidora ponemos la leche,el vino,el pan rallado y la pastilla de caldo de pescado,trituramos y volcamos en las almejas,damos unas vueltas y dejamos 5 Min.
Todo el proceso se hace sin tapar la olla.
Están de Toma pan y Moja!!!
Ya podéis preparar una buena barra de pan para mojar...

🥔PATATAS ARRIERAS, la tapa de moda.

Quieres flipar a tus invitados? Pues con esta tapa lo vas a conseguir, una receta fácil y con unos ingredientes nada especiales.Una receta que puedes preparar en cualquier momento...

✏️Ingredientes
4 patatas
200 gr de gambas
5 dientes de ajo
1 Cayena
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
1 cdta de postre de pimentón dulce o picante
Alioli sin huevo

🥣Preparación
cortar las patatas finas, como si elaborásemos unas patatas panadera. Después, no te cortes con el aceite. Echa bien de cantidad en una sartén y cuando está caliente, agrega las patatas. Déjalas hasta que estén doradas y crujientes. Después retíralas de la sartén y deja que escurran todo el exceso de grasa.
Mientras elaboras las patatas, corta los ajos en láminas y agrégalos a una sartén con un chorro de aceite. Te recomiendo,aunque es opcional, que le metas un poco de cayena para darle más chispa. Cuando empiecen a dorarse los ajos, agrega las gambas peladas (pueden ser congeladas). Deja que cojan todo el sabor y cuando estén bien salteadas, apaga el fuego y retira.
Ahora vamos a montar nuestra tapa, en cazuelas individuales en la base las patatas. Después, en medio, el alioli. Arriba, coronando nuestro plato, estarían las gambas al ajillo. También puedes echar un chorro del aceite resultante por todo el plato para que tenga ese plus de sabor. 

🌺Si las quieres hacer más ligeras, solo tienes que cocer las patatas,así restarás el exceso de grasa. 

👻PIMIENTOS ESCALOFRIANTES RELLENOS(Halloween) 🎃

Se acerca Halloween🎃 y todos estamos pensando con qué recetas divertidas podemos sorprender a los nuestros..

Esta vez me he decantado por unos pimientos de asar rellenos de carne,dándoles un aspecto terrorífico,px no siempre tienen px ser recetas dulces. 

Podremos decir que nuestros pimientos están de ¡¡Muerte!! ☠️

✏️Ingredientes

Pimientos de asar(amarillos, rojos o verdes)

Aove

400 gr de carne picada

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano

2 zanahorias

1 calabacín 

Vino blanco

Pimienta negra molida

Jengibre molido

Sal

Tomate frito(opcional)

🥣Preparación

Para hacer unos pimientos  rellenos el primer paso es lavarlos, cortar la parte de arriba (del tallo, dejando algo de rabito para poder cogerlo) y quitar todas las semillas que tenga. Reservamos la parte del tallo a modo de tapadera.

Con ayuda de una puntilla o cuchillo afilado, hacemos la cara de los pimientos, ¡lo más terroríficamente posible! Reservamos. 

Ponemos una sartén con aove y pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos, una vez pochado añadimos la zanahoria y el calabacín rallado, dejamos unos minutos e incorporamos la carne, salpimentamos y ponemos el jengibre, damos unas vuelta y regamos con el vino, dejamos unos minutos para que reduzca.

Reservamos y dejamos templar un poco. 

Rellenamos los pimientos y espolvoreamos con un poco de queso mozzarella, ponemos la tapa a los pimientos y ponemos sobre una bandeja de horno, horneamos a 180° hasta ver que están tiernos.

NOTA

🌺Puedes poner en el fondo del pimiento un poco de tomate frito si te gusta y así hacerlos más terroríficos. 

🌺Puedes poner la zanahoria y calabacín en cubos si lo prefieres. 

🌺Puedes utilizar las especias y el queso que más te guste. 

🥩ROLLITOS DE CABEZA RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA

Te gusta la cabeza de lomo?? Has preparado rollitos rellenos con esta carne? Yo prefiero mil veces la cabeza antes que los filetes de lomo, es mucho más tierna y más jugosa.

Estos rollitos quedan espectaculares con esta carne y acompañados de una rica salsa están para chuparse los dedos... 😋

✏️Ingredientes 

Filetes de cabeza de lomo

Jamón cocido

Queso en lonchas(al gusto)

Pimienta negra molida

Sal

Aove

▪️Para la salsa

3 dientes de ajo

1 cebolla

Tomillo 

Vino blanco

Sal o pastilla de carne concentrado. 

