👩‍🍳SEPIA A LA PLANCHA

Tienen poquísimas calorías, por lo que es una fuente de proteínas muy interesante tanto para adultos como para niños.

✏️Ingredientes
1 sepia por persona
2 dientes de ajo
Un puñado de perejil fresco
Sal
Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación
Normalmente nos la suelen vender ya limpias, solo para lavarlas y consumirlas.
Las lavamos bien, ponemos a escurrir en un colador y secamos bien con papel absorbente.
Ponemos la plancha o sartén al fuego(tiene que estar bien caliente) añadimos unas gotas de aove y ponemos la sepia, hacemos por ambos lados.
Sacamos y añadimos un poco de sal y nuestra salsa verde que habremos triturado con los ajos, el perejil y el aove.

NOTA
🌺 Para que la sepia no quede dura o gomosa. Por ejemplo, si lo que queremos es guisar la sepia, primero la introduciremos en leche durante una hora y media. ¡Tachán! Al terminar de cocinarla, observaremos que queda mucho más blanda.
🌺Otro de los trucos que hay para que la sepia te quede bien tierna es poner la sartén con el fuego fuerte y cuando ya esté bien caliente se le añade unas gotas de aceite de oliva y seguidamente la sepia bien seca

🌺Hay que saltear la sepia hasta que deje de tener ese tono transparente y se convierta en color blanco. Además, si suelta mucha agua hay que ponerla en un fuego más potente para que se consuma el agua más rápidamente; si se queda demasiado tiempo en el fuego, también quedará dura.

🍝TALLARINES CON SALMÓN Y NATA AL VODKA

Hoy os traigo una riquisa pasta con salmón fresco y nata, un plato contundente que gustará a todo el mundo, sobretodo a los más pequeños de la casa.

Un plato rápido, fácil y muy sabroso. 

Yo he utilizado tallarines, pero puedes utilizar la pasta que más te guste, corta o larga. 

✏️Ingredientes

300 gr de salmón fresco

Vodka 

400 gr de pasta a nuestra elección 

1 cebolla

500 ml de nata light para cocinar

Pimienta negra molida

Sal 

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

🥣Preparación 

Ponemos en una sartén honda aove, pochamos la cebolla en pluma con un poco de sal, añadimos el salmón limpio de pieles y espinas,un poco de pimienta negra molida y damos unas unas vueltas, regamos con un rochito de vodka y flambeamos. 

Incorporamos la nata y dejamos a fuego lento hasta que comience ha hervir y reservamos. 

Cocemos la pasta, yo en Monsieur Cuisine Plus, pero puedes hacerlo de forma tradicional siguiendo las indicaciones de tiempo de cocción de la pasta. 

Escurrimos y mezclamos con la salsa. 

Servimos bien calientes. 

NOTA 

🌺Puedes utilizar salmón fresco, ahumado o marinado, tendrás que tener cuidado con la sal en este caso. 

🌺Puedes utilizar el tipo de pasta que más te guste. 

🌺Puedes añadir un poco de eneldo si te gusta. 

🥦SALTEADO DE BRÓCOLI Y PATATAS AL AJILLO

El brócoli se ha calificado como la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso de producto comestible. Sería muy recomendable, comer una ración de brécol (150 gr aprox.) una vez a la semana.
Si quieres mantener las propiedades nutricionales casi intactas, tanto del brócoli como de las patatas, debes reducir el tiempo de cocción. Esto vale para cualquier alimento, pero en especial para las verduras y hortalizas.

Después de la cocción, las patatas y el brócoli deben quedar «al dente». Para conseguirlo, debes cocinarlas por separado, ya que requieren tiempos muy diferentes.

✏️Ingredientes
1 kg de brócoli
4 patatas medianas
1/2 cabeza de ajos
Sal
Aove

🥣Preparación
Esta vez he optado por brócoli congelado y la verdad que me ha encantado, más rápido y aprovecho todo.

