COSTILLAS IBERICAS CON PATATAS GUISADAS GM F
Ingredientes:
500 gr de costillas a trozos
1 cebolla grande
6 dientes de ajos
2 pimientos verdes
Pimienta negra molida
Especias surtidas
1 vaso medidor de vino blanco
Avecren o sal
3 vasos medidores de agua
2 hojas de laurel
Azafrán

Preparación:
Programamos menú plancha y ponemos un chorrito de aceite(poco px la costilla soltara su propia pringue)y la doramos con un poco de pimienta negra molida,añadimos los ajos laminados y la cebolla picadita,damos unas vueltas e incorporamos los pimientos picaditos,dejamos pochar...
Agregamos el vaso de vino blanco y dejamos unos minutos para evaporar el alcohol, ponemos un poco de sal o avecren,dos hojas de laurel,los tres vasos de agua y las especias surtidas.
Cancelamos menú plancha y programamos menú guiso,130°,válvula cerrada,presión alta,10 minutos.
Despresurizamos y añadimos las patatas,el azafrán y rectificamos de sal,damos unas vueltas y volvemos a tapar,10 minutos mismo programa pero esta vez presion media.

LENTEJAS GM F
Ingredientes:
Lentejas
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajos
1 tomate
Tomate frito(opcional)
2 hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Avecren o sal
1 chorizo
1 patata mediana
1 zanahoria
(Guisantes,costillas,etc...opcional)
Agua
Pimentón de la vera(dulce)
Cominos molidos

Preparación:
Ponemos las lentejas y picamos la patata y zanahoria a cuadro tos,ponemos los pimientos,cebolla,ajos y tomate enteros,(añadimos las verduras y carne si queremos),dos cucharaditas de pimentón,un poco de comino molido,un chorrito de aceite de oliva,sal o avecren,las hojas de laurel y un chorrito de tomate frito.
Cubrimos de agua y programamos la olla menú turbo,130°,válvula cerrada,presión alta,20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Abrimos y si queremos pasamos la cebolla,pimientos y tomate por la batidora y lo añadimos.

TERNERA A LA JARDINERA GM F
Ingredientes:
1/2 kg de aguja de ternera
Ajos
Cebolla
Pimiento
Zanahoria
Tomate casero(en su falta natural)
Guisantes
1 lata de champiñones(laminados o enteros)
Pimentón de la vera(dulce)
1 vaso medidor de vino tinto
Pimienta blanca molida
Especias provenzales(opcional)
Avecren o sal
Agua

Preparación:
Programamos menú plancha y añadimos los trozos de ternera con un poco de pimienta,la doramos hasta que suelte el agua.Una vez lista ponemos los ajos laminados y la cebolla picadita,rehogamos,añadimos los pimientos picados y la zanahoria a rodajas( no muy gruesas),damos una vueltas hasta que los pimientos estén ponchados....
Añadimos los guisantes y envolvemos,ponemos unas cucharadas de tomate casero(si no tenemos ponemos tomate natural)dejamos unos minutos y añadimos una cucharada de pimentón y removemos para que no se queme este...y seguidamente el vaso de vino tinto(vaso medidor),dejamos reducir un poco el vino...
Agregamos la lata de champiñones,las especias(opcional),sal o avecren y el agua(sin que llegue a cubrir).Damos unas vuelta para mezclar todo bien.
Cancelamos menú plancha y programamos menú guiso,130°,válvula cerrada 20 minutos,presión media

CHAMPIÑONES RELLENOS GM F
Ingredientes:
8 champiñones grandes
1 tarrina de philadelfia(o similar yo he usado marca día)
Jamón serrano a taquitos
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva

Preparación:
Limpiamos los champiñones y quitamos los rabitos.
Mezclamos el queso con el jamón y hacemos una pasta.
Rellenamos los champiñones y los pasamos por huevo y pan rallado.
Programamos la olla en menú freír y ponemos unos tres dedos de aceite.
Ponemos los champiñones siempre por la parte del relleno,damos la vuelta y cuando estén dorados sacamos y ponemos en papel absorbente

BACALAO EN HOJALDRE CON GAMBAS,ESPINACAS Y SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO GM F
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
2 trozos de bacalao
2 cebollas
Perejil
Espinacas
Gambas
Huevo
Sésamo

Para la salsa:
Pimientos del piquillo
Cebolla
Pimienta negra molida
Nata de cocinar

Preparación:
Desalamos el bacalao el día antes.
En la cubeta ponemos menú plancha con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy picadita y añadimos las hojas de espinacas y dejamos pochar un poco.Luego añadimos las gambas y rehogamos...
Añadimos el bacalao desmigonado y en volvemos bien unos minutos y sacamos para que no se pase el bacalao y reservamos...
Limpiamos la cubeta y ponemos en el mismo menú cabolla picadita y los pimientos del piquillo con la pimienta y dejamos que se hagan....agregamos la nata y dejamos reducir un poco y pasamos por la batidora.
Añadimos un poco de esta salsa al bacalao y mezclamos bien...
Montamos los hojaldres,pintamos con huevo y espolvoreamos sésamo.
Papel de horno en la cubeta y ponemos el hojaldre de uno en uno menú horno 130° 5-8 minutos y cabezal 175° hasta que estén dorados.
Si lo hacemos de modo tradicional los ponemos todos en la bandeja del horno con papel de horno 200° hasta que estén dorados.
receta de anna galarraga

CREMA DE ALMENDRAS Y PUERROS CONCON LOMITOS DE ARENQUES GM F
Ingredientes:
80gr de almendras crudas
450gr de puerros
1 cebolla
1 patata
Lomos de arenques
1 litro de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
Programamos menú plancha ponemos un poquito de aceite de oliva y freimos las almendras,reservamos.
En ese mismo aceite ponemos el puerro troceado,la cebolla y la patata y rehogamos sin que llegue a coger color...
Añadimos las almendras y el caldo de verduras con una pizca de sal y pimienta negra molida.
Programamos menú guiso 130° presión baja 8 minutos.
Despresurizamos y pasamos por la batidora.
Servimos y ponemos unos lo mitos de arenques y unas almendras picadas...

PAN DE BACÓN Y QUESO GM F
Ingredientes:
30gr de mantequilla
Sal
270gr de agua
20gr levadura fresca
500gr harina de fuerza
20gr aceite de oliva

Preparación:
Ponemos el agua y la mantequilla y la te planos en el microondas,añadimos la levadura y la disolvemos bien,el aceite y la harina,amasamos bien hasta que nos quede la masa homogénea.
Dejamos levar en un cuenco con un poco de harina hasta que doble su tamaño.
Desgasificamos y amasamos un poco...
Hacemos 7 bolas del mismo tamaño y las rellenamos con bacón y queso(al gusto con lo que queramos).
Ponemos la olla en menú calentar 3 minutos(Cancelamos menú)ponemos papel de horno y ponemos las bolas,pintamos con agua y espolvoreamos sésamo y dejamos 20 minutos para que se esponje.
Pasado este tiempo ponemos menú horno 160° 45 minutos
Luego cabezal y dejamos enfriar sobre rejilla
Receta anna sevilla