CORONA DE PAN RELLENO en Mc plus-Cecomix plus-Thermomix

Esta es una manera súper original de comer un pan relleno
Tiene una forma divertida para los mas pequeños de la casa y súper vistosa para los mas grandes
Podéis hacerlo para llevar a reuniones,cumpleaños etc...
Es fácil de hacer y os encantará.
Podéis rellenarla de lo que mas os guste.
Yo la próxima vez le pondré chorizo px tiene que quedar impresionante.
Esta receta la vi en internet ye encanto la de Julia y sus recetas

Ingredientes

400 gr de harina de fuerza
150 ml de leche
3 yemas de huevo
50 gr de mantequilla
1 cta de sal
1 sobre de levadura seca para pan

Relleno
Jamón cocido
Queso provolone
Tortilla con las claras de los huevos
Sésamo
Orégano

Preparación
Ponemos la leche en la jarra de nuestro robot 1 Min/Vel.1/37°
Incorporamos la mantequilla y las yemas 1 Min/Vel.3/sin temperatura
Añadimos la harina y en un lado ponemos el sobre de levadura y en el contrario la sal.
Programamos Amasar/1:30 Min/Vel.1
Volvemos a repetir el mismo proceso.
Sacamos y hacemos una bola que ponemos en un cuenco con un poco de harina,tapamos y dejamos levar...mínimo 1 hora y media
Estiramos la masa dándole forma de rectángulo y ponemos los ingredientes que mas nos gusten,en este caso jamón cocido,queso provolone y la tortilla que hemos hecho con las claras.
Enrollamos como si de un brazo de gitano se tratase,sellamos bien las esquinas uniéndolas con cuidado humedeciendo con un poco de agua.
Ponemos sobre papel de horno y con un cuchillo hacemos unos cortes sin llegar al centro.
Giramos un poco cada trozo y pintamos con huevo,espolvoreamos con sésamo y orégano
Tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo.
Metemos al horno 180° hasta ver que se ha dorado.

Riquisima!!!

ENSALADILLA RUSA en GM F

Aquí os traigo unas maravillosas ensaladillas para quedar como verdaderos cocineros en fiestas señaladas.
Ahora para Nochevieja son perfectas!!
Podéis añadirles lo que mas os guste,desde gambas,palitos de cangrejo etc....eso ya a gusto de cada uno....

Ingredientes

6-8 patatas medianas con piel
3-4 zanahorias(sin piel)
Agua
Sal
Huevos
1 lata de guisantes
3 latas de atún
1 lata de aceitunas rellenas de anchoas
1 bote de pimientos rojos asados
Mayonesa

Preparación
Lavamos bien las patatas y los huevos.
Pelamos las zanahorias, cubrimos de agua con sal.
Los huevos yo los lío individuales en papel film.
Tapamos y programamos menú guiso,válvula cerrada,presión media,15 minutos,130°
Refrescamos,pelamos y picamos a nuestro gusto.
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes que mas nos gusten,los guisantes,los pimientos picados,las aceitunas en rodajas etc...
Hacemos una mayonesa casera o de bote si no queréis complicaros,en casa prefieren la mía...jajjaa
Apartamos ingredientes según la decoración que queramos hacer...

Para la mayonesa rosa podéis utilizar colorante rojo o el agua de la remolacha cocida.
Esta la pondremos con manga pastelera.

Las patatas deben de ser todas del mismo tamaño(mas o menos)
Y dependerá la cocción del tipo de patata.

Espero que os gusten y triunfeis con ellas!!!

En esta hemos adornado con unos guisantes,mayonesa rosa con colorante o agua de cocer remolacha,mayonesa y huevo cocido

Esta con huevo cocido rayado,pipas de calabaza y patatas pringle

Esta le hemos dado forma de flor haciendo cada pétalo con mayonesa,huevo cocido rayado y el centro con aceitunas picadas y pimiento morrón asado rayado

LOMO A LA SAL en Olla GM F

Esta es una de las recetas que me encanta!!
Es fácil, rápida y con unos ingredientes sencillos.
Es una receta que nos saca de un apuro mas de una vez....
Es un tipo de carne que podemos hacer y comer tanto fría como caliente...
Podemos acompañar con lo que mas nos guste o simplemente en un bocata esta de muerte....

Ingredientes

1'200 kg de lomo en una pieza
Hierbas aromáticas(romero,tomillo,orégano etc..)yo utilizé Hierbas provenzales.
2 kg de sal para horno
Pimienta negra molida
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Papel de horno

Preparación
La pieza de lomo la tendremos limpia de grasa que le diremos al carnicero que nos la limpie.
Untamos con un poco de aove la pieza,ponemos un poco de pimienta negra molida y pasamos el lomo como si de una croqueta se tratase por las hierbas, tendremos que poner mucha con alegría!!!
Luego nos quedará una costra riquisima
Ponemos papel de horno en la cubeta y una buena capa de sal gruesa humedecida,disponemos el lomo encima y vamos cubriendo con la sal humedeciéndola con las manos con un poco de agua,eso nos facilitará poder cubrirla por completo,no puede quedar ningun hueco,espolvoreamos con un poco de hierbas.
Tapamos y programamos menú horno,válvula abierta,140° 20 minutos.
Luego ponemos cabezal si queremos 10 minutos 145°
Dejamos unos minutos que se enfríe la sal(para no quemarnos)
Vereis que se hace una costra dura,pero se quita fácilmente.
Sacamos y dejamos enfriar por completo para poder cortarla.
El tiempo es 20 Min por cada kg de carne.

De forma tradicional:

Hacemos los mismos pasos pero aquí utilizaremos una bandeja desechable o la misma bandeja de horno.
Precalentamos el horno e introducimos la bandeja a 200° 20 Min por cada kg de carne.

Si os gusta más hecha le poneis mas tiempo y listo....