Ponemos una olla con agua al fuego con un poco de sal, cuando empieza a hervir añadimos los arbolitos de brócoli, dejamos un par de minutos y listo!! Sacamos y ponemos a escurrir.

Pelamos las patatas y las troceamos, las ponemos en un bol y tapamos con film transparente y metemos al microondas 9 min.

Si vemos a que aún siguen un poco duras le damos unos minutos más.

En una sartén ponemos un poco de aove y añadimos los ajos laminados, antes de que empiezen a tomar color incorporamos las patatas y damos unas vueltas con una pizca de sal, añadimos y el brócoli y dejamos un par de minutos.

NOTA
🌺Puedes espolvorear con un poco de pimentón dulce o picante.
🌺Puedes cocer las patatas con agua y un poco de sal, pero para mi es mucho más rápido al micro.

Una comida o una cena rica, rápida y saludable. 

🍗PINCHITOS Y BROCHETAS DE POLLO A LA ANDALUZA

Los pinchos de pollo a la Andaluza, son una tapa popular en Andalucía, no hay bar en el que entres que no los tengan, son distintos a los morunos en color y sabor, a la andaluza son de sabor más suaves y con un color amarillo precioso,aunque ambos son morunos pues su origen es de oriente medio,podriamos decir que estos son la versión Española de los clásicos pinchos turcos.
El pincho moruno clásico es de color rojizo y sabor más fuerte, nos recuerda más al aliño de embutido.
También dependerá de cada persona o cocinero que le dará su toque con las especias, utilizando curry, jengibre etc.. Aún así los dos están riquísimos, pero hoy me he decantado por los pinchos a la andaluza.

✏️Ingredientes
500 g de pechuga de pollo o contramuslos deshuesados(esta carne es más jugosa que la pechuga)
2 dientes de ajo
125 ml de vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de colorante
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de comino
1 cucharada de aceite de oliva
Palos para pinchos

🥣Preparación
En un mortero majamos los ajos con las pimientas. Añadimos todas las especias y condimentos y majamos de nuevo hasta hacer una pasta. Incorporamos el aceite de oliva y el vino blanco y mezclamos todo con una cuchara hasta que quede bien homogéneo.
Cortamos el pollo en trozos de unos 3 centímetros
Metemos los trozos de pollo en una bolsa de cocina desechable o tuper y añadimos el adobo. Cerramos, movemos bien para que se integre todo, y guardamos en la nevera para que macere. El tiempo de maceración debería ser de 24 horas para que el pollo adquiera bien el sabor, pero si tenéis prisa, dejadlo al menos una hora.
Transcurrido el tiempo, sacamos la bolsa y montamos nuestros pinchos introduciendo varios trozos en cada palo, yo además les he puesto calabacín y pimiento verde.

Con los solomillos de pollo he hecho unas brochetas acompañadas de calabacín y pimiento a la plancha. 

Podemos cocinarlo de tres maneras. La tradicional es en una sartén o parrilla con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte durante unos 10 minutos. La otra opción más cómoda y limpia sería en el horno a 180º durante unos 20 minutos.
Y la otra rica y sabrosa en barbacoa.

🍠SÁNDWICH GOFRE DE BATATA

La Batata (camote, boniato, sweet potato, papa dulce) es uno de los mejores alimentos que existe. Casi literalmente, tiene “súper poderes”.
La batata es un alimento increíble para mantener un cuerpo saludable. Es uno de los héroes anónimos de una dieta saludable. Tiene un número razonable de calorías: 1 batata mediana tiene 100 calorias y casi 4g de fibra, una carga importante de nutrientes.

Puedes rellenarlo de lo que más te guste, desde espinacas frescas y queso, pavo, pollo, jamón etc...

Receta de Fit Happy Sisters

✏️Ingredientes
250 gr de batata asada o cocida en el microondas
3 claras de huevo
4 c/s de harina o copos de avena molidos
Un poco de sal
Ajo en polvo
Perejil fresco
Orégano

🥣Preparación
Trituramos todo junto hasta que se integren bien todos los ingredientes. 

