🍝MINI LASAÑAS INDIVIDUALES

Buenas noches amig@s!!

Hoy os traigo unas mini lasañas individuales.Una cena en pocos minutos. 

Benditas sobras!!Me apetecía muchísimo una cena italiana y como me sobró de unos macarrones salsa de tomate con carne y chorizo pues me he puesto manos a la obra💪🏻

Una receta súper rápida en la cual he utilizado las placas precocidas de canelones y las he horneado en mi Inssky en tan solo 8" y sin moldes así que he ensuciado lo mínimo 🤭

✏️Ingredientes 

✔️16 Placas de canelones precocidas(para 3 personas) 

✔️Relleno de tomate frito casero con carne y chorizo 

✔️Bechamel

✔️Queso rallado mozzarella

🥣Preparación 

Pon las placas en agua caliente 20" 

Tenemos que mirar con detenimiento, el tiempo de cocción que nos indica el fabricante, ya que cada tiempo varía según una marca u otra.

Ponlas en un paño seco para quitar el exceso de agua. 

Haz una bechamel (no muy espesa) 

En la bandeja del horno pon papel sulfurado(papel para horno) un poco de bechamel, placa de canelón, relleno, placa, relleno, así las capas que quieras, baña con la bechamel y espolvorea con queso rallado. 

Mete al horno a 180° hasta dorar al gusto. 

NOTA

🌺Puedes hacer estas mini lasañas individuales del relleno que más te guste. 

🍲CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Hola amigos, hoy vengo con una receta de carrilleras que cuando las pruebes se convertirán en un básico de tus recetas.
Si eres amante de esta pieza sabrás muy bien que puedes cocinarla de mil maneras, desde Guisadas con arroz o al horno, de cualquier manera son todo un espectáculo.
La carrillera, también conocida como carrillada, es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa y gelatinosa. Las más comunes son las de cerdo y las de ternera y ambas son perfectas para los guisos, ya que si se cocinan bien quedan muy muy tiernas y con una salsa para empezar a mojar pan y no parar.

✏️Ingredientes
✔️1 kg de carrilleras de cerdo.
✔️2 cebollas.
✔️2 zanahorias.
✔️1 puerro.
✔️3 dientes de ajo.
✔️200 ml de vino tinto (1 vaso).
✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)
✔️Sal y pimienta al gusto.
✔️3 clavos de olor
✔️200 ml de agua o caldo (1 vaso).
✔️Harina para rebozar las piezas de carne.
✔️1 hoja de laurel

🥣Preparación
Si la carne tiene algo de grasa, quítala con ayuda de un cuchillo afilado.
Salpimienta las carrilleras de cerdo, enharínalas y fríelas a fuego fuerte en una sartén con un poquito de aceite de oliva, yo en la cubeta de mi gm f, en menú plancha 160° Solamente hay que sellar la carne, para que no pierda jugosidad al cocerla,reserva.
Pela y pica los ajos, la cebolla, el puerro y las zanahorias,en el mismo aceite pocha las verduras, riega con el vino tinto y deja que reduzca para que evapore el alcohol.
Incorpora las carrilleras, los clavos de olor, la hoja de laures y el caldo o el agua con una pastilla de caldo de carne.
Tapa y programa menú guiso/válvula cerrada/130°/presión media/20"
Deja despresurizar sola.
Saca la carne, quita la hoja de laures y los clavos de olor, tritura y devuelve la salsa a la olla con las carrilleras, deja a fuego suave para que reduzca la salsa.
Sirve y acompaña con las clásicas patatas fritas, un puré cremoso de patata o un arroz blanco.

NOTA
🌺Para darle brillo a la salsa puedes añadir una nuez de mantequilla a la salsa. 

🍲ALBÓNDIGAS EN SALSA sin Freír

Hoy os traigo unas albóndigas mucho más ligeras y sanas, unas albóndigas que cocinaremos en su propia salsa sin necesidad de freír previamente😉, hay quien las hace al vapor o al horno antes de introducirlas en la salsa, pero hoy irán directamente a su salsa.

