🥩COSTILLAR DE CERDO PICOSO

Un buen costillar al horno o a la brasa no me digan que no está para chuparse los dedos!!

Hoy la receta es algo atrevida pero a los que les guste el pique les encantará!

El truco está en el adobo y el cocinado para que la carne nos quede como mantequilla, eso si, esta receta no se puede hacer con prisas, así que si no es así cambia de planes y déjalo para otro día... 

El resultado es magnífico, una carne jugosa y dorada por fuera y el sabor que toman las patatas es maravilloso. 

✏️Ingredientes

1 costillar de cerdo

4 patatas medianas

2 pimientos verdes

1 cebolla grande

1/2 pimiento rojo

◾Para el adobo

Pimienta negra molida

Ají picante o cayena molida

Un puñado de orégano 

Un poco de tomillo 

1 cta de pimentón de la vera picante

1 cta de pimentón de la vera dulce

Sal

Un chorrito de aove(aceite de oliva virgen extra)

80 gr de vino blanco o cerveza

1 c/s de vinagre

🥣Preparación 

Lo primero es poner todos los ingredientes del adobo y triturar, untamos el costillar y lo metemos en una bolsa(de las de congelar) metemos en la nevera mínimo 3 dias

Pelamos las patatas y lavamos, secamos bien y las cortamos en redondelas de 1 cm más o menos. 

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y ponemos una capa de patatas, la cebolla en aros, los pimientos verdes y el rojo

Ponemos encima el costillar y añadimos el resto del adobo por encima de la carne y las patatas. 

Metemos al horno precalentado 120° calor arriba y abajo entre 2-3 horas tapado por encima con papel albal. 

Luego subimos temperatura 180° entre media hora, retiramos el papel albal y dejamos dorar. 

Resultado??? Creo que me he quedado sin palabras cuando lo he probado... Se me han caído dos lagrimones del tamaño de un puño, y no por el pique ehh sino px esta exquisito!! 

Si te gusta el pique esta es tu receta. 

Receta personal. 

🍲ALBÓNDIGAS DE CHORIZO A LA MONTAÑESA

¿Quieres que tus albóndigas sean aún más irresistibles? Sólo tienes que añadir un poco de chorizo a la carne, así obtendrás unas albóndigas deliciosas!!además la salsa con la que las vamos acompañar las hacen todavía más irresistibles... 

✏️Ingredientes

500 gr de carne picada de ternera 

2 huevos

100 gr de chorizo fresco

Sal y pimienta negra molida

2 dientes de ajo

Perejil fresco

100 ml de vino blanco

2 c/s pan rallado

Harina

Aove(Aceite de oliva virgen extra) 

◾Para la salsa

1 cebolla

Ajo, perejil, vino blanco

2 latas de pimientos morrones

1 cta de harina

1 pastilla de caldo concentrado 

1 cta de pimentón de la vera

🥣Preparación 

Ponemos el ajo, perejil y vino blanco en el vaso de la batidora y trituramos. 

Mezclamos la carne con el chorizo fresco desmenuzado o picado. 

Aliñamos la carne con pimienta negra molida, sal y la mitad de lo triturado, mezclamos,añadimos los dos huevos batidos, mezclamos y espolvoreamos con pan rallado, mezclamos de nuevo hasta que esté todo integrado.

Dejamos un par de horas mínimo para que se tomen los sabores. 

Hacemos bolas y las pasamos por harina, las freímos en aceite caliente y vamos reservando.

En una cacerola ponemos un poco de aove y salteamos los pimientos del piquillo cortados a tiras, sacamos y reservamos, en ese mismo aceite pochamos la cebolla, añadimos la cucharadita de harina y tostamos un poco(así no sabrá a harina cruda)el pimentón y añadimos el resto del ajo triturado con perejil y vino, añadimos un poco de agua y mezclamos, incorporamos las albóndigas y cubrimos de agua, desmenuzamos la pastilla de caldo y ponemos dos hojas de laurel, dejamos cocer a fuego suave unos 10 Min.

Receta personal. 

NOTA

🌺Puedes usar la carne que más te guste pollo, ternera, cerdo o mezcla

🍗POLLO EN CALDERETA

Esta receta es de mi tierra,BADAJOZ
Es una receta familiar que solía hacer mi abuela y esta riquisima,la auténtica es con cordero,pero aquí para encontrar un buen cordero es complicado,así que la he hecho con pollo y queda igual de rica.
Es una manera diferente para comer pollo,pero os aseguro que cuando lo probéis volveréis a repetir seguro, px no se si está mas rico el pollo o la salsa...mmmmm.
Aquí os dejo la receta para que podáis deleitaros con ella.