Ponemos un poco de aceite en la gofrera y ponemos un poco de la masa, dejamos hasta que estén hechos.

 
Sacamos y ponemos sobre rejilla.
Rellenamos al gusto. 

🍪YOGUR DE GALLETAS OREO

El yogur es el resultado de la transformación de la lactosa presente en la leche en ácido láctico mediante bacterias acidolácticas. Los denominados cultivos del yogur están formados por dos tipos de bacterias: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus; responsables de la fermentación de la leche.

Para la preparación del yogur  se puede utilizar leche entera, semidesnatada o completamente desnatada.  Para aquellos que les gusta yogures más cremosos o tipo griego, puede agregarse nata hasta en un 80 % del total.Se desaconseja el uso de leches sin lactosa; ya que la lactosa es el sustrato o alimento de las bacterias que generan el yogur.

✏️Ingredientes
1 litro de leche entera.
1 yogur natural.
4 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de leche en polvo.
150 gr. de galletas tipo oreo, yo sin el relleno.

🥣Preparación:
Calienta la leche hasta poco antes del punto de ebullición.
El yogur se puede preparar con leche fría o caliente. Las bacterias del yogur se multiplican más rápido en la leche caliente. Sin embargo, la leche no debería  superar los 45 grados ya que, de lo contrario, los cultivos o bacterias  morirían.
Batimos la leche junto con el resto de los ingredientes hasta que este todo homogeneo, vertemos en los vasitos de yogur, los ponemos en la yogurtera y programamos de 8 a 10 horas, lo ideal es dejarlos toda la noche.
Sacamos de la maquina, los dejamos enfriar y los metemos en la nevera como mínimo 4 horas antes de comer.

NOTA
🌺No tapes los vasos con las tapas individuales. Usa la tapa que cubre toda la yogurtera.
🌺Puedes hacerlo en Panificadora Lidl en menú 13.una vez termine poner la mezcla en vasos y llevar a la nevera. 

🍞PAN DE REMOLACHA CON HARINA INTEGRAL Y LECHE DE SOJA

¿Sabías que las remolachas solo tienen 40 calorías? Son buena fuente de antioxidantes como los beta carotenos, también aportan fibra, vitamina A y vitamina C.
Hoy os traigo una receta súper súper rica, un pan integral en que en vez de usar agua he utilizado leche de soja y le he añadido harina integral y remolacha, además de un color precioso un sabor y textura increíble!! Nos ha encantado y no sabe para nada a remolacha, eso es lo más increíble...
A salido más oscuro por la harina integral, si solo hubiese llevado harina de trigo el color hubiese sido mucho más intenso...
Además amasado en Panificadora y horneado en horno normal, han salido 10 panecillos de hamburguesas y el resto de masa en molde de cristal y al horno.

✏️Ingredientes
200 gr de harina de trigo de todo uso. 
260 gr de harina integral. 
200 gr harina de fuerza. 
2 remolachas cocidas. 
12 gr levadura fresca. 
360 ml leche de soja. 
5 cucharadas mediadoras de aove 12 gr cada cucharada. 
3 cucharaditas mediadoras de sal 6 gr cada cucharadita. 

🥣Preparación
Disolvemos en la leche tibia la levadura, la ponemos en la cubeta de la panificadora,añadimos la remolacha pasada por la batidora,el aove y las harinas hacemos un hueco en el centro y ponemos la sal.

Ponemos la cubeta en la panificadora y programamos menú 9(amasar)tiempo que viene por defecto, yo he hecho dos amasados.

Sacamos y ponemos en un tuper alto con un poco de harina, tapamos y dejamos doblar su volumen.
Desgasificamos y hacemos bolas del mismo tamañno(no muy grandes px doblarán su volumen)
Las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurado y tapamos con un paño hasta que doblen de volumen, pintamos con cuidado con huevo y espolvoreamos con sésamo, metemos al horno 180°/30-35 Min, introducimos un recipiente con agua para que mantengan la humedad(puede ser un vaso).
Sacamos y ponemos sobre rejilla.