Yo la he acompañado con salsa al wisky

PASTEL DE ATÚN AL BAÑO MARIA en GM F y Mc plus,Cecomix plus..

Hay muchos tipos de pastel de atún...con pan de molde,leche evaporada etc....pues yo os traigo mi versión.
Es un pastel riquisimo que triunfa en como entrante para alguna cena,para una cena rápida acompañado de una ensalada,pero sobretodo para las fechas navideñas en las que estamos...
Os aseguro que triunfareis con el en vuestra cena de Nochevieja.

Ingredientes.

3 latas de atún en aceite(natural o asalmonado)
4 huevos
1/2 litro de bechamel
6 cucharadas de tomate frito
Aceite de
Mayonesa para acompañar

Preparación
Lo primero es hacer una bechamel en nuestro robot de cocina Mc plus,Cecomix plus etc...

Ingredientes

500 ml de leche
50 gr de harina de trigo
50 gr de mantequilla o aceite de oliva
Sal al gusto
Nuez moscada al gusto

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en la jarra,cerramos y programamos 12 Min/90°/Vel.3
Dejamos templar

Incorporamos las latas de atún escurrido del aceite,los huevos y el tomate frito.
Trituramos durante 10 Seg/Vel.6
En un molde apto para horno de pirex o flanera ponemos unas gotas de aceite de girasol y untamos bien el molde,incorporamos la mezcla y tapamos el molde para que no nos entre agua.
Ponemos la rejilla y el molde e incorporamos agua sin llegar a la mitad del molde.
Ponemos la tapa de la olla,válvula cerrada,menú guiso,presión alta,20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacamos el molde y dejamos templar antes de meter en el frigorífico para que termine de cuajar.....mínimo 2 horas,pero mejor de un día para otro.
Acompañamos con mayonesa y lechuga.
Podemos ponerlo en panes tostados con un poco de mayonesa.
Un entrante riquisimo!!!

MODO TRADICIONAL

Ponemos una cucharada de mantequilla en un cazo y dejamos derretir,incorporamos dos cucharadas de harina de trigo y removemos con varillas para tostarla(así no sabrá harina cruda)vamos incorporando la leche sin dejar de remover con las varillas,un poco de sal y nuez moscada...
Vamos removiendo hasta que espese,a fuego suave...
Ponemos la mezcla en la jarra de la batidora,el atún bien escurrido,los huevos y el tomate frito.
Trituramos y pasamos a un molde untado con aceite de girasol.
Ponemos el molde en la bandeja de horno con agua en el fondo.
180° 30 minutos.

ARROZ A LA CUBANA(el auténtico) en GM F

Sabemos que hay muchos maneras de hacer el arroz a la cubana,con salchichas,con bacón etc....que para los mas peques de la casa nunca falla.
Pero a mi personalmente me gusta el auténtico que es con plátano frito.
Pues aquí os dejo la receta del que yo hago.

Ingredientes

1 y 1/2 vaso de arroz
2 vasos de agua
4 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de carne concentrado
Tomate frito
Huevos
Plátanos
Coñac
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Ponemos un chorrito de aove en la cubeta en menú plancha 130° y ponemos los ajos laminados,antes de que empiecen a tomar color incorporamos el arroz y la pastilla de caldo,removemos y agregamos el agua.
Cancelamos menú y tapamos programando menú arroz,válvula cerrada,presión media,130° 6 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta.
En una cubeta limpia ponemos un poquito de aove y los plátanos en menú plancha 130° donde los doraremos por ambos lados....regamos con un poco de coñac y flambeamos...
Sacamos y reservamos.
En la cubeta limpia ponemos aove en menú freir y hacemos el huevo frito.
Emplatamos poneiendo el arroz,el huevo frito y los plátanos,salseamos con tomate frito y listo para comer con una buena barra de pan.
A disfrutar!!!

MANTECA O ZURRAPA DE LOMO de la Abuela en GM F

Esta receta es típica de Andalucía,se suele comer untada en tostadas como molletes o vienas para desayunar o merendar aunque una tostadita por la noche con un café esta de vicio....
Esta es la típica que hacían las abuelas antiguamente y que por suerte yo sigo guardando la receta de mi abuela y mi madre...
Así que si queréis disfrutar de ella aquí os la dejo..

Ingredientes

1 kg de manteca de cerdo blanca(yo usé ibérica)
1 kg de lomo

Para el adobo:
7 u 8 ajos medianos
1 cucharada de cominos
2 cucharadas de orégano
3 cucharadas de pimentón de la vera dulce
50 ml de vinagre
100 ml de agua
Sal(cuidado px algunas mantecas ya traen sal)

Preparación
Lo primero es cortar el lomo en trozos muy pequeños (eso hará que al untarla en la tostada se deshilache y quede mas rica.
Ponemos todas las especias menos el laurel y el pimentón en el vaso de la batidora y trituramos.
Ponemos el aliño en la carne y la dejamos macerando con la hoja de laurel,mínimo dos horas(si es de un día para otro mejor)
Ponemos menú plancha 130° e incorporamos la carne,damos unas vueltas unos minutos...
Cancelamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión alta 25 minutos...
Dejamos despresurizar sola.
Destapamos y programamos menú guiso 130° hasta que el caldo se evapore por completo(si queda algo de líquido nos estropeará nuestra manteca)
Ahora incorporamos el pimenton y bajamos a 120° dando vueltas e incorporando la manteca rápido....
Vamos removiendo para que se vaya deshaciendo por completo,Cancelamos menú y con el calor que nos queda se terminara de derretir por completo....así no se nos quemará.
Hay quien añade el pimentón en el aliño,pero corremos el riesgo que se nos queme y estropee nuestra receta,así que lo mejor es incorporarlo al final...
Una vez derretida por completo vamos poniéndola en tuper y la dejamos enfriar.
Luego la ponemos en el frigorífico para que cuaje y poder disfrutar de unas ricas tostadas...
Deliciosa!!!!
Receta familiar.

