👻PIMIENTOS ESCALOFRIANTES RELLENOS(Halloween) 🎃

Se acerca Halloween🎃 y todos estamos pensando con qué recetas divertidas podemos sorprender a los nuestros..

Esta vez me he decantado por unos pimientos de asar rellenos de carne,dándoles un aspecto terrorífico,px no siempre tienen px ser recetas dulces. 

Podremos decir que nuestros pimientos están de ¡¡Muerte!! ☠️

✏️Ingredientes

Pimientos de asar(amarillos, rojos o verdes)

Aove

400 gr de carne picada

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano

2 zanahorias

1 calabacín 

Vino blanco

Pimienta negra molida

Jengibre molido

Sal

Tomate frito(opcional)

🥣Preparación

Para hacer unos pimientos  rellenos el primer paso es lavarlos, cortar la parte de arriba (del tallo, dejando algo de rabito para poder cogerlo) y quitar todas las semillas que tenga. Reservamos la parte del tallo a modo de tapadera.

Con ayuda de una puntilla o cuchillo afilado, hacemos la cara de los pimientos, ¡lo más terroríficamente posible! Reservamos. 

Ponemos una sartén con aove y pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos, una vez pochado añadimos la zanahoria y el calabacín rallado, dejamos unos minutos e incorporamos la carne, salpimentamos y ponemos el jengibre, damos unas vuelta y regamos con el vino, dejamos unos minutos para que reduzca.

Reservamos y dejamos templar un poco. 

Rellenamos los pimientos y espolvoreamos con un poco de queso mozzarella, ponemos la tapa a los pimientos y ponemos sobre una bandeja de horno, horneamos a 180° hasta ver que están tiernos.

NOTA

🌺Puedes poner en el fondo del pimiento un poco de tomate frito si te gusta y así hacerlos más terroríficos. 

🌺Puedes poner la zanahoria y calabacín en cubos si lo prefieres. 

🌺Puedes utilizar las especias y el queso que más te guste. 

🥩ROLLITOS DE CABEZA RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA

Te gusta la cabeza de lomo?? Has preparado rollitos rellenos con esta carne? Yo prefiero mil veces la cabeza antes que los filetes de lomo, es mucho más tierna y más jugosa.

Estos rollitos quedan espectaculares con esta carne y acompañados de una rica salsa están para chuparse los dedos... 😋

✏️Ingredientes 

Filetes de cabeza de lomo

Jamón cocido

Queso en lonchas(al gusto)

Pimienta negra molida

Sal

Aove

▪️Para la salsa

3 dientes de ajo

1 cebolla

Tomillo 

Vino blanco

Sal o pastilla de carne concentrado. 

🥣Preparación 

Empezamos estirando nuestros filetes, para ello pondremos papel film o papel sulfurado, ponemos el filete en el papel y doblamos tapandolo por completo, pasamos el rodillo de amasar para estirar, le damos al final unos golpes para partir los nervios de la carne. 

Salpimentamos, ponemos el jamón cocido y queso, enrollamos y cerramos con un palillo de madera.

En una sartén ponemos un poco de aove y sellamos la carne por ambas caras, reservamos. 

En la misma sartén y con los jugos de la carne picamos los ajos y la cebolla con una pizca de sal, empezará a tomar el color dorado de los restos de la carne, una vez pochada ponemos los rollitos y regamos con uan copa de vino, un poco de tomillo y la sal o pastilla de carne,tapamos con tapadera y dejamos a fuego suave unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. 

Pasamos la salsa por la batidora y servimos acompañados de patatas, ensalada etc.. 

NOTA

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste.

🌺Puedes usar jamón serrano. 

🍚ARROZ FRITO CON HUEVO Y FUET

Hoy vengo con una receta riquísima!!

Este arroz es una auténtica pasada,es del gran Chef Daviz Muñoz, que para mí es la caña!! Me encanta su cocina creativa.

El este arroz lo hace con salchichón ibérico, pero yo he hecho mi propia versión. 

