🍆BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Las berenjenas rellenas de carne son un plato muy agradecido, independientemente de que comas o no la piel de la berenjena, el relleno de carne hace que te quedes saciado con una mitad. Vamos, que es un plato con el que no te vas a quedar con hambre.

Se pueden rellenar de muchísimas maneras, tanto como se te ocurran, en mi blog puedes encontrar varias recetas,a la boloñesa, de pasta, de carne del puchero que son una delicia, de atún etc...

Esta vez no vamos a utilizar bechamel, solo un poco de tomate frito con un resultado espectacular..

✏️Ingredientes 

4 berenjenas 

500 gr de carne picada

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

1 pimiento rojo de asar

2 zanahorias

Sal

Pimienta negra molida

Vino blanco

Tomate frito

Queso mozzarella rallado

🥣Preparación 

🍆Como vaciar las berenjenas para rellenarlas:

Lavamos y secamos muy bien las berenjenas.Con ayuda de un cuchillo afilado quitamos la parte verde de arriba, la que la unía a la planta, y dividimos la berenjena en dos, la partimos a lo largo.

Hacemos unos cortes en la carne sin llegar al fondo,las ponemos en un plato y tapamos con film transparente, llevamos al microondas unos 7 min. Tocamos para ver si están tiernas, sino es así daremos otro golpe de calor de 2 min. 

Sacamos y reservamos. 

Una vez frías con ayuda de una cuchara vamos vaciando, ten en cuenta que no debemos apurar demasiado para no romper la piel de las berenjenas y así poder rellenar con facilidad.

Esa carne la reservamos para el relleno.

▪️Preparación del relleno

En una sartén ponemos un poco de aove, ponemos la cebolla y los ajos picados, damos unas vueltas y añadimos los pimientos y zanahoria picado, añadimos un poco de sal para que las verduras se hagan más rápido al sudar y tapar. 

Incorporamos la carne de las berenjenas que teníamos reservada picada, la carne picada y salpimentamos al gusto, daremos vueltas de vez en cuando. 

Ahora es el momento de regar con un poco de vino blanco, dejaremos hasta que el alcohol se evapore, de esta forma conseguiremos que la carne tenga un sabor extraordinario. 

Sabremos que esta lista cuando esté el fondo seco. 

Ahora cogemos las pieles que tenemos reservadas y vamos rellenando, ponemos un poco de tomate frito y queso mozzarella. 

Metemos al horno hasta gratinar al gusto. 

Yo en mi innsky en 4 min. 

Ya solo queda disfrutar de estar riquísimas berenjenas rellenas😋

🥬TORTILLA DE PATATA CON ESPINACAS Y CHORIZO

Creo que casi todo el mundo sabe hacer una tortilla de patatas, en esta ocasión la vamos hacer con una verdura riquísima como son las espinacas,en casa nos encanta y además con el toque del chorizo de mi tierra(Extremadura) es un auténtico espectáculo esta tortilla.
A mi me gusta que quede jugosa por dentro, pero si la prefieres más cuajada solo tendrás que dejarla unos minutos más.

✏️Ingredientes
3 patatas medianas
1 cebolla
250 gr de espinacas
Chorizo fresco
8 huevos
Sal
Aove

🥣Preparación
Las espinacas si son frescas solo tendrás que lavar y secar muy bien, con un hijo de aove y una pizca de sal en una sartén estarán hechas en un momento.
Si las utilizas congeladas ponlas a cocer en agua con sal unos 8 min. Escurrimos bien y reservamos.

Pelamos, lavamos y secamos las patatas. Cortamos en láminas no demasiado gruesas, pelamos la cebolla y troceamos al gusto.
Ponemos una sartén con aove, cuando esté caliente añadimos las patatas y la cebolla, ponemos a fuego medio para que queden jugosas,una vez doraditas las vamos sacando y piniendo en un bol.
Incorporamos las espinacas, el chorizo troceado y los huevos, mezclamos y rectificamos se sal si fuese necesario.
En una sartén pones un poco de aceite de freír las patatas, solo el fondo de la misma, cuando esté caliente añade la mezcla,con una cuchara de madera o de silicona ve dando forma a la tortilla por los lados, dejando que se cuaje durante 3 minutos a fuego medio, depende del tamaño de tu tortilla.

Con un plato o un recipiente plano, deposita encima de la tortilla para darle la vuelta, gira la sartén hacía abajo y apoya la misma en el plato, deja escurrir la parte que no esta hecha hacia la sartén y termina de cuajar la tortilla durante 1 minuto aproximadamente.

