MINI MUFFINS DE CEREZA

Hoy os traigo una deliciosa receta de muffins de cereza que os va a dejar con la boca abierta.

Magdalena, muffin, cupcake.. No, no son lo mismo, por mucho que algunos insistan en decir que no hay diferencia entre los tres dulces, si que la hay.

La diferencia básica entre magdalena, muffin y cupcake son además de algún ingrediente, la elaboración.
La Magdalena es con su copete, su esponjosidad y su leve aroma a canela o limón, nada más, sin adornos!!
Los Muffin suelen llevar muy poco huevo y azúcar, frutas, se baten muy poco y sin decoraciones
Los Cupcake que son prácticamente tartas individuales algunos con coberturas y decoraciones muy elaboradas
En fin explicado todo esto... Vamos con la receta de hoy

Ingredientes

240 ml de yogurt natural
1 huevo ligeramente batido
60 ml de aceite de girasol
1/2 cta de extracto de vainilla(o azúcar vainillada)
260 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cta de levadura química
1/2 cta de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
100/150 gr de cerezas sin hueso(o grosellas, arándanos u otra fruta similar)

Preparación
Necesitamos dos cuencos para mezclar (en uno los elementos secos y en otros los húmedos) moldes individuales o papeles del tipo del de las magdalenas.

Precalentamos el horno 190°

Ponemos en un cuenco el huevo entero, ligeramente batido, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Si no tenemos extracto de vainilla, ponemos una cucharadita de azúcar vainillado pero entonces lo mezclamos con lo del otro cuenco. Se mezcla pero no se bate

Ponemos en el otro cuenco la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y el azúcar y lo mezclamos.

Agregamos a este cuenco de la harina las frutas y revolvemos suavemente para que se mezclen

Volcamos, ayudándonos con una espátula, la mezcla húmeda sobre la seca y revolvemos con el tenedor sólo lo justo para que se integren

Pasamos la masa a los moldes,esta vez hemos usado mini moldes, ayudándonos con las cucharas(con una cargo la masa y con otra la empujo)
Colocamos los moldes en la bandeja del horno precalentado.
Los cocemos durante 20-25 Min o hasta que los veamos algo dorados.
Los dejamos enfriar

MUFFINS DE CEREZA

Hoy os traigo una deliciosa receta de muffins de cereza que os va a dejar con la boca abierta.

Magdalena, muffin, cupcake.. No, no son lo mismo, por mucho que algunos insistan en decir que no hay diferencia entre los tres dulces, si que la hay.

La diferencia básica entre magdalena, muffin y cupcake son además de algún ingrediente, la elaboración.
La Magdalena es con su copete, su esponjosidad y su leve aroma a canela o limón, nada más, sin adornos!!
Los Muffin suelen llevar muy poco huevo y azúcar, frutas, se baten muy poco y sin decoraciones
Los Cupcake que son prácticamente tartas individuales algunos con coberturas y decoraciones muy elaboradas
En fin explicado todo esto... Vamos con la receta de hoy

Ingredientes

240 ml de yogurt natural
1 huevo ligeramente batido
60 ml de aceite de girasol
1/2 cta de extracto de vainilla(o azúcar vainillada)
260 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cta de levadura química
1/2 cta de bicarbonato sódico
Una pizca de sal
100/150 gr de cerezas sin hueso(o grosellas, arándanos u otra fruta similar)

Preparación
Necesitamos dos cuencos para mezclar (en uno los elementos secos y en otros los húmedos) moldes individuales o papeles del tipo del de las magdalenas.

Precalentamos el horno 190°

Ponemos en un cuenco el huevo entero, ligeramente batido, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla. Si no tenemos extracto de vainilla, ponemos una cucharadita de azúcar vainillado pero entonces lo mezclamos con lo del otro cuenco. Se mezcla pero no se bate

Ponemos en el otro cuenco la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato y el azúcar y lo mezclamos.

