🦐ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

Con esta ola🌊de calor 🌡️🥵que estamos teniendo no apetece ni cocinar ni comer😓

Para combatir estas calores no hay nada mejor que platos fríos, así que hoy ha tocado una ensaladilla de langostinos que con unas🍻entra de maravilla.

La receta es de lo más sencilla y rápida.

📝Ingredientes

6 patatas medianas 

16 langostinos cocidos

3 zanahorias

2 huevos cocidos

Mayonesa

🥣Preparación 

Pela y lava las patatas y zanahorias.

Trocea en cubitos, cubre de agua con un poco de sal, pon los huevos y cuece hasta que la patata esté tierna. 

Escurre bien, pica los langostinos, añade mayonesa(yo casera) y mezcla bien, ralla el huevo por encima y deja templar. 

Lleva al frigorífico para enfriar. 

Sirve con unos rosquitos y a disfrutar 🍻

NOTA

🌺Puedes utilizar la mayonesa que más te guste. 

🌺Puedes utilizar langostinos crudos, y si te gusta un sabor más intenso puedes cocerlos al mismo tiempo con las patatas. 

🍅TOMATAZO O FLOR DE TOMATE

Me encanta el tomate aliñado y hoy vengo con una receta que te encantará!!
Una marera divertida de presentar el tomate donde los más pequeños se sentirán atraídos por comer tomate.Ejemplo de ligereza y sabor meditarraneo auténtico.

📝Ingredientes
1 tomate grande y firme
Caballa
Cebolla nueva
Aove
Sal
Vinagre
Orégano

🥣Preparación
Pon el tomate lavado y seco en un plato, le haremos cortes completos de arriba a abajo y también de lado a lado como si cortáramos una pizza, pero sin cortar hasta el final de la base. Es posible hacer los cortes que se quieran, pero debemos mantener tamaños relativamente pequeños en las porciones o gajos que queden. Conformando pequeños bocados.
Durante el proceso de cortado, lo sujetaremos con la mano fuertemente para que no se abra antes de acabar. Así, cuando lo soltemos, se abrirá con forma de flor.
Ponemos la cebolla nueva muy picadita en el centro, los lomos de caballa y aliñamos con una vinagreta, espolvoreamos con sal y orégano.
Y listo nuestro tomatazao o flor de tomate.

NOTA
🌺Puedes utilizar caballa, atún, melva o lo que más te guste.
🌺Puedes usar las especias que más te gusten, pimienta, orégano, tomillo etc... 

🍮PUDIN DE PANETTONE

Cuando el diablo no sabe qué hacer... Mata moscas con el rabo😁

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, una receta en la cual podrás aprovechar el bizcocho, panettone etc...px aquí no tiramos nada!! Yo tenía un panettone sin abrir de estas Navidades, caducaba este verano así que lo que ha sobrado lo he aprovechado en este riquísimo pudin.😋😋😋😋

📝Ingredientes

▪️Un resto(unos 180 gr) de panettone

▪️1 manzana o una pera

▪️1 c/s de pasas de corinto

▪️300 ml de leche

▪️1 trozo de cáscara de limón o naranja

▪️Unas gotas de esencia de vainilla

▪️25 gr de azúcar 

▪️25 gr de azúcar morena

▪️Mantequilla

▪️2 huevos

▪️50 ml de wisky

▪️Una cucharadita de miel

▪️1/2 cucharadira de canela molida

🥣Preparación 

✳️HAZ UN ALMÍBAR 

Pon un cazo al fuego con el wisky, la miel y la canela, y cuece 5 o 6 minutos. Añade el azúcar morena y continua con la cocción hasta que la salsa espese un poco. 

❇️HIERVE LA LECHE

Vierte la leche en otro cazo, añade la vainilla y la piel del limón lavada. Lleva a ebullición y cuece, a fuego muy suave 5 minutos. 

Deja reposar 20' y cuela.

❇️PREPARA EL PUDIN

Trocea el panettone y mézclalo en un cuenco con las pasas. Añade la leche y deja reposar 30'.Pela la manzana, partela en cuartos y retira el corazón. Córtala en daditos y añadela a la mezcla anterior. Incorpora los huevos batidos con el azúcar y mezcla.

❇️AHORA HORNEALO

Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y cuece al baño maría, en el horno o recalentado a 180°

Deja enfriar y desmoldalo.

