Estos calabacines los suelo comprar en lidl,pero el otro día estuve en día y mira por donde los habían traído y además mucho mas baratos...
Esta vez los he hecho rellenos de pisto con atún y al vapor en la olla en tan solo 5 minutos como los hace mi amiga y compañera Mari orellana Sabio.
Han quedado realmente ricos y la textura del calabacín al vapor me ha enamorado,han quedado en su punto...
Ingredientes
6 calabacines luna
2 latas de atún en aceite de oliva
Aove(aceite de oliva virgen extra)
3 cebollas
3 pimientos
5 cucharadas de tomate frito
Sal
Queso rallado
Preparación
Lo primero que haremos sera lavar y secar los calabacines,les cortamos el sombrero y los vaciamos con un saca patatas.
Ponemos en la olla la rejilla con dos vasos medidores de agua y una pizca de sal,colocamos los calabacines encima de la rejilla y tapamos programando menú vapor,válvula cerrada,presión media,130°/5 minutos.
Despresurizamos y sacamos dejándolos enfriar.
En la cubeta ponemos un poco de aove donde pocharemos las cebollas bien picadas con un poco de sal para ayudarle a que sude,incorporamos los pimientos troceados y dejamos pochar...
Incorporamos el relleno de los calabacines y cuando esten las verduras hechas agregamos el tomate frito con un poco de sal,dejamos unos 5 minutos,añadimos las dos latas de atún bien escurridas del aceite y mezclamos.
Rellenamos los calabacines y espolvoreamos con queso rallado,los pasamos a la cecofry programando 5 minutos.
Servimos bien calientes...
Riquisimos!!!!
Receta personal.
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