Resultado??? Espectacular!! 😋

✏️Ingredientes

300 gr de arroz

450 ml Caldo de pollo

3 dientes de ajo

Jengibre fresco 

4 huevos L

Sal

50 ml Vino amontillado

Fuet

Aceite de sésamo 

Salsa de soja

🥣Preparación 

Ponemos en una sartén apta para horno unas gotas de aove y la ponemos al fuego, ponemos los dientes de ajo aplastados, el arroz y damos unas vueltas, añadimos un chorrito de amontillado, mezclamos y añadimos el caldo de pollo, ponemos unas rodajas de jengibre y un poco de sal,cuando empiece a hervir lo tapamos con papel de plata y llevamos al horno 18 min/220°

En un bol ponemos los huevos con una pizca de sal y unas hebras de azafrán, batimos, los añadimos a una sartén y removemos para que no se cuaje del todo, apartamos del fuego e incorporamos el arroz que teníamos reservado, vamos mezclando para que se integre bien el huevo, añadimos el fuet bien picado, un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja. 

Mezclamos y servimos. 

Todo un espectáculo de sabor!! 😋😍

🥒LASAÑA DE CALABACÍN Y PATATA en Microondas

Hoy vengo con una receta fácil y rápida, con el precio que tiene la luz últimamente nos pensamos poner el horno y es una pena px nos está limitando mucho en la cocina.

Con esta receta podrás disfrutar de esta rica lasaña sin gastar mucha luz.

Una receta que haremos sólo con el microondas, así que no te pierdas la receta... 😊

✏️Ingredientes

2 calabacines

3 patatas

Jamón cocido

Queso cheddar 

Tomate frito

Queso mozzarella

Sal

Bechamel

🥣Preparación 

Lo primero que vamos hacer es pelar, lavar y secar las patatas. 

Las cortamos en rodajas no muy gruesas y las ponemos en un plato, tapamos con film y llevamos al microondas 9 min. 

Los calabacínes los lavamos y secamos y hacemos el mismo procedimiento,sacamos y escurrimos el agua que suelta. 

En un molde, redondo, rectangular o cuadrado(el que tengáis apto para microondas) yo he utilizado los de usar y tirar de los pollos asados. 

En el fondo ponemos tomate frito (si es casero mucho mejor) capa de patata, capa de calabacín y salamos, ponemos jamón cocido, y las lonchas de queso, repetimos poniendo capa de patata, calabacín, jamón y queso, así hasta terminar. 

Ponemos la bechamel y el queso mozzarella, llevamos al microondas en función gril hasta dorar al gusto. 

Súper fácil, rápida y lo más impórtate riquísima 😋!! 

NOTA

🌺Si quieres una bechamel más ligera, pon patata en rodajas muy finas, calabacín en un bol papel film y al micro hasta que esté tierno, con el agua que suelta dos quesitos light, pimienta, sal, nuez moscada tritura y tendrás una bechamel riquísima. 

🌺Puedes utilizar los quesos que más te gusten. 

🍆BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Las berenjenas rellenas de carne son un plato muy agradecido, independientemente de que comas o no la piel de la berenjena, el relleno de carne hace que te quedes saciado con una mitad. Vamos, que es un plato con el que no te vas a quedar con hambre.

Se pueden rellenar de muchísimas maneras, tanto como se te ocurran, en mi blog puedes encontrar varias recetas,a la boloñesa, de pasta, de carne del puchero que son una delicia, de atún etc...

Esta vez no vamos a utilizar bechamel, solo un poco de tomate frito con un resultado espectacular..

✏️Ingredientes 

4 berenjenas 

500 gr de carne picada

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo de asar

2 zanahorias

Sal

Pimienta negra molida

Vino blanco

Tomate frito

Queso mozzarella rallado

🥣Preparación 

🍆Como vaciar las berenjenas para rellenarlas:

Lavamos y secamos muy bien las berenjenas.Con ayuda de un cuchillo afilado quitamos la parte verde de arriba, la que la unía a la planta, y dividimos la berenjena en dos, la partimos a lo largo.

