ACELGAS CON PATATAS Y TERNERA ASTURIANA en GM F

Esta receta es muy sencilla y simple pero para mi gusto deliciosa.
Y esa ternera Asturiana que cosa mas rica,exactamente traída de Cangas de narceas.

Ingredientes

1 manojo de acelgas
4 patatas
Sal
Agua
Filetes de ternera

Preparación
Lo primero es limpiar y lavar muy bien las acelgas.
Cortamos las pencas y las reservamos para nuestra próxima receta.
Ponemos las acelgas en la vapor era y en la cubeta con dos vasos de agua y sal programamos menú vapor 130° válvula cerrada,presión media,8 minutos.
Despresurizamos y reservamos.
Ahora hacemos las patatas enteras en menú guiso 130° válvula cerrada 6 minutos,presión media.
Despresurizamos.
Ponemos un poco de aceite de oliva en menú plancha y doramos unos ajitos,incorporamos las patatas en cascotes y las doramos un poco,incorporamos las acelgas y damos unas vueltas hasta que estén a nuestro gusto.
Pasamos los filetes en menú plancha 130° a mi me gustan vuelta y vuelta,sazonamos y servimos.
Receta personal.
Delicioso plato!!!!

CREMA DE ACELGAS en GM F

Vaya crema mas rica que me ha dado por hacer....
Con los manojos de acelgas que compré se me han ocurrido varias recetas así que os voy a ir dejando las recetas para que las hagáis px merece la pena.
Esta está realmente rica.

Ingredientes

1 manojo de acelgas
2 patatas
1 cebolla
Pimienta negra molida
Jengibre
AOVE(aceite de oliva virgen extra)
Sal
Queso crema.

Preparación
Lo primero sera limpiar nuestras acelgas y cortar las pencas que las reservaremos para luego.
Ponemos las acelgas,patatas,especias y la sal con un chorrito de aove,añadimos 3 vasos medidores de agua y programamos menú guiso 130° media presión, válvula cerrada,8 minutos.
Despresurizamos y trituramos con la batidora con dos cucharadas de queso de untar.
Rectificamos de sal y servimos con unas gotas de aove.
Receta personal.
Riquisima!!!!

TARTA GELIPIÉ en GM F

Esta tarta es ideal para los mas peques de la casa.
Es la tarta frigopié de mi amiga Mari Orellana pero yo le he dejado parte de tarta y parte de gelatina,ahora para este tiempo de calor es estupenda.
Aquí os dejo la receta.

Ingredientes

250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata para montar
100 gr de nesquik de fresa
1/4 l. de agua
1 sobre de gelatina de fresa
Azúcar al gusto(yo no le puse)

Preparación
Lo primero que haremos es poner el queso,nesquik de fresa,nata,azúcar en el vaso de la batidora y trituramos.
En la cubeta ponemos 1/4 l. de agua(un vaso) y programamos menú guiso 120° y dejamos que empiece a hervir,apagamos y añadimos el sobre de gelatina y disolvemos,incorporamos la mezcla triturada y volvemos a programar menú guiso 120° y removemos hasta que empieza a hervir,volcamos en el molde,le ponemos un poco de coco rallado y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que cuaje.
La receta de la tarta frigopié es de Mari Orellana Sabio pero yo la he tuneado.
Realmente rica!!!

PECHUGAS EN ESCABECHE en GM F

Unas deliciosas pechugas en escabeche sin rebozado.
Se pueden comer tanto frías como calientes y acompañadas de una ensalada o verduras....

Ingredientes

1 kg de pechugas de pollo fileteadas
1/2 cabeza de ajos
1 cebolla grande
Unos granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
Sal
Un ramillete de perejil
1/2 vaso medidor de avoe(aceite de oliva virgen extra)
1/2 vaso medidor de vinagre
1/2 vaso medidor de agua

Preparación
En la cubeta ponemos un poquitos de aceite para que no se nos pegue la cebolla que pondremos en juliana,capa de filetes,capa de cebolla y capa de filetes con sal,añadimos los granos de pimienta,los dientes de ajo,hojas de laurel,el perejil y el agua,aceite y vinagre(estos tres últimos los pasamos por la batidora y cuando liguen lo incorporamos por encima.
Programamos menú guiso 120° presión baja,válvula cerrada,8 minutos.
Dejamos despresurizar solo.
Si vemos que nos queda con mucho caldo ponemos 5 minutos sin tapa en menú guiso.
Receta familiar adaptada a la olla GM F.
En olla GM D igual y en presión baja.

