SUSHI DE SALMÓN en GM F
Ingredientes:
1 vaso medidor y 1/2 de arroz redondo
1 paquete de salmón ahumado
Queso de untar
3 cta. De vinagre
2 cta. De azúcar

Ajonjolí
Semillas de chia
Agua

Preparación
Primero lavamos el arroz hasta que salga el agua totalmente limpia.
Lo pasamos a la cubeta con 3 vasos medidores de agua y programamos menú guiso 130° presión media 7 minutos.
Despresurizamos,colamos y reservamos.
Al no tener vinagre d arroz lo hemos sustituido por un poco de vinagre con unas cucharaditas de azúcar, mezclamos bien hasta que se disuelva el azúcar e incorporamos al arroz,mezclamos bien.
Sobre la esterilla china ponemos papel transparente,una capa de arroz,tiras de salmón y queso de untar.
Enrollamos cuidadosamente y dejamos reposar.
Luego cortamos y pasamos por las semillas de sésamo y chia.
Al otro le damos forma con las manos y ponemos el salmón encima.
Acompañamos con salsa de soja.

Esta receta ha sido improvisada pero ha quedado espectacular!!!

PIZZA CON LOS BORDES RELLENOS DE MOZZARELA en GM F

Ingredientes para la masa:
150 gr de leche
20 gr de levadura fresca
400 gr de harina de fuerza
25 gr azúcar
1 huevo entero
1 yema
1 cta. De sal

Preparación:
Templar la leche y disolver la levadura.
En un bol ponemos la harina,hacemos una especie de volcán,en el centro metemos la mantequilla ablandada,el azúcar,huevo,yema,sal y la leche con la levadura y empezamos a mezclar con cuchara,cuando este mezclada la pasamos a la mesa de trabajo espolvoreada con harina,trabajamos la masa durante varios minutos.
Tapamos y dejamos levar....
Una vez haya levado nuestra masa tendremos que desgasificarla un poco amasando suavemente un par de minutos....
Estiramos nuestra masa y rellenamos los bordes con queso rallado mozzarela.
Luego ya es al gusto,yo le he puesto tomate frito,jamón cocido a taquitos,pimiento verde y rojo,cahmpiñones frescos,alcachofas(de lata)queso rallado y orégano.
Ponemos papel de horno el la cubeta con nuestra pizza y programamos menú horno,válvula abierta 140° 15-20 minutos,en los últimos 8 minutos ponemos cabezal 175-200°
Una pizza deliciosa para disfrutar cualquier noche

BOLSITOS DE EMPAMADILLAS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:
1 paquete de obleas de empanadillas
380 gr de carne picada mas o menos...
Ajo en polvo
Jengibre en polvo
Pimienta negra molida
1 cebolla grande
1 pimiento verde de los de freír
1/2 pimiento rojo de los de asar
1 sobre de sazonador de fajitas
1 huevo para pintar los bolsitos

Preparación:
Hacemos la carne en la olla en menú plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra,con las verduras y las especias...
Una vez hecha nuestra carne dejamos enfriar y rellenamos las obleas haciendo la forma de bolsitos....
Los pintamos con huevo batido,un flus de aceite en la cecofry y la ponemos unos minutos para que se caliente,ponemos nuestros bolsitos 15 minutos y listos...
Me encanta el color tan precioso que les han quedado.

SOPEAO SEVILLANO

Los ingredientes son los mismos que los del gazpacho.

1-2 kg de tomates
1-2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria grande(así sustituimos el pan)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pepino(opcional,yo no le pongo)
Trituramos todo y pasamos por un colador( a mi personalmente no me gusta encontrarme pieles ni pipos)
Vinagre o limón
Agua(solo si queda muy espeso)

Una vez tenemos nuestro gazpacho podemos añadirle lo que nos apetezca,el sopeao admite todo,pimiento,tomate,lechuga,huevo cocido, atún, etc.......ya a nuestro gusto,se le pone trozos de pan,yo no los he puesto para que no engorde lo mismo que en le gazpacho,por eso pongo la zanahoria.