Hacemos unos cortes en la carne sin llegar al fondo,las ponemos en un plato y tapamos con film transparente, llevamos al microondas unos 7 min. Tocamos para ver si están tiernas, sino es así daremos otro golpe de calor de 2 min. 

Sacamos y reservamos. 

Una vez frías con ayuda de una cuchara vamos vaciando, ten en cuenta que no debemos apurar demasiado para no romper la piel de las berenjenas y así poder rellenar con facilidad.

Esa carne la reservamos para el relleno.

▪️Preparación del relleno

En una sartén ponemos un poco de aove, ponemos la cebolla y los ajos picados, damos unas vueltas y añadimos los pimientos y zanahoria picado, añadimos un poco de sal para que las verduras se hagan más rápido al sudar y tapar. 

Incorporamos la carne de las berenjenas que teníamos reservada picada, la carne picada y salpimentamos al gusto, daremos vueltas de vez en cuando. 

Ahora es el momento de regar con un poco de vino blanco, dejaremos hasta que el alcohol se evapore, de esta forma conseguiremos que la carne tenga un sabor extraordinario. 

Sabremos que esta lista cuando esté el fondo seco. 

Ahora cogemos las pieles que tenemos reservadas y vamos rellenando, ponemos un poco de tomate frito y queso mozzarella. 

Metemos al horno hasta gratinar al gusto. 

Yo en mi innsky en 4 min. 

Ya solo queda disfrutar de estar riquísimas berenjenas rellenas😋

🥬TORTILLA DE PATATA CON ESPINACAS Y CHORIZO

Creo que casi todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, en esta ocasión la vamos hacer con una verdura riquísima como son las espinacas,en casa nos encanta y además con el toque del chorizo de mi tierra(Extremadura) es un auténtico espectáculo esta tortilla.
A mi me gusta que quede jugosa por dentro, pero si la prefieres más cuajada solo tendrás que dejarla unos minutos más.

✏️Ingredientes
3 patatas medianas
1 cebolla
250 gr de espinacas
Chorizo fresco
8 huevos
Sal
Aove

🥣Preparación
Las espinacas si son frescas solo tendrás que lavar y secar muy bien, con un hijo de aove y una pizca de sal en una sartén estarán hechas en un momento.
Si las utilizas congeladas ponlas a cocer en agua con sal unos 8 min. Escurrimos bien y reservamos.

Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Cortamos en láminas no demasiado gruesas, pelamos la cebolla y troceamos al gusto.
Ponemos una sartén con aove, cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla, ponemos a fuego medio para que queden jugosas,una vez doraditas las vamos sacando y piniendo en un bol.
Incorporamos las espinacas, el chorizo troceado y los huevos, mezclamos y rectificamos se sal si fuese necesario.
En una sartén pones un poco de aceite de freír las patatas, solo el fondo de la misma, cuando esté caliente añade la mezcla,con una cuchara de madera o de silicona ve dando forma a la tortilla por los lados, dejando que se cuaje durante 3 minutos a fuego medio, depende del tamaño de tu tortilla.

Con un plato o un recipiente plano, deposita encima de la tortilla para darle la vuelta, gira la sartén hacía abajo y apoya la misma en el plato, deja escurrir la parte que no esta hecha hacia la sartén y termina de cuajar la tortilla durante 1 minuto aproximadamente.

NOTA
🌺 Si añades un poco de leche a tu tortilla la hará más esponjosa.
🌺Deja las patatas remojadas en el huevo al menos 5 Min. 

🍵CREMA DE PESTO

Me vuelven loca los platos de cuchara y sobretodo las cremas. A nosotros nos encantan las sopas y las cremas, para las cenas son perfectas como primer plato, sobretodo en invierno bien calientes son una maravilla!!

Esta crema que os traigo hoy os va a sorprender por su sabor, las alubias blancas con el pesto es una combinación perfecta, la cremosidad de la legumbre es increíble y el sabor y textura hacen una crema deliciosa.

