🍅🍗SALSA BOLOÑESA DE CARNE

Hoy he hecho una salsa boloñesa de aprovechamiento, he utilizado una pechuga del pollo asado de ayer, no se tira nada!!! Y con el tomate casero queda realmente deliciosa en los macarrones o espaguettis. 

La suelo utilizar para la pasta como os he dicho. Pero también como relleno de canelones o para pasteles de carne o berenjena . Queda espectacular en cualquier preparación. 

Os dejo enlace de 🍅Tomate frito casero👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

✏️Ingredientes

1 pechuga de pollo asado

1 diente de ajo

1 zanahoria 

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1 chorrito de vino blanco

Pimienta negra al gusto

Sal

Tomate casero

Avove(aceite de oliva virgen extra) 

🥣Preparación 

Pelamos y picamos en brunoise la cebolla y el ajo. 

Ponemos un poco de aove en una sartén y pochamos a fuego suave,añadimos la zanahoria bien picada. 

Añadimos la pechuga de pollo pasada por el procesador de alimentos o picadora(sino dispones de estos, cortarla con cuchillo o tijera) damos unas vueltas y regamos con un poco de vino,dejamos reducir.. 

Agregamos el tomate (en mi caso frito casero) un poco de pimienta y sal, dejamos unos minutos a fuego suave. 

Ya tenemos lista nuestra boloñesa. 

NOTA:

🌸Puedes utilizar carne picada de cerdo, ternera, pollo o pavo

🌸Puedes utilizar tomate triturado de bote y dejar cocer hasta que esté hecho, lo sabrás cuando salgan unas burbujitas en la superficie.

🥑SALSA DE AGUACATE para carnes o pasta

Vengo con una riquísima salsa de aguacate para carnes o pasta,soy una friKi de las salsas y no podía dejar pasar la ocasión de pobrar esta riquísima salsa de aguacate que vi en El Español, me pareció tan rica que tenía que hacerla si o si!

✏️Ingredientes
1 aguacate maduro
1 limón mediano
3 chalotas
Sal
Pimienta negra molida
40 ml de vino dulce(yo Pedro ximenez)
350 ml de nata para cocinar
20 gr de cilantro fresco

🥣Preparación
En una cazuela pequeña ponemos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra -unas dos o tres cucharadas-. Mientras se calienta el aceite, cortaremos la cebolla "chalota" -no hace falta que los trozos sean especialmente finos y regulares ya que luego la vamos a triturar para presentar la salsa-. Echamos ésta en la cazuela y a fuego medio dejamos que se poche y dore un poquito. A continuación agregamos el vino dulce(yo Pedro ximenez) y dejamos que reduzca un poco. Añadimos el zumo de limón exprimido, el aguacate machacado, el cilantro troceado, la nata, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra.
Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando y emulsionando bien el aguacate con la nata.
Retiramos del fuego y trituramos bien fino o pasamos por un pasapurés. Si la textura es muy densa podéis rectificar con algo mas de nata. Reservamos hasta su uso con papel film tapándola a piel para que no se forme costra. Recordad que podéis conservarla en la nevera de un día para otro.

Esta salsa es riquísima para carnes o pasta.

🥦🥔BRÓCOLI CON PATATAS Y ATÚN A LA CREMA

Hola chic@s!!
Mirad qué receta más riquísima os traigo hoy... Ya sabemos que no a todo el mundo le gusta el brócoli, pues con esta receta os aseguro que se lo comerán sin protestar...
Es un plato suave donde el atún con la mezcla del queso, la patata y la nata hacen que el sabor del brócoli no sea tan fuerte..
Así que os animo a que lo probéis.

✏️Ingredientes
500 gr de brócoli
3 patata medianas
2 latitas de atún en aceite
Queso crema
Queso rallado
200 ml de nata para cocinar baja en grasa

🥣Preparación
Separamos los arbolitos de brócoli, pelamos las patatas, lavamos bien todo.
Yo he hecho el brócoli y las patatas al vapor en mi olla GM F con dos vasos mediadores de agua y un poco de sal en menú vapor/120°/válvula cerrada/4 Min.
Las patatas enteras aparte también en vaporera Menú vapor/130°/valvula cerrada/presión media/8 Min.
Cuando suelo picar la patata lo hago al vapor todo junto, pero en este caso la patata va entera y la cocción es distinta.
Dejamos despresurizar sola, sacamos y dejamos templar.
Cogemos un molde, yo en este caso el de asar pollo que así luego va directo a la basura.
Cortamos las patatas en rodajas, más o menos 1cm, ponemos brócoli y el atún desmenuzado y escurrido, así otra capa, en esta pondremos unos pegotes de queso crema, capa de patata y la nata por encima, acabamos con capa de queso rallado.

Lo metemos al horno precalentado a 180° hasta dorar al gusto.
En mi caso en la olla GM F con cabezal de horno/150°/8 Min

Una deliciosa receta por la cual ya no tienes excusa para comer brócoli😂
Receta personal

🌻EMPANADA GIRASOL

Hoy os traigo una deliciosa empanada de carne, pero destaca por su originalidad en forma de girasol, os aseguro que sorprendereis a todos....