✏️Ingredientes
1 pollo grande limpio y troceado.
3-4 asaduritas de pollo
1/2 bollo de pan
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Nuez moscada recién rallada
1 cebolla cabezona
3-4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharada de pimentón de la vera dulce.
1 vaso medidor de vino blanco
1 puñadito de almendras crudas.
Sal
1 vaso medidor de agua

🥣Preparación 

Programamos la olla menú plancha 130° con aove,freimos el pan y lo ponemos en el vaso de la batidora con los ajos crudos y el puñado de almendras crudas,trituramos y reservamos.

En el mismo aceite doramos el pollo y las asaduritas,una vez dorado añadimos la cebolla picada en brunoise con las hojas de laurel y dejamos pochar....
Incorporamos la cucharada de pimentón y damos unas vueltas,regamos con el vino y dejamos evaporar un poco,añadimos el majado de la batidora y el agua.
Removemos y recgificamos de sal.
Tapamos programando menú guiso 130° válvula cerrada,presión baja,8 minutos.
Acompañamos con lo que mas nos guste,a nosotros con unas patatas.
Receta familiar,de mi abuela Elia.
Espero que os guste.
Que aproveche!!!

🍗POLLO ASADO AL LIMÓN EN SU JUGO EN OLLA EXPRÉS(sin nada de aceite)

Hoy os traigo otra receta de pollo asado que también lo hacía con la olla exprés y que he adaptado a la olla GM F,pero este es sin nada de aceite,ni manteca,ni mantequillas... Solo con la propia grasa que suelta el pollo.
Este es al limón pero podéis ponerle las especias que queráis como tomillo, pimientas etc....eso ya a gusto vuestro.. 
Es una receta que veía a mi madre hacerla de toda la vida en la olla exprés
Además es recomendado para dietas ya que no lleva grasas de ningun tipo, solo la del propio pollo.

✏️Ingredientes 

3 traseros de pollo con piel
1 limón (el zumo)
1 pastilla de caldo de carne concentrado
2 dedos de agua del vaso medidor.

🥣Preparación
Limpiamos el pollo bien de plumas y restos de grasa que no sirven y lo secamos bien con papel absorbente.
Ponemos la cubeta en menú plancha 140° y cuando este caliente ponemos los trozos de pollo en la cubeta con la piel hacia abajo y dejamos dorar bien. 

Luego le damos la vuelta y dejamos unos minutos... Así con todos los trozos que vayamos hacer,en mi caso 3 bien hermosos.
Una vez los tenemos todos los ponemos en la cubeta,espolvoreamos con la pastilla de caldo, el zumo del limón y el agua.

Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/130°/12 Min.Dejamos despresurizar sola.

Si nos gusta la piel crujiente ponemos cabezal 175° /8 Min.
Rápido/Fácil y delicioso!!

NOTA
🌺Acompañamos con lo que mas nos guste patatas fritas,puré de patatas,ensalada etc...
Este pollo es ideal para dietas y sale una salsa riquisima....

Seguimos los mismos pasos en el modelo E/G/D
En el modelo D programamos menu cocina/presión baja/valvula cerrada/12 Min. 

En olla presión tapamos y ponemos la pesa, cuando empiece a dar vueltas contamos 20 Min. 

🍗POLLO CANTORA o POLLO A LA PANTOJA (de Isabel Pantoja)

Hoy os traigo el delicioso Pollo Cantora o Pollo a la Pantoja,un plato que se hizo famoso cuando abrió su restaurante Cantora.

Es un plato sencillo pero delicioso, tenéis que tener en cuenta que no será lo mismo si solo lo hacemos con pechugas, pues el sabor que le da los huesos no lo dará la pechuga sola, aunque podéis hacerlo solo con ellas si os gusta más.

Podéis usar pollo troceado o jamoncitos de pollo, eso ya a vuestro gusto... 