NOTA
🌺 Si añades un poco de leche a tu tortilla la hará más esponjosa.
🌺Deja las patatas remojadas en el huevo al menos 5 Min. 

🍵CREMA DE PESTO

Me vuelven loca los platos de cuchara y sobretodo las cremas. A nosotros nos encantan las sopas y las cremas, para las cenas son perfectas como primer plato, sobretodo en invierno bien calientes son una maravilla!!

Esta crema que os traigo hoy os va a sorprender por su sabor, las alubias blancas con el pesto es una combinación perfecta, la cremosidad de la legumbre es increíble y el sabor y textura hacen una crema deliciosa.

✏️Ingredientes 

1 bote de 500 gr de alubias cocidas al natural

1 l de caldo de verduras

1 cebolla

3 cucharadas de aove

Sal y pimienta

Un puñado de piñones tostados

Hojas de Albahaca

▪️SALSA AL PESTO

Un puñadito de Albahaca fresca

10 piñones 

1/2 diente de ajo

1 nuez

25 gr de queso parmesano rallado

2 cucharadas de aove

🥣Preparación 

Pelar y picar la cebolla muy fina,estofarla en el aove y cuando esté transparente, añadir las alubias escurridas y lavadas.Agregar el caldo, la sal, la pimienta y cocer durante media hora.

Machacar en el mortero los piñones, la nuez, el ajo y la sal,añadir la Albahaca picada y el aove y mover hasta formar una pasta homogénea, añadir el queso, mezclar y reservar. 

Triturar las alubias que habíamos tenido cociendo, añadir la salsa pesto y mezclar. 

Servimos con unos piñones todatados y hoja de Albahaca con un poco de parmesano. 

NOTA

🌺Si se quiere una crema más ligera añadir más caldo para darle el punto deseado y triturar. 

🌺Si la sirves bien caliente puedes poner una bolitas de mozzarella. 

🍫TRUFAS DE PLÁTANO, GALLETAS Y CACAO

¿Quieres un pequeño capricho pero sin complicarte mucho? Pues esta receta te encantará.Se hacen en un momento, no hace falta ningún utensilio raro y, de hecho, solo vais a ensuciar un bol y un tenedor. Más fácil imposible, ¡que no hay ni que limpiar apenas!

Se trata de unos bocaditos hechos a base de plátano, galleta y cacao,tienen una textura increíble! son blanditas y cremosas, con una consistencia firme pero que se deshace en la boca. El sabor es pura combinación de plátano y chocolate con el toque de galleta.

✏️Ingredientes 

2 plátanos maduros

300 gr de galletas maría sin azucar

Cacao puro 100% natural

🥣Preparación 

Pelamos los plátanos, los troceamos y ponemos en un bol, con ayuda de un tenedor chafamos bien hasta conseguir un puré. 

Trituramos las galletas con ayuda de un procesador de alimentos(picadora, thermomix etc..)

Vamos agregando la galleta al plátano machacado y mezclamos  hasta conseguir una masa manejable.

Hacemos bolitas y las vamos rebozando en el cacao, las puedes dejar así, yo les he dado un poco de forma. 

Las tapamos con film transparente y metemos en el frigorífico 30 min.

Sacamos y espolvoreamos con cacao en polvo. 

Ya tenemos listo un postre fácil y rápido que te encantará por su textura y sabor.

NOTA

🌺Si no dispones de procesador, pon las galletas en una bolsa y pasa un rodillo por encima hasta triturar. 

🌺Puedes utilizar las galletas que más te gusten, lotus, Maria etc... 

🍝ESPAGUETIS CON CARNE Y CHORIZO

Hoy vengo con un clásico, una receta que hemos visto de toda la vida en nuestras casas, una receta que nos han hecho nuestras abuelas y nuestras madres y que seguiremos haciendo por que son una delicia.

Una receta fácil y con ingredientes básicos que solemos tener en casa. 

✏️Ingredientes 

Espaguetis integrales

500 gr de carne picada(cerdo y ternera)

100 gr de chorizo

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

1 cebolla

Tomate frito, en mi caso casero

Orégano 

Sal y pimienta

Queso rallado

🥣Preparación 

Pon una sartén al fuego con un poco de aove, pocha la cebolla en brunoise, cuando esté cristalizada añade el chorizo troceado, da unas vueltas e incorpora la carne picada, la sal y la pimienta, deja unos minutos hasta que veas que la carne está hecha. 

