🧇GOFRES DE ESPINACAS SALUDABLES

Hola cocinillas!!!

Mirad qué gofres más ricos os traigo hoy, ideales para una cena, desauyo o un almuerzo😜

Cuando escuchamos la palabra gofre siempre se nos lleva al mundo dulce, pero también podemos elaborar este tipo de recetas con Ingredientes salados y puedes elegir el acompañamiento a tu gusto.

Son una cena, desayuno o comida de lo más saludable posible. Con esta elaboración tendremos a nuestra disposición una base alrededor de la cual podremos ir introduciendo una serie de ingredientes sanos y deliciosos.

Merece la pena comer sano! 😋

Si os gustan mis recetas sígueme @Vannesa.h.c y no olvidéis darme❤️comentar 💬guardar💾y compartir↗️ no cuesta nada,así podréis seguir viendo mis rectas y me animáis a seguir subiendo cositas😉

✏️Ingredientes

✔️150 gr de espinacas frescas

✔️200 gr de harina de espelta integral

✔️1 yogur natural sin azúcar

✔️2 huevos

✔️250 ml de bebida vegetal 

✔️Sal y pimienta al gusto

🥣Preparación 

Pon en el vaso de la batidora las espinacas,los huevos y el yogur, tritura.

Añade la harina,la leche, la sal y la pimienta y tritura para que quede una masa compacta. 

Enciende la gofrera para que vaya cogiendo temperatura.

Pon la masa en la plancha de gofres y en unos minutos los tendrás listos. 

NOTA

🧇El yogur puede ser bajo en grasa para conseguir que sea una receta aún más saludable.

🧇Puedes utilizar avena o el tipo de harina que más te guste. 

🧇Si te gusta la masa más ligera puedes añadir más leche.

🧇para esta receta mejor que las espinacas sean frescas. Esta verdura es una fuente de nutrientes increíble que, además, es ideal para dietas de adelgazamiento.

🥢ALITAS DE POLLO AL ESTILO ORIENTAL

Hola amig@s!!

Hoy nos vamos a la cocina oriental🥢. Si eres amante de las alitas fritas y la comida oriental,esto seguro que te encantará de principio a fin.

A mi personalmente me encanta la cocina oriental y estás alitas han sido todo un éxito!! 😋así que toma nota de los siguientes ingredientes para comenzar a prepararlo en tu casa.

Si os gustan mis recetas sígueme @Vannesa.h.c y no olvidéis darme❤️comentar 💬guardar💾y compartir↗️ no cuesta nada,así podréis seguir viendo mis rectas y me animáis a seguir subiendo cositas😉

✏️Ingredientes

✔️1 kg de alitas de pollo 

✔️1 cda de jengibre picado

✔️1 cda de ajo molido

✔️¼ taza de miel de abeja

✔️1 cucharadita de aceite de ajonjolí

✔️3 cdas de salsa de soja o sillao

✔️Sal, pimienta,pimentón al gusto

✔️Zumo y la rayadura de 1 limón

✔️1 cda de ajonjolí tostado

🥣Preparación

Pon en un bol ¼ de miel, 3 cdas de salsa de soja,1 cda de aceite de ajonjolí, rayadura de 1 limón, 1 cda de jengibre rayado, 1 cda de ajo molido,zumo de 1 limón.Sazonamos con pimienta,pimentón y mezclamos el aderezo, si es necesario le agregas un poco de sal si le falta.

Lava y seca las alitas, sazona con un poco de sal y pimienta,añade un poco más de la mitad del aderezo y mezcla bien, deja macerar una hora mínimo, el resto reserva para pincelar.

Pon las alitas en una fuente de horno y mete en Freidora de aire a 180°C/20"

Para conseguir un dorado oriental pincela con el resto de salsa que habías reservado cada 5"

Puedes espolvorear con ajonjolí tostado al servir. 

🍪"MAXI-Cookie" SALUDABLE RELLENA DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Buenas tardes amig@s!!Mirad que súper Maxi-C🍪🍪kie os traigo para merendar, si os gusta la avena y la mantequilla de cacahuete esta combinación de c🍪🍪kie os va a encantar.Son súper jugosas, el sabor que le da el platano con las pasas, el chocolate y ese interior con cacahuete las hacen una pura adicción. 

Sana y con unos ingredientes súper saludables. 

Esta receta es de mi amigo lacocinade_jota que tiene unas recetas increíbles de ricas y saludables. 

