🍋BIZCOCHO DE LIMÓN (sin yogur ni ralladura de limón)

No es la clásica receta que ya conoces, este no lleva yogur ni ralladura del limón, solo el zumo natural y tiene mucho más sabor.
Es un bizcocho húmedo pero con una textura y sabor riquísimo.

✏️Ingredientes
3 limones(sin piel y sin la parte blanca)
4 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 taza aceite girasol
2 tazas de harina tamizada
1 sobre levadura

🥣Preparación.
Precalentar el horno a 180 grados. Lavar los limones y partirlos en cuatro trozos. Quitar las pepitas y la parte blanca para que no amargue. Echarlo en la jarra, y programar 30 seg. velocidad 5 con el vaso dosificador tapando.
Colamos y devolvemos a la jarra.

Añadimos los huevos, aceite, azúcar y la leche, colocamos la paleta mezcladora y programamos 3 min/vel.3

Quitamos la paleta y añadimos la harina tsmizada.Mezclamos 30 seg/vel. 5,añadimos la levadura y mezclamos 30 seg/vel.5, y comprobamos que todo está bien integrado. Sino, volvemos a mezclar unos segundos más.

Echar en el molde engrasado y hornear a 180 grados unos 40-45 minutos, dependiendo de cada horno.

NOTA
🌺La medida de taza o vaso es la misma que se utilizará para todos los ingrefientes

▪️FORMA TRADICIONAL
✏️Ingredientes
3 limones(sin piel y sin la parte blanca)
4 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 taza aceite girasol
2 tazas de harina tamizada
1 sobre levadura

🥣Preparación.
En la batidora pinemos los limones cortados a trozos, los huevos, la leche, aceite y azúcar, trituramos y colamos

Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos levadura y volvemos a mezclar.

Engrasamos un molde y volcamos la masa.
Horno 180°/45 min apx

🍗POLLO ASADO AL LIMÓN EN SU JUGO EN OLLA EXPRÉS(sin nada de aceite)

Hoy os traigo otra receta de pollo asado que también lo hacía con la olla exprés y que he adaptado a la olla GM F,pero este es sin nada de aceite,ni manteca,ni mantequillas... Solo con la propia grasa que suelta el pollo.
Este es al limón pero podéis ponerle las especias que queráis como tomillo, pimientas etc....eso ya a gusto vuestro.. 
Es una receta que veía a mi madre hacerla de toda la vida en la olla exprés
Además es recomendado para dietas ya que no lleva grasas de ningun tipo, solo la del propio pollo.

✏️Ingredientes 

3 traseros de pollo con piel
1 limón (el zumo)
1 pastilla de caldo de carne concentrado
2 dedos de agua del vaso medidor.

🥣Preparación
Limpiamos el pollo bien de plumas y restos de grasa que no sirven y lo secamos bien con papel absorbente.
Ponemos la cubeta en menú plancha 140° y cuando este caliente ponemos los trozos de pollo en la cubeta con la piel hacia abajo y dejamos dorar bien. 

Luego le damos la vuelta y dejamos unos minutos... Así con todos los trozos que vayamos hacer,en mi caso 3 bien hermosos.
Una vez los tenemos todos los ponemos en la cubeta,espolvoreamos con la pastilla de caldo, el zumo del limón y el agua.

Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/12 Min.Dejamos despresurizar sola.

Si nos gusta la piel crujiente ponemos cabezal 175° /8 Min.
Rápido/Fácil y delicioso!!

NOTA
🌺Acompañamos con lo que mas nos guste patatas fritas,puré de patatas,ensalada etc...
Este pollo es ideal para dietas y sale una salsa riquisima....

Seguimos los mismos pasos en el modelo E/G/D
En el modelo D programamos menu cocina/presión baja/valvula cerrada/12 Min. 

En olla presión tapamos y ponemos la pesa, cuando empiece a dar vueltas contamos 20 Min. 

🍲ESTOFADO DE CERDO CON MENESTRA DE VERDURAS

Si sois de los que hacéis los guisos de carne con ternera, hoy os propongo variar y probar esta receta de estofado de cerdo con menestra de verduras.
Porsupuesto podéis usar verduras frescas, pero para ahorrar tiempo yo he utilizado una bolsa de las que ya vienen congeladas.