Es un plato muy refrescante y completo en verano además de la cantidad de vitaminas que nos aporta al organismo.

VASITOS DE TARTA DE QUESO CON NUECES CARAMELIZADAS Y MIEL
en olla GM F

Ingredientes:
8 galletas
150 gr de nueces
2 nueces de mantequilla
200 gr de queso de untar
250 ml de nata para postres(liquida)
50 gr de azúcar
4 laminas de gelatina
Miel

Para las nueces caramelizadas
Azúcar
Agua
Unas gotas de limón

Preparación:
Poner a hidratar las laminas de gelatina en agua fría.
Trituramos las galletas en una bolsa con el rodillo de amasar con un puñado de nueces,mezclamos con la mantequilla y cubrimos los fondos de los vasos,reservamos.
En la cubeta añadir el queso,la nata liquida y el azúcar, calentar en menú guiso 130° removiendo hasta que empiece a humear,Cancelamos y sacamos la cubeta de la olla,escurrir las laminas de gelatina y disolver en la mezcla de nata y queso mezclando bien.
Añadimos parte de la mezcla en los vasos con las galletas y nueces y los metemos en la nevera para que cuajen 2 horas mínimo.
En la cubeta ponemos azúcar, un chorrito de agua y unas gotas de limón 120° y el resto de las nueces y nos dedicamos a remover hasta que caramelicen....(tenemos que tener paciencia px el proceso es lento,tendremos que bajar la temperatura 110° para que no se nos queme y amargue el azúcar).
Las ponemos en un plato que tendremos untado con aceite para que no se nos peguen.No puedo poner cantidad px lo he hecho a ojo.
Sacamos los vasitos de la nevera y ponemos miel y unas nueces caramelizadas.
receta dulcibal.

CHUPITOS DE GAZPACHO CON HIERBABUENA
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 zanahoria(la sustituyo por pan)
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre o limón
Un poco de agua(solo si esta espeso)

Preparación
Ponemos los tomates,ajo,hierbabuena

,pimiento,zanahoria,sal y aceite en el vaso de la batidora y trituramos.
Rectificamos de sal,agua y ponemos vinagre o limón al gusto.
Colamos bien el gazpacho,a mi personalmente no me gusta encontrar ni pieles ni pipos.....
Lo servimos bien fresquito.
Si gusta el pepino le podéis añadir un poquito

PATATAS CON ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE en GM F

Esta es una receta familiar que hacía mi abuela Elia,siguió la tradición con mi madre y ahora sigue conmigo.
Algo entretenidas de hacer pero merecen la pena.
Podéis usar la carne que mas os guste,ternera,cerdo o mezcla de las dos.


Ingredientes:
3-4 patatas por persona
2 alcachofas(solo las como yo)
2 cebollas medianas
1 tomate rojo y maduro(opcional,yo hay veces que no le pongo)
4-5 dientes de ajos
2 pimientos verdes(de freír)
400 gr de carne picada(al gusto)
Para aliñar la carne:
Ajo,perejil,sal,pimienta blanca molida,2 huevos,pan rallado,vino blanco.
2 hojas de laurel
Avecren o sal
Azafrán o curcuma.
Aceite de oliva
Harina
Agua

Preparación:
Primero aliñamos la carne y la reservamos.
Pelamos y lavamos las patatas y las alcachofas.
Las vaciamos dejándoles un hueco y la rellenamos.
Las pasamos por harina(solo la parte por donde está el relleno).
Las freimos en aceite a 130° y las vamos reservando.

Quitamos aceite de la cubeta y en y pochamos las cebolla,ajos y pimientos,los pasamos por la batidora con un poco de agua.
Ponemos nuestras patatas y alcachofas en la cubeta y añadimos lo triturado,una pastilla de avecren o sal,2 hojas de laurel y el azafrán,mezclamos bien con cuidado(el agua no tiene que llegar a cubrirlas,tened en cuenta que el agua que añadais es la que os encontrareis).
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,12minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Esta es una receta familiar que hacia mi abuela y quedan deliciosas.