Agregamos a este cuenco de la harina las frutas y revolvemos suavemente para que se mezclen

Volcamos, ayudándonos con una espátula, la mezcla húmeda sobre la seca y revolvemos con el tenedor sólo lo justo para que se integren

Pasamos la masa a los moldes, ayudándonos con las cucharas(con una cargo la masa y con otra la empujo)
Colocamos los moldes en la bandeja del horno precalentado.
Los cocemos durante 20-25 Min o hasta que los veamos algo dorados.
Los dejamos enfriar

HIGADITOS DE POLLO EN SALSA Slowpot

Como quedan las asaduras o higaditos de pollo en salsa en menú lento!!el sabor es brutal!!
Gracias a la cubeta slowpot de cerámica apta para todas las ollas GM de 6 litros es una maravilla...
Además fácil de limpiar y no se araña,que mas podemos pedir?
Si...ya se que el proceso es lento,pero para conseguir sabores auténticos esta el fuego lento de toda os vida,además la programas y te olvidas.No es una maravilla?

Ingredientes
1kg de higaditos de pollo
1 cabeza de ajos
2 cebollas grandes
1 cta. de mezcla de pimientas en grano
5 clavos de olor
1 cta. de cominos molidos
1 pastilla de caldo concentrado de carne
2 hojas de laurel
1 vaso medidor de vino blanco
Sal

Preparación
Ponemos la cubeta slowpot en la olla con un poco de aove en menú lento y pochamos los ajos laminados con la cebolla.
Añadimos los higaditos bien limpios y damos unas vueltas...
Incorporamos las especias y el vaso de vino y rectificamos de sal.
Dejamos en menú lento 90°/90 minutos.
Los acompañamos con patatas fritas.

ALITAS AL AJILLO Slowpot

Habéis probado la cubeta SLOWPOT?
Es una pasada!! Es una cubeta de cerámica para cocción lenta donde las comidas y sabores quedan mucho mas concentrados,como hacían antiguamente nuestras abuelas esos guisos tan ricos...
Además esta cubeta viene acompañada con una tapa de cristal con una válvula para ir viendo la cocción de nuestros guisos

ingredientes

1 kg de alitas
1 cabeza de ajos
Aove
1 pastilla de caldo de carne concentrado
1 limón(el zumo)

Preparación
Ponemos aove en la cubeta slowpot menú fuego lento 160° y añadimos los ajos triturados(con un presa ajos)
Damos unas vueltas e incorporamos las alitas.
Doramos...
Agregamos el zumo del limón,la pastilla de caldo y programamos menú lento 90°/50 minutos con la tapa de cristal puesta.

MACARRONES CON BECHAMEL Y ATÚN en Thermomix-MC plus

No sabes que hacer de comer?
Pues aquí te traigo una receta rápida y deliciosa en 20 Min tienes unos riquisimos macarrones con atún para chuparse los dedos...
Además con ingredientes que siempre solemos tener en la despensa.
Y a quién no le gusta la pasta?lo se..lo se...hay gente a la que no le gusta pero para los amantes de la pasta es una comida rápida, fácil y lo mas importante deliciosa...

La receta la he sacado de Recetas de Thermomix

Ingredientes

1 litro de agua
250 gr de macarrones
2 latas de atún

Para la bechamel:
1 cucharada de aove
25 gr de mantequilla
50 gr de harina
400 gr de leche
Sal,pimienta y nuez moscada
Queso para gratinar

Preparación
Hervir el agua 10 Min/100°/vel.1
Añadir aoveaove,sal y los macarrones 10 Min/100°/marcha atras-giro a la izquierda/vel.1
Escurrir y mezclar con las latas de atún
Hacer la bechamel:derretimos,el aceite y la mantequilla a 100° durante 1 min/vel.1
Agregamos la harina,2 min/100°/vel.4
Añadir el resto de los ingredientes y mezclar a vel.4/100°
Echar la bechamel por encima de los macarrones y poner el queso para gratinar(opcional)

Yo además le he añadido cebolla en la bechamel(eso ya al gusto)

Súper ricos

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO en Thermomix-MC plus

Bueno...pues después de hacer las mousse de chocolates se me ocurrió hacer una tarta para mi cumple con estos dos tipos de mousse y una capa de chocolate crujiente,pero si os digo la verdad es mejor utilizar un molde desmontable y poner un ganaché por encima pero yo no encontraba el mio y utilicé este de silicona
Pero os aconsejo hacerlo en uno desmontable px al poner la capa del chocolate crujiente para poder desmoldarlo(que quedó perferto)a la hora de cortar cuesta la propia vida
Así que os pongo receta para desmontable con ganaché

Ingredientes mousse chocolate blanco

200 gr de chocolate blanco
100 gr de nata para montar
4 huevos (claras y yemas separadas)
2 laminas de gelatina neutra
1 pellizco de sal

Preparación
Yo en esta receta no he usado nada de azúcar, el chocolate blanco ya es bastante dulce.