Para la masa podéis hacer la que solais hacer normalmente, yo opté por está que queda muy muy rica. 

🌸INGREDIENTES PARA LA MASA:

1 Kg de harina

2 cucharas de sal

6 cucharas de azúcar

2 huevos

4 yemas

2 cucharas de pimentón

8 cucharas de mantequilla

1/2 vaso de aceite de girasol

1 vaso de agua tibia

🌸Para el relleno:

400 gr de carne picada(la que mas os guste)

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 cebolla

1 pimiento verde italiano

1/2 cta de pimienta negra molida

Sal(al gusto)

4-5 cucharadas de tomate frito

🥣Preparación

Lo primero es poner aove en la cubeta menú plancha 130° donde pondremos la carne para que se vaya haciendo...

Añadimos la cebolla y el pimiento bien picado y dejamos unos minutos moviendo de vez en cuando para que se vaya haciendo....

Salpimentamos.

Una vez esta guisada la carne,la cebolla y el pimiento añadimos el tomate triturado.

Reservamos para que atempere y poder hacer la empanada.

🌸Ahora hacemos la mása:

Disolvemos la sal en el agua tibia

Cernimos la harina,añadimos el azúcar y mezclamos,hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla disuelta con el pimentón, el aceite,los huevos,las yemas.mezclamos y poco a poco vamos añadiendo el agua tibia con la sal,mezclamos bien y amasamos....

Si se queda seca podemos añadir agua poco a poco hasta que nos quede una masa suave.

Yo la he amasado en cecomixer compact

Dejamos reposar tapada con film trasparente media hora.

Estiramos y le damos forma redondeada y en la fotos veis el proceso.

Pincelamos con huevo y al horno precalentado a 180° hasta dorar al gusto.

🍅ABADEJO CON TOMATE Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

El abadejo luce una apariencia similar al bacalao, lo que muchas veces confunde al consumidor, por lo que permite cocinarlo de la misma manera.
Su carne tiene una textura fina y blanda, y proporciona un sabor suave y delicado que lleva a muchos  a compararlo con la merluza.
Receta de Olga Sierra.

✏️Ingredientes
8 lomos abadejo congelado
8 pimientos del piquillo en conserva
1 cebolla pequeña
2 dientes ajo
1 tomate frito casero
1 hoja laurel
Harina (para enharinar el pescado)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Aquí os dejo el enlace del tomate frito casero:👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

🥣Preparación
Freímos los dientes de ajo laminados en aceite para que queden doraditos pero no quemados. Reservamos
Salamos ligeramente el pescado y lo enharinamos. Seguidamente lo freímos en una sartén con el aceite virgen, reservamos.
En el mismo aceite freímos la cebolla cortada pequeña, los pimientos en tiras y la hoja de laurel. Cuando la cebolla este tiernita le añadimos el tomate frito y los trozos de abadejo reservados.
Dejamos que se cocine todo unos minutos y decoramos con los ajos laminados reservados..... Listo para comer!!

🍝SPAGHETTI AL FORNO

Esta idea ingeniosa de utilizar pasta ya cocida con ingredientes tan simples como huevos, queso y pimienta nació en Nápoles.
Cuando hablamos de pasta nos referimos a alimentos que han sido cocinados al horno. La pizza, el pan y las pastas suelen ser los casos más frecuentes. Dado que este tipo de preparación implica una doble cocción debemos cuidarnos de lograr que la pasta quede al dente

✏️Ingredientes
500 gr de spagueti integral
1 cebolla
200 gr de panceta
Pimienta blanca molida
Aove(aceite de oliva virgen de extra)
1 chorrito de leche
6 huevos
Tomates cherry
Queso parmesano
Orégano o albahaca molida

🥣Preparación
Cocemos la pasta y la reservamos.
Ponemos aove en una sartén y doramos la panceta, añadimos la cebolla en brunoise y dejamos que se haga a fuego lento...
Añadimos los espaguetis y los mezclamos bien con queso parmeso.
Batimos los huevos, ponemos un poco de aove en una sartén antiaderente y ponemos los huevos, añadimos los espaguetis, espolvoreamos queso, ponemos los tomates cherry, dejamos a fuego lento hasta que cuaje el huevo.
Metemos al horno a gratinar.
Sacamos y ponemos un poco de orégano o albahaca. 

🍚🍶ARROZ CON LECHE DALGONA

Tras el famoso café dalgona, el cual se ha hecho viral por momentos por su cremosidad y sabor, se me ha ocurrido hacer el arroz con leche dalgona, una combinación perfecta y deliciosa, si os digo la verdad sabe a tiramisu y os doy fe que esta verdaderamente espectacular,asi que no dudes en probarlo y me cuentas tu experiencia...
Podéis prepararlo en robot de cocina o manual con varillas.