Sirve y disfruta de este riquísimo postre, puedes tomarlo templado o frío y lo puedes acompañar de unos frutos rojos si te gustan.

🍲ALBÓNDIGAS DE POLLO AL VODKA

Buenas tardes!!
A quien no le gustan las albóndigas? Un plato que admite cualquier tipo de salsa, se pueden hacer de la carne que más te guste, fritas o al horno son un auténtico manjar y lo mejor que admites todo tipo de ingredientes y guarniciones.
Has probado las albóndigas al vodka? Pues ya puedes ponerte manos a la obra px son todo un espectaculo😋😋😋😋

📝Ingredientes
400 ml de nata líquida
750 gramos de pollo picado
2 dientes de ajo
Perejil fresco
150 gr de jamón serrano
1 yema de huevo
40 gramos de miga de pan
4 cucharadas de leche (unos 40 ml)
1/2 cebolla pequeña (unos 80-100 gramos)
125 gramos de beicon a taquitos.
4 cucharadas de aceite de oliva (unos 40 ml)
1/4 de vaso de vodka
1/2 litro de aceite para freír
sal fina
pimienta negra molida
Queso rallado al gusto(parmesano, mozzarella etc)

 
🥣Preparación
▪️En un plato hondo pon la miga de pan y la leche. Con una cuchara tritura la miga para que se empape toda en la leche.
▪️En un cuenco grande pon la carne picada de pollo, una yema de huevo, media cucharada pequeña de sal fina, la pimienta negra molida, los ajos muy picados, el perejil y el jamón serrano picadito. Añade la miga de pan remojada y mezcla todo muy bien durante un buen rato. Si la mezcla está demasiado pegajosa añade un poco de pan rallado (1 o 2 cucharadas) y vuelve a mezclar. Luego mete la mezcla en el frigorífico mientras preparamos la salsa al vodka.
▪️En una cazuela pon un par de cucharadas más de aceite de oliva y la cebolla cortada en juliana.Deja que se poche a fuego medio hasta que la cebolla se ponga muy blanda y empiece a tomar un color oscuro (como cuando hacemos cebolla caramelizada pero sin dejarla tanto tiempo al fuego).
▪️Cuando la cebolla esté lista sube el fuego y  vuelve a añadir el beicon. Luego añade el vodka y flambea hasta que evapore completamente. Por último echa la nata líquida, unas cucharadas de tomate frito y queso rallado al gusto, aparta del fuego.
▪️Saca la carne de la nevera y haz las albóndigas del tamaño que más te guste. Las llevamos al horno y cuando estén doradas las sacamos.
▪️Pon de nuevo al fuego la cazuela con la salsa y añade una pizca de sal y de pimienta negra molida. Añade las albóndigas y deja a fuego medio hasta que se reduzca la salsa y se ponga algo espesa.

NOTA
🌺OJO: comer carne de pollo poco cocinada es muy mala idea, mejor pasarnos un poco con la fritura que quedarnos cortos. Seguro que con la práctica le coges el punto perfecto.
🌺Puedes pasar las albóndigas por harina y freírlas. 

🥗ENSALADA DE VERANO

Hola amig@s!!

Vaya como está apretando el calor🥵 eh, aquí en Sevilla es terrible, estamos sudando la gota gorda y lo peor está por llegar😢

Para estos días de calor no hay nada mejor que comidas fresquitas, por eso he optado por esta ensalada Sencilla, fácil, sana y sobre todo, económica, se convierte en plato perfecto para los días de calor,puedes comerlo como plato único o acompañada de un pescado o carne a la plancha.

📝Ingredientes 

400 gr de judías verdes

4 patatas medianas

1 tomate grande rojo 

1 cebolla nueva

1 pimiento verde

1 lata de melva

Unas aceitunas

2 Huevos cocido

Sal

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

Vinagre de manzana o cualquier otro suave.

🥣Preparación 

Pelamos y lavamos las patatas, las ponemos en la olla con las judías verdes, cubrimos de agua y ponemos un poco de sal.

Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada /presión media/7'/130°

Despresurizamos y escurrimos bien del agua. 

En un cazo aparte cocemos los huevos. 

Cortamos la cebolla en juliana, picamos el pimiento y troceamos el tomate. 

En un bol ponemos las verduras cocidas, añadimos las verduras troceadas, las aceitunas, los huevos cocidos y mezclamos. 

Hacemos la vinagreta y añadimos, mezclamos con cuidado y ponemos unos trozos de melva encima. 