Pues vamos con la receta 

✏️Ingredientes 

1 kg de jamoncitos de pollo o un pollo troceado

1 cebolla dulce

1/2 puerro

3 dientes de ajo

5 tomates maduros 

1 pimiento verde 

1/2 pimiento rojo

Aove(aceite de oliva virgen extra)

Romero

Tomillo

2 hojas de laurel 

Pimienta cayena

Pimienta negra

1 vaso de cerveza rubia(se puede usar vino blanco) 

1/2 litro de caldo de pollo casero

Sal

Harina(para freír el pollo)

🥣Preparación 

Si es pollo troceado le quitamos la piel(solo la dejamos en las alas y muslos)

Lo salamos un poco y pasamos por harina, freímos en aove, reservamos

Retiramos un poco de aceite y hacemos un refrito de ajo, cebolla, puerro y pimiento todo picado en brunoise, añadimos los tomates troceados y pelados (aunque luego la salsa la pasemos por el chino, podéis dejar la piel) ponemos el tomillo, romero, pimienta negradejamos qué se haga el sofrito a fuego lento, añadimos la cerveza y dejamos evaporar...

Trituramos o pasamos por el chino, ponemos el pollo en la cacerola y añadimos la salsa, cubrimos con caldo casero, ponemos las hojas de laurel y rectificamos de sal si hiciese falta, dejamos cocer tapado a fuego lento unos 40 min,sin prisas, yo creo que este es el éxito de este plato.

El aspecto es inmejorable y el sabor ya ni os cuento...

Salud y buen provecho!

🌺Las hierbas aromáticas son mejor si las ponemos en rama frescas, pero sino dispones de ellas puedes usar secas. 

🍗POLLO BOUCHET O BOLITAS DE POLLO

Esta receta de bolitas de pollo bouchet se suele hacer con alitas(la parte que queda como un muslo) pero yo he querido ir más allá, he utilizado jamoncitos de pollo, mucho más grande y tiene más que comer jaja.

Esta receta la suelen poner en restaurantes chinos, donde utilizan su típico rebozado, también se suelen hacer pasados por harina y fritos, yo los he hecho como los filetes empanados y han quedado de diez sobre diez!

✏️Ingredientes

Jamoncitos de pollo

Sal

2 dientes de ajo

Perejil frezco

Zumo de limón 

3 huevos

Pan rallado

Aove(aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación 

Hacemos un corte en la parte superior del del hueso, con el cuchillo vamos despegando la carne del hueso hacia abajo(sin llegar al final) y hacemos una especie de bola, así con todas las piezas. 

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, perejil, sal y zumo de limón, trituramos y se lo añadimos a nuestras bolas de pollo o bouchet, las dejamos macerar(yo las he tenido un día)

Sacamos y pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite a fuego medio para que se hagan bien por dentro. 

Sacamos y ponemos sobre papel absorbente para quitar el esceso de grasa. 

Y ya tenemos listas nuestras bolas de pollo o bouchet. 

NOTA

🌺Podéis usar alitas si os resulta mucho más facil

🌺Puedes usar el rebozado que más te guste, incluso Crujientes con kicos

🌺Puedes a conpañarlo con alioli o la salsa que más te guste

🍒MEDALLONES DE POLLO CON SALSA DE CEREZAS en GM F

Esta receta que os traigo es realmente deliciosa,eso si,es solo para paladares educados y exquisitos,para personas que les guste la combinación de lo dulce y lo salado con un toque picante...

A mi personalmente me ha encantado.

La vi en una publicación de supermercados Eroski,pero esta era con secreto de cerdo,en ese momento no tenía y como soy tan impaciente....

Cuando algo se me mete en la cabeza tiene que ser al momento así que tocó con pollo y la verdad que no me arrepiento....

Podéis hacerlo con la carne que mas os guste.

Bueno pues después de todo el rollo que os he soltado vamos con la receta.

✏️Ingredientes

2 pechugas de pollo en medallones

300 gr de cerezas

50 gr de azúcar moreno

50 ml de agua

1 limón

30 ml AOVE(aceite de oliva virgen extra)

10 ml de vino blanco

Sal

2 gr de pimientas variadas(negra,verde,rosa,blanca)

🥣Preparación

Lo primero que haremos sera lavar y deshuesar las cerezas(con un bolígrafo bic lo podéis hacer perfectamente)

Programamos menú guiso 130° y ponemos el azúcar, la ralladura y el zumo de medio limón, el vino y el agua.

Calentamos y llevamos a ebullición.

Incorporamos las cerezas sin hueso y dejamos hervir durante 10 minutos.

Retiramos la cubeta y dejamos reposar durante 2 horas.

