🍲ALBÓNDIGAS EN SALSA sin Freír

Hoy os traigo unas albóndigas mucho más ligeras y sanas, unas albóndigas que cocinaremos en su propia salsa sin necesidad de freír previamente😉, hay quien las hace al vapor o al horno antes de introducirlas en la salsa, pero hoy irán directamente a su salsa.

El mundo de las albóndigas es infinito y desde luego las podemos hacer de mil maneras diferentes y siempre quedan muy apetecibles.💯

En esta ocasión he utilizado carne de ternera y cerdo, pero puedes hacerlas de ternera o cerdo o incluso de pollo.😋

Una de las ventajas de esta receta es que nos ahorrará tiempo.💪🏻

✏️Ingredientes 

✔️500 gr de carne picada

✔️1 huevo

✔️80 gr de miga de pan mojada en leche o pan rallado

✔️Sal y pimienta negra molida

✔️2 dientes de ajo

✔️Perejil fresco

✔️50 ml de Vino blanco

▪️Para la salsa

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

✔️1 cdta de harina de todo uso

✔️Azafrán molido o en hebra

✔️1 hoja de laurel

✔️1 puñado de guisantes

✔️1 zanahoria 

✔️1 pastilla de caldo de carne

🥣Preparación 

Pon los ajos sin el germen en la batidora con el perejil y el vino, tritura y reserva. 

Aliña la carne salpimentando al gusto. Añade el huevo y la mitad del batido reservado, mezcla bien, incorpora la miga de pan mojada en leche y mezcla bien con las manos. Haz bolas y ve reservando. 

En una cacerola por un chorrito de aove, cuando esté caliente añade la harina y tuestala, añade el resto del vaso de la batidora(ajo, perejil y vino) mezcla bien y añade agua(unos 500 ml)Azafrán, hoja de laurel y la pastilla de caldo. 

Introduce las albóndigas de una en una con cuidado, añade los guisantes y la zanahoria en cubos pequeños, mezcla y deja cocer a fuego suave 20"

Yo las he acompañado con un puré de patatas.