🍞PAN BLANCO en Panificadora Lidl

Hoy he vuelto hacer pan blanco casero, como los de panadería, utilizando levadura fresca de panadería, no hay nada mejor que un buen pan hecho en casa.

Resultado impresionante, una miga increíble y un fermentado inmejorable.

✏️Ingredientes 

460 gr de harina de trigo

200 gr de harina de fuerza

360 ml de agua templada

10 gr de levadura fresca de panadería. 

5 cucharadas de aove(aceite de oliva virgen extra)

3 cdta de sal

🥣Preparación 

Añadir a la cubeta primero los líquidos, después las harinas, hacer un hueco en el centro y poner la sal.

Programa esponjoso 2/peso 1250gr/3h 15 Min/Tostado máximo

NOTA

🥖A mi me gusta disolver la levadura en el agua templada. 

🥬BUÑUELOS DE ESPINACAS

La espinaca es una de las verduras muchas veces desterradas de la cocina cotidiana, algo totalmente infundado entre los más pequeños.

Preparar recetas con espinacas para los más pequeños es todo un desafío. ¿No sabes cómo hacer para que tus peques coman espinacas? ¿Ya probaste con tortilla o quiché?

Pues con esta receta os aseguro que comerán espinacas. 

Estos buñuelos están para chuparse los dedos, les he dado un cambio de tuerca para que tengan más sabor, son rápidos de hacer y lo más importante quedan riquísimos. 

✏️Ingredientes

1 bolsa de espinacas frescas listas para cinsumir

2 patatas medianas

2 dientes de ajo

2 huevos

2 c/s de queso crema 

3 ctd de harina común

Pienta negra molida

Chorizo (opcional)

🥣Preparación 

Ponemos un poco de aove en una sartén, añadimos los ajos picados, cuando empiecen a coger color añadimos las espinacas cortadas, un poco de pimienta y sal y dejamos a fuego suave para que se vayan haciendo.

Mientras pelamos y lavamos las patatas, secamos bien y ponemos en un plato con film transparente, llevamos al microondas unos 7 mitutos. Pinchamos para ver si están tiernas, sino daremos unos minutos más. Sacamos y con cuidado de no quemarnos(desprenden mucho vapor) dejamos templar.

Aplastamos con un tenedor, añadimos las espinacas, el queso crema y mezclamos, incorporamos los huevos batidos y mezclamos bien, vamos añadiendo la harina, rectificamos de sal si hiciese falta. 

Ponemos aove en una sartén y cuando el aceite esté caliente vamos añadiendo con una cuchara porciones de la masa, damos la vuelta para dorar por ambos lados y ponemos sobre papel absorcente. 

NOTA

🌺Yo he añadido un poco de chorizo cuando estaba haciendo las espinacas.

🌺Puedes servir con mayonesa o la salsa que más te guste,yo los como tal cual px no necesitan nada más con el sabor tan rico que tienen. 

🥒CREMA DE CALABACÍN con Albahaca

Hoy vengo con una cremita deliciosa!!

Soy una apasionada de las cremas, purés y sopas, nunca imaginé que me quedarán cosas tan ricas y sencillas por decubrir, esta crema con el toque de la Albahaca es maravillosa.Una cremita con pocos ingredientes,fácil de cocinar y muy ligera.

✏️Ingredientes 

4 calabacínes medianos

1 cebolla

1 cucharada de aove

2 patatas

4 hojas de albahaca

Sal

Pimienta molida

2 quesitos

🥣Preparación 

Ponemos en la cubeta un poco de aove en menú plancha 130° añadimos la cebolla en juliana y dejamos pochar con una pizca de sal, añadimos las patatas troceadas y damos unas vueltas, cancelamos menú y añadimos los calabacínes lavados y troceados(yo con piel, pero se la puedes retirar sino te gusta) las hojas de Albahaca,una pizca de pimienta molida y agua sin llegar a cubrir(más bien un par de dedos por debajo de las verduras) tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada /presión media/130°/7 Min

Dejamos despresurizar sola.

