Nunca pensé que unas patatas pudiesen quedar tan ricas....
Son típicas en andalucia y las que sacado de A"COCINEAR" las había probado en varios sitios pero nunca me había decidido hacerlas hasta que las vi el otro día en internet y son las mismas que he comido de tapas.
Cuando os decidais hacerlas intentar hacer mas px en casa fueron escasas...
Ingredientes
5 patatas medianas
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de orégano
1/2 cta de cominos molidos
1 cta de pimentón de la vera(dulce o picante)
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de agua
Sal
Preparación
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un dedo.
Ponemos aove en la cubeta en menú freír 140° y ponemos los dientes de ajo,sacamos y reservamos en el mortero,ponemos las rodajas de patatas hasta que las veamos doraditas,sacamos y escurrimos del aceite.
En el mortero donde tenemos los ajos dorados ponemos el orégano,los cominos molidos, la sal y el pimentón, machamos enérgicamente hasta conseguir una pasta,ponemos el vinagre y el agua y mezclamos bien.
Sacamos el aceite de la cubeta dejando como 3 cucharadas y ponemos las patatas,regamos con el machado y dejamos unos 5 minutos cocer en menú plancha 120° hasta que se evapore el agua y quede solo el aceite.
Mmmmmmm riquisimas!!!
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