✏️Ingredientes

✔️1 plátano de Canarias maduro

✔️50 gr de copos de avena integral

✔️20 gr de mantequilla de cacahuete

✔️20 gr de pasas s/p

✔️15 gr de chocolate negro sin azucar

🥣Preparación 

▪️Chafar y el plátano y mezclar con la avena, pasas y chocolate.

▪️Dividir la masa en 2 y formar con una parte la cookie, poner la mantequilla de cacahuete en el centro y cubrir con el resto de la masa.

▪️En airfryer (yo en innsky) programar 8" a 180°C

🍲COCIDO

Hola amig@s!!
Existen infinidad de formas de preparar el cocido, no solo dependiendo de cada región sino que cada casa tiene su propio toque a la hora de prepararlo,a mi me gusta ponerle un par de tomates enteros cuando lo hago y luego les añado un poco de cominos y se lo pongo a mi plato con los garbanzos y están riquísimos 😋

✏️Ingredientes
✔️500 gr de garbanza
▪️Avíos
✔️1 trasero de pollo
✔️1 trozo de jarrete(ternera o cerdo)
✔️1 trozo de tocino fresco(de comer no añejo)
✔️1 costilla salada
✔️1 hueso de espinazo
✔️1 corteza amarilla
✔️2 patatas medianas
✔️2 zanahorias
✔️1 chorizo(a mi me gusta desgrasarlo cociéndolo en un poco de agua antes de añadirlo para que no suelte tanta grasa).
✔️2 Tomates

🥣Preparación
Ponemos los garbanzos en agua templada con un poco de sal la noche anterior(12 horas)
Los lavamos bien y los ponemos en la cubeta con agua templada y  añadimos los avíos(bien lavados para quitarle el exceso de sal, menos el chorizo que lo tendremos desgranando).

Dejamos cocer en menú guiso 130° sin tapar hasta que los espumemos(quitamos las impurezas que salen por encima con un colador)
Incorporamos el chorizo y los dos tomates, tapamos y
Programamos menú guiso /130°/ válvula cerrada/presión alta /35 Min.
Dejamos despresurizar sola....
Servimos y acompañamos con la carne y chorizo o bien la picamos toda y la servimos en molletes bien calientes(típica pringá).Sacamos los tomates, les quitamos la piel y en un bol los chafamos con un tenedor, añadimos un poco de cominos molidos y mezclamos bien, al que le guste se lo añade a sus garbanzos.

NOTA
🌺Aprovechamos todo todito, con la carne que sobra podemos hacer unas croquetas, con el caldo unas sopas y con el resto de garbanzos y patata y zanahoria una ropa vieja, eso si sobra!! 

🍊NARANJAS RELLENAS DE YOGUR, MERENGUE Y ZUMO

Hola amig@s!🤗

Quieres un postre espectacular y original?

Pues hoy traigo unas naranjas que son todo un espectáculo, fáciles pero súper ricas,además sorprenderás a tus invitados.

Receta de Karlos Arguiñano. 

✏️Ingredientes 

✔️4 naranjas (con piel gruesa)

✔️2 yogures griegos naturales sin azúcar 

✔️2 claras de huevo

✔️75 g de azúcar

🥣Preparación

Lava las naranjas,,córtalas por la mitad y exprímelas. Reserva el zumo por un lado y las cáscaras por otro.

Con una cuchara parisien o sacabolas, vacía las cascaras de las naranjas (eliminándoles la pulpa) con cuidado de que la piel no se rompa.

Pon los yogures en un bol, vierte la mitad del zumo. 

Pon las claras en un bol y móntalas con una batidora de varillas eléctrica, agrega el azúcar y sigue montándolas. Añade la mezcla de yogur y zumo, y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados.

Rellena las medias naranjas e introdúcelas en el congelador hasta que endurezcan. Retíralas del congelador 15 minutos antes de consumirlas.

Yo las he tenido solo 2 horas en el congelador antes de comer y han quedado perfectas. 

Cuando vayas a servirlas decoralas a tu gusto. 

NOTA

🍊Cuando vayáis a congelar las naranjas, es interesante cubrirlas con film de cocina para que no absorban ningún sabor.

🥦BRÓCOLI CON POLLO AL ESTILO ORIENTAL

Hoy vengo con una receta riquísima!!