✏️Ingredientes
500 g de magro o magra de cerdo
500 g de menestra de verduras congeladas
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 cta de harina de todo uso
Pimienta negra molida
Especias surtidas
2 hojas de laurel
200 ml agua
100 ml de vino tinto o blanco
1 pastilla de caldo concentrada
Sal

🥣Preparación
Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, en la olla gm en menú plancha con un poco de aove sellamos la carne y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla con los ajos en brunoise, añadimos el tomate picado y dejamos hasta que esté hecho, incorporamos de nuevo la carne y regamos con el vino(un de calidad) dejamos evaporar un poco y añadimos el agua, cancelamos menú plancha y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/15 Min
Despresurizamos.
Añadimos la menestra de verduras congeladas, yo además le añado una patata,la pastilla de caldo, las hojas de laurel, las especias surtidas y rectificamos de agua y sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/8 min.
Dejamos despresurizar sola.

NOTA
🌺Obligarorio acompañar este guiso con una buena barra de pan
🌺Puedes utilizar vino blanco o tinto, pero que se dé buena calidad, el resultado será impresionante
🌺Puedes prepararlo con antelación y calentar justo antes de servir, los sabores se asentarán y el resultado es delicioso. 

🥧TARTA DE CREMA DE MELÓN Y LIMÓN

Si te toca un melón de esos que no saben absolutamente a nada de nada, no lo tires!!!!

Aquí os traigo una manera de aprovecharlo, una riquísima tarta con crema de melón y toque a limón.

Receta de Ana Sevilla. 

✏️Ingredientes

1 lámina de masa quebrada

500 g de pulpa de melón madura

3 huevos

ralladura de 1 limón o unas gotitas de esencia

40 g de harina de maiz(maizena) 

80 g azúcar

azúcar glas

🥣Preparación 

Cubrir la base de un molde de unos 20 cm. con masa quebrada, pincharlo con un tenedor y llevar al congelador 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º. Hornear unos 15-18 minutos, que quede un poco doradita la masa.

▪️Crema de melón y limón en thermomix:

Triturar la pulpa de melón, 10 seg. vel.7. Añadir los huevos, azúcar, harina de maíz y ralladura o esencia, y programar 8 min. 90º, vel.4. (Puse los ingredientes fríos de la nevera).

Cubrir la masa quebrada aún caliente, y llevar al horno otros 25 minutos a 200º.

Espolvorear con azúcar y quemar con soplete, o gratinar horno fuerte 3 minutos, o llevar a la nevera y en frío, adornar a gustos.

🟠Forma tradicional:

✏️Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada
500 gr. pulpa de melón madura
3 huevos
70 gr. azúcar
40 gr. harina maíz (maizena)
ralladura 1 limón o unas gotitas de esencia

🥣Preparación:
Cubrir la base de un molde de unos 20 cm. con masa quebrada, pincharlo con un tenedor y llevar al congelador 15 minutos, mientras precalentamos el horno a 200º. Hornear unos 15-18 minutos, que quede un poco doradita la masa

▪️Crema de melón y limón :

Triturar todos los ingredientes de la crema con el turmix, que quede bien fino: Pulpa de melón, huevos, azúcar, harina de maíz y ralladura o esencia.
3- Llevar al fuego bajo-medio, sin que llegue a hervir y sin parar de remover con varillas para que no se agarre al fondo, hasta que espese y tome consistencia.

Cubrir la masa quebrada aún caliente, y llevar al horno otros 25 minutos a 200º.
Espolvorear con azúcar y quemar con soplete, o gratinar horno fuerte 3 minutos, o llevar a la nevera y en frío, adornar a gustos.

🥓TRINXAT DE COL Y PATATA de Cerdanya

¿Habéis oído hablar del trinxat catalán? Delicioso plato con apenas tres ingredientes. Se trata de una receta típica catalana procedente de la zona de la Cerdanya. Este plato elaborado a base de col y patata, de procedencia humilde, es muy conocido en la cocina catalana y un gran acompañamiento para carnes y pescados a la plancha. La col, también conocida como repollo, es una verdura que apenas tiene grasa y aporta proteínas, vitamina C y ácido fólico a nuestra dieta.
Lobtipico es hacerlo con panceta, pero podéis usar bacón hay incluso quien pone butifarra o costillas.

✏️Ingredientes
800 g de col o Repollo
4 patatas medianas
1/2 cabeza de ajos
Panceta, bacón etc..
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
Pimienta negra(opcional)

🥣Preparación
Troceamos la col y lavamos bien para eliminar posibles restos.
La ponemos en una olla con las patatas y cocemos hasta que esté tierna.
Yo en olla gm en 8 min/menú guiso/válvula cerrada /presión media/130°
Escurrimos y reservamos.
En una sarten con un poco de aove doramos la panceta o bacón troceada, tambien doramos los ajos laminados y reservamos.
En ese aceite echamos la col y la patata machacados con un tenedor, incorporamos el bacón y los ajos y vamos machacando con la espátula de madera.
Se suele hacer y presentar como una tortilla de patatas,pero también en forma de timbal.
Servimos y ponemos unos trocitos de bacón y ajos fritos.
Que aproveche!!