Colamos la salsa y retiramos algunas enteras para decorar(o comerlas así,a mí me encantan así enteras)

Damos con una espátula de silicona aplastando con cuidado para sacar el jugo.Añadimos una gotas de aove y en una muñequilla los granos de pimienta y ponemos ha hervir unos segundos en el mismo menú para que se integren todos los ingredientes.

Si os gusta mas espesa podéis añadir cerezas y triturar con la batidora.

Reservamos.

En la cubeta en menú plancha 130° ponemos los medallones de pollo engrasados con aove y salpimentados.

Vuelta y vuelta y servimos acompañados de nuestra magnifica salsa.

Realmente una exquisitez

🍗POLLO RELLENO DE ESPINACAS, BACÓN Y QUESO CHEDDAR

Hoy vengo con un pollo relleno de espinacas que quita las tapaeras del sentio!! 💃

Ya he publicado alguno relleno, pero a este además le he añadido espinacas, que le ha dado un sabor increíble, con la mezcla del bacón y el queso. 

El pollo lo he deshuesado sin abrirlo, he sacado el caparazón y la columna entera sin necesidad de tener que abrir para luego bridar o coser,la verdad que me doy muy buena maña haciendo estas cosas, pero sino sabéis podéis decirle a vuestr@ carnicero que os lo haga(no se si harán ese trabajo) pero sino podéis utilizar pechugas de pollo para hacerlo..

✏️Ingredientes

1 pollo entero

1 bolsa de espinacas frescas

1 cebolla 

Queso cheddar en lonchas

Bacón en tiras o en daditos(según gustos)

Sal

Pimienta negra molida

Zumo de limón 

1 pastilla de caldo de carne concentrado

Aove(aceite de oliva virgen extra) 

🥣Preparación 

Para deshuesar el pollo con nuestras manos aplastamos hacia dentro el caparazón para poder manejarnos mejor... Introducimos la mano y con los dedos vamos separando la carne de los huesos(todo con paciencia) nos ayudaremos de una puntilla para ir despegando la carne de la columna, seguimos con las manos trabajando en el interior hasta conseguir que dmquede suelto, cortamos por las terminaciones de las alas y los muslos, así os aseguro que sale entero. 

Una vez hueco, salpimentamos el interior y reservamos. 

En una satén,pochamos la cebolla en brunoise y el bacón(si es en lonchas lo cortaremos en tiras) una vez doradito incorporamos las espinacas y dejamos unos 10 Min. Reservamos para que pierda temperatura antes de utilizar. 

Introducimos dos lonchas de queso cheddar, las espinacas con el bacón y ponemos encima de las espinacas otras dos lonchas de bacón, cerramos el hueco con palillos y la parte de la cabeza igual(no queremos que se nos salga el relleno) 

Ponemos el pollo en una fuente para horno forrada con papel de hornear, ponemos el pollo y untamos todo el exterior con aove, desmenuzamos por encima la pastilla de caldo e introducimos al horno precalentado 180° durante 45 Min apx. Con las pechugas hacia abajo,A mitad del horneado damos la vuelta y regamos con el zumo de limón y dejamos terminar de dorar. No añadiremos nada más, el pollo soltara su propio jugo con la mezcla de ingredientes y nos quedará una salsa deliciosa. 

Sacamos y dejamos templar para poder cortar. 

Yo he frito unas patatas a gajos y las he añadido a la salsa para que tomen el sabor. 

Resultado??? Impresionante!! 

ESTOFADO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES

Hoy vamos a ver como preparar un estofado de ternera clásico. Un guiso de la abuela de los de toda la vida, estofando la carne a fuego lento y con la olla tapada para que la carne se ponga muy tierna y se concentren bien los sabores.

Pues para que un guiso de ternera pueda llamarse estofado hay que cocinar la carne con la olla bien cerrada para que se concentren los sabores.
Como alternativa a una olla tradicional se podría usar una olla lenta (Crock Pot)Yo he utilizado la mía y la he tenido 6 horas, pero el resultado a sido espectacular!

✏️Ingredientes
1 kg de carne de ternera
2 cebollas
Tomillo
2 hojas de laurel
1 litro de caldo vegetal
1/2 cta de pimentón de la vera
Aove(aceite de oliva virgen extra) 250 gr de champiñones
2 tomates
75 gr de apio
75 gr de puerro
75 gr zanahoria
75gr de pimiento rojo
Harina
1 vaso de un buen vino tinto
Sal y pimienta al gusto

☑️Preparación
▪️Lo primero que necesitamos hacer es enharinar los trozos de ternera y salpimentarlos al gusto. Entonces, colocamos una cacerola en el fuego y echamos el aceite de oliva virgen para que se caliente y freímos en él la ternera hasta sellarla, sin llegar a cocinarla del todo. Cuando esté lista, la sacamos y la reservamos en papel absorbente.

