🥗ENSALADA TEMPLADA DE CODORNIZ A LA VINAGRETA

Buenas tardes chic@s!!

Receta de aprovechamiento. 

Hoy os traigo una riquisima ensalada con codorniz escabechada,para un almuerzo o una cena,la cantidad de ensaladas que podemos hacer es abismal, con multitud de ingredientes diferentes, pero hoy nos vamos a centrar en la de codorniz.

La codorniz es un alimento formidable por su valor nutritivo y excelente sabor. Fuente inagotable de vitaminas, como la B1 o la B2, mucho hierro y, lo que es mejor, un bajo contenido en colesterol y calorías.¿Y qué decir de su sabor?La carne de codorniz es tierna, jugosa y sabrosa.En escabeche, adquiere un toque que encaja a la perfección con cualquier tipo de ensalada.

Yo he utilizado una de las que suelo hacer a la vinagreta, pero las puedes encontrar en supers enlatadas y escabechadas.

No olvides dejarme mucho ❤️amor, guarda y comparte y si te gusta la receta y si me dejas un comentario mejor que mejor😉

✏️Ingredientes 

✔️1 codorniz escabechada 

✔️Espinacas frescas

✔️Maiz dulce

✔️1 huevo cocido

▪️Para aliñar

✔️El caldo del propio escabeche con su cebolla, zanahoria etc.. 

🥣Preparación 

Pon en un bol las espinacas frescas. 

Calienta la codorniz en unas sartén con su jugo. 

Pon encima de las espinacas la cebolla,zanahoria y los ajos del escabeche, unos granos de maíz dulce, un huevo cocido partido en cuatro, la codorniz en el centro y aliña con la vinagreta.

Resultado???Espectacular! 😋

NOTA

🌺Puedes añadir los ingredientes que más te gusten, desde aguacate, manzana etc.. 

🐟BACALAO DORADO con Patatas paja de bolsa

Buenas tardes amig@s!

Hoy os traigo un rico plato portugués, ya os lo había dejado hace tiempo, pero esta vez lo he hecho con patatas pajas de bolsa y en la thermo. La verdad que se hace super rápido y es más cómodo, y de sabor, la verdad, queda exactamente igual.

✏️Ingredientes

400 grs. de cebollas

2 ó 3 dientes de ajo

100 grs. de aceite de oliva

350 grs. de bacalao desalado (yo lo hice tiritas finas)

250 grs. de patatas paja (se pueden hacer caseras, pero esta vez, las use compradas)

6 huevos

Perejil picadito y aceitunas negras para decorar.

🥣Preparación 

Ponemos las cebollas partidas en cuartos

y los ajos y los troceamos 5 seg. vel 5. Reservamos

Ponemos la mariposa y añadimos el aceite y calentamos 4 min., varoma vel. 1. Añadimos la cebolla y los ajos troceados y programamos 12 min., varoma, giro izq. vel. cuchara.

Añadamos el bacalao bien escurrido y programamos 2 y 1/2 min, veroma, giro izq, vel. cuchara

Añadimos las patatas y programamos 3 min., varoma, giro. izq, vel. cuchara. 

Mientras batimos los 6 huevos en un bol.

Vertemos lo de la thermo en una cazuela, y añadimos los huevos, vamos revolviendo hasta que esten hechos.Espolvoreamos perejil picado.

NOTA

🌺Le puedes poner unas aceitunas negras al final. Yo no le puse px en casa no gustan. 

🌺Si sobra puedes calentarlo al día siguiente, que está aún más rico, solo tienes que añadir un huevo y remover mientras calientas, quedará como recién hecho. 

🍝PASTA CON TOMATE CASERO, CARNE Y CHORIZO

Hoy toca un plato de pasta, pero un plato de pasta que está pensado para servir como plato único, como tiene todos los ingredientes para un menú completo solo tendréis que comer una pieza de fruta después.

Este plato pasta es el que más gusta en casa, además al llevar tomate frito casero hace un plato groumet de los de toma pan y moja!! 😋

Yo en esta ocasión he optado por unos coditos, pero puedes utilizar la pasta que más te guste. 