Añade el tomate frito y deja moviendo de vez en cuando unos 10 min a fuego suave. 

Tomate frito casero👇👇

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2017/05/tomate-frito-casero-en-mc-plus-ahora.html?m=1

Cuece la pasta, es aconsejable mirar las indicaciones del fabricante, en mi caso 8 Min en thermomix. 

Escurre la pasta y sirvela con el tomate, espolvorea con orégano o queso rallado. 

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Para darle un toque, poner los espaguetis ya cocinados en una bandeja y gratinarlos unos minutos con el queso, quedarán divinos.

🍗JAMONCITOS DE POLLO GUISADOS CON PIMIENTOS

El pollo es una de las carnes que nos da mucho juego en la cocina,lo podemos cocinar de mil maneras.

Si quieres un plato principal no te pierdas esta receta. 

✏️Ingredientes 

Jamoncitos de pollo

8 dientes de ajo

2 cebolla

2 pimientos verdes italianos grandes

1 bote de pimientos del piquillo

Nuez moscada

Pimienta negra molida

Coñac

Vino blanco

1 pastilla de caldo de carne 

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

🥣Preparación 

Lo primero será pelar, lavar y cortar la cebolla y los pimientos, a tu gusto, en brunoise o en pluma. 

Los dientes de ajo los pelamos pero los dejamos enteros. 

Ponemos aove en una cazuela y ponemos los ajos enteros, dejamos dorar y reservamos. 

En ese mismo aceite pondremos los jamoncitos de pollo salpimentamos y con un poco de nuez moscada, dejamos dorar unos minutos y sacamos y reservamos. 

En ese mismo aceite pocharemos la cebolla y el pimiento verde,añadimos los pimientos del piquillo en tiras, los ajos y ponemos los jamoncitos de pollo que teníamos reservados. 

Damos unas vueltas y regamos con una copa de coñac y uno de vino blanco, dejamos evaporar el alcol unos minutos y añadimos agua, la pastilla de caldo y la hoja de laurel, ponemos tapadera y dejamos a fuego suave unos 15 min. 

Servimos bien caliente y acompañados de unas patatas fritas o una ensalada. 

Te ha gustado la receta?? Pues ayúdame a crecer.. 👍

NOTA

🌺Puedes utilizar pimiento rojo de asar si lo prefieres. 

🥧PASTEL DE PUCHERO

Esta receta que os traigo se hace con los restos de la carne del puchero.
Las croquetas del puchero son una auténtica maravilla, pero la verdad, no me apetecía llevarme tanto tiempo en la cocina así que me decidí por hacer algo más rápido pero a la vez riquísimo.
Este pastel es una auténtica delicia al paladar, de sabor y textura suave, así que ya sabes!! Pruébalo que te encantará.

✏️Ingredientes
Carne del puchero(yo lo hice con pollo y ternera)
4 o 5 patatas medianas
2 cebolla
Un chorrito de leche
Nuez moscada
Orégano
Salsa de tomate casera
Sal y pimienta al gusto
Queso rallado.

🥣Preparación
Vamos a cocer las patatas en abundante agua hasta que estén bien tiernas para poder elaborar el puré.

A continuación, una vez tengamos las patatas cocidas, las pasaremos por un pasapuré o las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor. Picamos la cebolleta en trocitos lo más pequeño posible.

Ahora, en una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen y una cucharada de mantequilla. Agregamos la cebolla picada, rehogamos a fuego bajo unos minutos hasta que vemos que va tomando un color transparente, añadimos el puré de patatas, una pizca de pimienta, sal, un chorrito de leche ( no demasiada) y una pizca de nuez moscada.
Después, removemos bien el puré, dejamos un par de minutos, apartamos y reservamos.

Ahora vamos a desmenuzar la carne y en una sartén ponemos cebolla bien picadita con un poco de aove, dejamos pochar,incorporamos la carne desmenuzada, un poco de orégano y dos o tres cucharaditas de tomate frito(yo casero natural) dejamos unos minutos y reservamos.

Engrasamos un molde con un poco de aove, ponemos la mitad del puré y aplastamos bien, ahora ponemos la carne reservada y la otra capa de puré, espolvoreamos con queso y gratinamos en el horno.
Sacamos y dejamos enfriar para poder cortarlo y servirlo.

Te ha gustado la receta??? Pues ayúdame a crecer... 👍

NOTA
🌺Si quieres ahorrar tiempo puedes utilizar puré en copos, más rápido e igual de rico.