El brócoli siempre lo asociamos a comida aburrida y nada apetecible, y eso es px siempre pensamos en cocinarlo de la misma manera, pero hoy os traigo una receta que os hará cambiar de opinión, fijaos si estoy segura de lo que digo, que hasta mi marido se lo ha comido diciendo que estaba riquísimo 🤭😊y es que el pollo y el brócoli siempre serán aliados donde los pongan😋

✏️Ingredientes

✔️1 pechuga de pollo

✔️500 gr de brócoli 

✔️1 lata de champiñones laminados

✔️1 cebolla

✔️2 dientes de ajo

✔️Pimienta negra molida

✔️Aceite de sésamo(se puede usar de oliva) 

▪️Para la Salsa

✔️3 c/s de salsa de soja

✔️2 c/s de vinagre de arroz

✔️1 ctda de jengibre molido

✔️2 ctda de maizena

✔️1/2 vaso de agua

✔️1 ctda de pasta de sésamo(opcional) 

🥣Preparación 

Pon agua en una olla con un poco de sal, cuando empiece a hervir escalada el brócoli(lo introduces y cuenta 30sg) resérvalo. 

Pon en un wock un poco de aceite y pocha la cebolla en pluma,añade la pechuga de pollo en dados y salpimenta un poco,mezcla, añade los dos dientes de ajo rallados, los champiñones y deja unos minutos. 

En un bol pon las 3 cucharadas de salsa de soja,2 cucharadas de vinagre de arroz y una cucharadita de jengibre molido, mezcla bien con una cuchara y añade al pollo, ahora añade una cucharadita de pasta de sésamo y mezcla con cuidado fuego suave. 

Ahora disuelve 2 cucharaditas de maizena en el vaso de agua y añade al pollo, mezcla y deja un par de minutos, ahora añade los arbolitos de brócoli y deja 3 minutos más. 

Listo para comer!! 

🧁BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE

Hoy les traigo unos bizcochitos que son una auténtica delicia, desde que le vi la receta a mi querida amiga Sonia Garcia me quedé enamorada de ellos.Tengo que decir que el resultado ha sido maravilloso, un bizcocho súper jugoso con un interior súper cremoso y la combinación es realmente explosiva de rica😋😋😋

✏️Ingredientes
Para los bizcochos de chocolate:
✔️150 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
✔️150 gr de Azúcar
✔️3 Huevos no muy grandes
✔️135 gr de Harina
✔️5 gr de Levadura en polvo
✔️20 gr de Chocolate fondant
✔️15 gr de Cacao puro en polvo

Para el relleno:
✔️70 gr de Mantequilla de cacahuete
✔️46 gr de Azúcar glacé

🥣Preparación
▪️Bizcocho de chocolate:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta blanquear. Agregar el chocolate fundido en el microondas y los huevos de a uno, incorporar muy bien. Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregárselo al batido anterior.
▪️Crema de cacahuete:
Batir la mantequilla de cacahuete con el azúcar glacé hasta mezclar bien los dos ingredientes.
▪️Montaje:
Rellenar moldes de bizcocho pequeños hasta la mitad de su capacidad, luego con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa pondremos un poco de crema de cacahuete en el centro. Por último tapamos con masa de bizcocho hasta rellenar tres cuartos de la capacidad del molde .
Horneamos a 180º C hasta notar que están completamente hechos. 

🍏TARTA DE MANZANA

Hola amig@s!

Aquí os dejo mi tarta de manzana, un clásico en casa, creo que es de las mejores tartas de manzana que he probado,con un interior suave y muy jugoso.

Tiene la ventaja de que es un postre muy fácil de preparar, prácticamente solo hay que batir ingredientes y dejar que el horno trabaje para poder disfrutarla.

✏️Ingredientes 

✔️1kg de manzanas

✔️2 huevos

✔️1 vaso de harina

✔️1 vaso de leche 

✔️1 vaso de azúcar 

✔️1 chorrito de de brandy

✔️2 ctad de levadura 

✔️Mantequilla

✔️Pan rallado 

✔️Mermelada de melocotón 

🥣Preparación 

Ponemos a precalentar el horno y empezamos a preparar la masa.

En un bol ponemos el vaso de azúcar,el vaso de harina, la levadura, las manzanas peladas y troceadas, salvo una, que reservaremos para laminar y cubrir la tarta,los huevos, el chorrito de brandy y el vaso de leche, batimos para que se integren todos los ingredientes y no queden grumos, tenemos que conseguir una masa fina.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado o harina y volcamos en el la masa que tenemos en el bol triturada.