🍗POLLO CANTORA o POLLO A LA PANTOJA (de Isabel Pantoja)

Hoy os traigo el delicioso Pollo Cantora o Pollo a la Pantoja,un plato que se hizo famoso cuando abrió su restaurante Cantora.

Es un plato sencillo pero delicioso, tenéis que tener en cuenta que no será lo mismo si solo lo hacemos con pechugas, pues el sabor que le da los huesos no lo dará la pechuga sola, aunque podéis hacerlo solo con ellas si os gusta más.

Podéis usar pollo troceado o jamoncitos de pollo, eso ya a vuestro gusto... 

Pues vamos con la receta 

✏️Ingredientes 

1 kg de jamoncitos de pollo o un pollo troceado

1 cebolla dulce

1/2 puerro

3 dientes de ajo

5 tomates maduros 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Romero

Tomillo

2 hojas de laurel 

Pimienta cayena

Pimienta negra

1 vaso de cerveza rubia(se puede usar vino blanco) 

1/2 litro de caldo de pollo casero

Sal

Harina(para freír el pollo)

🥣Preparación 

Si es pollo troceado le quitamos la piel(solo la dejamos en las alas y muslos)

Lo salamos un poco y pasamos por harina, freímos en aove, reservamos

Retiramos un poco de aceite y hacemos un refrito de ajo, cebolla, puerro y pimiento todo picado en brunoise, añadimos los tomates troceados y pelados (aunque luego la salsa la pasemos por el chino, podéis dejar la piel) ponemos el tomillo, romero, pimienta negradejamos qué se haga el sofrito a fuego lento, añadimos la cerveza y dejamos evaporar...

Trituramos o pasamos por el chino, ponemos el pollo en la cacerola y añadimos la salsa, cubrimos con caldo casero, ponemos las hojas de laurel y rectificamos de sal si hiciese falta, dejamos cocer tapado a fuego lento unos 40 min,sin prisas, yo creo que este es el éxito de este plato.

El aspecto es inmejorable y el sabor ya ni os cuento...

Salud y buen provecho!

🌺Las hierbas aromáticas son mejor si las ponemos en rama frescas, pero sino dispones de ellas puedes usar secas. 

🍔HAMBURGUESAS (Lechera y duquesa)

Los amantes de la la carne también lo son de las hamburguesas.
Hay miles de maneras de preparar una hamburguesa, desde la elección de la carne, elección de guarnición, pasando por los aderezos y el pan..
Los amantes de la cultura americana de la hamburguesa apuestan al 100% por la carne de vacuno. A otros les encantan las de carne picada mixta o una auténtica exquisitez: la carne de Wagyu o de Black Angus.
Para una hamburguesa de ave solo hay que picar pechuga de pollo fresca. Se pueden hacer hamburguesas caseras de pescado con salmón, merluza o cabracho. Las hamburguesas vegetarianas o veganas se preparan con garbanzos, bulgur, alubias o soja, entre otros posibles ingredientes.
Originariamente se ha utilizado el panecillo redondo, el denominado «bun». En todo caso, el pan siempre tiene que ser blando y firme. También se puede hacer pan de hamburguesa casero.La parte superior suele estar decorada con semillas de sésamo. Pero la hamburguesa también es deliciosa con pan brioche. Los panes rústicos, los bagel ingleses, el pan de pita o los panes planos sin levadura también resultan perfectos.
Yo hoy os traigo mi versión.

✏️Ingredientes

🍔Hamburguesa Lechera:
Pan redondo
Hamburguesa ibérica
2 huevos
Queso Edam
Lechuga
Tomate
Cebolla

🥣Preparación
Ponemos la hamburguesa en una plancha caliente con un poco de aove, solo hay que darles una vuelta, más concretamente cuando la carne deje se estar adherida a la parrilla.
Reservamos.
Batimos dos huevos y le añadimos cebolla nueva en brunoise y un poco de sal, los ponemos en una sarten,loncha de queso y la hamburguesa, cerramos con espátula y damos la vuelta(nos quedará la hamburguesa dentro de la tortilla)ponemos el el pan la lechuga, la hamburguesa lechera, unas rodajas de tomate y acompañamos con nuestra salsa Big Mac casera.