🍚🍶Arroz con leche
✏️Ingredientes
100 gr de arroz redondo
800 ml de leche
1 rama de canela
1 cascara de limón
3-4 cucharadas de azúcar
Un chirrito de anís dulce(licor)
Canela molida

🥣Preparación
Lo primero sera poner la mariposa en las cuchillas.
Ponemos el arroz,la leche,el palo de canela y cascara de limón,ponemos la tapa sin el cubilete 40 minutos/90°/Velocidad 1/marcha atrás.
Cuando falten 10 minutos añadimos sin parar la maquina el azúcar y el anís(poquito).
Sacamos la cascara de limón y la rama de canela.
Servimos en cuencos y espolvoreamos con canela molida.

🍲Olla GM F sigue el enlace
👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2016/05/arroz-con-leche-de-fresa-y-chocolte-en.html?m=1

✏️Ingredientes
🌸Para hacerlo en thermomix, para 4 cafés
30 gr de azúcar blanca
10 gr de café soluble
100 gr de agua
leche para llenar hasta la mitad los vasos que vayas a hacer

Lo primero coloca la mariposa en el vaso y añade el azúcar, el café soluble y el agua. Programa 1 minuto, sin temperatura, velocidad 4. Escucharás que el sonido va cambiando, eso significa que la espuma de café está montando. Cuando termines, llena un vaso de leche hasta la mitad y coloca el copete de espuma para tener tu café Dalgona.

🌸Para hacerlo a mano, Con estas cantidades podrás hacer un par de cafés, si quieres más cantidad sigue la proporción.

2 cucharadas colmadas de azúcar
2 cucharadas colmadas de café soluble
2 cucharadas de agua caliente o templada
leche para llenar hasta la mitad los vasos que vayas a hacer.

Si no tienes Thermomix y lo vas a hacer a mano. Prepara un bol y unas varillas. Echa en el bol las 2 cucharadas de azúcar, las de café soluble y las de agua templada. ¡Ahora toca darle al brazo! bate la mezcla lo más rápido que puedas durante unos 2 o 3 minutos. Verás que al principio la mezcla es muy oscura pero según vais batiendo se va montando y aclarando.

Solo nos queda montar una vez hecho el arroz y lo hemos dejado enfriar, ponemos dalgona y listo.

Receta personal

🥑HUMMUS DE AGUACATE

El hummus es un plato que admite diversas variedades. Su textura y sabor enamora a muchos comensales, que lo saborean siempre que pueden. Estos amantes del hummus pueden ahora probar una nueva versión, el hummus de aguacate. Se trata de la combinación de dos de los alimentos que más de moda están entre los 'influencers' de la gastronomía.

✏️Ingredientes
200 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
1 aguacate maduro
1 limón o lima
2 cucharadas de semillas de sésamo o 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
3 cucharadas de avove( aceite de oliva virgen extra)
Medio diente de ajo sin el germen central
Media cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta (si quieres un punto picante, usa cayena molida)
Opcional: Cilantro picado
Para decorar: Pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra

🥣Preparación
Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y sacamos toda la pulpa.
Vamos a poner esa pulpa de aguacate en el vaso de la batidora o robot de cocina y vamos añadiendo el resto de ingredientes: los garbanzos, el zumo de lima o limón, el sésamo, el aceite, el ajo, el comino, la sal y pimienta.
Ya solo tenemos que procesar y triturar muy bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
Para servir, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y rociamos con aceite.
Yo lo he acompañado con unos totopos caseros.

NOTA:
🌸Si quieres puedes añadir un poco de cilantro picado fino o unas semillas de sésamo.
🌸Podemos acompañar con pan de pita, con unas tostaditas o biscottes, o con unas crudités de verdura.

🍲ALBÓNDIGAS EN PEPITORIA

La Pepitoria es una manera de cocinar los distintos platos preparados con carne, en gran medida de pollo o gallina.
Este plato además de carne, está compuesto por azafrán, yema de huevo duro, almendras molidas, ajos, nuez moscada, laurel.
Sin embargo, dependiendo de la región se puede encontrar el mismo plato con otras variaciones, como por ejemplo: de conejo, de perdiz, de liebre, de pavo o incluso de cordero, siendo menos popular que la Pepitoria de gallina o pollo.
Hoy he querido roper todos los esquemas de este plato haciendolo con albóndigas, recomendación del compañero Antonio de la Rosa Sánchez y tengo que decir que están espectaculares!!

✏️Ingredientes
500 gr de carne picada al gusto
1 cebolla gorda
Nuez moscada
Sal
Vino blanco(yo puse oloroso)
2 hojas de laurel
Avecren o sal
Almendras(un puñado)
2 yemas de huevo cocido
Perejil picado
Ajos

🥣Preparación
Aliñamos la carne picada(esta puede ser de cerdo, ternera etc.)ponemos pimienta molida, sal, ajo,perejil y vino(estos últimos triturados en la batidora)
2 huevos batidos, miga de pan mojada en leche o pan rallado.
Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos.