MANTECADOS DE VIENA de San Joaquín en GM F y Cecofry

Esta receta es tradicional de Alcalá de Guadaíra(Sevilla)
Son típicos de la Confitería San Joaquín donde todo el mundo que viene de fuera no se va sin probarlos....
Son unos mantecados muy delicados,con solo tocarlos se rompen de lo tiernos que están, además son de una textura suave y delicada que nos transporta al paraíso....
Así que si venís por Andalucía no os podéis ir sin probarlos.

Ingredientes

500 gr de harina no panificable
300 gr de manteca de cerdo(yo utilicé ibérica)
200 gr de azúcar glas y un poco mas para espolvorear.
100 gr de almendras

Preparación
Lo primero es poner la harina en la harina en la cubeta para tostarla en menú horno 130° removiendo de vez en cuando...
Podemos hacerla en el horno tradicional.
Tiene que coger un tono morenito.
Este paso no es necesario pero si aconsejable para este tipo de mantecados.
Ponemos la manteca en un bol con el azúcar y mezclamos hasta conseguir un efecto pomada.
Ponemos la harina(que la habremos dejado enfriar)en la encimera haciendo un volcán, incorporamos la manteca con el azúcar y empezamos amasar hasta integrar todo bien....ahora incorporamos 50 gr de almendra cruda molida y 50 gr de almendras tostadas molidas y mezclamos todo bien...
La ponemos en un cuenco y llevamos a la nevera 15-20 minutos.
Sacamos y volvemos amasar....vamos añadiendo harina poco a poco sin dejar de amasar,hasta que veamos una textura suave,elástica y manejable.
Ahora cogemos trozo de masa y estiramos con rodillo dejando un grosor de 1 cm y medio,cortamos con corta pasta
El modelo al gusto,los típicos son ovalados.
Horneamos en Cecofry durante 10 minutos
Cuidado al sacarlos px son súper tiernos y se nos pueden romper.
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.
Impresionantes de ricos!!!

GALLETAS FRITAS RELLENAS DE FLAN

Esta receta que os traigo es una receta antigua que solían preparar nuestras abuelas...
No solían faltar en cumpleaños, fiestas o para merendar.
Yo recuerdo a mi abuela Elia preparándolas y que ricas le salían...
Lo ideal es utilizar galletas hojaldradas,pero podéis utilizar las normales,las hojaldradas suelen quedar mas esponjosas,pero las normales quedan también riquisimas...

Ingredientes

2 paquetes de galletas hojaldradas
1 sobre de flan potax
5 cucharadas de azúcar
1/2 litro de leche y un poco mas para rebozar
2 huevos
Azúcar y canela en polvo para rebozar
Aceite de girasol

Preparación
Del medio litro de leche separamos una taza para disolver el sobre de flan.
Ponemos el resto de la leche en la cubeta en menú guiso 130° con 5 cucharadas de azúcar y removemos para disolver el azúcar.
Disolvemos el sobre en la taza que teníamos reservada.
Cuando empiece a hervir la leche incorporamos esta y removemos hasta que espese.
Sacamos la cubeta y ponemos el flan en un bol(dejamos enfriar)
En la cubeta limpia ponemos aceite de girasol menú freír 140°
Cogemos las galletas y vamos poniendo una cucharada de flan y tapamos con otra,haciendo una especie de sándwich.
Las vamos pasando por leche y liego por el huevo batido y las vamos friendo por ambos lados...
Las sacamos y las vamos poniendo en papel de cocina.
Una vez todas fritas las pasamos por azúcar y canela.

Listas nuestras galletas de la abuela!!

KEBAB DE TERNERA Y PAN DE PITA CASERO en GM F y Cecofry

Me encanta este tipo de comidas y la verdad que soy un poco reacia para ir a comerlo a sus establecimientos,al lado de casa tengo uno pero el aspecto del local me tira un poco para atrás, así que esta es una de las opciones y creo que la mas acertada para comerlo....haciendo en casa!!
Los podéis hacer de lo que mas os guste....pollo,ternera,cordero....


Ingredientes

Para el Kebab:

650 gr de carne de ternera
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cda de cilantro molido
1/2 cta de sal
2 cucharadas de Ras El Hanout
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de pan rallado

Preparación
Picamos la cebolla,ajos y pimiento muy picaditos y mezclamos con la carne con todas las especias.
Dejamos macerar 30 min minimo.
Cogemos una lata vacía de tomate triturado,meloconton en almíbar o la que tengamos en casa(ese será nuestro molde)
Ponemos una bolsa de las de asar dentro y hacemos bolas de carne aplastándolas como si fuesen hamburguesas y las vamos introduciendo en la lata aplastándola bien con las manos...
Las medidas son justas para llenar la lata hasta el borde.
Cerramos la bolsa y la ponemos en la cubeta con la rejilla y agua sin que llegue a la mitad de la lata.
Tapamos la olla y programamos menú horno 140° válvula cerrada,30 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacamos la lata y dejamos reposar 15 min para que los jugos se integren bien.
Sacamos de la lata y de la bolsa.
Pinchamos un palo de brocha,un cuchillo o lo que tengamos a mano(yo utilicé un palillo de los chinos)sera nuestro punto de apoyo para poder cortarlo.

Salsa:
Yogur natural
1 cda de Tahini(pasta de sésamo)
Jugo de un limón
1 diente de ajo
1 cda de agua
Sal y pimienta al gusto

Mezclamos todo bien y ya tenemos nuestra salsa.