✏️Ingredientes

✔️500 gr de pasta de coditos

✔️500 gr de carne picada al gusto

✔️1 chorizo fresco

✔️800 ml de Tomate frito casero

✔️1 cebolla

✔️Pimienta negra molida

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

✔️Queso rallado

Tomate frito casero en MC Plus👇🏻

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

🥣Preparación 

Pon una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, pon la cebolla pelada y picada en brunoise con un poco de sal, cuando esté transparente incorpora la carne picada y con un poco de pimienta molida, mezcla bien, añade el chorizo picado y da unas vueltas. 

Agrega el tomate frito casero y deja unos minutos a fuego suave. 

Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante y mezcla con el tomate. 

Sirve y espolvorea con queso rallado al gusto. 

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Puedes poner tomate triturado y dejar a fuego suave con un poco de azúcar para quitar la acidez hasta que esté hecho. 

🌺Sino te gusta el queso no le pongan, están igual de ricos. 

🥖SERRANITO Sevillano el Bocadillo del Sur

Buenas noches amig@s

Cenamos?? Pues hoy os traigo un riquísimo Serranito😋😋😋

Entre los años 70-90 fue la tapa que más se consumía,era nuestra comida rápida antes de que viniesen las hamburguesas y os puedo asegurar que mucho más sano y rico y casero.Recuerdo aquellos años de juventud cuando salíamos los fines de semana, a media noche apretaba el hambre y nos encontrábamos tod@s los que estábamos de marcha en aquellos pequeños bares pidiendo un serranito, Nos sabía a gloria!!

El serranito original se hace con carne de lomo de cerdo, pero luego salieron las versiones con pollo, que también está muy rico. A partir de ahí, la imaginación al poder y te los encuentras muy variados: con tortilla, con queso, con solomillo,... Pero como el auténtico ninguno.

Es parte de nuestra gastronomía, es la tapa por excelencia de Sevilla, reconocido en el extranjero como"bocadillo del sur"

No olvides dejarme mucho ❤️ amor, guardar y compartir la receta si te ha gustado.😊

✏️Ingredientes 

✔️2 barritas de pan de viena
✔️4 filetes de lomo de cerdo finitos
✔️6 lonchas finitas de jamón serrano
✔️2 pimientos verdes de freír (los alargados)
✔️Sal
✔️Pimienta
✔️Aceite de oliva

🥣Preparación 

▪️Hacemos los filetes en una sartén con un poco de aceite, que no estén muy hechos o se pondrán duros.

▪️Lavamos y secamos los pimientos y los cortamos longitudinalmente en cuatro partes. 

▪️Los freímos en abundante aceite.

▪️Abrimos las vienas a la mitad para hacer el bocadillo.

▪️Le ponemos primero los filetes de lomo.

▪️Luego le colocamos el pimiento frito.

▪️Encima le ponemos el jamón serrano.

Y listo!! Solo queda disfrutar cada bocado de este riquísimo bocadillo😋

NOTA

🌺Puedes acompañarlo de unas patatas fritas en bastones. 

🌺Puedes poner unas rodajas de tomate. 

🌺Puedes poner una tortilla francesa. 

🍝MINI LASAÑAS INDIVIDUALES

Buenas noches amig@s!!

Hoy os traigo unas mini lasañas individuales.Una cena en pocos minutos. 

Benditas sobras!!Me apetecía muchísimo una cena italiana y como me sobró de unos macarrones salsa de tomate con carne y chorizo pues me he puesto manos a la obra💪🏻

Una receta súper rápida en la cual he utilizado las placas precocidas de canelones y las he horneado en mi Inssky en tan solo 8" y sin moldes así que he ensuciado lo mínimo 🤭

✏️Ingredientes 

✔️16 Placas de canelones precocidas(para 3 personas) 

✔️Relleno de tomate frito casero con carne y chorizo 

✔️Bechamel

✔️Queso rallado mozzarella

🥣Preparación 

Pon las placas en agua caliente 20" 

Tenemos que mirar con detenimiento, el tiempo de cocción que nos indica el fabricante, ya que cada tiempo varía según una marca u otra.

Ponlas en un paño seco para quitar el exceso de agua. 

Haz una bechamel (no muy espesa) 

En la bandeja del horno pon papel sulfurado(papel para horno) un poco de bechamel, placa de canelón, relleno, placa, relleno, así las capas que quieras, baña con la bechamel y espolvorea con queso rallado. 

Mete al horno a 180° hasta dorar al gusto. 

NOTA

🌺Puedes hacer estas mini lasañas individuales del relleno que más te guste. 

