GM F
Ingredientes:
1/2 kg de presa ibérica
Aceite de oliva virgen extra
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
5-6 dientes de ajos
2 tomates o un chorrito de tomate frito
1 puñado de guisantes
1 zanahoria
1 vaso medidor de vino blanco
2 vasos medidores de arroz
6 vasos medidores de agua
Azafrán
Sal
Jengibre
Pimienta negra molida
Preparación:
Limpiamos la presa de grasas y la troceamos.
Programamos menú plancha 130° y ponemos un chorrito de aceite de oliva,añadimos los trozos de presa con pimienta negra molida y damos vueltas hasta que esta dorada...
Incorporamos los ajos y la cebolla picados y envolvemos,a continuación los pimientos picados y cuando están pochaditos la zanahoria y los guisantes,los tomates y dejamos reducir...
Una pizca de sal, jengibre y el vaso de vino,dejamos reducir....
Cancelamos menú plancha y programamos menú guiso,añadimos el agua y el arroz,rectificamos de sal y tapamos 130°,presión media,válvula cerrada,7 minutos.
Despresurizamos y dejamos reposar unos minutos
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