Tritutamos las verduras y rectificamos de sal, añadimos los dos quesitos y volvemos a triturar. 

Servimos bien caliente con toping de frutos secos. 

NOTA

🌺Si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín.

🌺Puedes omitir los quesitos y poner nata. 

🍲MENESTRA DE VERDURAS CON CARNE en GM F

Una vez llegado el frío solo apetecen platos calientes, hoy vengo con una rica menestra de verduras con carne.
Esta vez en vez de utilizar ternera he optado por utilizar cerdo, he utilizado verduras congeladas y lo he preparado en un plis..plas....
Podéis utilizar verduras del tiempo pero estos paquetes nos sacan de un apuro y están muy bien para no tener que hacer un gran gasto, pues salen muy bien de precio.
Vamos con la receta.

✏️Ingredientes
500 gr de magro de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso medidor de un buen vino
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de 1/2 kg de verduras congeladas(este traía zanahoria,judías verdes,guisantes, alcachofas,coliflor,champiñones)
1 lata de champiñones enteros
1 patata
1 pastilla de caldo de verduras
2 c/s de tomate frito
Especias surtidas al gusto
Pimienta negra molida al gusto

🥣Preparación
Lo primero sera picar los dos dientes de ajo(muy picados)
Y la cebolla en brunoise y reservamos.

Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 140° y doramos la carne(dejamos hasta que se evapore todo el agua)añadimos los ajos picados y damos unas vueltas...incorporamos la cebolla y dejamos pochar...
Regamos con el vino y dejamos unos minutos...
Ponemos una hoja de laurel y cubrimos con agua.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/20 Min/130°
Dejamos despresurizar sola.

Destapamos y añadimos el paquete de menestra congelada,una patata a cuadritos,una lata de champiñones enteros,la pastilla de caldo de verduras,dos cucharadas de tomate frito y un poco de pimienta negra molida y especias surtidas.
Mezclamos y añadimos un poco mas de agua hasta cubrir al ras(no demasiada).
Rectificamos de sal y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/8 Min
Dejamos despresurizar sola.

Servimos y acompañamos con una buena barra de pan.

🥬GRATINADO DE ESPINACAS, SETAS Y PIÑONES

Hoy vengo con una receta que os va a encantar,una combinación de sabores increíblemente rica.
Vamos a utilizar carne de soja, también conocida como soja texturizada 😱en la cual pondremos unas ricas espinacas, setas y ese rico sabor que le aportaran los piñones hace un plato que encantará a todos.
La soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
Se utiliza en las dietas vegetarianas como aporte proteínico, y es consumida también por personas veganas.Puede utilizarse como sustituto de la carne ya que se puede cocinar de la misma forma.

Para preparar la presentación deshidratada, se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos. Después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el líquido no absorbido.

✏️Ingredientes
✔️100gr de soja texturizada
✔️un diente de ajo
✔️media cebolla
✔️40gr de harina integral de trigo
✔️una cucharadita de pimienta negra
✔️50gr de piñones
✔️600gr de espinacas
✔️80gr de queso rallado
✔️60gr de mantequilla
✔️sal
✔️500gr de setas
✔️500ml de leche