🥣Preparación 

Empezamos estirando nuestros filetes, para ello pondremos papel film o papel sulfurado, ponemos el filete en el papel y doblamos tapandolo por completo, pasamos el rodillo de amasar para estirar, le damos al final unos golpes para partir los nervios de la carne. 

Salpimentamos, ponemos el jamón cocido y queso, enrollamos y cerramos con un palillo de madera.

En una sartén ponemos un poco de aove y sellamos la carne por ambas caras, reservamos. 

En la misma sartén y con los jugos de la carne picamos los ajos y la cebolla con una pizca de sal, empezará a tomar el color dorado de los restos de la carne, una vez pochada ponemos los rollitos y regamos con uan copa de vino, un poco de tomillo y la sal o pastilla de carne,tapamos con tapadera y dejamos a fuego suave unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. 

Pasamos la salsa por la batidora y servimos acompañados de patatas, ensalada etc.. 

NOTA

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste.

🌺Puedes usar jamón serrano. 

🍚ARROZ FRITO CON HUEVO Y FUET

Hoy vengo con una receta riquísima!!

Este arroz es una auténtica pasada,es del gran Chef Daviz Muñoz, que para mí es la caña!! Me encanta su cocina creativa.

El este arroz lo hace con salchichón ibérico, pero yo he hecho mi propia versión. 

Resultado??? Espectacular!! 😋

✏️Ingredientes

300 gr de arroz

450 ml Caldo de pollo

3 dientes de ajo

Jengibre fresco 

4 huevos L

Sal

50 ml Vino amontillado

Fuet

Aceite de sésamo 

Salsa de soja

🥣Preparación 

Ponemos en una sartén apta para horno unas gotas de aove y la ponemos al fuego, ponemos los dientes de ajo aplastados, el arroz y damos unas vueltas, añadimos un chorrito de amontillado, mezclamos y añadimos el caldo de pollo, ponemos unas rodajas de jengibre y un poco de sal,cuando empiece a hervir lo tapamos con papel de plata y llevamos al horno 18 min/220°

En un bol ponemos los huevos con una pizca de sal y unas hebras de azafrán, batimos, los añadimos a una sartén y removemos para que no se cuaje del todo, apartamos del fuego e incorporamos el arroz que teníamos reservado, vamos mezclando para que se integre bien el huevo, añadimos el fuet bien picado, un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja. 

Mezclamos y servimos. 

Todo un espectáculo de sabor!! 😋😍

🥒LASAÑA DE CALABACÍN Y PATATA en Microondas

Hoy vengo con una receta fácil y rápida, con el precio que tiene la luz últimamente nos pensamos poner el horno y es una pena px nos está limitando mucho en la cocina.

Con esta receta podrás disfrutar de esta rica lasaña sin gastar mucha luz.

Una receta que haremos sólo con el microondas, así que no te pierdas la receta... 😊

✏️Ingredientes

2 calabacines

3 patatas

Jamón cocido

Queso cheddar 

Tomate frito

Queso mozzarella

Sal

Bechamel

🥣Preparación 

Lo primero que vamos hacer es pelar, lavar y secar las patatas. 

Las cortamos en rodajas no muy gruesas y las ponemos en un plato, tapamos con film y llevamos al microondas 9 min. 

Los calabacínes los lavamos y secamos y hacemos el mismo procedimiento,sacamos y escurrimos el agua que suelta. 

En un molde, redondo, rectangular o cuadrado(el que tengáis apto para microondas) yo he utilizado los de usar y tirar de los pollos asados. 

En el fondo ponemos tomate frito (si es casero mucho mejor) capa de patata, capa de calabacín y salamos, ponemos jamón cocido, y las lonchas de queso, repetimos poniendo capa de patata, calabacín, jamón y queso, así hasta terminar. 

Ponemos la bechamel y el queso mozzarella, llevamos al microondas en función gril hasta dorar al gusto. 

Súper fácil, rápida y lo más impórtate riquísima 😋!! 

NOTA

🌺Si quieres una bechamel más ligera, pon patata en rodajas muy finas, calabacín en un bol papel film y al micro hasta que esté tierno, con el agua que suelta dos quesitos light, pimienta, sal, nuez moscada tritura y tendrás una bechamel riquísima. 

🌺Puedes utilizar los quesos que más te gusten. 

🍆BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Las berenjenas rellenas de carne son un plato muy agradecido, independientemente de que comas o no la piel de la berenjena, el relleno de carne hace que te quedes saciado con una mitad. Vamos, que es un plato con el que no te vas a quedar con hambre.

