🥩ROLLITOS DE CABEZA RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA

Te gusta la cabeza de lomo?? Has preparado rollitos rellenos con esta carne? Yo prefiero mil veces la cabeza antes que los filetes de lomo, es mucho más tierna y más jugosa.

Estos rollitos quedan espectaculares con esta carne y acompañados de una rica salsa están para chuparse los dedos... 😋

✏️Ingredientes 

Filetes de cabeza de lomo

Jamón cocido

Queso en lonchas(al gusto)

Pimienta negra molida

Sal

Aove

▪️Para la salsa

3 dientes de ajo

1 cebolla

Tomillo 

Vino blanco

Sal o pastilla de carne concentrado. 

🥣Preparación 

Empezamos estirando nuestros filetes, para ello pondremos papel film o papel sulfurado, ponemos el filete en el papel y doblamos tapandolo por completo, pasamos el rodillo de amasar para estirar, le damos al final unos golpes para partir los nervios de la carne. 

Salpimentamos, ponemos el jamón cocido y queso, enrollamos y cerramos con un palillo de madera.

En una sartén ponemos un poco de aove y sellamos la carne por ambas caras, reservamos. 

En la misma sartén y con los jugos de la carne picamos los ajos y la cebolla con una pizca de sal, empezará a tomar el color dorado de los restos de la carne, una vez pochada ponemos los rollitos y regamos con uan copa de vino, un poco de tomillo y la sal o pastilla de carne,tapamos con tapadera y dejamos a fuego suave unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. 

Pasamos la salsa por la batidora y servimos acompañados de patatas, ensalada etc.. 

NOTA

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste.

🌺Puedes usar jamón serrano.