NOTA
🌺Puedes hacer el pan directamente en Panificadora en vez de panes individuales para hamburguesas en programa 2/esponjoso.

🐟TARTAR DE ATÚN CON MANGO

El tartar (del francés tartare) es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.
Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en numerosos países europeos, como la gastronomía de Francia o la gastronomía de Polonia.

✏️Ingredientes
1 solomillo de atún rojo
1 cebolleta fresca
1 cuarto de mango
Sesamo
Salsa de soja
Unas gotas de tabasco
Pimienta recién molida

🥣Preparación
Cortaremos en pequeños dados el atún. Si lo tenemos congelado será mucho más fácil cortarlo a medio congelar, es decir, cuando se va descongelando que está medio duro Además debemos congelarlo previamente por el tema de anisaki. 

Por otra parte cortamos el mango en daditos muy pequeños, cuanto más mejor. Si es muy dulce el mango pondremos menos, tenemos que encontrar ese equilibrio de sabor.

La cebolleta nueva lo mismo, la cortamos en daditos muy pero que muy pequeños.

Mezclamos todo en un bol y vamos aliñando con un toque de salsa de soja, tabasco, pimienta molida, etc… hasta que encontremos nuestro punto. Lo dejamos macerar unos 20 minutos antes de comer en la nevera.

🧇GOFRES DE AVENA saludables

No hay nada mejor que empezar el día con un buen desayuno y si es con un desayuno saludable mucho mejor.

Así que vamos a preparar la avena de una forma deliciosa, ya no tienes escusas para desayunar sano,un desayuno lleno de proteínas saludables 💪💪💪

Receta de @buff.academy

✏️Ingredientes

200 gr de avena molida

2 plátanos maduros

2 huevos

300 ml de leche de soja, almendra o normal

1 c/s de crema de cacahuete

1 c/s de cacao en polvo

Un poco de canela molida

Una pizca de sal.

🥣Preparación

Ponemos todos los ingredientes en nuestra batidora o procesador de alimentos y trituramos bien. 

Conectamos nuestra gofrera y untamos con un poco de aceite de girasol, cuando llegue a la temperatura que nos indica ponemos un poco de masa y en menos de 7 Min tendremos nuestros deliciosos gofres listos.

Los acompañaremos con miel o crema de cacahuete. 

🐟PASTEL DE CABRACHO

Uno de los promotores de este plato ha sido el cocinero vasco Juan María Arzak en 1970.
El pastel, pudín o paté de cabracho es una variación del budín de merluza que podemos encontrar en el libro de Cocina de "la Marquesa de Parabere", es una especie de puré elaborado con la carne semi-grasa y preparada del cabracho. Se trata de un plato tradicional de las cocinas asturiana, cántabra y vasca.
Yo tuve la suerte de comerlo en Bilbao y desde entonces estoy enamorada de este delicioso pastel.

✏️Ingredientes
▪️400 grs de cabracho limpio.
▪️3 huevos.
▪️Tres buenas cucharadas soperas. de salsa de tomate espesa (mejor si es tomate frito casero).
▪️250 ml de nata líquida espesa (de la especial para montar).
▪️Aceite, sal y pimienta negra recién molida.
▪️Mantequilla para engrasar el molde.

🥣Preparación
Empezamos limpiando el cabracho, cortando las espinas exteriores y cortando la cabeza(la reservamos para hacer un fumet con el resto de raspas).
Desescamamos y lavamos bajo el grifo.
Hacemos un corte por la barriga, la piel negra interior la retiramos con facilidad con papel de cocina, con la punta de un cuchillo bien afilado vamos separando los lomos de la raspa central, y limpiamos bien de espinas y vamos reservando.