Se pueden rellenar de muchísimas maneras, tanto como se te ocurran, en mi blog puedes encontrar varias recetas,a la boloñesa, de pasta, de carne del puchero que son una delicia, de atún etc...

Esta vez no vamos a utilizar bechamel, solo un poco de tomate frito con un resultado espectacular..

✏️Ingredientes 

4 berenjenas 

500 gr de carne picada

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo de asar

2 zanahorias

Sal

Pimienta negra molida

Vino blanco

Tomate frito

Queso mozzarella rallado

🥣Preparación 

🍆Como vaciar las berenjenas para rellenarlas:

Lavamos y secamos muy bien las berenjenas.Con ayuda de un cuchillo afilado quitamos la parte verde de arriba, la que la unía a la planta, y dividimos la berenjena en dos, la partimos a lo largo.

Hacemos unos cortes en la carne sin llegar al fondo,las ponemos en un plato y tapamos con film transparente, llevamos al microondas unos 7 min. Tocamos para ver si están tiernas, sino es así daremos otro golpe de calor de 2 min. 

Sacamos y reservamos. 

Una vez frías con ayuda de una cuchara vamos vaciando, ten en cuenta que no debemos apurar demasiado para no romper la piel de las berenjenas y así poder rellenar con facilidad.

Esa carne la reservamos para el relleno.

▪️Preparación del relleno

En una sartén ponemos un poco de aove, ponemos la cebolla y los ajos picados, damos unas vueltas y añadimos los pimientos y zanahoria picado, añadimos un poco de sal para que las verduras se hagan más rápido al sudar y tapar. 

Incorporamos la carne de las berenjenas que teníamos reservada picada, la carne picada y salpimentamos al gusto, daremos vueltas de vez en cuando. 

Ahora es el momento de regar con un poco de vino blanco, dejaremos hasta que el alcohol se evapore, de esta forma conseguiremos que la carne tenga un sabor extraordinario. 

Sabremos que esta lista cuando esté el fondo seco. 

Ahora cogemos las pieles que tenemos reservadas y vamos rellenando, ponemos un poco de tomate frito y queso mozzarella. 

Metemos al horno hasta gratinar al gusto. 

Yo en mi innsky en 4 min. 

Ya solo queda disfrutar de estar riquísimas berenjenas rellenas😋

🥬TORTILLA DE PATATA CON ESPINACAS Y CHORIZO

Creo que casi todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, en esta ocasión la vamos hacer con una verdura riquísima como son las espinacas,en casa nos encanta y además con el toque del chorizo de mi tierra(Extremadura) es un auténtico espectáculo esta tortilla.
A mi me gusta que quede jugosa por dentro, pero si la prefieres más cuajada solo tendrás que dejarla unos minutos más.

✏️Ingredientes
3 patatas medianas
1 cebolla
250 gr de espinacas
Chorizo fresco
8 huevos
Sal
Aove

🥣Preparación
Las espinacas si son frescas solo tendrás que lavar y secar muy bien, con un hijo de aove y una pizca de sal en una sartén estarán hechas en un momento.
Si las utilizas congeladas ponlas a cocer en agua con sal unos 8 min. Escurrimos bien y reservamos.

Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Cortamos en láminas no demasiado gruesas, pelamos la cebolla y troceamos al gusto.
Ponemos una sartén con aove, cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla, ponemos a fuego medio para que queden jugosas,una vez doraditas las vamos sacando y piniendo en un bol.
Incorporamos las espinacas, el chorizo troceado y los huevos, mezclamos y rectificamos se sal si fuese necesario.
En una sartén pones un poco de aceite de freír las patatas, solo el fondo de la misma, cuando esté caliente añade la mezcla,con una cuchara de madera o de silicona ve dando forma a la tortilla por los lados, dejando que se cuaje durante 3 minutos a fuego medio, depende del tamaño de tu tortilla.

Con un plato o un recipiente plano, deposita encima de la tortilla para darle la vuelta, gira la sartén hacía abajo y apoya la misma en el plato, deja escurrir la parte que no esta hecha hacia la sartén y termina de cuajar la tortilla durante 1 minuto aproximadamente.

NOTA
🌺 Si añades un poco de leche a tu tortilla la hará más esponjosa.
🌺Deja las patatas remojadas en el huevo al menos 5 Min. 

🍵CREMA DE PESTO

Me vuelven loca los platos de cuchara y sobretodo las cremas. A nosotros nos encantan las sopas y las cremas, para las cenas son perfectas como primer plato, sobretodo en invierno bien calientes son una maravilla!!