✏️Ingredientes 

1 bote de 500 gr de alubias cocidas al natural

1 l de caldo de verduras

1 cebolla

3 cucharadas de aove

Sal y pimienta

Un puñado de piñones tostados

Hojas de Albahaca

▪️SALSA AL PESTO

Un puñadito de Albahaca fresca

10 piñones 

1/2 diente de ajo

1 nuez

25 gr de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aove

🥣Preparación 

Pelar y picar la cebolla muy fina,estofarla en el aove y cuando esté transparente, añadir las alubias escurridas y lavadas.Agregar el caldo, la sal, la pimienta y cocer durante media hora.

Machacar en el mortero los piñones, la nuez, el ajo y la sal,añadir la Albahaca picada y el aove y mover hasta formar una pasta homogénea, añadir el queso, mezclar y reservar. 

Triturar las alubias que habíamos tenido cociendo, añadir la salsa pesto y mezclar. 

Servimos con unos piñones todatados y hoja de Albahaca con un poco de parmesano. 

NOTA

🌺Si se quiere una crema más ligera añadir más caldo para darle el punto deseado y triturar. 

🌺Si la sirves bien caliente puedes poner una bolitas de mozzarella. 

🍫TRUFAS DE PLÁTANO, GALLETAS Y CACAO

¿Quieres un pequeño capricho pero sin complicarte mucho? Pues esta receta te encantará.Se hacen en un momento, no hace falta ningún utensilio raro y, de hecho, solo vais a ensuciar un bol y un tenedor. Más fácil imposible, ¡que no hay ni que limpiar apenas!

Se trata de unos bocaditos hechos a base de plátano, galleta y cacao,tienen una textura increíble! son blanditas y cremosas, con una consistencia firme pero que se deshace en la boca. El sabor es pura combinación de plátano y chocolate con el toque de galleta.

✏️Ingredientes 

2 plátanos maduros

300 gr de galletas maría sin azucar

Cacao puro 100% natural

🥣Preparación 

Pelamos los plátanos, los troceamos y ponemos en un bol, con ayuda de un tenedor chafamos bien hasta conseguir un puré. 

Trituramos las galletas con ayuda de un procesador de alimentos(picadora, thermomix etc..)

Vamos agregando la galleta al plátano machacado y mezclamos  hasta conseguir una masa manejable.

Hacemos bolitas y las vamos rebozando en el cacao, las puedes dejar así, yo les he dado un poco de forma. 

Las tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico 30 min.

Sacamos y espolvoreamos con cacao en polvo. 

Ya tenemos listo un postre fácil y rápido que te encantará por su textura y sabor.

NOTA

🌺Si no dispones de procesador, pon las galletas en una bolsa y pasa un rodillo por encima hasta triturar. 

🌺Puedes utilizar las galletas que más te gusten, lotus, Maria etc... 

🍝ESPAGUETIS CON CARNE Y CHORIZO

Hoy vengo con un clásico, una receta que hemos visto de toda la vida en nuestras casas, una receta que nos han hecho nuestras abuelas y nuestras madres y que seguiremos haciendo por que son una delicia.

Una receta fácil y con ingredientes básicos que solemos tener en casa. 

✏️Ingredientes 

Espaguetis integrales

500 gr de carne picada(cerdo y ternera)

100 gr de chorizo

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

1 cebolla

Tomate frito, en mi caso casero

Orégano 

Sal y pimienta

Queso rallado

🥣Preparación 

Pon una sartén al fuego con un poco de aove, pocha la cebolla en brunoise, cuando esté cristalizada añade el chorizo troceado, da unas vueltas e incorpora la carne picada, la sal y la pimienta, deja unos minutos hasta que veas que la carne está hecha. 

Añade el tomate frito y deja moviendo de vez en cuando unos 10 min a fuego suave. 

Tomate frito casero👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

Cuece la pasta, es aconsejable mirar las indicaciones del fabricante, en mi caso 8 Min en thermomix. 

Escurre la pasta y sirvela con el tomate, espolvorea con orégano o queso rallado. 

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Para darle un toque, poner los espaguetis ya cocinados en una bandeja y gratinarlos unos minutos con el queso, quedarán divinos.