Cubrimos la superficie con la manzana laminada que habíamos reservado y metemos al horno 190-200° hasta que la tarta esté cuajada.

Yo en Freidora de aire(innsky) función pastel/40"

Para saber si esta cuajada haremos la prueba del palillo,Cuando al meter un palillo en el centro de la tarta éste salga seco, la tarta de manzana estará lista para sacarla del horno.

Mezclamos en un bol la mermelada de melocotón con un poquito de agua y extendemos sobre la tarta,y ya tenemos nuestra deliciosa tarta lista!! Solo debemos dejar enfriar y degustar. 

NOTA 

🍏Puedes añadir a la masa un poco de canela molida. 

🍏Yo utilizo manzana golden, pero puedes usar la de tu preferencia. 

🍏Como en todas las recetas que llevan horno, los tiempos y temperaturas de horneado son orientativos. Cada horno es distinto, así que estos valores pueden variar dependiendo del horno y del tamaño del molde utilizado.

🐖RIÑONES DE CERDO AL JEREZ

Buenas tardes criaturas del mundo!!! 

Mirad qué receta más rica os traigo hoy, una típica receta Española que seguro que has degustado en alguna ocasión en algún Bar, tasca o restaurante..👌

Los riñones junto con otros productos de casquería no apetecen a todo el mundo, pero te aconsejo a que pruebes estos Riñones al Jerez, una receta que te va a gustar.😋😋

✏️Ingredientes 

✔️1 kg de riñones de cerdo
✔️ 1 cebolla grande
✔️3 dientes de ajo
✔️Perejil picado
✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra) 
✔️Vinagre 
✔️ 125 ml. de vino de Jerez
✔️ Sal

🥣Preparación

Lo más importante es la limpieza que hay que realizarles antes de cocinarlos, así que aquí te dejo un enlace para que veas como limpiarlos👇🏻👇🏻👇🏻

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2022/02/como-limpiar-rinones-de-cerdo.html?m=1

Picar la cebolla en pluma y el ajo finamente y sofreír en aceite caliente. Añadir los riñones y el perejil picado, rehogar. Remover bien todo el conjunto y verter el vino de jerez. Calentar a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernos.

🐷COMO LIMPIAR RIÑONES DE CERDO

Si nos gusta la casquería, sabremos valorar unos buenos callos, sesos, riñones… Pero antes de cocinarlos hay que saber bien limpiar riñones de cerdo.
Bien cocinados, los riñones tienen una textura curiosa, son tiernos y tienen un sabor muy característico. Eso sí, deben estar muy muy limpios.

◾¿Son sanos los Riñones?
▪️El riñón es un plato exquisito, pero en general, todos los órganos viscerales tienen altos contenidos de colesterol y no es como para abusar de ellos. Son un plato para comer muy esporádicamente pero realmente son un manjar.

▪️Que no pase mucho tiempo de la compra al limpiado.
Te los tienen que dar muy frescos en la carnicería, nada de varios días ya en cámara. Si es del día mejor. Deben tener buena apariencia. Si no, no los compres. Si los ves secos, con un color oscuro evítalos. Suelen ser de un gris tirando a parduzco. Es difícil explicarlo en palabras. Lo mejor es ir y observarlos in situ.

◾Limpiar los Riñones
🔪Lava los riñones con agua.
🔪Si tienen alguna parte que no sea puro riñón de la conexiones naturales (los uréteres) córtalos con una tijera.
🔪Verás una membrana cubriendo el riñón, quítala con paciencia y cuidado.
🔪Con el cuchillo largo corta el riñón por su eje longitudinal de forma que te queden dos mitades simétricas.
🔪Aquí veremos grasa (de color blanco) y terminaciones venosas principalmente. Todo esto hay que eliminarlo del riñón. Usa las tijeras para ir cortando la vena principal y usa la puntilla bien afilada para eliminar la grasa del tejido del riñón.

◾Lavarlos con agua con sal y vinagre es la clave.
🔪Si ya hemos terminado de quitar las venas y la grasa, corta los riñones en trozos más o menos grandes y realiza cortes en cruz como cuando se lo hacemos a una empanada o a pan casero por la superficie sin llegar a cortar el riñón. Este paso es opcional si los vas a freir por ejemplo, para abrir un poco el tejido. Si los vas a guisar no es necesario.
🔪Mete los riñones en agua con sal en un bol con una cucharadita de sal disuelta y chorro de vinagre y mételo en la nevera durante media hora. Verás cómo poco a poco irá saliendo la sangre de los tejidos del riñón.