🍔Hamburguesa Duquesa:
Pan redondo
Hamburguesa ibérica
Tomate
Lechuga
Aros de cebolla
Huevo a la plancha

🥣Preparación
Ponemos la hamburguesa en una plancha caliente con un poco de aove, solo hay que darles una vuelta, más concretamente cuando la carne deje se estar adherida a la parrilla.
Reservamos.
Hacemos el huevo a la plancha y montamos nuestra hamburguesa.
Pan, hamburguesa, lechuga, rodajas de tomate y de cebolla.
Acompañamos con nuestra salsa Big Mac casera.

🧉SALSA Big Mac casera

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/07/salsa-big-mac-casera.html?m=1

NOTA
🌺Puedes usar la carne que más te guste.
🌺Puedes poner la guarnición a tu gusto y el queso que más te guste.
🌺El pan será a tu elección
🌺Puedes usar mayonesa, Kepchup, mostaza etc...

🍆BERENJENAS CON ATÚN O JAMÓN COCIDO en microondas rápidas

Esta idea para preparar berenjenas rápidas en microondas me encanta. Puedes poner lo que quieras a tu gusto, y las tienes listas en pocos minutos, para improvisar un plato especial sin complicarte la vida.

✏️Ingredientes 

1 berenjena por persona

Atún en aceite

Jamón cocido

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Queso rallado

Sal

Orégano 

🥣Preparación 

Lavamos y secamos bien las berenjenas, las cortamos por la mitad(a lo largo) hacemos unos cortes longitudinales (sin llegar a la piel) ponemos un poco de aove y sal, tapamos con film transparente y metemos al microondas 10 Min/max. Potencia. 

Tocamos para ver si esta tierna, sino daremos unos minutos más(tiene que quedar la carne bien tiernecita) 

Ponemos encima atún o jamón cocido, queso rallado y gratinamos al gusto, espolvoreamos con un poco de orégano justo cuando servimos. Una receta rápida, fácil y baja en calorías. 

Receta personal 

NOTA

🌺El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la berenjena 

🌺Puedes usar el queso que más te guste

🌺Puedes poner el ingrediente que más te guste, atún, jamón, gambas etc... 

🥔SOPA DE PATATAS EXTREMEÑA de la Abuela Maruja

Hoy os traigo una deliciosa sopa que hacía mi abuela Maruja, unas sopas que se hacían antiguamente como alimento para los obreros del campo, las solían comer tanto a medio día como por la noche, es un plato humilde y sencillo, pero no deja de ser delicioso.

✏️Ingredientes
1 patata mediana por plato
Pimiento verde o rojo(de freír)
1 o 2 dientes de ajos
Perejil fresco
Aove(aceite de oliva virgen extra)
2 cta de pimentón de la vera
Sal o pastilla de caldo
1 hoja de laurel

🥣Preparación
Se pelan las patatas y se pican finas como si fueran para tortilla. Se coloca una cacerola al fuego con un poquito de aceite de oliva, cuando esté caliente se incorporan los pimientos abierto por la mitad.
Una vez los tenemos fritos sacamos y reservamos.
En el mismo aove añadimos las patatas y se fríen un poco, añadimos una cucharadita de pimentón, se le da unas vueltas y enseguida se incorpora agua, que queden bien cubiertas y añadimos la hoja de laurel y los pimientos fritos reservados.
Cuando empiezan a hervir, se maja en un mortero ajo y perejil y se incorpora a la cazuela con un poco de sal y dejamos cocer hasta que la patata está tierna(cuidado que no se nos haga puré)
Una vez listas ponemos en cada plato pan cortado fino servimos las sopa y unos pimientos.
A la hora de comer las sopas de papata de extremeña se suelen acompañar con uvas o con higos

NOTA
🌺El pan se servirá a gusto del comensal, hay a quien le gustan más espesas o más claritas. 

🧉BOMBONES DE SALSA VERDE para pescado, carnes y patatas

Me encanta esta salsa verde, es muy típica en Sevilla y la suelen acompañar con los típicos chipirones a la plancha.
Yo además la suelo utilizar para las patatas asadas y para los filetes de pollo a la la plancha.