🥣Preparación
Lo primero que debemos hacer, como en toda receta en la que utilicemos soja texturizada, es hidratarla durante algunos minutos. Mientras tanto, también vamos dorando los piñones en una sartén, una vez los tenemos listos, retiramos y reservamos para emplear más tarde.
En otra sartén o también puede usarse la misma de los piñones, cocinamos las espinacas con aceite, sal y pimienta. Cuando hayan eliminado todo el agua estarán listas y entonces reservamos para más tarde, ponemos a freír un diente de ajo laminado y, cuando esté dorado, echamos las setas y salpimentamos. Pasado un rato, cuando tenemos las setas casi listas, añadimos la soja texturizada y rehogamos. Cuando los tenemos listos añadimos las espinacas y los piñones y lo retiramos del fuego.
Ahora viene el momento de preparar la bechamel. Para eso debemos poner la mantequilla a derretir en una olla y, cuando esté derretida del todo, añadimos la cebolla picada. Acto seguido añadimos la harina de trigo y la tostamos. Cuando la tenemos tostada vamos añadiendo la leche, previamente calentada, y removemos hasta que empiece a cocer.
La bechamel debe quedar más líquida de lo normal porque es para napar, si se desea mayor espesor simplemente hay que ponerle un poco más de harina hasta encontrar la textura deseada.
Por último, en un molde ponemos una capa de bechamel, una de la mezcla de setas, piñones y espinacas, y otra capa de bechamel por encima, después añadimos el queso rallado al gusto y gratinamos. Después, simplemente emplatar y decorar con unos piñones y a disfrutar.

Receta sacada de Chic. 

🦪ALMEJAS A LA MARINERA de Menchu

Las almejas a la Marinera es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega,muy popular sobre todo en las Rías Baixas.
Es un clásico en las fechas Navideñas y presente en la mayoría de las casas.Se ha asumido como plato tradicional de nuestra cultura gastronómica.
Además en cada casa se pone al gusto de la familia y os aseguro que admite múltiples de variantes.
Esta receta que os traigo es de una gran amiga del País Vasco,la primera vez que las probé me quede enamorada,px están de toma pan y moja!!

✏️Ingredientes
1 kg de almejas
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1/2 cabeza de ajos
Perejil fresco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso medidor de leche
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado

🥣Preparación
Ponemos aove en la cubeta,menú plancha 130° y ponemos los ajos laminados,antes de que empiecen a coger color incorporamos las almejas(bien lavadas)damos unas vueltas.
Espolvoreamos con perejil fresco picado(una cucharada)removemos...
En el vaso de la batidora ponemos la leche,el vino,el pan rallado y la pastilla de caldo de pescado,trituramos y volcamos en las almejas,damos unas vueltas y dejamos 5 Min.
Todo el proceso se hace sin tapar la olla.
Están de Toma pan y Moja!!!
Ya podéis preparar una buena barra de pan para mojar...

🥔PATATAS ARRIERAS, la tapa de moda.

Quieres flipar a tus invitados? Pues con esta tapa lo vas a conseguir, una receta fácil y con unos ingredientes nada especiales.Una receta que puedes preparar en cualquier momento...

✏️Ingredientes
4 patatas
200 gr de gambas
5 dientes de ajo
1 Cayena
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
1 cdta de postre de pimentón dulce o picante
Alioli sin huevo

🥣Preparación
cortar las patatas finas, como si elaborásemos unas patatas panadera. Después, no te cortes con el aceite. Echa bien de cantidad en una sartén y cuando está caliente, agrega las patatas. Déjalas hasta que estén doradas y crujientes. Después retíralas de la sartén y deja que escurran todo el exceso de grasa.
Mientras elaboras las patatas, corta los ajos en láminas y agrégalos a una sartén con un chorro de aceite. Te recomiendo,aunque es opcional, que le metas un poco de cayena para darle más chispa. Cuando empiecen a dorarse los ajos, agrega las gambas peladas (pueden ser congeladas). Deja que cojan todo el sabor y cuando estén bien salteadas, apaga el fuego y retira.
Ahora vamos a montar nuestra tapa, en cazuelas individuales en la base las patatas. Después, en medio, el alioli. Arriba, coronando nuestro plato, estarían las gambas al ajillo. También puedes echar un chorro del aceite resultante por todo el plato para que tenga ese plus de sabor. 

🌺Si las quieres hacer más ligeras, solo tienes que cocer las patatas,así restarás el exceso de grasa.