El mundo de las albóndigas es infinito y desde luego las podemos hacer de mil maneras diferentes y siempre quedan muy apetecibles.💯

En esta ocasión he utilizado carne de ternera y cerdo, pero puedes hacerlas de ternera o cerdo o incluso de pollo.😋

Una de las ventajas de esta receta es que nos ahorrará tiempo.💪🏻

✏️Ingredientes 

✔️500 gr de carne picada

✔️1 huevo

✔️80 gr de miga de pan mojada en leche o pan rallado

✔️Sal y pimienta negra molida

✔️2 dientes de ajo

✔️Perejil fresco

✔️50 ml de Vino blanco

▪️Para la salsa

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

✔️1 cdta de harina de todo uso

✔️Azafrán molido o en hebra

✔️1 hoja de laurel

✔️1 puñado de guisantes

✔️1 zanahoria 

✔️1 pastilla de caldo de carne

🥣Preparación 

Pon los ajos sin el germen en la batidora con el perejil y el vino, tritura y reserva. 

Aliña la carne salpimentando al gusto. Añade el huevo y la mitad del batido reservado, mezcla bien, incorpora la miga de pan mojada en leche y mezcla bien con las manos. Haz bolas y ve reservando. 

En una cacerola por un chorrito de aove, cuando esté caliente añade la harina y tuestala, añade el resto del vaso de la batidora(ajo, perejil y vino) mezcla bien y añade agua(unos 500 ml)Azafrán, hoja de laurel y la pastilla de caldo. 

Introduce las albóndigas de una en una con cuidado, añade los guisantes y la zanahoria en cubos pequeños, mezcla y deja cocer a fuego suave 20"

Yo las he acompañado con un puré de patatas. 

🥕CREMA DE ZANAHORIA, JENGIBRE Y NARANJA

Hoy vengo con una cremita riquísima que no requiere mucha complicación.

Una crema para entrar en calor en las noches de invierno.

Una crema muy nutritiva con una mezcla de dulce y agrio con un toque suavizante y cremoso como le aporta el queso crema, leche evaporada o yogur natural.. hacen una combinación de sabores que destaca por los beneficios que aportan al organismo las vitaminas, minerales y antioxidantes que sus ingredientes poseen.

favorece la regulación de los nervios, mejora la vista, fortalece el cabello y las uñas. El jengibre es un tubérculo plagado de aminoácidos o aceites esenciales, minerales y vitaminas B y C. Es un poderoso antiinflamatorio, digestivo y acelerador del metabolismo, que además previene enfermedades cardíacas.

✏️Ingredientes 

✔️500 gramos de zanahorias

✔️1 trozo pequeño de jengibre

✔️100 gramos de queso crema

✔️1 cebolla mediana

✔️Pimienta blanca molida

✔️2 patatas

✔️2 dientes de ajo

✔️150 mililitros de zumo de naranja

✔️700 mililitros de caldo de verduras

✔️2 cucharadas de avoe(aceite de oliva virgen extra)

🥣Prepraparcion

Pon el aove en la cubeta de la olla gm en menú plancha 130° y añade las cebolla troceada con los dientes de ajo finamente picados, añade las zanahorias y las patatas peladas y troceadas y rehoga por unos 5"

Añade el caldo de verduras y el jengibre y la pimienta blanca,tapa y programa menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/10"

Despresuriza rectifica de sal y tritura, suavida con una cucharada de queso,yogurt o lo que más te guste.

Sirve acompañada del topinng que más te guste, yo con unas galletas de jengibre, semillas y pistachos molidos. 😋

NOTA

🌺Yo he utilizado jengibre en polvo en esta ocasión, pues el fresco se acentúa demasiado ocultando el sabor de la zanahoria.

🦐ARROZ MELOSO CON GAMBONES

Uno de los ingredientes que más suelen sobrar después de las Navidades son los Gambones,nos volvemos loc@s comprando😂
Pero como siempre digo hay que darle una segunda oportunidad a esos alimentos que temos congelados y en buen estado,asi aprovechamos todo los que nos va quedando en el congelador.
Hoy vamos a preparar un riquísimo arroz con Gambones al cual le he añadido unos langostinos que también están por ahí rodando por el congelador.