✏️Ingredientes
1 ramillete de perejil fresco
1 o 2 dientes de ajo
100 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
Un poco de vinagre o zumo de limón

🥣Preparación
Lavamos bien el perejil y secamos.
Lo ponemos en el vaso de la batidora con los ajos, el aove y la sal, trituramos hasta obtener una salsa fina.
Añadimos un poco de vinagre o zumo de limón

▪️En thermomix/MC plus/cecomix
Paso 1: Lava bien el perejil y añádelo a la Thermomix. Ten en cuenta que cuanto más perejil más verde saldrá la salsa. A mí, personalmente me gusta bastante.

Paso 2: Pela el ajo y añádelo también al vaso de la Thermomix.

Paso 3: Por último, añade el aceite y la sal el vinagre o zumo de limón y programa 25seg/vel.progresiva de 5 a 10.

Ya tenemos lista nuestra salsa, podemos ponerla en un bote de cristal y conservar en la nevera unos días.

Yo lo pongo en cubitera y congelo y así saco los que me van haciendo falta en el momento. 

🍢BROCHETAS DE SEPIA CON SALSA VERDE

Las brochetas o pinchos son alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla.
Hoy me he decantado por unas brochetas de sepia con una salsa de ajo y perejil, una receta fácil y sabrosa.

✏️Ingredientes
500 g de tacos de sepia
1 cebolla
2 pimientos verdes
Tomates cherry
Un chorrete de vino blanco
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

🧉Para la salsa:
1 ramillete de perejil fresco
2 dientes de ajo
80 ml de aove(aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación
Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos regulares, los cherrys a la mitad y vamos ensartando hasta completar la brocheta o pincho.

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aove, cuando esté bien caliente vamos poniendo las brochas un par de minutos por cada cara...
Una vez hechas añadimos un chorrete de vino blanco y dejamos unos minutos hasta evaporar..
Sacamos y ponemos en una bandeja.

Pasamos los ajos con el perejil y el aove y trituramos.
Napamos con un poco de esta salsa las brochetas.
Servimos calientes y a comer❤️

🍅SOPA DE TOMATE EXTREMEÑA de la Abuela Elia

Esta sopa la hacía mi abuela en los días de invierno y en verano que es cuando mejor están los tomates,sobretodo los de pera de nuestra tierra que son una maravilla por su color y si sabor...

Que rica!! La cocina extremeña, tan cercana a la andaluza,hay muchas zonas de Andalucía donde también las suelen hacer y tanto en esta tierra como en la extremeña hay mil maneras de hacerlas,unas con más ingredientes que otras,a cual más rica. 

Yo hoy os dejo la que solía hacer mi abuela Elia. 

✏️Ingredientes

1,5 kg de tomates rojos maduros(si son de pera mejor)

1 barra de pan asentada del día anterior

6 pimientos verdes de freir

2 dientes de ajo

1 c/s de orégano

Sal

1 l. de caldo 

Aove(Aceite de Oliva Virgen Extra) 

🥣Preparación 

Lavamos y pelamos los tomates, les quitamos las parte dura del centro y los troceamos. 

En una cacerola ponemos un poco de aove y freímos los pimientos en tiras,sacamos y reservamos. 

En ese mismo aceite hacemos los tomates con un poco de sal, los trituramos con el orégano y el ajo, devolvemos a la cacerola, rectificamos de sal, agregamos el caldo y los pimientos fritos, dejamos cocer a fuego suave unos 10 Min. 

Cortamos el pan en rebanadas finas y las ponemos en el fondo del plato, servimos la sopa, ponemos unos pimientos fritos y a comer!! 

NOTA 

🌺Puedes añadirles al tiempo de comer huvas o higos, el sabor es increíble. 

🌺Puedes ponerle una cta de pimentón de la vera. 

🌺En algunas zonas les ponen huevo y unos taquitos de jamón serrano

🍰TARTA DE QUESO DE LA VIÑA CON CREMA DE LIMÓN Y MERENGUE

Hoy os traigo una deliciosa tarta de la Viña pero súper tuneada, es una tarta suave y cremosa, con una textura y sabor increíble gracias a la mezcla de quesos que lleva, yo además por ser un día especial, el cumple de mi hijo(lo que más quiero en el mundo) le he dado un giro de tureca, le he añadido una crema de limón o lemon curd y un toque de merengue.

Ha quedado realmente increíble!! La mezcla de los quesos con el sabor del limón y el merengue ha sido espectacular.

Aquí os dejo la receta. 

La receta de la tarta es de Elisa Domínguez de Especialmente dulce. 

