🍅SALMOREJO CON CALABACÍN Y SIN PAN

Con la llegada del calor optamos por cosas fresquitas,gazpachos, cremas frías, ensaldas y como no el salmorejo. Pero nos encontramos con el problema que no queremos abusar para no engordar, pues con este salmorejo podrás repetir las veces que quieras.

Recetón súper sano y apto para celíacos!!

✏️Ingredientes

1 kg de tomates

250 gr de calabacín 

125 gr de aove

1 diente de ajo

Sal al gusto

1 yema de huevo cocida

Vinagre de jerez unas gotitas

▪️Para la guarnición 

Huevo cocido 

Jamón serrano picado 

Aove

🥣Preparación 

Ponemos los tomates lavados y troceados en cuartos, quitándole la parte dura, trituramos 30 Seg/vel.5 Ponemos el calabacín troceado sin piel para que no nos cambie el color, el diente de ajo sin el germen interior la sal y unas gotitas de vinagre. 

Programamos 30 Seg/vel.5

Bajamos los restos con la espatula

Tapamos y programamos 5 Min/vel.10

Durante este tiempo vamos añadiendo el aove por el bocal, sin retirar la jarra para que vaya cayendo poco a poco.... Con esto conseguimos que la mezcla emulsione y quede una textura cremosa inigualable.

Solo nos queda llevarlo a la nevera para disfrutar de un salmorejo bien fresquito y acompañado de la guarnición.