Seguro que todavía tenis algunas barras de turrón guardas de las navidades o soy yo la única? yo he encontrado una de turrón de jijona y me he lanzado hacer un bizcocho con ella.
La verdad que el resultado ha sido increíble!! Nada de empalagoso, el dulzor justo, de textura suave y sabor realmente fino.
En casa ha encantado y repetiremos seguro.
Receta de Ana Recetas
✏️Ingredientes
1 Yogurt griego (125 gr)
3 Huevos (L)
100 gr. de Aceite de Oliva suave
100 gr. de Azúcar
225 de Harina de trigo
1 sobre de Levadura química Royal (16 gr.)
200 gr. de Turrón Jijona blando
Para la cobertura:
100 gr. de Chocolate fondant
100 gr. de Nata para montar
20 gr. de Mantequilla
50 gr. de Turrón Jijona
🥣Preparación
Poner en un bol el yogurt, los huevos y el aceite, mezclar con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol mezclar la harina y la levadura tamizada con el azúcar.
Unir las dos mezclas de ingredientes húmedos y secos con varillas manuales hasta que estén bien integradas.
Desmenuzar con un tenedor el turrón y añadirlo a la mezcla, removiendo y mezclándolo bien.
Tradicional
Untar un molde de 20 cm. de diámetro con mantequilla, verter la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos. Comprobar que está bien hecho pinchando en el centro con un palillo.
Sacar del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
En olla Gm F:
Verter la mezcla en la cubeta ligeramente engrasada, poner la tapa con la válvula abierta y programar menú horno, 150º, durante 35 minutos.
Sacar la cubeta de la olla y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
La cobertura:
Poner la nata en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, dejar reposar unos minutos, mezclar con una espátula hasta que esté totalmente derretido, agregar la mantequilla a trocitos y volver a mezclar hasta conseguir una crema brillante y homogénea.
Verter la cobertura caliente sobre el bizcocho.
NOTA
🌺Otra opción es espolvorear el bizcocho simplemente con azúcar glass
🌺Yo he montado las claras a punto de nieve
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