Tarta de queso de la viña:

✏️Ingredientes 

560 g de creso crema (yo he usado queso fresco batido 0% materia grasa)

400 ml de nata para montar(con un mínimo del 35% m.g)

340 g de azúcar blanca 

200 g de queso fresco

90 g de queso semi curado

3 huevos XL

1 cuchara (15 ml de maizena)

*podéis sustituir por una cucharada de queso crema.

(Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente)

🥣Preparación 

Mezclamos los quesos con batidora o procesador de alimentos(más que nada por el queso semi curado para que no queden grumos.

Una vez tengamos el queso cremoso... mezclaremos con los huevos... con movimientos envolventes y sin batir. A continuación... añadiremos el azúcar y mezclaremos de igual manera... despacio hasta integrar bien... y seguidamente la harina. Por último... echaremos la nata. 

Ahora mojaremos un trozo de papel de horno, lo suficientemente grande, para que cubra el molde. Lo estrujaremos bien y forraremos nuestro molde desmontable, con él. 

Echaremos la masa y hornearemos a 210º... 20 minutos con calor arriba y abajo en la posición del centro... más 10 minutos con el horno apagado, con la puerta cerrada. (Un truquillo para crear humedad en el interior... y que quede aún más jugosa... es meter dentro del horno, un vaso con agua).

Una vez pasado el tiempo, la sacaremos del horno... (Para que quede en su punto... no debemos sacarla cuando esté completamente cuajada... por ello, no os digo que la pinchéis con un palillo... pues si sale seco... se nos quedará dura...) el centro debe de bailar un poco al sacarla y terminará de hacerse al enfriar sobre la encimera... unas 2 horas.

Si os gusta fría... una vez que temple... la podéis guardar en la nevera un par de horas, antes de consumir. 

Ponemos una capa de lemon curd, encima adornamos con merengue y le damos un toque con soplete para dorar. 

Aquí os dejo el enlace para ver la crema de limón y el merengue

👇👇👇

🍋LEMON curd o CREMA de limón 

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/08/ensaladilla-de-polupo.html?m=1

🍦MERENGUE italiano 

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/08/merengue-italiano-en-mc-plus-thermomix.html?m=1

🐙ENSALADILLA DE PULPO

La ensaladilla de pulpo con un toque "a la gallega" se ha puesto de moda en todas las pizarras de tapas de los bares.

Un entrante o tapa que gustará a tod@s,ademas yo le doy un toque de pimentón a la mayonesa, así queda mucho más rica. 

Con muy pocos ingredientes obtenemos un plato maravillo, al no ser que no te guste el pulpo...

✏️Ingredientes 

4-5 Patatas
2-3 Zanahorias
Mayonesa casera
Pulpo cocido
Pimentón dulce
Pimentón picante
Sal
Aove(Aceite de Oliva Virgen Extra) 

🥣Preparación 

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas y las zanahorias en trocitos pequeños con un poquito de sal, hasta que estén blanditas.
Una vez cocidas y frías, colocarlas en un bol y añadir el pulpo cocido en rodajitas o taquitos pequeños, mezclar todo con mayonesa hasta que quede bien mezclado. 
Dejar en el frigorífico hasta que se enfríe.
Una vez fría la ensaladilla vamos a emplatar.
En un plato, colocamos un aro de emplatar y lo llenamos de la ensaladilla justo hasta el borde.

Ponemos unas rodajas de pulpo y terminamos coronado con una mezcla de pimentón dulce y picante con un buen chorreón de aove. 

NOTA

🌺Puedes usar un solo pimentón el que más te guste, aunque con la mezcla de los dos está mejor.

🌺El pulpo lo puedes comprar ya cocido y te quitará un trabajo por hacer.

🌺Yo he aumentado el sabor de la mayonesa añadiendo un poco de pimentón. 

🌺Esta ensaladilla esta buena con mayonesa casera, pero puedes usar de bote. 

🌺Puedes añadir otros ingredientes, pero para mi así está perfecta. 

🍋LEMON CURD O CREMA DE LIMÓN express

El Lemon Curd es una crema de limón de especialidad y tradición inglesa. Se traduce como cuajada de limón, y también se conoce como mantequilla de limón.
Es un relleno perfecto para tartas, pasteles, galletas, muffins, delicioso con unas tostadas, para endulzar un yogur…
Con nuestro robot de cocina es facilisima de prepara, a qué estás esperando?

✏️Ingredientes
160 gr de azúcar
La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
El zumo de 2 limones sin pepitas
60 gr de mantequilla
2 huevos

🥣Preparación
Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20seg/vel.progresiva 5-10.

Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 seg/ vel. 9

Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 Min/vel.2

Vierte los huevos y mezcla 10 seg/vel. 4

Cocinamos durante 7 Min/80º/vel.2.
Pasado este tiempo comprueba que la crema de limón tiene la consistencia adecuada, como una crema pastelera. Si no fuera el caso, programa 3 minutos más. Recuerda que una vez que se enfríe espesará más.
Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera. 

🍦MERENGUE ITALIANO EN MC PLUS-THERMOMIX

El merengue italiano es el indicado para decorar todo tipo de pasteles dulces, podremos hacer milhojas, cubrir una tarta, galletas, etc.

El merengue italiano o suspiro es el más complicado de todas las recetas de merengue, pero es el adecuado para cubrir y decorar tartas, ya que su principal característica es que queda bien duro y brillante, y no se vuelve a bajar o desmontar, a diferencia del tradicional, conocido como merengue francés.

✏️Ingredientes
150g de azúcar
50g de agua
3 claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal

🥣Preparación
Ponemos el azúcar y el agua en el vaso y programas 5 min 100º/velocidad,2.
Reserva.

Sin lavar el vaso, colocas la mariposa ( tiene que estar bien limpia y seca) pones las claras, el zumo de limón y la sal a velocidad 3/3minutos.

Incorpora el almíbar en forma de hilo fino a velocidad 3 /sin temperatura cuando termines de incorporar el almíbar sigues batiendo 6Min/velocidad 3.
Este merengue se utiliza en postres que no necesiten cocinar.

NOTA
🌺Si quieres un merengue más firme puedes añadir una cta de maizena o queso crema. 

🥬ROLLITOS DE COL RELLENOS

Me encantan estos rollitos de col.
Suelo hacerlos para ocasiones especiales y siempre son un éxito.
La verdad es que llevan su tiempo de preparación pero el resultado es tan rico que merece la pena invertirlo.
Es una receta divertida y original, muy típica de países como Rumanía, donde tienen por costumbre rellenar las hojas de col con carne y verduras, y luego hacen una salsa para acompañarlos.
Pero los podéis rellenar de lo que más os guste o solo verduras.

✏️Ingredientes
1 col
500 g de carne picada de ternera
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 zanahoria
Pimienta negra molida
Vino blanco
Tomate frito
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

🧉Para la salsa
1 cebolla
1 zanahoria
Pimienta negra molida
Vino blanco
Salsa de soja
2 cta maicena

🥣Preparación
Separamos las hojas de la col con mucho cuidado que no se nos rompan, las cocemos o escaldamos en agua caliente unos minutos, yo en mi gemita en 5 min/presión media/130°/válvula cerrada. Despresurizadamos y sacamos con mucho cuidado.

Hacemos el relleno poniendo un poco de aove donde sellaremos la carne picada con un poco de pumeineta negra molida y sal, añadimos los ajos picados y la cebolla en brunoise, dejamos unos minutos.... Incorporamos la zanahoria y damos unas vueltas unos 10 Min.
Regamos con un poco de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate frito y reservamos hasta templar.
Extendenos las hojas de col cocidas y rellenamos con la carne, envolvemos con cuidado, así hasta tenerlas todas.
Ahora hacemos la salsa poniendo un poco de aove y pinchando la cebolla con lo ajos y la zanahoria,regamos con un poco de vino blanco y dejamos evaporar, trituramos con un poco de agua y lo ponemos de nuevo en la sartén, añadimos un poco de pimienta negra y una cucharadas de salsa de soja, disolvemos un cta de maizena en un pico de agua y la añadimos, añadimos un vasito de agua y dejamos reducir, rectificamos de sal si hiciese falta (cuidado que las salsa de soja ya es sabrosa)
Empatamos y napamos con la salsa.
Acompañamos con un poco de arros blanco al huevo.
Recta personal. 

🍲LENTEJAS AL ESTILO MARROQUÍ

Hoy me apetecían unas ricas lentejas, que hacía tiempo que no las ponía con el calor que ha estado haciendo, pues bien... Hoy las he hecho al estilo marroquí, son totalmente veganas y las especias desprenden un aroma increíble.

Cada vez que pruebo un plato marroquí no deja de sorprenderme, me encanta la cantidad de especias tan ricas que tienen, solo poniendo las justas nos saldrá un plato delicioso. 

Además son súper sencillas de hacer, como las típicas con chorizo. 

