🥧TIRAMISÚ LIGHT

Verano, tardes de calor y sol.Nada mejor que un postre fresquito para sobrellevar esas tardes.
La tarta de queso es la Reina de los postres y en este caso el Tiramisú es el Rey, de siempre me han gustado los quesos, desde el más fuerte y picantes,mezcla, oveja o de cabra y por supuesto el queso batido, en esta ocasión he utilizado un queso batido 0% M.G,asi lo hacemos un poco más light.
Con estos ingredientes reducimos notablemente las calorías y grasas de este postre. No es un tiramisú literal, pues tampoco incluimos nata, para evitar grasas saturadas y colesterol a nuestro organismo; lo que nos interesa es un postre ligero y sano, un tiramisú bajo en calorías con el puntito del tiramisú original.

Queda una textura cremosa, suave y muy agradable al combinar el chocolate, el café y el queso.

✏️Ingrrdientes
Bizcochos de soletilla
500 gr de queso batido 0%M.G
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
250 gr de café
Cacao en polvo 100% natural

🥣Preparación
Hacemos el café y dejamos enfriar.
Separamos las claras de las yemas.
Levantamos las claras a punto de nieve. A continuación batimos las yemas(si quieres puedes añadir 80 gr de azúcar)mezclamos hasta blanquear y que se disuelva bien el azúcar, quedará de un amarillo pálido.
Removemos el queso batido para que sea más fácil incorporar a las yemas azucaradas. Lo haremos mezclando, sin batir, y con movimientos suaves y envolventes.
Por último añadimos las claras y mezclamos suavemente, continuando con los movimientos envolventes.
Mojamos los bizcochos en el café frío y los colocamos en la base de un molde cuadrado o rectangular.

 Extendemos una capa de crema de huevo y mascarpone por encima, bien repartida por toda la superficie. Repetimos el proceso y terminamos con una capa de crema.

Espolvoreamos con una fina capa de cacao en polvo puro, tamizando con un colador, y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

🌺Puedes utilizar galletas en vez de bizcochos de soletilla.
🌺Puedes poner un poco de licor de café en la mezcla del café. 

🍲ALBÓNDIGAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Hoy vengo con una receta en la cual la cebolla caramelizada es la protagonista, unas riquísimas albóndigas que os van a encantar!!
En mi blog podéis encontrar varias recetas de albóndigas, desde las albóndigas suecas de ikea, de berenjena, en pepitoria, en salsa de almendras, de chorizo a la montañesa, merluza y gambas etc...

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/

✏️Ingredientes
800 gr de carne picada(mezcla mitad cerdo,mitad ternera)
Pimienta negra molida
4-5 dientes de ajo
Un manojito de perejil fresco
3 huevos
Miga de pan mojado en leche
1 vaso y medio de vino blanco
Pan rallado(si hiciese falta)
Harina de uso común
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 pastilla de caldo de carne
2 hojas de laurel

▪️Para la salsa de cebolla caramelizada
4 cebollas grandes
Aove
Sal

🥣Preparación
Lo primero es aliñar la carne y para ello empezaremos poniendo los ajos,el perejil y el vino blanco en el vaso de la batidora,trituramos y añadimos la mitad a la carne(el resto lo reservamos para la salsa)ponemos un poco de pimienta negra molida,el pan remojado en leche y bien escurrido y un poco de sal,mezclamos bien con la carne,batimos los huevos y los incorporamos y mezclamos de nuevo,si vemos que esta muy blanda espolvoreamos un poco de pan rallado(no mucho para que no nos queden duras,es mejor que na masa nos cueste manejarla).
Hacemos bolas o pelotas del tamaño que mas nos guste,las pasamos por harina y las sacudimos bien para que no lleven exceso de harina.

Ponemos aove en una sartén y sellamos las albóndigas, no las haremos demasiado px luego se terminarán de hacer en la salsa.

En una sartén limpia antiadherente ponemos aove y las cebollas cortadas como más nos guste, en pluma o brunoise, el aceite no tiene que estar muy caliente, se hiran haciendo a fuego suave donde irán tomando ese color dorado tan bonito.No añadimos sal, ni azúcar ni nada, simplemente dejamos que se vaya dorando poco a poco. Es importante que no se queme, no queremos trozos negros y blancos sino todo más o menos uniforme.

Se están produciendo la reacción de Maillard. En las que los azúcares que contiene la cebolla comienzan a derretirse como el caramelo dando el bonito color a la cebolla. Cuando la cebolla haya reducido a más de la mitad su tamaño añadimos las dos cucharadas de agua y removemos.

De esta forma la mezcla adquirirá una textura más cremosa. El agua, al removerse, disuelve los azúcares y se forma un caramelo ligero.

Ahora añadimos una cucharadita de harina y mezclamos bien, el resto del machado de la batidora(ajo, perejil y vino) una pizca de azafrán, incorporamos las albóndigas y cubrimos de agua, una pastilla de caldo de carne y un par de hojas de laurel y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.