Si te gusta la receta dar me gusta,comenta o comparte.
Gracias y cualquier duda no dudes en preguntar.

SALCHICHAS AL VINO en GM F

Ingredientes

1 kg de salchichas de cerdo
1/2 cabeza de ajos
2 cebollas
1 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de caldo de pollo
Unos granos de pimienta negra
Sal

Preparación
En menú plancha 130° doramos las salchichas y las reservamos.
En ese mismo aceite doramos los ajos y la cebolla picados o en juliana.
Añadimos las salchichas y los granos de pimienta,damos unas vueltas y regamos con el vino,dejamos evaporar y reducir,incorporamos el caldo de pollo y Cancelamos el menú
Tapamos y programamos menú guiso 130° presión media,válvula cerrada,3 minutos.
Deapresurizamos y servimos espolvoreando con perejil seco.
Receta personal

POLLO EN ESCABECHE en GM F

Esta receta me la hacia mi abuela Elia y queda súper rica,es otra manera de comer el pollo y está mucho mejor de un día para otro.
Yo lo he hecho con alitas,se puede hacer con muslos o con lo que queráis...
Abuela va por ti!!!!

Ingredientes

2 kg de alitas o jamoncitos de pollo
1 cabeza de ajos
1 cebolla grande o 2 pequeñas
Sal
Pimienta negra en grano
Perejil
3 hojas de laurel
Azafrán en rama o colorante
Harina
Huevos

Preparacion
Ponemos el pollo limpio en la cubeta y lo cubrimos de agua,añadimos la cabeza de ajos,las cebollas,pimienta,perejil,laurel y sal.
Programamos menú guiso 130° presión media,válvula cerrada,8-10 minutos.
Despresurizamos y sacamos el pollo,colamos el caldo,reservamos.
Ponemos una cubeta con aceite en menú freír 140° y pasamos las piezas de pollo por harina y huevo,las freimos bien,los vamos poniendo en una cubeta limpia hasta que tenemos todas las piezas fritas.
Añadimos caldo del que teníamos reservado, en el mortero machamos 3 temas de huevo con un poco de vinagre(al gusto,según lo fuerte que lo quiera cada cual)se echa en el caldo con el azafrán o colorante con unas hojas de laurel asadas o tostadas.
Damos unas vueltas y servimos para comer.
Unos lo han comido en escabeche y otros sin él....
Que aproveche!!!!

RÖSTI RULÉ & GRATINE

Esta receta es de un vídeo de internet y os puedo asegurar que está delicioso,lo podéis rellenar de lo que queráis.
Uno de ellos lo rellené de carne de unos filetes tiernisimos el pozo que me sobraron,los pasé por la picadora y quedo delicius....

Ingredientes

3 patatas grandes
3 zanahorias grandes
3 huevos
Sal.pimienta negra molida
1 cebolla morada
Jamón cocido
Queso de untar
Carne picada(sobra de filetes tiernisimos el pozo)
Queso gouda en lonchas
Queso rallado para gratinar.

Preparación
Rallamos las patatas y la zanahoria,picamos la cebolla y mezclamos bien con un poco de sal y pimienta,añadimos los huevos batidos y mezclamos.
Ponemos papel de horno en la bandeja de nuestro horno.
Extendemos la mezcla e introducimos 20-25 minutos a 180°
Sacamos y untamos con queso,lonchas de jamón cocido y queso de untar de nuevo.
Enrollamos y espolvoremos con queso rallado
Con el otro hacemos lo mismo pero este lo rellené con restos de unos filetes tiernisimos que me sobraron y los pase por la picadora.
Capa de queso gouda y capa de carne,enrollamos y espolvoreamos con queso rallado.
Introducimos los dos rollos hasta que estén gratinados a nuestro gusto.
Delux.