En una sartén ponemos la cebolla con sal para que sude, un poco de nuez moscada.
En el vaso de la batidora ponemos 2 yemas de huevo cocidas, un puñado de almendras,perejil y 2 dientes de ajo con un poco de sal o una pastilla de caldo de carne con vino blanco, trituramos y añadimos a la cebolla, introducimos las albóndigas y dos hojas de laures con un poco de azafrán, rectificamos de sal y añadimos un poco más de agua, dejamos cocer a fuego suave unos 10 Min.
Servimos acompañadas de la clara de huevo cocida picada.

NOTA:
🌸Remover de vez en cuando para que no se agarre la almendra en el fondo de la cacerola.
🌸Podéis usar el tipo de carne que más os guste
🌸Si queréis podéis triturar la salsa para no encontrar trocitos de cebolla
🌸Podéis acompañar con patatas fritas o lo que más os guste

🥡OMURICE O TORTILLA JAPONESA RELLENA DE ARROZ

Se trata de uno de los platos más populares en Japón para adolescentes, tanto en los hogares como en los restaurantes de estilo occidental. También es popular en restaurantes de Taiwán y de Corea del Sur.
Es una receta bastante sencilla de preparar, ya que en realidad es una tortilla francesa rellena con arroz frito con pollo y acompañado con kétchup envuelto en una tortilla de huevo. Los aderezos pueden variar pero el arroz y el huevo no.
Inspirada en la receta de @guillermolibermancocina aunque yo le he hecho algunos cambios..

✏️Preparación 

🍚🍗Ingredientes para el arroz con pollo:
150 gramos pechuga de pollo
2 cucharadas salsa de tomate natural
1 cucharada salsa de soja
1/2 cucharada pimienta negra
1 cucharada sal
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde o rojo
200 gramos arroz blanco ya cocido
3 cucharadas aceite de oliva

🥚Ingredientes para la tortilla:
4 huevos
2 cucharadas leche entera
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas ketchup

🥣Preparación

Comienza troceando la cebolla en trocitos pequeños y también el pimiento.

Corta la pechuga de pollo en cuadrados y métela en un bol con salsa de soja para que vaya marinando (10 minutos mínimo)

Es el turno de coger una sartén antiadherente y empezar a calentar el aceite. Una vez esté caliente, añadir la cebolla y los pimientos.

Cuando estén más o menos doradas las verduras, añade el pollo que habías dejando previamente marinando. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Una vez estén las verduras y el pollo dorados, añade el arroz blanco ya cocido. Sigue removiendo.

Añade a la mezcla, la salsa de tomate y una cucharada de salsa de soja. Una vez que reduzca, puedes retirar la mezcla de todos los ingredientes a un plato. Limpia la sartén para el siguiente paso.

Elaboración de la tortilla japonesa:
Calienta la sartén con aceite de oliva

Es el momento de añadir 2 huevos (que previamente hemos batido con 1 cucharada de leche). Debes cocinarlos a fuego lento para que no se queme.

Cuando veas que el huevo se está empezando a hacer, has de volcar la mezcla del arroz frito en el medio de la tortilla.

Utiliza una espátula para doblar ambos lados de la tortilla hacia dentro y así poder cubrir el arroz frito con verduras y pollo.

Añade tomate o ketchup por encima y un poco de salsa de soja

🍸GAZPACHO DE MELÓN CON GUARNICIÓN DE CRUJIENTE DE JAMÓN

Te gustan los gazpachos? Después del gazpacho tradicional se han sacado millones de versiones... De remolacha, de cereza, de aguacate etc...
Pues hoy os traigo un delicioso gazpacho de melón, pero como a mi el pepino no me va nada de nada he optado hacerlo a mi manera...
Me he inspirado de Mi dulce objetivo, aunque yo la he adaptado a mis gustos..

✏️Ingredientes
500 gr de molón limpio sin pepitas
1 yogur griego natural
40 gr de pimiento verde
50 gr de cebolleta
20 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal al gusto
Jamón serrano

🥣Preparación
Pelamos y limpiamos nuestro melón, y lo cortamos en trozos, si tenemos un robot de cocina, tipo Thermomix, lo vamos a ir colocando dentro, si no pues en un recipiente donde después podamos batir.
Limpiamos y añadimos en trocitos el resto de ingredientes,pimiento y cebolleta.
Incluimos el yogurt, el aceite y la sal, aunque al final rectificaremos de sal, por lo que es preferible poner poco para después añadir más si fuese necesario.
Trituramos bien con el Robot o con una batidora de mano, hasta que no queden grumos.
Llevamos al frigorífico para que esté bien fresquito y al servir acompañamos con crujiente de jamón.

NOTA:
🌸Si te gusta el pepino se lo puedes añadir
🌸Puedes aromatizarlo con menta o hierbabuena

🥘ARROZ CON GAMBAS

Un arroz súper sencillo pero no menos rico! Hay millones de variedades de arroces, desde la clásica paella, arroz con chipirones en tinta negra, arroz de verduras etc.... Pues hoy os traigo un riquísimo arroz con gambas, el secreto está en un buen fumet, es el que nos aportará todo el sabor...