Esta crema que os traigo hoy os va a sorprender por su sabor, las alubias blancas con el pesto es una combinación perfecta, la cremosidad de la legumbre es increíble y el sabor y textura hacen una crema deliciosa.

✏️Ingredientes 

1 bote de 500 gr de alubias cocidas al natural

1 l de caldo de verduras

1 cebolla

3 cucharadas de aove

Sal y pimienta

Un puñado de piñones tostados

Hojas de Albahaca

▪️SALSA AL PESTO

Un puñadito de Albahaca fresca

10 piñones 

1/2 diente de ajo

1 nuez

25 gr de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aove

🥣Preparación 

Pelar y picar la cebolla muy fina,estofarla en el aove y cuando esté transparente, añadir las alubias escurridas y lavadas.Agregar el caldo, la sal, la pimienta y cocer durante media hora.

Machacar en el mortero los piñones, la nuez, el ajo y la sal,añadir la Albahaca picada y el aove y mover hasta formar una pasta homogénea, añadir el queso, mezclar y reservar. 

Triturar las alubias que habíamos tenido cociendo, añadir la salsa pesto y mezclar. 

Servimos con unos piñones todatados y hoja de Albahaca con un poco de parmesano. 

NOTA

🌺Si se quiere una crema más ligera añadir más caldo para darle el punto deseado y triturar. 

🌺Si la sirves bien caliente puedes poner una bolitas de mozzarella. 

🍫TRUFAS DE PLÁTANO, GALLETAS Y CACAO

¿Quieres un pequeño capricho pero sin complicarte mucho? Pues esta receta te encantará.Se hacen en un momento, no hace falta ningún utensilio raro y, de hecho, solo vais a ensuciar un bol y un tenedor. Más fácil imposible, ¡que no hay ni que limpiar apenas!

Se trata de unos bocaditos hechos a base de plátano, galleta y cacao,tienen una textura increíble! son blanditas y cremosas, con una consistencia firme pero que se deshace en la boca. El sabor es pura combinación de plátano y chocolate con el toque de galleta.

✏️Ingredientes 

2 plátanos maduros

300 gr de galletas maría sin azucar

Cacao puro 100% natural

🥣Preparación 

Pelamos los plátanos, los troceamos y ponemos en un bol, con ayuda de un tenedor chafamos bien hasta conseguir un puré. 

Trituramos las galletas con ayuda de un procesador de alimentos(picadora, thermomix etc..)

Vamos agregando la galleta al plátano machacado y mezclamos  hasta conseguir una masa manejable.

Hacemos bolitas y las vamos rebozando en el cacao, las puedes dejar así, yo les he dado un poco de forma. 

Las tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico 30 min.

Sacamos y espolvoreamos con cacao en polvo. 

Ya tenemos listo un postre fácil y rápido que te encantará por su textura y sabor.

NOTA

🌺Si no dispones de procesador, pon las galletas en una bolsa y pasa un rodillo por encima hasta triturar. 

🌺Puedes utilizar las galletas que más te gusten, lotus, Maria etc... 

🍝ESPAGUETIS CON CARNE Y CHORIZO

Hoy vengo con un clásico, una receta que hemos visto de toda la vida en nuestras casas, una receta que nos han hecho nuestras abuelas y nuestras madres y que seguiremos haciendo por que son una delicia.

Una receta fácil y con ingredientes básicos que solemos tener en casa. 

✏️Ingredientes 

Espaguetis integrales

500 gr de carne picada(cerdo y ternera)

100 gr de chorizo

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

1 cebolla

Tomate frito, en mi caso casero

Orégano 

Sal y pimienta

Queso rallado

🥣Preparación 

Pon una sartén al fuego con un poco de aove, pocha la cebolla en brunoise, cuando esté cristalizada añade el chorizo troceado, da unas vueltas e incorpora la carne picada, la sal y la pimienta, deja unos minutos hasta que veas que la carne está hecha. 

Añade el tomate frito y deja moviendo de vez en cuando unos 10 min a fuego suave. 

Tomate frito casero👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

Cuece la pasta, es aconsejable mirar las indicaciones del fabricante, en mi caso 8 Min en thermomix. 

Escurre la pasta y sirvela con el tomate, espolvorea con orégano o queso rallado. 

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Para darle un toque, poner los espaguetis ya cocinados en una bandeja y gratinarlos unos minutos con el queso, quedarán divinos.