🍲CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO

Hola amigos, hoy vengo con una receta de carrilleras que cuando las pruebes se convertirán en un básico de tus recetas.
Si eres amante de esta pieza sabrás muy bien que puedes cocinarla de mil maneras, desde Guisadas con arroz o al horno, de cualquier manera son todo un espectáculo.
La carrillera, también conocida como carrillada, es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa y gelatinosa. Las más comunes son las de cerdo y las de ternera y ambas son perfectas para los guisos, ya que si se cocinan bien quedan muy muy tiernas y con una salsa para empezar a mojar pan y no parar.

✏️Ingredientes
✔️1 kg de carrilleras de cerdo.
✔️2 cebollas.
✔️2 zanahorias.
✔️1 puerro.
✔️3 dientes de ajo.
✔️200 ml de vino tinto (1 vaso).
✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)
✔️Sal y pimienta al gusto.
✔️3 clavos de olor
✔️200 ml de agua o caldo (1 vaso).
✔️Harina para rebozar las piezas de carne.
✔️1 hoja de laurel

🥣Preparación
Si la carne tiene algo de grasa, quítala con ayuda de un cuchillo afilado.
Salpimienta las carrilleras de cerdo, enharínalas y fríelas a fuego fuerte en una sartén con un poquito de aceite de oliva, yo en la cubeta de mi gm f, en menú plancha 160° Solamente hay que sellar la carne, para que no pierda jugosidad al cocerla,reserva.
Pela y pica los ajos, la cebolla, el puerro y las zanahorias,en el mismo aceite pocha las verduras, riega con el vino tinto y deja que reduzca para que evapore el alcohol.
Incorpora las carrilleras, los clavos de olor, la hoja de laures y el caldo o el agua con una pastilla de caldo de carne.
Tapa y programa menú guiso/válvula cerrada/130°/presión media/20"
Deja despresurizar sola.
Saca la carne, quita la hoja de laures y los clavos de olor, tritura y devuelve la salsa a la olla con las carrilleras, deja a fuego suave para que reduzca la salsa.
Sirve y acompaña con las clásicas patatas fritas, un puré cremoso de patata o un arroz blanco.

NOTA
🌺Para darle brillo a la salsa puedes añadir una nuez de mantequilla a la salsa. 

🍲ALBÓNDIGAS EN SALSA sin Freír

Hoy os traigo unas albóndigas mucho más ligeras y sanas, unas albóndigas que cocinaremos en su propia salsa sin necesidad de freír previamente😉, hay quien las hace al vapor o al horno antes de introducirlas en la salsa, pero hoy irán directamente a su salsa.

El mundo de las albóndigas es infinito y desde luego las podemos hacer de mil maneras diferentes y siempre quedan muy apetecibles.💯

En esta ocasión he utilizado carne de ternera y cerdo, pero puedes hacerlas de ternera o cerdo o incluso de pollo.😋

Una de las ventajas de esta receta es que nos ahorrará tiempo.💪🏻

✏️Ingredientes 

✔️500 gr de carne picada

✔️1 huevo

✔️80 gr de miga de pan mojada en leche o pan rallado

✔️Sal y pimienta negra molida

✔️2 dientes de ajo

✔️Perejil fresco

✔️50 ml de Vino blanco

▪️Para la salsa

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

✔️1 cdta de harina de todo uso

✔️Azafrán molido o en hebra

✔️1 hoja de laurel

✔️1 puñado de guisantes

✔️1 zanahoria 

✔️1 pastilla de caldo de carne

🥣Preparación 

Pon los ajos sin el germen en la batidora con el perejil y el vino, tritura y reserva. 

Aliña la carne salpimentando al gusto. Añade el huevo y la mitad del batido reservado, mezcla bien, incorpora la miga de pan mojada en leche y mezcla bien con las manos. Haz bolas y ve reservando. 

En una cacerola por un chorrito de aove, cuando esté caliente añade la harina y tuestala, añade el resto del vaso de la batidora(ajo, perejil y vino) mezcla bien y añade agua(unos 500 ml)Azafrán, hoja de laurel y la pastilla de caldo. 

Introduce las albóndigas de una en una con cuidado, añade los guisantes y la zanahoria en cubos pequeños, mezcla y deja cocer a fuego suave 20"

Yo las he acompañado con un puré de patatas.