Para el fumet ponemos las cabezas limpias de agallas y ojos, las raspas, un puerro, una cebolla y dos hojas de laurel y cocemos unos minutos, yo retiro la espuma que sale con las impurezas.
Colamos y guardamos para un arroz o una fideuá.
Los lomos los podéis meter en ese caldo colado y caliente durante diez minutos o podéis hacerlos a la plancha o al vapor y reservamos para nuestro pastel.
▪️Ponemos en el vaso de la batidora la nata, el tomate, los huevos, sal y pimienta, y batimos muy bien hasta que ligue bien la mezcla.
▪️Ahora añadimos el pescado y seguimos triturando según tu gusto. Yo prefiero una textura gruesa pero puedes triturar más si lo prefieres.
▪️Pasamos la mezcla a un molde de horno engrasado y cocemos en el horno al baño María a 180º durante 40-45 minutos hasta que esté bien cocido por dentro (pincha con una aguja o palillo para comprobar que está hecho).

▪️Yo en olla Gm F en menú guiso/180°/valvula cerrada/presión media/35 Min al baño maría. 
▪️Dejamos enfriar del todo antes de servir.
Puedes acompañarlo con galletas saladas, pan tostado y un poco de mayonesa. 

🍞PAN TURCO en Panificadora Lidl

Hoy os traigo un riquísimo pan famoso en Turquía durante la celebración del Ramadan y lo llaman Ramadan Pidesi.

La verdad que teniendo la panificadora no he podido resistirme hacerlo, ellos suelen hacerlos más planos y de forma tradicional, pero yo teniendo este increíble aparato he querido probar y aquí tenéis el resultado... 

Ha quedado realmente sabroso 😋

✏️Ingredientes

460 gr de harina de trigo de todo uso

200 gr de harina de fuerza

360 ml de agua 

12 gr de levadura fresca

5 cucharaditas (del medidor) aove

2 cucharaditas (del medidor) sal

🧉Para la salsa

40 gr de harina de todo uso(1,5 cucharadita) 

20 ml de agua fría 

50 ml de agua hirviendo

1 yema de huevo

Para el acabado semillas de sésamo y semillas de amapola.

🥣Preparación

Ponemos en la cubeta de la panificadora los 360 ml de agua con la levadura disuelta(templamos un poco el agua) incorporamos las cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra) las harinas y hacemos un hueco en el centro y ponemos la sal.

Tapamos y programamos menú 2(esponjoso)

Mientras preparamos la salsa con la harina, añadimos el agua fría y mezclamos bien, luego el agua hirviendo y mezclamos de nuevo para que no queden grumos, incorporamos la yema y volvemos a mezclar, reservamos. 

Cuando pita la primera vez, damos pausa, quitamos las aspas y acoplamos la masa, le hacemos el dibujo que nos guste y pintamos con la salsa,espolvoreamos con las semillas y tapamos de nuevo, quitamos pausa y dejamos terminar de hacer.

Una vez termine sacamos y ponemos sobre rejilla para dejar enfriar. 

Espero que os guste y os animéis hacerlo. 😉

🥔PATATAS CON TOMATE

Hoy os traigo una receta de nuestras abuelas, una receta de supervivencia de las que se hacían antiguamente con poquísimos ingredientes, con unas patatas y unos tomates hacían un plato realmente extraordinario. 

✏️Ingredientes

2 patatas por persona

Tomate frito(si es casero mejor)

Aove(Aceite de oliva virgen extra)

Sal

🥣Preparación

Lo primero es hacer el tomate frito casero, esta es la base de esta receta, así que aquí os dejo el enlace donde podéis ver la receta 

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

Pelamos las patatas y las freímos en aceite de oliva, escurrimos bien del aceite y añadimos un poco de sal, añadimos tomate frito, mezclamos y servimos.

Prepara una buena barra de pan px vas a disfrutar de este delicioso plato. 

NOTA

🌺Puedes utilizar tomate frito comprado sino dispones de tiempo para hacerlo.

🌺Puedes añadir chorizo frito, unos pimientos fritos o un huevo.