✏️Ingredientes

1/4 Kg de gambas

1 cebolla

2 medidas de arroz

5 medidas de fumet

2 pimientos de freir(verde y rojo)

2 dientes de ajo

2 tomates rojos maduros

1 puñado de judías verdes congeladas

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 ramita de perejil 

Zumo de limón 

Sal al gusto

Azafrán (colorante) al gusgo

🥣Preparación 

Pelamos las gambas y reservamos. 

Ponemos en una cacerola y poco de aove, añadimos las cáscaras de las gambas, rehogamos,incorporamos un poco de vino blanco y dejamos evaporar. 

Añadimos las peladuras de las verduras, cebolla(parte blanca) pimiento, pieles de los tomates, unas ramita de perejil y cubrimos de agua, dejamos cocer unos minutos....

Colamos y reservamos.

En paellera ponemos aove con los ajos y cebolla en brunoise con un poco de sal para que sude, añadimos los pimientos troceados y las judías verdes, dejamos unos minutos...

Incorporamos los tomates(yo rallados) y dejamos que se haga el sofrito.

Añadimos el arroz y damos unas vueltas, el fumet, sal, azafrán y chorrito de limón,ponemos las gambas peladas, yo además algunas sin pelar, dejamos unos 15 Min. 

Tapamos y dejamos reposar.

Listo nuestro arroz con gambas.

NOTA:

🍚Utilizaremos el mismo recipiente para medir el arroz y el fumet. 

🦐Puedes poner todas las gambas peladas o dejar algunas sin pelar para adornar. 

🥔🥑PASTEL DE PATATA FRÍO DORADO

Una nueva entrega de recetas fáciles, rápidas, baratas y muy veraniegas, de esas que apetece comer bien fresquitas y que son perfectas para prepararlas con antelación. En esta ocasión os propongo un sencillísimo pastel frío de patata relleno de unas cuantas cosas que siempre suele haber por la nevera, perfecto para una cena rápida o como entrante a la hora de la comida.

A mí me gusta en su versión más simple, sin complicarme mucho la vida.

✏️Ingredientes
Puré de patatas
1 aguacate
2 la titas de atún en aceite de oliva
Lechuga
Palitos de mar
Mayonesa
Canónigos
Tomates cherry
huevos de codorniz

🥣Preparación
Preparación del pastel frío de patata
Extendemos el puré de patatas frío sobre un trozo de papel film(el mio lleva un poco de azafrán para darle el color dorado) , lo tapamos con otro trozo del mismo papel y lo aplastamos con las manos -también podemos usar un rodillo- hasta obtener un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor.
Colocamos en el centro una capa de lechuga en juliana con rabanitas picadas, una capa de atún y una capa de aguacate picado con un poco de zumo de limón(así evitamos que se oxide)
Con ayuda del papel film cerramos como si fuese un rollo.Lo llevamos a la nevera hasta el tiempo de comer.
Yo lo he decorado con mayonesa, canónigos, huevos de codorniz y tomates cherry.

NOTA:
🌸Está vez he utilizado el preparado de bolsa, pero podéis cocer patatas.

🌸Si lo vais a preparar con antelación, os recomiendo dejarlo en la nevera envuelto en el papel film una vez enrollado y decorarlo como más os guste en el momento en el que lo vayáis a comer.

🌸También está rico si ponéis otros ingredientes, como por ejemplo, atún, maíz, pimientos asados, gambas… Un montón de posibilidades para aprovechar todo lo que hay abierto por la nevera.

   

🥬RISSOTO DE ESPINACAS Y QUESO AZUL

Un rico risotto de espinaca aparte de estar lleno de sabor está repleto de beneficios.
Los estudios han demostrado que agregar solo una taza de espinacas a su dieta todos los días ayudará a la digestión, evitará el estreñimiento, mantendrá el azúcar en la sangre e incluso ayudará a reducir el apetito si está tratando de perder peso.

✏️Ingredientes
50 g de Mantequilla
120 g de Cebolla (en cuartos)
1 ud de Dientes de ajo
350 g de Arroz de grano redondo
50 g de Vino blanco
900 g de Agua
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra molida
1 ud de Caldo de verduras (pastilla)
100 g de Queso azul (en trozos)
100 g de Espinacas frescas de bolsa
30 g de almendras troceadas(opcional)

🥣Preparación
Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla,la cebolla y el ajo.
Troceamos 5 seg/vel 5 y con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos el arroz, el vino, el agua, la sal, la pimienta y la pastilla de caldo, las espinacas y programamos 15 min/100°C/giro a la izquierda/velocidad cuchara
Incorporamos el queso azul y mezclamos con la espátula.
Servimos el 'risotto' y acompañamos por encima con unas almendras picadas

🥕🥧BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

Esta tarde os traigo un riquísimo bizcochos de Zanahoria y nueces, esta receta es de Sonia Garcia, ella los hizo en moldes individuales, fue una receta que me encantó nada más verla y la tenía en pendientes.
Pues deciros que me ha encantado!! Es súper súper esponjoso, de textura un poco húmeda, pero con un sabor brutal!!
El mio no lleva arándanos px estaban agotados donde suelo ir, pero no me ha importado px ha quedado igual de rico. Muchas gracias por la receta.

