🥘ARROZ CON GAMBAS

Un arroz súper sencillo pero no menos rico! Hay millones de variedades de arroces, desde la clásica paella, arroz con chipirones en tinta negra, arroz de verduras etc.... Pues hoy os traigo un riquísimo arroz con gambas, el secreto está en un buen fumet, es el que nos aportará todo el sabor...

✏️Ingredientes

1/4 Kg de gambas

1 cebolla

2 medidas de arroz

5 medidas de fumet

2 pimientos de freir(verde y rojo)

2 dientes de ajo

2 tomates rojos maduros

1 puñado de judías verdes congeladas

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 ramita de perejil 

Zumo de limón 

Sal al gusto

Azafrán (colorante) al gusgo

🥣Preparación 

Pelamos las gambas y reservamos. 

Ponemos en una cacerola y poco de aove, añadimos las cáscaras de las gambas, rehogamos,incorporamos un poco de vino blanco y dejamos evaporar. 

Añadimos las peladuras de las verduras, cebolla(parte blanca) pimiento, pieles de los tomates, unas ramita de perejil y cubrimos de agua, dejamos cocer unos minutos....

Colamos y reservamos.

En paellera ponemos aove con los ajos y cebolla en brunoise con un poco de sal para que sude, añadimos los pimientos troceados y las judías verdes, dejamos unos minutos...

Incorporamos los tomates(yo rallados) y dejamos que se haga el sofrito.

Añadimos el arroz y damos unas vueltas, el fumet, sal, azafrán y chorrito de limón,ponemos las gambas peladas, yo además algunas sin pelar, dejamos unos 15 Min. 

Tapamos y dejamos reposar.

Listo nuestro arroz con gambas.

NOTA:

🍚Utilizaremos el mismo recipiente para medir el arroz y el fumet. 

🦐Puedes poner todas las gambas peladas o dejar algunas sin pelar para adornar.