Pan de pita:
225 gr de harina de fuerza y normal(a partes iguales)
115 ml de agua
10 gr de levadura fresca o un sobre de la seca para pan
12 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)
1 cda de azúcar
1/2 cda de sal

Preparación en Mc plus-Cecomix plus etc:
Ponemos el agua,el azúcar y el aceite en la jarra.
Programamos 1 Min/37°/Vel.1

Incorporamos la levadura y mezclqmos 10 Seg/Vel.3

Incorporamos la harina y la sal y programamos 1:30 Min/Vel.3

Dejamos levar en la jarra 30 Min.

Sacamos y hacemos bolitas que estiraremos con el rodillo dejándolas finitas.
Ponemos papel de horno en la Cecofry y ponemos nuestros panes,cogen de 3 en 3.
Los pondremos unos 8 minutos hasta que veamos que se empiezan a dorar y estén inflados.
Sacamos y cubrimos con un paño húmedo para que no se queden duros y no se nos rompan a la hora de abrirlos...

Rellenamos con lechuga,tomate,la carne y nuestra salsa.
Impresionantes de ricos!!!

Receta personal de recopilación de otras recetas que vi por internet así que están hechos a mi gusto.

Ya me Contaréis que tal...

CREMA DE PIMIENTOS ASADOS Y ALMENDRAS

Esta crema de pimientos es ideal como entrante
Ahora que se acercan las navidades lo podemos usar en canapés poniéndoles un poco de queso fresco y unas anchoas.
Tiene un sabor y una textura deliciosa al paladar....
Sorprendereis a vuestros invitados.
Esta receta la he sacado de ve gana px me da la gana

Ingredientes

2 pimientos rojos de asar grandes
90 gr de almendras trituradas
2 cuchardas soperas de aove(aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada(sopera) de pan rallado
1 cucharda(sopera)zumo de limón
1 diente de ajo
1 cta de pimentón de la vera
Sal al gusto

Preparación
Ponemos los pimientos bien lavados y secos y untados con aove en la cubeta con papel de horno,menú horno 140° válvula abierta,30 minutos,cuando lleve la mitad de tiempo les damos la vuelta y ponemos cabezal 175°
Sacamos y tapamos bien en un tuper
Una vez fríos y después de sudar los pelamos y quitamos las semillas.
También los podemos asar en cecofry.

Los ponemos el el vaso de la batidora o robot de cocina con todos los ingredientes.
Trituramos y lista nuestra crema de pimientos.

SALSA SZECHUAN Y POLLO CRISPY CHIKEN

Esta rica salsa se hizo famosa por la famosa serie de televisión "Rock y Morty"
La sacó McDonald en la promoción de la película "Mulan" en 1998 y al acabar la promoción de la película la retiró de todos sus establecimientos.
Así que si queréis disfrutar de esta rica salsa ya la podéis hacer en casa.
Yo la he sacado del Canal de Cheeto Senior,aunque yo la he hecho dándole mi toque personal.

Ingredientes

Para la salsa szechuan:
3 1/4 de taza de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 de taza de Cátsup(kepchup)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa Sriracha(la salsa naranja de los restaurantes chinos)
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/4 de cucharada de jengibre molido
1 cta. de maizena

Preparación
En la cubeta mezclamos al azúcar con el vinagre.
Cocinamos a 130° en menú plancha moviendo hasta que se disuelva el azúcar.
Agregamos el Cátsup,la salsa de soja,la salsa Sriracha,el ajo en polvo,el jengibre y un poco de pasta de sésamo.
Disolvemos la maizena en un poco de agua y la agregamos.
Cocinamos todo moviendo constantemente,hasta que los ingredientes se mezclen perfectamente y la mezcla espese
Tomará al rededor de 5 minutos

Salsa Sriracha(salsa agridulce):
75 ml vino blanco
50 ml vinagre de arroz
100 gr azúcar moreno
70 gr de Kepchup
75 gr de agua
2 cta de maizena

Ponemos el vinagre y azúcar a cocer,añadimos el kepchup y dejamos unos minutos hasta disolver el azúcar
Añadimos el agua con la maizena y dejamos unos minutos.


Pollo Crispy Chiken:
2 pechugas de pollo
Sal y pimienta negra molida
Crispys(cornflakes)
1 huevo
Harina de trigo

Preparación
Trituramos las pechugas de pollo en nuestro robot Mc plus-Cecomix plus-Thermomix etc....o picadora tradicional.
Salpimentamos y mezclamos bien.
Hacemos pequeñas bolitas como albóndigas (mojandonos las manos para poder trabajarlas)las pasamos por harina,huevo batido y crispy triturados.
Ponemos menú freír 140° con aceite y las doramos por ambos lados.
Servimos acompañado de nuestra salsa szechuan.

Delicioso!!!
Seguro que repetireis mas de una vez!!

ESTOFADO DE TERNERA CON VERDURAS DE LA ABUELA en GM F

Hoy os traigo un rico estofado de Ternera como lo solían hacer las abuelas.
Normalmente no nos gusta guisar ternera px nos resulta dura o hebrosa y la verdad que hay que saber elegir una buena parte de la ternera para que sea jugosa.
Antiguamente la solían hacer a fuego lento en ollas o cazuelas de barro,pero hoy en día disponemos de ollas fantásticas para que nos quede jugosa y tierna,yo personalmente con mi olla GM F estoy encantada px no hay nada que se resista para que salga bien tiern@.
Este guiso no puede faltar en nuestras casas y sobretodo en épocas de frío como en la que estamos.
La Ternera siempre la guisaremos con un buen vino Tinto.

