FILETES RUSOS EN SALSA

Es una preparación a base de carne picada de vacuno (algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso mezcla de ambas). La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer a la parrilla, se sirve caliente acompañado de salsas, pero también se pueden hacer en salsa.

✏️Ingredientes

500 gr de carne picada

2 dientes de ajo

Perejil

Miga de pan

Leche

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

Vino blanco

Harina

Aove(aceite de oliva virgen de extra) 

▪️Para la salsa

Ajo y perejil

Vino blanco

Harina

Azafrán (colorante alimenticio)

☑️Preparación

Aliñamos la carne picada con sal y pimienta, en el vaso de la batidora ponemos los ajos, perejil y vino blanco(100 ml) trituramos y añadimos la mitad a la carne, mezclamos, incorporamos el pan remojado en un poco de leche y el huevo batido y mezclamos bien.

Hacemos bolas de carne y aplastamos con las manos, haciendo un tipo de hamburguesa pero más finos.

Los pasamos por harina y freímos por ambos lados.

Sacamos y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de haber frito los filetes(2 c/s) añadimos dos cucharaditas de harina y la tostamos para que no sepa a cruda.

Añadimos el resto del majado de ajo y perejil con el vino, un poco de agua, el azafrán y rectificamos de sal.

Introducimos los filetes y añadimos agua hasta casi llegar a cubrir y dejamos cocer unos 5 Min.

Servimos acompañados de puré de patatas, patas fritas, arroz blanco o una ensalada.

Una receta que siempre hemos comido cuando pequeños.