Acompañamos de unas patatas fritas o un puré de patatas. 

🍗POLLO AL HORNO CON MAYONESA en INNSKY

Hoy vamos a utilizar nuevo aparatito😍, mi nueva freidora de aire y horno,en el cual he preparado un pollo realmente delicioso😋

Quién dijo que la mayonesa solo sirve para condimentar patatas fritas, hamburguesas etc.... Podemos utilizarla para hacer platos al horno y si además le añadimos mostaza y especias el éxito está asegurado!! 🎉

Receta sacada de Postres Deliciosos. 

✏️Ingredientes

1 pollo entero o jamoncitos de pollo(podéis usar la parte del pollo que más os guste) 

1 cebolleta

2 c/s de mayonesa

1 cdta de mostaza

1 cdta de pimentón 

1 limón (la ralladura y el zumo)

Pimienta negra molida

2 ajos machacados

Sal o pastilla de caldo concentrado

🥣Preparación

Ponemos en un bol la mayonesa, la mostaza, los dientes de ajo machacados en el mortero,la cebolleta en pluma, la ralladura de limón y el zumo y mezclamos bien. 

Salpimentamos el pollo y lo ponemos en un recipiente donde añadiremos la mezcla impregnando bien todas las piezas.

Dejamos reposar 20-30 min.

Lo ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 180°/30 min.

Damos la vuelta a mitad de cocción. 

Yo en mi freidora de aire lo he tenido 30 min, en horno convencional necesitaría uno 40-45 Min. con horno precalentado. 

NOTA

🌺Puedes utilizar las especias que más te gusten.

🌺Puedes usar muslos de pollo, traseros o pollo entero.

🌺Retira la piel si quieres reducir la cantidad de grasa de la receta. 

🍞TOSTADAS FRANCESAS FIT

¡Hola de nuevo! Hoy te traigo una receta saludable, sencilla y sobretodo deliciosa. Px lo rico no está reñido con lo saludable.

¡No a la monotonía! ¡Si a disfrutar comiendo de forma saludable!

Está receta la ha hecho mi hijo @javi_bbx que se ha introducido en el mundo saludable y de las proteínas, y tengo que deciros que es una auténtica delicatessen 😋

No olvides que puedes adaptar cada receta a tus gustos para hacerlas 100% personalizadas.

¡Cuéntanos tus impresiones! ¿Las has preparado solo pa ti o las has compartido con los tuyos?

¿Has innovado en alguno de los ingredientes?

✏️Ingredientes

Pan integral

Bebida vegetal sin azucar(en mi caso de avena 100% vegetal)

2 huevos

Cacao 100% natural

Miel

🥣Preparación 

En un bol ponemos los huevos, la bebida vegetal, 1 cdta de cacao en polvo y batimos con un tenedor, añadimos 2 cdta de miel y mezclamos bien. 

Ponemos rebanada de pan en esta mezcla y dejamos que se empape bien,directamente a la sartén previamente untada con un poco de aceite de coco o de oliva y limpiar con papel absorbente.

A continuación, las sacamos de la sartén y las vamos poniendo en un plato donde le añadimos un poco de miel por encima y a disfrutar de un desayuno bien completo! 😋

NOTA

🌺Puedes utilizar solo las claras del huevo. 

🌺Puedes usar el topping que más te guste. 

🌺Puedes usar leche desnatada.

🥚HUEVOS RELLENOS DE ATÚN, TOMATE FRITO Y MAYONESA

Hoy vamos hacer un clásico, los huevos rellenos que nos han sacado de más de un apuro, además no faltan en nuestras mesas en Navidades o cualquier tipo de celebración,os comparto la receta que hemos hecho toda la vida en mi casa, fáciles y súper ricos.
Además, permite variaciones de todo tipo y rellenos de cualquier estilo.

✏️Ingredientes
12 huevos
2 latitas de atún en aceite o natutal
Tomate frito
Mayonesa

🥣Preparación
Para empezar, cocemos los huevos hasta que estén duros.
Yo los hago en mi olla gm f:
Ponemos 4 vasos medidores de agua y sal en la cubeta y el cestillo con los huevos(sino tenemos cestillo ponemos la rejilla)cerramos y programamos menú vapor 120° válvula cerrada,media presión 10 minutos y dejamos despresurizar sola.
Una vez fríos los pelamos y los partimos por mitad para extraerles las yemas.
Desmenuzamos y mezclamos la mitad de las yemas junto con el atún y dos cucharadas de tomate frito obteniendo una pasta con la que rellenamos los huecos de las veinticuatro mitades de huevo obtenidas. A medida que las rellenamos las vamos colocando boca abajo en una bandeja.
Recubrimos los huevos rellenos con salsa mahonesa y adornamos por encima con las yemas sobrantes desmenuzadas.

¡Y a comer! En un abrir y cerrar de ojos tenemos una receta nutritiva, fácil y rápida para cualquier ocasión. También se trata de un plato refrescante ideal para los meses de calor.