🔪Cambia el agua y pon nueva agua con sal otros 30 minutos. Repite el proceso lo que sea necesario hasta que el agua no quede manchada de sangre. Este proceso es el que asegura una limpieza exhaustiva y por tanto un sabor agradable al ser cocinados. Normalmente con 2 veces será suficiente.
🔪Acláralos en agua.
🔪Un paso opcional para una última limpieza es hervirlos en agua durante 10 minutos y retirar esa agua de cocción antes de cocinarlos definitivamente.
🔪A partir de aquí es cuando debes seguir tu receta favorita para degustarlos. 

🧅SALTEADO DE VERDURAS con Salchichas

Hoy vengo con un salteado de verduras que gustará a los más peques de la casa, quien dijo que comer verduras es aburrido?? 🤔

Con este bonito color, sabor y las salchichas no habrá quien se resista😉

Una cena rápida, sana y sobretodo riquísima😋😋😋

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✏️Ingredientes 

✔️2 cebollas

✔️2 pimientos verdes italianos 

✔️1 pimiento rojo de los de asar 

✔️2 patatas

1 Parque de salchichas

✔️Pimienta negra molida

✔️Sal

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación

Pela la cebolla,lava y seca los pimientos, corta las verduras en trozos de tamaño medio. 

Pon en un wock o sartén un poco de aove y añade las verduras troceadas con un poco de sal y deja unos minutos(no las queremos demasiado hechas, al dente) añade las salchichas troceadas y una pizca de pimienta negra molida y mezcla.

En una sartén pon aove y fríe las patatas en cubos y añade a las verduras, mezcla y sive bien caliente. 

NOTA 

🌺Puedes añadir las verduras que más te gusten. 

🌺Puedes añadir dados de pollo o pavo. 

🌺Si quieres un toque aún más rico añadí un poco de salsa de soja. 

🥯ROSQUILLAS DE SAN BLAS

Buenas tardes amig@s!!

Por San Blas,la cigüeña verás.

Pues hoy día de San Blas no pueden faltar las tortas o rosquillas, un postre típico de Eibar (Guipúzcoa) aunque se ha extendido por muchas partes del territorio. 

Este año me he decidido por las rosquillas,receta de todos a comer. 

Aquí os dejo otra receta para hacer las tortas o rosquillas de San Blas👇🏻

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/02/torta-y-rosquillas-de-san-blas.html?m=1

HISTORIA DE ROSQUILLAS DE SAN BLAS

El día 3 de febrero es el Día de San Blas, una festividad que se celebra en España y también en muchos países del mundo. San Blas era un médico y obispo de origen armenio que vivió en el siglo IV d.C. y fué considerado un mártir cristiano ya que era conocido por su don de curación milagrosa. Como en buena festividad, se elaboran dulces típicos como el rosco de San Blas, un rosco, rosquilla o bizcocho con glaseado por encima. Según el lugar o el país, la tradición dice que estos dulces se bendicen para que quien los coma, no tenga problemas de garganta.

✏️Ingredientes
✔️300 gr de harina.
✔️4 huevos medianos.
✔️1 cucharada de anís.
✔️1/2 cucharadita de bicarbonato.
✔️70 ml de aceite de oliva suave.
✔️1 cucharada de azúcar.

▪️Para bañar las rosquillas de San Blas:
✔️1 clara de huevo.
✔️100 gr de azúcar glas.
✔️Unas gotas de zumo de limón.
✔️1 chorrito de anís.

🥣Preparación
▪️Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla con burbujas en la superficie.

▪️Ahora, incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras vas mezclando con la varilla hasta que se integre.

▪️A continuación añade el anís y mezcla bien.

▪️Después, incorpora poco a poco la harina y el bicarbonato mientras vas mezclando. Cuando no puedas utilizar las varillas, hazlo con la mano.

▪️Amasa dentro del bol hasta que tengas una mezcla integrada, aunque estará todavía pegajosa.

▪️Espolvorea un poco de harina en la encimera y comienza a amasar.

▪️Después de haberla trabajado, aunque la veas pegajosa, déjala reposar cinco minutos. Pasado ese tiempo añade un poco de harina sobre ella y en tus manos y verás tienes una masa mucho más manejable con la que podrás hacer una bola.

▪️Precalienta el horno a 165 ºC, calor arriba y abajo.

▪️Para formar las rosquillas, engrasa la encimera con un poco de aceite y haz lo mismo con tus manos.