✏️Ingredientes
▪️350g.zanahorias peladas
▪️300g.aceite
▪️400g.azúcar moreno, yo panela
▪️300g.harina de espelta, o integral
▪️una pizca de sal
▪️1 cucharadita de Canela
▪️1 cucharadita de levadura Royal
▪️1 cucharadita de bicarbonato
▪️4 huevos
▪️100g.nueces
▪️35g.arandanos deshidratados

🥣Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Rallamos las nueces 5 seg./vel.6. Si las queréis en trocitos más grandes poner velocidad 5. Reservamos.
- Rallamos las zanahorias, cortadas en trozos 6 seg./vel.5. Reservamos.
- Echamos en el vaso el aceite y el azúcar 10 seg./vel.6.
- Sin tiempo en velocidad 3 añadimos, por el agujero de la tapa, los huevos de uno en uno.
- Añadimos la harina, la zanahoria, la canela, la sal, las nueces y arándanos 15 seg./giro inverso/vel.6.
- Añadimos la levadura y el bicarbonato 15 seg./giro inverso/vel.6.
- Untamos un molde de unos 24 cm.de diámetro con aceite o mantequilla y espolvoreamos un poco de harina.
- Vertemos la masa del bizcocho en el molde y horneamos unos 45 min. a 180ºC.
- Espolvoreamos con azúcar glas o podemos echar cualquier glaseado

🥔PATATAS GRIEGAS

Hoy os traigo una receta fácil y riquísima!! 

Las patatas griegas son un plato sabroso con un ingrediente principal, las patatas y otros ingredientes que caben destacar como el queso feta y el yogur. Sólo hay que montar el plato y hornear, bueno también cocer las patatas.
Lo mejor es tenerlas cocidas con antelación.
Receta sacada de Internet Peque recetas

✏️Ingredientes
500g patatas
100g nata para cocinar
80g queso feta
2 cucharadas de yogur griego
1 lata de atún
Orégano
Sal
Pizca de pimienta
2 huevos

🥣Preparación
Cocemos las patatas y las cortamos en rodajas.
En un recipiente apto para horno añadimos en la base las patatas, sobre ellas el atún desmigado, queso feta, nata, yogur griego, sal, orégano y pimienta.
Batimos los huevos y los incorporamos por encima. Llevamos al horno hasta que los huevos batidos cuajen.
Servimos calientes

🍄🦐TORTILLA DE SETAS Y GAMBAS

Las setas no se destacan precisamente por tener un contenido alto de calorías. Son alimentos poco concentrados, debido a que la mayor parte de su peso es agua, entre un 75 y un 95%. Sin embargo, su contenido de fibra dietética es alto.

Su valor nutricional es muy bueno, contienen una apreciable cantidad de carbohidratos que no son del tipo de los almidones (los que engordan).

Son una buena fuente de proteínas. En general, contienen más materias proteicas que los vegetales y con un nivel bajo de grasas, predominando los ácidos grasos insaturados sobre los saturados.

✏️Ingredientes
6 huevos
200 gramos de gambas peladas
300 gramos de champiñones
1/2 cebolla
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación
Limpiar las setas y pelar la cebolla. Trocearlos y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar que vayan pochando a fuego medio.

Cuando las verduras estén un poco blanditas, incorporar las gambas partidas por la mitad, mezclar bien y dejar un minuto. Retirar del fuego.

Poner los huevos en un bol con un poco de sal y batir bien. Añadirle la mezcla de las gambas y mezclar bien.

Verter la mezcla de la tortilla sobre una sartén antiadherente, caliente y con unas gotas de aceite. Dejar a fuego medio para que vaya cuajando. Cuando la tortilla esté lista por abajo darle la vuelta con un plato y volver a ponerla sobre la sartén para que cuaje por la otra parte(yo las he hecho tipo francesa individuales) Y cuando esté cuajada y adquiera el punto que queráis (más hecha o un poco crudita por dentro) la retiráis a un plato y lista para subiros al paraiso con su sabor

🥑SALMOREJO DE AGUACATE

Hoy os traigo una versión moderna de salmorejo 😂
Y no hagamos comparaciones con el auténtico px no tiene nada que ver uno con otro, así que no nos pongamos pejigueras..
Si es cierto que está impresionante en textura fina y cremosa y un sabor espectacular...
Vamos con la receta por si os animáis hacerlo..

