PATATAS REVOLCONAS

Las patatas revolconas son típicas de Ávila y el norte de Extremadura,son un plato barato,sencillo y muy rico,es una comida humilde tradicional de campesinos y los cabreros,que aprovechaban los ingredientes locales.
Se suelen hacer con torreznos que están riquisimos,pero yo las he hecho con bacón que tampoco están nada mal.
Ahora se suelen poner de tapas en muchos bares....

Ingredientes

5 patatas
200 gr de Panceta o Torreznos(yo bacón)
1 cta de pimentón de la vera
4-5 dientes de ajo
Aove (aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Lo primero es pelar las patatas y las chascamos,las ponemos en la cubeta con un poco de sal,una hoja de laurel y añadimos agua sin llegar a cubrirlas del todo.

Tapamos y programamos menú guiso/presión media/válvula cerrada/130°/6 Min
Despresurizamos

Sacamos las patatas a una fuente y las machacamos con un tenedor,no batir.

Freimos los ajos laminados con los torreznos o bacón,cuando estén hechos añadimos el pimentón(fuera del fuego para que no se queme)
Lo añadimos a las patatas y vamos mezclando para que se mezcle todo bien y coja un color rojizo,servimos bien calientes y ya sabéis!!
A disfrutar!!

Receta de Los Torreznos

PASTEL RÚSTICO DE UVAS Y CANELA

Tenía unas uvas que me habían regalado y quería hacer algo diferente, ya hice las uvas rellenas de queso con nueces pero me apetecía algo dulce, darle un capricho al cuerpo que de vez en cuando no viene nada mal...
Navegando por Internet me encontré con esta riquísima receta de Bebés y Mamás, me pareció tan origina y tan rica que no he podido resistirme..

Ingredientes

Para la Masa:
200 gr de harina
125 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
1 huevo
1 cta de levadura química
Un pellizco de canela

Para el relleno de uvas:
350 gr de uvas
La piel de medio limón
1 palo de canela
1 c/s de azúcar

COMO HACER EL PASTEL RÚSTICO DE UVAS Y CANELA:
Comenzamos preparando la masa. Para ello mezclamos la harina (tamizada), la mantequilla y el azúcar.
Amasamos durante 8 Min hasta hacer una bola más o menos uniforme.
Dividimos la masa en dos mitades y guardamos una en la nevera.

En la otra mitad añadimos el huevo batido y la levadura, y amasamos un rato hasta que ya no esté pegajosa(yo añadí un poco más de harina)
Ponemos un papel de hornear y sobre el estiramos para formar la base de nuestro pastel ayudándonos con las manos o rodillo
Dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

Preparamos una especie de almíbar poniendo a cocer un vaso de agua con el azúcar, la canela y la piel del limón y hasta que reduce a la mitad. Añadimos las uvas partidas por la mitad y sin las pepitas y dejamos que se confíen en el almíbar durante unos minutos. Cuando estén bien blanditas, las escurrimos y cubrimos con ella la base que habíamos formado(yo las dejé templar un poco)

Precalentamos el horno a 175° y cogemos la mitad de la masa que teníamos en la nevera y la vamos poniendo sobre las uvas formando pequeños trocitos o miguitas hasta cubrir todo el pastel.

Lo metemos al horno y lo cocinamos durante 35 Min o hasta que nuestro pastel tenga un bonito color dorado.

Un delicioso tentempié para merendar en pequeñas porciones con un delicioso sabor y lo ligero de su masa

MENESTRA DE VERDURAS CON CARNE en GM F

Normalmente estos guisos los suelo hacer con ternera,pero quería probarlo con cerdo haber que tal era el resultado.
Ha quedado un plato de diez,eso si..tenéis que utilizar un vino de calidad que es el que nos dará el resultado final...

He utilizado verduras congeladas y lo he preparado en un plis..plas....
Podéis utilizar verduras del tiempo pero estos paquetes nos sacan de un apuro y están muy bien..

Vamos con la receta.

Ingredientes

500 gr de magro de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso medidor de un buen vino
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de 1/2 kg de verduras congeladas(este traía zanahoria,judías verdes,guisantes, alcachofas,coliflor,champiñones)
1 lata de champiñones enteros
1 patata
1 pastilla de caldo de verduras
2 c/s de tomate frito
Pimienta negra molida

Preparación
Lo primero sera picar los dos dientes de ajo(muy picados)
Y la cebolla en brunoise y reservamos.

Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 140° y doramos la carne(dejamos hasta que se evapore todo el agua)añadimos los ajos picados y damos unas vueltas...incorporamos la cebolla y dejamos pochar...
Regamos con el vino y dejamos unos minutos...
Ponemos una hoja de laurel y cubrimos con agua.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/20 Min
Dejamos despresurizar sola.

Destapamos y añadimos el paquete de menestra congelada,una patata a cuadritos,una lata de chqmpiñones enteros,la pastilla de caldo de verduras,dos cucharadas de tomate frito y un poco de pimienta negra molida.
Mezclamos y añadimos un poco mas de agua hasta cubrir al ras(no demasiada)
Rectificamos de sal y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/8 Min
Dejamos despresurizar sola.

Servimos y acompañamos con una buena barra de pan.

Receta personal

FILETES DE POLLO EN SALSA DE CERVEZA Y LIMÓN

No te gusta comer pechugas de pollo px las encuentras jugosas y secas?
Pues con esta receta podrás comer unos ricos filetes de pollo en salsa jugosos.

Hay muchas recetas de filetes de pollo en salsa pero esta está realmente rica,con pocos ingredientes hacemos unos filetes en salsa para mojar pan.

Además es una receta rápida y muy fácil de hacer...

Ingredientes

1 kg de filetes de pollo
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 cebolla grande
Pimienta negra molida
1 limón
250 ml de cerveza
Sal al gusto

Preparación
Ponemos aove en la cubeta menú plancha/130° y pochamos la cebolla en juliana, ponemos los filetes y los vamos dorando espolvoreando un poco de pimienta...
Una vez todos dorados ponemos unas rodajas de limón y dejamos unos minutos...
Añadimos la cerveza y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/ 5 Min

Servimos nuestros filetes con la cebolla y salsita por encima.

Modo tradicional:
Seguimos los mismos pasos pero en una sartén o cacerola.
Luego dejamos a fuego medio unos 15 Min