Ingredientes

1/2 Kg de estofado de Ternera(en tacos)
Aove(aceite de oliva virgen extra)
2 patatas por persona
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 tomates rojos y maduros o un chorrito de tomate frito
1 paquete congelado de menestra de verduras
1 vaso medidor de vino tinto
1 pastilla de caldo de carne
1/2 cta. de pimienta negra molida
Sal al gusto
Tomillo,Orégano, Romero

Preparación
Ponemos en la cubeta aove en menú plancha 130° donde Sellaremos los trozos de Ternera.
Sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos las cebollas y ajos bien picados,incorporamos el tomate y dejamos unos minutos más...
Añadimos medio paquete de menestra y dejamos que se haga unos 7 minutos....
Regamos con el vino tinto y dejamos reducir...
Incorporamos la Ternera que teníamos reservada,las especias y damos unas vueltas...
Añadimos agua hasta cubrir.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión alta,25 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Pelamos las patatas y las cortamos con el cuchillo tronchandolas(eso hará que suelte el almidón y nos quede una salsa mas espesita)
Incorporamos las patatas,removemos y rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,8 minutos.

Ya podemos degustar nuestro plato!!

ROLLITOS DE CARNE PICADA RELLENOS DE BACÓN, SALCHICHAS Y QUESO MOZZARELLA EN SALSA DE CEBOLLA,ZANAHORIA Y SALSA DE SOJA en GM F

Hola chic@s!!
Pues aquí estoy con una receta nueva de cosecha propia...jeje
Otras veces he hecho estos rollitos rellenos de tortilla francesa,con jamón, pimientos morrones,huevos cocidos etc...
Pues bien esta versión es distinta pero deliciosa y a los peques de la casa les encantarán px llevan salchichas.
Pues vamos con la receta.

Ingredientes:

600 gr de carne picada(al gusto)yo he usado mezcla de cerdo y ternera
1 paquete de bacón en lonchas
1 paquete de salchichas(las que mas os gusten)
Perlas de queso mozzarella

Para la carne:
Pimienta negra molida
3 dientes de ajo
Perejil fresco
1 vaso de vino blanco
3 huevos
Pan rallado
Sal
Harina de trigo

Para la salsa:
2 cebolla grandes
2 zanahoria
Pimienta negra molida
Salsa de soja
1 pastilla de caldo de carne

Preparación:
Lo primero es aliñar la carne.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos,perejil y vino blanco,trituramos.
Añadimos sal y pimienta negra molida,lo triturado,los huevos batidos y mezclamos bien...
Añadimos unas 3 cucharadas soperas de pan rallado y mezclamos bien.
Ponemos papel transparente y encima una bola de carne del tamaño de un puño,aplastamos y le damos forma rectangular.
Ponemos una loncha de bacón, una salchicha y al lado de la salchicha(a lo largo)unas tres perlas de queso mozzarella.
Enrollamos bien con el papel transparente(apretando bien)cerramos bien los extremos.
Una vez que los tenemos todos los metemos en la nevera.
A mi me salieron 5.
Los pasamos por harina y los freimos por ambos lados en aceite en menú freír 140°…
Sacamos y reservamos.
En la cubeta limpia ponemos un poco de aove en menú plancha 130° y pochamos las cebollas con un poco de sal,incorporamos las zanahorias ralladas y un poco de pimienta negra molida,una vez pochada añadimos dos vasos medidores de agua y trituramos.
Incorporamos salsa de soja(al gusto)removemos e incorporamos los rollitos.
Añadimos otro vaso de agua si vemos que es poco.
Tapamos y programamos menú guiso,válvula cerrada,presión media,130° /8 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Servimos acompañados de lo que mas nos guste...patatas fritas,arroz blanco,puré de patatas etc....

Brutales!!!!

ALBÓNDIGAS SUECAS DE IKEA

Hoy os traigo las famosas albóndigas de los restaurantes de IKEA
Bien,pues tenemos varias opciones para poder disfrutar de ella....
1° ir hasta sus restaurantes para comerlas
2° comprar sus productos en ikea
3° hacerlas nosotros mismos,esta es la mejor opción.
Ya no tendremos que buscar un ikea cerca de nosotros para poder comerlas....
Esta receta la podéis buscar por internet y traducirla ya que el propio ikea nos la proporciona,yo la he sacado de MJ que tiene un canal maravilloso donde podemos encontrar millones de recetas.
Yo me he lanzado hacerlas y me gustaría compartirlas con vosotr@s.

Ingredientes

Confitura de arándanos rojos:
120 gr de arándanos rojos congelados
1/2 naranja(el zumo)
40 gr de azúcar

En robot de cocina Mc plus-Cecomix plus etc...

100°/Vel.4/7 Min

20 minutos en olla convencional poniendo todos los ingredientes y removiendo de vez en cuando,si vemos que espesa rápido podemos añadir un poco de agua.
Luego trituramos en batidora

Lista nuestra confitura!!

Salsa de Nata:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo

En robot 70°/Vel.4/1 Min

Incorporamos 200 ml de nata para cocinar o crema de leche
20 ml de agua o caldo
Sal y pimienta blanca al gusto
1 cucharada de salsa de soja

70°/Vel.4/2 Min

En olla ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita un poco,incorporamos la cucharada de harina de trigo y removemos para que se tueste y no nos sepa harina cruda.
Incorporamos la nata y el agua o caldo,removemos con varillas, salpimentamos al gusto y ponemos la cucharada de salsa de soja,removemos hasta que veamos que va espesando
Si nos queda muy espesa podemos aligerar con mas nata o caldo.

Albóndigas Suecas:
Ponemos un chorrito de aove(aceite de oliva virgen extra)los suecos utilizan mantequilla
1 cebolla bien picada
1 cucharada de harina de trigo
Sal

En robot 100°/Vel.5/2 Min

En olla ponemos el aove y la cebolla bien picada con un poco de sal y dejamos pochar un poco,incorporamos la harina y removemos...
Reservamos
Chafamos bien una patata cocida y fría,añadimos un chorrito de leche y mezclamos bien...