✏️Ingredientes
✔️Gambones
✔️Langostinos o gambas
✔️3 dientes de ajo
✔️1 tomate pelado y rallado
✔️Una cebolla
✔️1 ctda de pimentón de la vera
✔️Aove(aceite de oliva virgen extra)
✔️Caldo de pescado o fumet(yo casero) 
✔️Azafrán molido o en hebras
✔️Sal

🥣Preparación
Vertemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y salteamos los gambones durante unos 30 segundos por cada lado. Pasado este tiempo, reservamos.
En la misma sartén, incorporamos los ajos lqminados y los salteamos hasta que estén dorados. Debemos tener cuidado de que no se quemen.

A continuación, añadimos la cebolla troceada en brunoise y dejamos cocinando con un poco de sal hasta que veamos que queda transparente y tierna. Después, agregamos el tomate pelado y rallado y lo integramos con los demás ingredientes.

Incorporamos el arroz y el pimentón y sofreímos durante 1 minuto aproximadamente a fuego medio, removiendo cuidadosamente.

La proporción para el arroz meloso suele ser aproximadamente dos medidas y media o tres de agua o caldo por cada una de arroz, ponemos los langostinos pelados y los gambones enteros. Cuando el arroz esté en su punto es aconsejable apagar el fuego, taparlo con un trapo limpio y dejarlo reposar 5 minutos antes de servir.

Rectificamos de sal y servimos acompañado de unos Gambones.

NOTA
🌺El truco para conseguir el punto del arroz meloso es remover a menudo el arroz para que se desprenda el almidón que dará la textura cremosa al plato.
🌺El tiempo del arroz dependerá de cada fabricante.
🌺Yo he añadido unos champiñones frescos laminados. 

🥗ENSALADA DE PASTA CON MAYONESA

Hoy vengo con una ensalada de pasta riquísima!!Puedes utilizar los ingredientes que más te gusten, yo en esta ocasión he utilizado ingredientes muy básicos con lo cual la tendremos lista en un pis pás!

✏️Ingredientes

500 gr de coditos

2 huevos cocidos

Pavo cocido o jamón cocido

Aceitunas rellenas de anchoa

Zanahoria rallada

Mayonesa

🥣Preparación 

Lo primero que harás será poner a cocer la pasta, el tiempo el que indique el paquete. Yo la hago en MC plus que queda genial. Pon los huevos a cocer también y reserva. 

Pon la pasta en un bol, añade las aceitunas cortadas a la mitad, el jamón cocido o pavo en cubitos, los huevos cocidos troceados y la zanahoria rallada. 

Añade la mayonesa(yo casera)y mezcla bien.

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Si quieres un toque especial añade a la mayonesa una cucharada de mostaza.

🌺Puedes añadir piña y maíz dulce,utilizando los ingredientes que más te gusten. 

🐟ACEDIAS FRITAS

Como me gusta el pescaito frito!! 😋

Este tipo de pescado es típico en la costa Sur de España,este pescado es muy común en el mar Mediterráneo, especialmente en la región de Cádiz, donde son famosas las acedias de Sanlúcar,contienen una carne muy jugosa, suave y con un sabor exquisito.

✏️Ingredientes 

✔️1 kg de acedias

✔️Aove

✔️Sal

✔️Harina para fritura de pescado

🥣Preparación 

Lo primero limpia bien las acedias, corta la cabeza y retira la piel,limpia bien de vísceras y lavalas muy bien,escurrelas bien del agua.

Añadeles un poco de sal y pásalas por la harina. 

Pon aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente ve friendo las acedias por ambos lados. 

Ve sacándolas y poniéndolas sobre papel absorbente. 

NOTA

🌺Puedes poner un diente de ajo en el aceite y unas tiras de pimiento para darles más sabor. 

🌺Si te gusta el limón puedes ponerles unas gotas justo antes de comerlas.