✏️Ingredientes
2 aguacates
40 gr de nueces
10 gr de aove
1 cta de vinagre
Un pellizco de sal
150 gr de pan
1 vaso de agua fría
Huevo cocido, virutas de jamón crujiente y nueces para decorar

🥣Preparación
Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso, vaciar la pulpa con una cuchara. Hervir el huevo durante 10 minutos, dejar enfriar y pelar.

Triturar la pulpa de aguacate con las nueces, 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, sal y un vaso de agua fresca y el pan, reservar en la nevera.

Cortar el jamón ibérico en virutas, rallar el huevo duro. Servir el salmorejo bien frío en boles decorando con las virutas de jamón, el huevo rallado y una nueces

Receta de nueces de California pero dándole mi toque. 

🥔🧄PATATAS ASADAS CON AJO Y ROMERO

Las patatas asadas son un excelente comodín como guarnición para cualquier tipo de plato, bien sea carne o pescado.

Esta vez he optado por una patatas con ajo y romero, pero como siempre os digo podéis utilizar las especias que más os gusten. 

✏️Ingredientes

500 gr de patatas pequeñas 

2-3 dientes de ajo

Romero

2 c/s de mantequilla

2 c/s de aove(aceite de oliva virgen extra)

Sal y pimienta al gusto

🥣PREPARACIÓN 

Lavamos las patatas de posibles restos de tierra, las secamos bien y hacemos un corte en el centro(en cruz) sin llegar al fondo.

En el mortero ponemos los ajos con la sal y machacamos hasta obtener una pasta, añadimos los demás ingredientes y mezclamos bien.

En una fuente apta para horno ponemos las patatas(yo pongo papel de hornear) y en cada patata ponemos un poco de esta mezcla(en los cortes que le hemos dado)

Metemos al horno precalentado 180°/1 hora más o menos

NOTA:

🌸Yo primero las he hecho un poco al vapor para restar tiempo de horneado. 

🌸Utilizaremos todas del mismo tamaño, así se harán todas al mismo tiempo. 

🥒CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE ATÚN Y BECHAMEL AL PIMENTÓN

Después de haber hecho los canelones de calabacín y pollo al curry, hoy he optado por unos de atún acompañados de una bechamel al pimentón, que no es nada más que la bechamel clásica pero con un toque de pimentón, que le da un toque y un puchs impresionante!!

✏️Ingredientes

2 calabacines

1 cebolla 

3 latas de atún al natural

Queso rallado al gusto

🌸Para la bechamel al pimentón :

2 c/s de matequilla

2 c/s de harina de trigo de todo uso

1 litro de leche(utilizaremos a ojo) 

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Sal

1/2 cta de pimentón de la vera

🥣Preparación 

Lavamos y secamos los calabacínes, cortamos tiras con mandolina, podéis hacerlo con cuchillo bien afilado. 

Ponemos un poco de aove en una sartén y pochamos la cebolla en brunoise con una pizca de sal

Añadimos los restos de haber hecho las tiras de calabacín bien picados(restos que no podemos utilizar)dos cta de salsa de tomate(sólo para darle una pizca de sabor) dejamos unos minutos y reservamos, le añadiremos un par de cucharadas de bechamel. 

Hacemos la bechamel poniendo la mantequilla y a continuación las dos cucharadas de harina, dejamos unos minutos para que se tueste y no sepa harina cruda. 

Vamos añadiendo la leche y moviendo con varillas, salpimentamos, un poco de nuez moscada y el pimentón, seguimos removiendo y añadiendo leche, a fuego suave, la cantidad de leche dependerá de la textura que queramos la bechamos, más espesa o más ligera... 

Añadimos un par de cucharadas a la masa de atún y mezclamos.

Montamos los canelones poniendo dos tiras de calabacín, un poco de la mezcla y enrollamos, así hasta terminar con todos. 

Ponemos en una fuente un poco de bechamel en el fondo, los canelones y napamos con bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno precalentado 180°  calor arriba y abajo, hasta dorar el queso a nuestro gusto. 

Si los de pollo estaban ricos, estos no se quedan cortos ehhh y una forma saludable de comer verduras. 

🥦🧀BOLITAS DE BRÓCOLI CON QUESO Y ALMENDRAS con bechamel suave de queso

Si el brócoli hervido te parece aburrido y  buscas una forma más divertida de comer esta verdura, la receta de hoy te va a encantar.

Son una forma diferente y divertida de comer verduras, que conquista tanto a los peques como a los más grande de la casa. Son perfectas como guarnición de tus platos e incluso como apetitivo, siempre triunfan!

✏️Ingredientes

500 gr de brócoli 

2 patatas medianas

1 cta de ajo en polvo

1 cta de cebolla en polvo

1/2 cta de pimienta molida

3 c/s de pan rallado

2 huevos

Sal 

60 gr de queso rallado al gusto

30 gr de almendras molidas

☑️Preparación 

Cuece los arbolitos del brócoli y las patatas al vapor, yo lo hago en mi olla gm f en menú vapor 4 Min. 

Una vez cocido el brócoli ponlo en un bol, añade el resto de ingredientes y mezcla  bien con una espátula de silicona hasta formar una masa. 