🐓FAISÁN A LOS TRES VINOS

No hay nada mejor que tener amigos y te hagan este tipo de regalos. 

Yo he aprovechado todo todito, px con las plumas me he hecho un plumero🤣

Espectacular para los amantes de este tipo de platos, en los que la caza es muy valorada.
El faisán es una de las aves más nobles y exquisitas. De plumaje lujoso, ha engalanado a lo largo de la historia la mesa de Reyes, príncipes y burgueses. Se dice que este ave lo llevó hasta las tierras del Rhin un monje de las montañas que separan Grecia y Turquía Que fue un monje de las montañas que separan Grecia y Turquía quien llevó este ave a Centroeuropa. El monje se quedó en Santa Margarita de Schönenberg, Suiza, y allí prosperó la raza de faisanes más exquisita, la llamada Blavenwald.Receta sacada de webos fritos. 

✏️Ingredientes
▪️Para el guiso:
1faisán limpio y sin vísceras. Muy importante cerciorarse de quitar toda la hiel; nos puede arruinar el guiso.
Sal
½cebolla
½puerro
1vaso de vino blanco de la tierrano muy lleno
1vaso de vino tinto de la tierrano muy lleno tampoco
1vaso de vino de Pedro Ximénezno muy lleno —no hay dos sin tres—
Unos granos de pimienta
Un par de cucharadas de Maizena
3cucharas soperas de aceite
Un poco de harina para sellar la carne del faisán.

▪️Para el caldo
Las carcasas del faisán
½puerro
Un poco de perejil
Una zanahoria
500ml de agua
Un par de cucharadas de aceite de oliva

🥣Preparación
▪️Para el caldo:
Partir el faisán en 4 cuartos. Quitarle la piel y los huesos a las pechugas, hasta dejarlas limpias. Limpiar los cuartos traseros de grasa, y retirar la carne del tobillo, para que este quede visto. Es muy fácil y con un chuchillo afilado no cuesta nada. Reservar la carne.
Poner en una cacerola un poco de aceite, y sofreír en él las carcasas del faisán. Añadir ½ puerro, un poco de perejil, una zanahoria, agua, y un poco de sal, y dejar cocer unos 20 minutos. Colarlo.

▪️Para el guiso:
Salpimentar y sellar la carne con un poco de harina —muy poca—.
Poner en una sartén el aceite, y freír la carne del faisán, hasta que tenga un ligero color dorado. Conforme se vayan dorando, colocar en una olla. 
En el mismo aceite, hacer un sofrito con la cebolla y el puerro, que previamente habremos partido en trocitos pequeños. De esta manera se pocha mucho mejor, a pesar de que luego vamos a pasar la salsa.
Cuando esté el sofrito hecho, añadir los tres vinos. Flambear —quemar con cuidado el vapor que desprende— y dejar reducir un par de minutos. Añadir 4 cucharones —de los de servir la sopa— del caldo. Dejar un par de minutos más, y echar en la cacerola encima del faisán.
Dejar cociendo en la olla 20 minutos. Si la carne está dura, dejar 10 minutos más. Lo importante es tantear y no pasarse de cocción, porque si no, el plato va a quedar peor para presentar.
Sacar las tajadas de faisán y dejar reducir la salsa 5 minutos con la tapa de la olla ya abierta.
Pasar la salsa con una batidora, y añadirle mientras cuece un par de cucharadas de Maizena para que espese, según nuestro gusto, y probar de sal.
Manjar de Reyes👑!!
Y mucho, mucho pan🥖

🥩CHULETAS DE SAJONIA CON PATATAS Y SALSA DE PIMIENTOS CON NUECES

Kasseler, también Kassler o filete/chuleta de Sajonia, es un filete de carne porcina puesto en salazón y un poco ahumado. Se hace con carne procedente de las costillas. Existen en la cocina alemana diferentes expresiones para referirse a este plato de carne,  Si la carne procede de la paletilla se denomina Kasseler Blatt. En España se denomina a veces como filete o chuleta de Sajonia. Es muy parecido a la chuleta de cerdo.

Su versatilidad permite que se pueda freír en una sartén, cocer con unas verduras o asar en el horno, todo ello en unos pocos minutos.

✏️Ingredientes

Chuletas de sajonia(1 par por comensal)

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

Patatas medianas(1 par por comensal)

Salsa de pimientos con nueces

Para ver la receta de la salsa de pimientos con nueces pincha en el enlace👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2021/08/muhammara-o-crema-de-pimientos-con.html?m=1

🥣Preparación

Ponemos una plancha antiadherente al fuego con un hilo de aove, cuando esté caliente ponemos las chuletas, las tendremos en un par de minutos por ambas caras. 

Las patatas las pelamos, lavamos y secamos bien, las ponemos en un plato y tapamos con film transparente y ponemos al microondas 10 Min.

Servimos las patatas con la salsa de pimientos con nueces y al lado las chuletas.

Una receta sencilla pero deliciosa😋