▪️Divide la bola en 15 porciones.

▪️Estira cada porción haciendo un rulo largo que unirás por los extremos para hacer una rosquilla.

▪️Coloca cada rosquilla en una bandeja de horno con papel de horno en la superficie. Es importante que las separes entre sí para no se peguen durante el horneado.

▪️Hornea las rosquillas de San Blas a 165 ºC, calor arriba y abajo, durante 20 minutos.

▪️Cuando estén listas, sácalas del horno, colócalas en una rejilla y déjalas enfriar.

▪️Una vez frías, monta las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón. En el momento en que estén a la mitad, añade el anís y sigue batiendo.

▪️Cuando estén montadas, añade poco a poco el azúcar glas y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla completamente integrada.

▪️Solo tienes que coger cada rosquilla y bañarla en esta mezcla, solo por la parte superior y dejar sobre rejilla para que se sequen. 

🍞PAN CON POOLISH en Panificadora Lidl

Holaaaa amig@s!!
Mirad qué pan más riquísimo os traigo hoy!! 😋😋
Receta de @recetas_panificadora
Para hacer una pan con poolish,lo que tienes que hacer es restarle la cantidad de agua y harina que ya has usado para hacer el poolish. Es decir si tu receta lleva 600 gramos de harina y 300 de agua y al poolish ya le has puesto 100 gramos de agua y 100 de harina, esta receta pasará a tener 500 gramos de harina y 200 de agua.
Mi pan al llevar 460 gr de harina de trigo, 200 gr de harina de fuerza y 360 ml de agua, he restado las cantidades oportunas.

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✏️Ingredientes
✔️260 ml de agua
✔️5 gr de levadura fresca
✔️5 cta de aove(aceite de oliva virgen extra)
✔️460 gr harina de trigo
✔️100 gr harina de fuerza
✔️3 cta de sal
✔️Poolish

🥣Preparación
Disuelve la levadura en el agua templada y ponla en la cubeta de la panificadora, añade los demás ingredientes en el orden que los he puesto.

Ahora programa tu panificadora Silvercrest:
▪️Selecciona el programa esponjoso
▪️Elige 1500 gramos de peso
▪️Y por último, escoge tostado suave (o el que tu prefieras)

Tras algo más de tres horas ya tendrás listo tu pan con poolish en Panificadora.

🥣Preparación De POOLISH

Buenas tardes amig@s!!

Aquí os dejo la receta del Poolish para hacer un riquísimo pan. 

Receta de @recetas_panificadora

El poolish, denominado así por el origen polaco de esta técnica, es una masa madre de las denominadas blandas. Los polacos utilizaban este pre-fermento para mejorar el pan hace siglos. Dicho esto, su elaboración es muy sencilla, sólo necesitas harina, agua y levadura.

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Cómo hacer poolish para después hacer un pan en panificadora.

▪️Sólo necesitas tres ingredientes: 

✔️100 gramos de agua templada

✔️100 gramos de harina de fuerza 

✔️1 gramo de levadura fresca.

🥣Preparación 

▪️Prepara un bol o un recipiente que sea más alto que ancho, ya que la masa va a crecer hacia arriba

▪️Primero pon los 100 gramos de agua tibia en el recipiente. 

▪️Después, introduce el gramo de levadura y remueve un poco para que se disuelva. 

▪️Y por último, incorpora los 100 gramos de harina de fuerza y remueve hasta que obtengas una papilla. 

▪️Tapa el bol con film transparente ó ponle la tapadera al recipiente si es que la tiene. Pero es importante que lo tapes.

▪️Déjalo fermentar a temperatura ambiente entre 4 y 12 horas. Lo ideal es dejarlo 12 horas, lo puedes preparar y dejarlo reposar durante toda la noche. Si no lo vas a usar en este periodo de tiempo, guárdalo en la nevera y recuerda sacarlo una hora antes de su uso.

▪️En mi caso sólo dos horas después ya había aumentado considerablemente su tamaño, y estaba lleno de burbujitas:

Tras 4 horas fermentando a temperatura ambiente lo guardé en el frigorífico. Transcurridas 6 horas desde que lo dejé en la nevera lo saqué de nuevo para que estuviera una hora a temperatura ambiente, pasada esa hora ya preparé la panificadora para hacer el pan.

NOTA

🌺Para hacer una pan con poolish,lo que tienes que hacer es restarle la cantidad de agua y harina que ya has usado para hacer el poolish.