200 gr de carne picada de cerdo
200 gr de carne picada de ternera
Pimienta blanca y sal al gusto(mezclamos)
Añadimos la patata chafada y mezclamos bien con la carne,incorporamos la cebolla sofrita y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
Batimos un huevo con un poco de sal e incorporamos y mezclamos.
Nos mojamos las manos y hacemos las albóndigas (pequeñas como las sirven en sus restaurantes)
Las pasamos por harina y las freimos en abundante aove(los suecos utilizan mantequilla pero yo no lo cambio por nuestro oro líquido)
En robot ponemos las albóndigas dentro cubiertas de aove(en tandas no todas a la vez)
150°/Vel.2/Marcha atrás/5 Min
De forma tradicional ponemos aove en la cubeta menú freír 140° y las vamos dorando por ambos lados.
Vamos poniendo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Puré de patata:
1 kg de patatas troceadas
360 ml de leche
Sal y pimienta negra molida

35 Min/90°/Vel.1 Con mariposas puestas
Luego trituramos con un chorrito de aove 40 Seg/Vel.3
La cocción de la patata dependerá del tipo que utilicemos.

Servimos nuestras albóndigas acompañadas de pude de patata,confitura de arándanos y napamos las albóndigas con la salsa de nata.

BRAZO DE GITANO DE NARANJA en Mc plus-Cecomix plus-Thermomix-Olla GM y Horno convencional

Hoy os traigo un rico postre.
Este brazo de gitano de naranja es un dulce típico Portugués.
Llevaba mucho tiempo detrás de él hasta que me he decidido hacerlo....
Parece algo complicado por los pasos que lleva,pero os aseguro que es súper sencillo así que espero que os animeis hacerlo y más ahora que estamos en plena temporada de naranjas.


Ingredientes

Para el almíbar:
200 ml de zumo de naranja
150 gr de azúcar
1 chorrito de licor(yo ron)
Ralladura de naranja
        Separamos 6 cucharadas

Para el relleno:
500 ml de zumo de naranja
150 gr de azúcar
4 yemas de huevo
30 gr de maizena
        Separamos 3 cucharadas

Para el bizcocho:
4 huevos
130 gr de azúcar
120 gr de harina
Una pizca de sal

Para la glasa:
3 cucharadas de crema del relleno
6 cucharadas de almíbar

Preparación
En primer lugar exprimimos las naranjas y colamos el zumo.

El Almíbar:
Ponemos el zumo,el azúcar, un chorrito de licor(Ron) y unas hebras de piel de naranja.
Programamos nuestra olla menú guiso 130° y hacemos un almíbar flojo para calar el bizcocho.
Las hebras las reservamos para adornar.
Reservamos las 6 cucharadas para la glasa.

La Crema:
Mezclamos las yemas,el azúcar y la maizena en un bol.
Con las varillas batimos bien hasta dejar una crema sin grumos,añadimos los 500 ml de zumo y lo ponemos en la cubeta menú guiso 130° a cocer removiendo hasta que espese.
Reservamos 3 cucharadas para la glasa,que ya se podría mezclar con las que tenemos apartadas de almíbar.

El Bizcocho:
Utilizando un robot de cocina Mc plus-Cecomix plus-Thermomix....
Ponemos la mariposa en el vaso,añadimos los huevos,el azúcar y una pizca de sal.
Programamos 6 Min/37°/Vel.3
Otros 5 Min/sin temperatura/Vel.3
Añadimos la harina y mezclamos unos segundos.
Vertemos la preparación en la bandeja de horno(con papel de horno)extendemos con cuidado de no dejar "montoncitos" horneamos a 180° unos 10-12 Min.
Sacamos cuando veamos las orillas ligeramente doradas.
Ponemos un paño húmedo y damos la vuelta sobre el retirando el papel de horno.

Con Batidora:
Se blanquean los huevos con el azúcar y la sal hasta triplicar su volumen y se añade la harina con una espátula poco a poco.

La Glasa:
Las cucharadas de crema y almíbar que teníamos reservadas las integramos bien,las calentamos unos minutos para que la mezcla ligue bien.

MONTAJE
Extendemos el bizcocho y lo calamos abundantemente con el almíbar
Extendemos la crema en medio y un lado del bizcocho y comenzamos a enrollar por ese mismo lado de la crema
Colocamos en una bandeja y bañamos con la glasa que tendremos caliente.

Terminamos de adornar con las hebras que habíamos cocido en el almíbar.

Esta receta la he sacado de Entre alacena y fogones y la he adaptado a la olla y robots de cocina.

Espero que os guste y os animeis hacerlo

COSTILLAS IBÉRICAS CON ARROZ en GM F sin nada de aove

Ya sabemos que las costillas ibéricas carecen de carne,pero le dan un sabor a nuestros platos increíbles!!
Este plato esta hecho sin nada de aceite,si si....como lo oyes!!solo con la grasa que sueltan las costillas y os puedo asegurar que queda impresionante!!

Ingredientes

1 kg de costillas ibéricas troceadas
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo de asar 1/2 si es grande
2 zanahorias
2 tomates rojos maduros
1 vaso medidor de judías verdes(congeladas redondas)
1 vaso medidor de guisantes(congelados)
1 vaso medidor de vino blanco
1 cta de pimentón de la vera picante
1/2 cta de pimienta negra molida
1 cta de cúrcuma
1 y 1/2 vaso medidor de arroz
5 vasos medidores de agua
1/2 limón (el zumo)
1/2 cta de tomillo
Sal
1 pastilla de caldo de carne