Lo primero es poner a hidratar las dos laminas de gelatina neutra en agua fría unos minutos(luego escurrimos bien antes de añadirlas)

Ponemos el chocolate blanco y la nata en el vaso de la thermomix-MC plus
ponemos el cubilete 4 Min/50°/vel.2

Separamos las claras de las yemas(reservamos las claras)

Agregamos las 4 yemas y las dos laminas de gelatina hidratadas 15 seg/vel.4
Reservamos.

Con el vaso bien limpio y seco,ponemos mariposa en las cuchillas,añadimos las claras y un pellizco de sal 3 Min/vel.3'5

Añadimos las claras montadas a la mezcla de chocolate blanco que teníamos reservado y con ayuda de una espátula o lengua mezclamos con movimientos envolventes

Ingredientes mousse chocolate negro

50 gr de azúcar
200 gr de chocolate negro (para fundir)
100 gr de nata para montar
2 hojas de gelatina neutra
4 Huevos L (separar las claras de las yemas)
1 pellizco de sal

Preparación
Ponemos el azúcar en el vaso,ponemos cubilete,10 seg/ vel.10
Bajamos los restos con la espátula

Añadimos el chocolate en trozos y la nata,ponemos cubilete, 4 Min/50°/vel.2

Separamos las claras de las yemas(reservamos las claras)

Agregamos las yemas y la gelatina escurrida 15 seg/vel.4 (reservamos)

Lavamos bien el vaso para que no queden posibles restos y secamos bien..
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras y un pellizco de sal 3 Min/vel.3'5

Añadimos las claras montadas a la mezcla de chocolate que teníamos reservada.
Con la ayuda de una espátula o lengua mezclamos con movimientos envolventes

Cobertura chocolate brillante

100 ml de nata para montar
130 gr de chocolate para fundir
20 gr de mantequilla sin sal
2 cucharadas soperas de agua

Ponemos en un cazo la nata y cuando hierva,apartamos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla
Con una lengua de cocina removemos bien hasta que el chocolate se disuelva por completo(todo esto hazlo rápido para que la mezcla siga caliente.
Incorporamos las dos cucharadas de agua,es el truco para que la cobertura fluya por toda la tarta y quede bastante liso.

Para la base

Galleta molida y mantequilla sin sal

Montaje de la tarta
Ponemos en la base la galleta con la mantequilla aplastando con las manos y metemos en el frigorífico mientras vamos haciendo la primera mousse.
Hacemos la mousse de chocolate negro y vertemos encima de la galleta.
Reservamos en el congelador.
Ahora hacemos la de chocolate blanco y con cuidado la añadimos encima de la de chocolate y reservamos en el congelador.
Ahora hacemos la cobertura y con mucho cuidado con ayuda de una cuchara vamos añadiendo para que no haga agujero en la mousse
Volvemos a meter en el congelador una media hora y lista para comer.

Súper riquisima

Si vamos a consumir por la tarde la sacamos del congelador media hora antes y metemos en el frigorífico hasta consumir

Receta personal

HUMMUS DE REMOLACHA Y COCO

Después de probar el hummus de lentejas no me he podido resistir a probar el de remolacha, ya os he dicho que soy una gran adicta al hummus
Pues bien....este me ha sorprendido todavía mas!!!
Es mas tendrían que hacerle un monumento al hummus px nos da un gran juego y lo podemos comer del tipo que queramos... Esto es sorprendente!!

Te aninas hacerlo?

Ingredientes

300 gr de garbanzos cocidos
100 gr de remolacha cocida
15 gr de leche de coco
15 gr de tahini(pasta de sésamo)
1 cucharadita de zumo de lima
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Aove
Coco rallado

Preparación
Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una masa homogénea.
Emulsionamos el hummus agregando aove ,poco a poco,al tiempo que batimos
Dejamos de batir cuando la mezcla tenga una consistencia suave y espumosa,es decir, cuando esté emulsionada.
Servimos acompañando con coco rallado,se amo tostado y sésamo negro y acompañamos para comer con pan de pita,picos etc...