NOTA

🌺Puedes utilizar tomates cherrys. 

🌺Puedes utilizar judías verdes congeladas.

🌺Puedes omitir la melva o sustituirla por atún. 

🌺Puedes omitir algún ingrediente si no es de tu agrado. 

🥒CALABACINES RELLENOS DE SALMÓN

Hola amigos! 😀
Si te gusta la verdura y te gusta el salmón esta receta te encantará!
Es rápida, sana y riquísima 😋
Los calabacines son una verdura con apenas contenido calórico debido a que están compuestos en un 95% por agua. Sin embargo, sí que contienen un alto aporte de minerales, entre los que se cuentan el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio y el omega3 del pescado lo hacen una receta perfecta.
Esta receta es de Me gusta comer Sano, pero yo la he adaptado a mi gusto.

📝Ingredientes
2 calabacines hermosos
300 gr de salmón fresco(yo he usado ventresca de salmón)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
Especias al gusto(yo he usado pimienta molida y eneldo)
Tomate frito
Aove
Queso rallado al gusto

🥣Preparación
Corta los calabacínes a lo largo, haz unos cortes sin llegar a la piel, tapa con papel film y lleva al micro por 8', deja templar y saca la carne con una cuchara, cuidado de no roper la piel, es lo que utilizaremos como plato comestible😁

Pon aove en una sartén y añade el ajo picado y la cebolla picada, añade el pimiento picado y la zanahoria rallada, salpimentar y añade el eneldo y la carne del calabacín.
En otra sartén haz el salmón a la plancha, limpia de piel y espinas y añádelo a las verduras, añade un poco de tomate frito y deja un par de minutos.

 
Rellena los calabacínes, cubre con queso y lleva a hornear al gusto.

 
Deliciosos!!! 😋😋😋

NOTA
🌺Puedes utilizar salmón fresco, en lata al natural o ahumado.
🌺Puedes utilizar las especias que más te gusten.
🌺Puedes usar el tipo de queso que más te guste.
🌺Puedes usar tomate frito de bote, pero si es natural mucho mejor. 

🍲COMIDA potaje Sevillano

Hola amig@s!!después de feria toca reponerse y nada mejor como un buen potaje, aunque si que es verdad que están subiendo las temperaturas y hay que ser valiente para meterse entre pecho y espalda un plato tan contundente, en el cual nos van a caer unos buenos goterones de sudor al comerlo 🤣pero con aire acondicionado nada se resiste 💪🏻

Un potaje hecho a base de garbanzos, unas pocas alubias blancas, acelgas, calabaza,jarrete de cerdo, tocino de papá, chorizo, morcilla etc.... Y la verdad que esta espectacular!!
La carne se saca y se suele picar para luego ponerla en pan y tienes la típica pringá.
Hay quien prefiere tenerlo todo en el plato y al final comerse la pringá pringando con el pan...
De una manera o de otra es un espectáculo de plato.

✏️Ingredientes
✔️1/2 kg de ✔️garbanzos(pedrosillanos)
✔️2 puñados de alubias blancas(chicharos)
✔️Un trozo de calabaza
✔️2 patatas medianas
✔️Un manojo de acelgas
✔️2 puñados de judías verdes
✔️1 trozo de jarrete de cerdo
✔️1 trozo de tocino de papá
✔️1 chorizo
✔️1 morcilla
✔️2 c/s de pimentón de la vera
✔️2 pastillas de caldo de carne
✔️Sal al gusto

🥣Preparación
Ponemos los garbanzos y alubias blancas en agua la noche anterior con un poquito de bicarbonato o sal.
Lavamos bien al día siguiente y lo ponemos en la cubeta.
Añadimos... Patata, calabaza, judías verdes y acelgas troceadas..
Ponemos la carne, tocino, chorizo y morcilla, el pimentón y las pastillas de caldo de carne.
Añadimos agua sin llegar a cubrir del todo y programamos menú Guiso 140° hasta que empiece a hervir un poco... Espumamos y tapamos.
Programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/40 min
Dejamos despresurizar sola
Abrimos y sacamos la chicha,esta la podemos picar y poner dentro de molletes para comerla como la típica pringá o bien servir en el plato con el potaje, eso ya a gusto de cada uno...
Una receta impresionante!!

NOTA
🌺Puedes omitir la morcilla o algún ingrediente sino te gusta.
🌺Puedes utilizar tocino fresco o de papada.