Preparación
Ponemos la cubeta en menú plancha 130° y ponemos las costillas troceadas con un poco de pimienta negra molida,dejamos que vayan soltado su propio aceite,les damos vueltas de vez en cuando para dorarlas.
Añadimos la cebolla y los ajos picados,mezclamos...
Incorporamos los pimientos y las zanahorias picadas y dejamos pochar....
Agregamos los tomates rallados,las judías verdes y los guisantes,dejamos que se haga el refrito unos minutos removiendo de vez en cuando...
Ahora ponemos la cucharadita de pimentón,removemos rápido y regamos con el vino,dejamos evaporar el alcohol....
Agregamos dos vasos de agua,la pastilla de caldo y la sal.
Tapamos y programamos menú guiso 130°…presion media,válvula cerrada,10 Min.
Dejamos despresurizar sola...
Añadimos el agua,el tomillo,el arroz,la cúrcuma y rectificamos de sal..
Tapamos y programamos menú arroz,válvula cerrada,130°…presion media,6 minutos.
Despresurizamos y removemos,dejamos reposar sacando la cubeta de la olla.
Riquisimo!!!
Receta personal

PIMIENTOS CARAMELIZADOS en GM F

Bueno pues los pimientos en la olla GM de este tipo les llamamos caramelizados px los confitados se hacen en el menú confitar y no salen así, esto es tipo a una mermelada y esta vez me he decantado por los verdes de asar, pero podéis usar la variedad que mas os guste,rojos,verdes,amarillos etc....
Os dejo la receta para hacerlos en la olla GM F y en Cecomix plus-Mc plus-Thermomix

Ingredientes

400 gr de pimientos
200 gr de azúcar
100 ml de vinagre de manzana
50 ml de agua

Preparación
Limpiamos los pimientos de semillas y los lavamos bien.
Los cortamos en tiras finas.
Ponemos la olla en menú plancha 120° e incorporamos el agua,azúcar y vinagre,removemos para disolver un poco el azúcar.
Agregamos los pimientos y mezclamos bien,subimos la temperatura 130°-140° durante 30-35 minutos removiendo de vez en cuando...
Todo el proceso se hará sin tapar la olla.
Una vez listos si queremos podemos pasarlos por la turno un poco y nos quedará tipo a una mermelada.
Podéis acompañarlos con queso fresco o queso de untar

En Cecimix plus-Mc plus-Thermomix


Ingredientes

400 gr de pimiento rojo de asar
200 gr de azúcar
100 ml  de vinagre de manzana
50 ml de agua

Preparación
Limpiamos bien los pimientos de semillas y los lavamos bien.
Los ponemos en nuestro robot 5-8 seg/Vel.4
Bajamos con la espátula los restos.
Agregamos el azúcar, vinagre y agua.
Cerramos y programamos 35 Min/Marcha atrás/100°-120°/Vel.1
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y no nos salpique.
Ya lo tenemos listo para servir y degustar como mas nos guste.
Delux!!!

PATÉ CASERO DE HIGADITOS DE POLLO en MC plus-Cecomix plus-Thermomix y olla GM

Os apetece un rico paté casero para entrantes de fiestas,cumpleaños o simplemente para las meriendas?
El paté admite muchas recetas y todas puedes se pueden variar al gusto de cada uno.
Uno de los entrantes mas fáciles y rápidos de preparar es el paté hecho en casa.
Este es de hígado de pollo,pero lo podemos hacer de lo que se nos ocurra como atún, salmón, queso,jamón o marisco.
Esta receta la he sacado de Thermomix

Ingredientes

500 gr de higaditos de pollo
200 gr de mantequilla
50 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajo
80 ml de Brandy
2 hojas de laurel
Piemienta en grano(al gusto)
Nuez moscada(al gusto)
Sal(al gusto)

Preparación
Limpiamos los higaditos de nervios y pieles,los lavamos bien y resrvamos.
Ponemos en el vaso de nuestro robot la mantequilla y el aceite 2 Min/90°/Vel.1
A continuación incorporamos el puerro,cebolla y los dientes de ajo troceados.Trituramos 10 Seg/Vel.5 Cocinamos 4 Min/100°/Vel.1
Añadimos los higaditos,el laurel y la nuez moscada 5 Min/100°/Vel.1
Agregamos el brandy,los granos de piemienta negra y la sal,volvemos a programar 5 Min/100°/Vel.1
Retiramos el laurel y batimos a velocidad progresiva hasta 10 durante 45 Seg.
Pasamos el paté a un molde o botes individuales,dejamos enfriar antes de refrigerar.

Podemos sustituir la mantequilla por nata liquida.En este caso,se agrega justo cuando estamos batiendo.

En olla Gm
Ponemos aove en la cubeta 130° y pochamos el puerro,cebolla y ajos picados,agregamos los higaditos,el laurel,nuez moscada,pimienta y sal.
Dejamos unos minutos para que se hagan los higaditos,agregamos el brandy y dejamos reducir...
Incorporamos la mantequilla derretida y mezclamos.
Retiramos el laurel y trituramos con la batidora.
Disponemos el paté en un molde o botes individuales,dejamos enfriar antes de refrigerar.

Podemos sustituir la mantequilla por nata líquida.En este caso,se agrega justo cuando estemos batiendo.

Riquisimo!!!
Os animais hacerlo??
Ya me Contaréis...

BONIATO AL VAPOR en GM F

Aunque hay distintas variedades de esta raíz tuberosa,la mas destacada es la rojiza conocida como batata y la blanca como boniato,aunque este apenas lo consumimos,esta es mas habitual en Estados Unidos y la naranja en Europa.
Es rica en hidratos de carbono complejos y azúcares, es superior en contenido nutritivo en relación con las vitaminas A,E,C y el ácido fólico.
Ayuda a depurar el organismo, tiene efecto preventivo del cáncer, protege la salud de la vista y la piel y es hidratante del sistema digestivo.
Bueno después de la chapa que os he soltado vamos con la receta...