Haz bolitas del tamaño de una bola de ping pong, las puedes pasar por harina y freír o ponerlas en papel de horno y hornear durante 15-18 Min a 180°. 

Yo las he acompañado con una bechamel suave de queso, pero podéis acompañarlas con tomate o la salsa que más os guste. 

Fácil ¿verdad? Te aviso que son realmente adictivas!! En mi casa vuelan en un Plis Plas. 

NOTA:

🌺Con esta cantidad me han salido unas 20 bolitas. 

🌺Puedes usar el queso que más te guste. 

🌺Las puedes congelar antes de cocinarlas y tenerlas listas para cualquier ocasión

ENSALADILLA MIMOSA

ENSALADILLA MIMOSA

La principal característica de esta ensalada es que se presenta a capas, sin mezclar los ingredientes y ésto le aporta una textura y un sabor especiales y únicos.

A pesar de que esta receta está elaborada con ingredientes muy sencillos y económicos, esta ensalada está tan rica y queda tan bonita presentada, que se convirtió en una receta imprescindible en los menús de fiesta de los paises de Europa del este.

✏️Ingredientes
6 patatas medianas
3 zanahorias
4 huevos cocidos
3 la titas de atún en aceite
Mayonesa
Langostinos

☑️Preparación
Yo he cocido las patatas y las zanahorias al vapor en mi olla gm f, las he pelado y puesto en el cestillo con 1 1/2 vaso medidor de agua y un poco de sal,menú vapor/130°/válvula cerrada/12 Min/dejamos despresurizar sola.

🌺Cocer en cacerola normal:
Ponemos en una cazuela con agua al fuego e introducimos en ella las patatas y zanahorias bien lavadas, el agua debe cubrir las verduras. Añadimos sal al gusto y cocemos a fuego medio. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las verduras utilizadas, pero tardarán, como mínimo 20 minutos en hacerse. Para saber si están cocidas, pínchalas con un palillo y comprueba que éste entra sin dificultad y que, al levantarlo, la patata cae inmediatamente.

En otra cazuela cocemos los huevos. Debemos contar 10 minutos de coción desde que el agua rompa a hervir.
Una vez que tengamos cocidas las verduras y los huevos, los pondremos bajo el chorro de agua fría y, en cuanto templen un poco, los pelamos.

El siguiente paso será rallar las verduras. Este tipo de corte le aportará una textura muy fina a la ensalada, así que rallaremos las patatas y las zanahorias. De los huevos, separaremos claras y yemas, rallaremos las claras, y rallamos finitas las yemas.

Solo nos queda montar, capa a capa, la ensalada: empezaremos poniendo una capa de patata rallada y, sobre ésta, una de mayonesa. La mayonesa debe cubrir la patata, pero no hay que poner cantidad en exceso, ya que si no nos quedaría una ensalada muy pesada. A continuación pondremos una capa de pescado (en mi caso atún, pero puedes utilizar caballa, salmón u otro pescado en conserva que te guste), muy bien escurrido y desmigado. Cubrimos de nuevo con mayonesa, y añadimos una nueva capa de patata rallada. Mayonesa de nuevo y, a continuación, capa de zanahoria rallada y mayonesa. Para terminar una capa de patata, añadimos las claras ralladas, mayonesa, y cubrimos todo con las yemas ralladas finas y adornamos con unos langostinos y aceitunas.

Podéis decorar como más os guste. 

BOMBAS DE JAMÓN DE CERDO RELLENAS DE ESPINACAS

Hoy vengo con invento nuevo, tenía unos filetes de jamón de cerdo súper tiernos, pero no me apetecía ni hacerlos a la plancha ni en salsa, así que ha tocado improvisar.

Como tenía unas Espinacas frescas he hecho un relleno riquísimo con ellas y luego los he empanado y el resultado ha sido brutal!

✏️Ingredientes

6 filetes de jamón de cerdo 

200 gr de espinacas frescas(de bolsa ya lavadas)

2 cebollas medianas

2 bolas de queso mozzarella

Sal y pimienta al gusto

3 huevos

Pan rallado 

Aove(aceite de oliva virgen extra) 

☑️Preparación 

Lo primero es estirar los filetes con rodillo y salpimentarlos,reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aove y pochamos la cebolla en brunoise, añadimos las espinacas troceadas y dejamos unos 5 Min. 

Salpimentamos y añadimos el queso, dejamos fundir hasta integrar por completo, sacamos y dejamos templar. 

En cada filete ponemos un poco de esta mezcla, en el centro y doblamos los extremos hacia adentro(sin enrollar)

Los pasamos por huevo batido y pan rallado. 

Freímos en aove a fuego medio por ambos lados para que se hagan bien. 

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Trituramos el resto del relleno y napamos por encima los filetes. 

Podemos acompañarlos con las típicas patatas fritas, puré de patatas, ensalada, arroz blanco etc.. 

El resultado ha sido impresionante de rico!

Receta personal.