🍲ALBÓNDIGAS DE CHORIZO A LA MONTAÑESA

¿Quieres que tus albóndigas sean aún más irresistibles? Sólo tienes que añadir un poco de chorizo a la carne, así obtendrás unas albóndigas deliciosas!!además la salsa con la que las vamos acompañar las hacen todavía más irresistibles... 

✏️Ingredientes

500 gr de carne picada de ternera 

2 huevos

100 gr de chorizo fresco

Sal y pimienta negra molida

2 dientes de ajo

Perejil fresco

100 ml de vino blanco

2 c/s pan rallado

Harina

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

◾Para la salsa

1 cebolla

Ajo, perejil, vino blanco

2 latas de pimientos morrones

1 cta de harina

1 pastilla de caldo concentrado 

1 cta de pimentón de la vera

🥣Preparación 

Ponemos el ajo, perejil y vino blanco en el vaso de la batidora y trituramos. 

Mezclamos la carne con el chorizo fresco desmenuzado o picado. 

Aliñamos la carne con pimienta negra molida, sal y la mitad de lo triturado, mezclamos,añadimos los dos huevos batidos, mezclamos y espolvoreamos con pan rallado, mezclamos de nuevo hasta que esté todo integrado.

Dejamos un par de horas mínimo para que se tomen los sabores. 

Hacemos bolas y las pasamos por harina, las freímos en aceite caliente y vamos reservando.

En una cacerola ponemos un poco de aove y salteamos los pimientos del piquillo cortados a tiras, sacamos y reservamos, en ese mismo aceite pochamos la cebolla, añadimos la cucharadita de harina y tostamos un poco(así no sabrá a harina cruda)el pimentón y añadimos el resto del ajo triturado con perejil y vino, añadimos un poco de agua y mezclamos, incorporamos las albóndigas y cubrimos de agua, desmenuzamos la pastilla de caldo y ponemos dos hojas de laurel, dejamos cocer a fuego suave unos 10 Min.

Receta personal. 

NOTA

🌺Puedes usar la carne que más te guste pollo, ternera, cerdo o mezcla