Ingredientes

2 boniatos
2 vasos medidores de agua
Canela molida

Preparación
Lavamos y pelamos los boniatos,los cortamos en rodajas o si queremos los podemos poner enteros,si los ponemos enteros les dejamos la piel,eso hace que se hagan antes.
Ponemos los vasos de agua en la cubeta y la rejilla o vaporera encina,ponemos las rodajas de boniatos o los boniatos enteros.
Tapamos y programamos menú vapor 130° válvula cerrada,presión media 25 Min.
Dejamos despresurizar sola.
El tiempo dependerá del tamaño de los boniatos.
Servimos con canela molida por encima.
Receta personal.

ALMEJAS A LA MARINERA DE MENCHU en GM F

Las almejas a la Marinera es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega,muy popular sobre todo en las Rías Baixas.
Es un clásico en las fechas Navideñas y presente en la mayoría de las casas.Se ha asumido como plato tradicional de nuestra cultura gastronómica.
Además en cada casa se pone al gusto de la familia y os aseguro que admite múltiples de variantes.
Esta receta que os traigo es de una gran amiga del País Vasco,la primera vez que las probé me quede enamorada,px están de toma pan y moja!!

Ingredientes

1 kg de almejas
Aove(aceite de oliva virgen extra)

1/2 cabeza de ajos
Perejil fresco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso medidor de leche
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado

Preparación
Ponemos aove en la cubeta,menú plancha 130° y ponemos los ajos laminados,antes de que empiecen a coger color incorporamos las almejas(bien lavadas)damos unas vueltas.
Espolvoreamos con perejil fresco picado(una cucharada)removemos...
En el vaso de la batidora ponemos la leche,el vino,el pan rallado y la pastilla de caldo de pescado,trituramos y volcamos en las almejas,damos unas vueltas y dejamos 5 Min.
Todo el proceso se hace sin tapar la olla.
Están de Toma pan y Moja!!!
Ya podéis preparar una buena barra de pan para mojar...

BONIATO FRITO CON ALIOLI SIN HUEVO AL PIMENTÓN en GM F y Cecofry

Habéis oído hablar de la papa dulce?
Seguro que si os digo que es el Boniato lo conoceréis verdad?
Pues ahora que estamos en plena temporada no puede faltar en nuestra dieta,ya que tiene varias vitaminas y ácido fólico.
En casa aparte de comerlos asados,en dulce,en crema,también los comemos fritos y están riquisimos....
Los podemos freír en aceite de oliva,aceite de coco o al horno, como si de una patata tradicional se tratase.
Os aseguro que os encantarán!!
Esta vez los hemos hecho en nuestra cecofry que es una maravilla!!

Ingredientes

1 o 2 Boniatos
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal

Preparación
Pelamos y lavamos los boniatos.
Los cortamos en bastones como si de una patata se tratase.
Rociamos con un poco de aove y los colocamos en nuestra cecofry 40 Min
Les damos vueltas de vez en cuando si no queremos usar la pala
Una vez dorados a nuestro gusto los servimos con un poco de sal y acompañados de un alioli sin huevo al pimentón.

Alioli sin huevo
Ponemos dos dedos de leche en el vaso de la batidora,1/2 diente de ajo(si os gusta mas fuerte lo poneis entero)un poco de sal.
Introducimos el brazo de la batidora y trituramos,sin dejar de batir vamos añadiendo aceite de girasol en hilo poco a poco hasta obtener el espesor adecuado.
Espolvoreamos con un poco de pimentón de la vera picante.

Servimos y a mojar sin parar....es un puro vicio!!!

En olla GM F
Ponemos aceite en la cubeta menú freír 140° y cuando el aceite este caliente incorporamos el boniato en bastones.
Una vez fritos sacamos y ponemos en papel absorbente.
Espolvoreamos con sal y listos.

Nos sirven para acompañar carne o pescados.
Podemos ponerles un poco de pimienta negra molida y hierbas aromáticas,eso ya al gusto de cada uno,a mi me mgustan tal cual.

Receta personal

BOMBONES DE MERLUZA RELLENOS DE GAMBAS Y JAMÓN en GM F

La Merluza es un pescado blanco de sabor suave que podemos utilizar infinidad de rellenos,en este caso he optado por gambas y jamón.
Es una receta ideal para fiestas y celebraciones y si además hay niños les encantará.
Esta receta la je visto en el blogs de la Juani de sevilla,pero yo la he hecho a mi manera.

Ingredientes

Lomos de merluza sin espinas y sin piel
1 cebolla cabezona(grande)
Ajo en polvo
1 huevo cocido
1 paquete de jamón picado
150 gr de gambas peladas
Pimienta negra molida
Sal
1 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de agua
Perejil
5 dientes de ajo

Preparación
Lo primero es hacer el relleno
Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 130° donde pochamos la cebolla con el ajo en polvo y una pizca de sal,incorporamos el jamón y cuando este pochado agregamos las gambas.
Dejamos unos dos minutos.
Reservamos y le picamos el huevo cocido.
Ahora ponemos papel transparente y con ayuda de un rodillo y nuestras manos estiramos y aplastamos la merluza,salpimentamos y ponemos un poco del relleno,con cuidado cerramos con ayuda del papel haciendo una bola,cerramos girando y haciendo un nudo con el papel.

Ponemos agua en la cubeta(2 vasos medidores)la rejilla o vaporera con nuestros bombones dentro.
Tapamos y programamos menú vapor,130° válvula cerrada,presión media 5 Min.

Dejamos despresurizar sola.
Sacamos y reservamos.
En la cubeta limpia ponemos aove y los ajos picados en menú plancha 130°…incorporamos el perejil picado y el vino y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el agua y trituramos con la batidora.
Ahora introducimos los bombones sin el papel y dejamos unos minutos mientras bañamos con una cuchara por encima.
Si vemos que la salsa esta muy liquida disolvemos una cucharadita de maizena en un poquito de agua y la incorporamos.
Servimos bien calientes.
Rico y sano.