✏️Ingredientes

400 g de lenteja pardina

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 pimientos verdes italianos

2 tomates rojos maduros

1 patata

1 zanahoria

Calabaza

1 c/s de cúrcuma

1/2 cta de jengibre molido

1 cta de pimentón 

Un poco de comino molido

Una pizca de pimienta negra molida

Aove(aceite de oliva virgen extra)

1 pastilla caldo o sal

2 hojas de laurel

🥣Preparación 

Ponemos avie en la cubeta menú plancha 130° y hacemos un refritos de ajo, cebolla, pimiento y tomate, cuando lo tenemos listo añadimos las lentejas bien lavadas(yo las pongo a remojo la noche anterior px sueltan toda la suciedad) incorporamos las especias, patata, zanahoria y calabaza en cubitos, cubrimos de agua,añadimos el cubito de caldo o sal y las hojas de laurel.

Tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/20 Min. /Dejamos despresurizar sola.

Lentejas Marroquíes, un plato saludable con especias aromáticas que despertará sabores nuevos y deliciosos en vuestro paladar.

🍆BERENJENAS RELLENAS DE CARNE DE PUCHERO DE LA ABUELA LOLA

Pedazo de receta que me ha pasado mi amiga Isabel Riquelme de Instagram, una receta de su abuela Lola y tengo que decir que "viva la abuela Lola" una receta realmente increíble de rica, la berenjena con la carne del puchero le da una textura y sabor suave, meloso y lo más importante delicioso.

Mil gracias!!!! Esta receta ya no faltará en casa, cada vez que haga puchero prepararé estás riquísimas berenjenas.

✏️Ingredientes

Carne de hacer el puecheo(pollo, jarrete de ternera, jamón) 

2 cebollas

4 dientes de ajo

Berenjenas de tamaño pequeño

Harina

Leche o caldo de puchero 

Pimienta negra

Nuez moscada

Huevos

Pan rallado

Aove (aceite de oliva virgen extra) 

🥣Preparación

Cocemos las berenjenas enteras en agua hasta que estén tiernas, yo en mi olla gm f en 8 min estaban listas. 

Las sacamos y dejamos enfriar, cortamos a lo largo y sacamos toda la carne con cuidado de no romper la piel de la berenjena. 

Reservamos. 

En una sarten ponemos un poco de aove y ponchamos los ajos y las cebollas en brunoise, incorporamos la carne de las berenjenas picadita y dejamos unos minutos, ahora añadimos la carne del puchero picadita y pimienta y dejamos unos minutos removiendo de vez en cuando, añadimos 3 c/s de harina de trigo y mezclamos bien para que no nos sepa harina cruda.

Vamos añadiendo leche o caldo poco a poco sin dejar de remover,un poco de nuez moscada. 

Sabremos que está es su punto cuando se despegue de las paredes de la sartén.

Dejamos templar y rellenamos las berenjenas, las dejamos en la nevera para que cojan cuerpo, con el resto de masa hacemos croquetas. 

Las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aove caliente. 

Las ponemos sobre papel absorbente para quitar el esceso de grasa.

Servimos calientes y a disfrutar de este manjar de la Abuela Lola!! 

🥒CREMA DE CALABACÍN, PUERRO Y QUESITOS

Me encantan las cremas, ya pueden ser de calabacín, calabaza etc...

Hay mil maneras de de hacerlas, con pera, manza etc... Pero esta vez me he decantado por la clásica la cual la he a compañado con unos picatostes, láminas de almendras y Ajonjolí. 

✏️Ingredientes

800 g de calabacín(en dados y con piel)

40 ml aove

140 g de puerro

1 diente de ajo(sin el germen) 

Sal

Pimienta negra molida

3 quesitos

50 ml de nata

300 ml de caldo de verdura o agua

🥣Preparación 

Ponemos el aove en la jarra de la tehermomix/MC plus/cecomix calentamos 1m 30 s/120°/vel.2

Incorporamos el diente de ajo y el puerro troceado 4 m/120°/sofrito

Incorporamos el calabacín sin pelar y en dados de 1 cm y la patata pelada y troceada en dados 8m/120°/vel.3

Incorporar el agua al gusto, la sal y la pimienta 30 m/120°/vel.3

Incorporar los quesitos y la nata 5 m/120°/vel.3

Dejar bajar de temperatura y dar unos golpes de turbo hasta obtener la textura adecuada. 

Servimos acompañado de picatostes, almendra laminada y Ajonjolí 

NOTA

🌺Puedes omitir la nata. 

🌺Puedes acompañar con crujiente. de jamón y puerro o un poco de queso rallado o simplemente comerla tal cual. 

🌺Añade agua al gusto para obtener la textura que más te guste.