▪️ En este mismo aceite vamos a sofreír la cebolla picada hasta que se dore, momento en el que podemos ańadir los dos tomates pelados y troceamos. Mezclamos bien la cebolla con el tomate y ańadimos el resto de verduras picadas: el apio, el puerro, el pimiento rojo y la zanahoria. Para darle un buen toque de sabor, echamos en este momento el tomillo y el laurel, y removemos bien.

▪️Pasados un par de minutos, echamos en la cacerola los champiñones y mezclamos para que se integren bien los sabores. En este momento, ańadimos la sal, el pimentón y la pimienta al gusto.

▪️ Por último,vamos a poner la carne de ternera de nuevo en la cacerola junto con el vaso de vino tinto y el caldo. En el caso del caldo, no vamos a ańadir todo de golpe ya que el estofado tiene que estar 6 horas en la olla crock pot y va a necesitar que se lo vayamos añadiendo según se vaya consumiendo.

No olvidemos rectificar el estofado de ternera de sal y pimienta antes de servirlo.

NOTA:
*Si no tienes caldo puedes usar simplemente agua y el estofado seguirá quedando rico.
*Utiliza un vino que te beberias junto al plato.
*Le puedes añadir unas patatas para guisarlas junto a la carne
*Puedes hacer este guiso en olla GM  en menú lento o thermomix.

FILETES RUSOS EN SALSA

Es una preparación a base de carne picada de vacuno (algunas ocasiones de carne de cerdo, o incluso mezcla de ambas). La carne picada se suele hacer en forma esférica y luego se aplasta para que parezca un filete, se suele freír o hacer a la parrilla, se sirve caliente acompañado de salsas, pero también se pueden hacer en salsa.

✏️Ingredientes

500 gr de carne picada

2 dientes de ajo

Perejil

Miga de pan

Leche

1 huevo

Sal y pimienta al gusto

Vino blanco

Harina

Aove(aceite de oliva virgen de extra) 

▪️Para la salsa

Ajo y perejil

Vino blanco

Harina

Azafrán (colorante alimenticio)

☑️Preparación

Aliñamos la carne picada con sal y pimienta, en el vaso de la batidora ponemos los ajos, perejil y vino blanco(100 ml) trituramos y añadimos la mitad a la carne, mezclamos, incorporamos el pan remojado en un poco de leche y el huevo batido y mezclamos bien.

Hacemos bolas de carne y aplastamos con las manos, haciendo un tipo de hamburguesa pero más finos.

Los pasamos por harina y freímos por ambos lados.

Sacamos y reservamos.

Ponemos un poco de aceite de haber frito los filetes(2 c/s) añadimos dos cucharaditas de harina y la tostamos para que no sepa a cruda.

Añadimos el resto del majado de ajo y perejil con el vino, un poco de agua, el azafrán y rectificamos de sal.

Introducimos los filetes y añadimos agua hasta casi llegar a cubrir y dejamos cocer unos 5 Min.

Servimos acompañados de puré de patatas, patas fritas, arroz blanco o una ensalada.

Una receta que siempre hemos comido cuando pequeños.

POLLO EN FRICASÉ AL ESTILO FRANCÉS

El fricasé (del francés fricassée) es un plato tradicional originario de Francia, que consiste en un guiso de carne blanca en trozos con verduras, espesado con una salsa blanca.

Después de ver varias recetas por Internet he decidido darle mi propio toque, siempre manteniendo la receta básica.

Esta receta la ví en"Ensalpicadas" donde utilizan un tipo de crema <half and half>, pero imposible de encontrar y menos con la situación que estamos viviendo con el covid-19, que no podemos salir hacer compras cuando queremos. 

Es una receta que realmente nos ha encantado por la cremosidad y sabor tan rico.Se utilizan presas de pollo con hueso, pero se puede utilizar con pechuga en tiras o trozos de pollo sin hueso.

Mejor vemos la receta y así veis cómo se hace.

✏️Ingredientes
Pollo en trozos o pechugas
Pimienta negra molida
1/2 cta nuez moscada
1/2 cta de pimentón
3 c/s de aove(aceite de oliva virgen extra)
3 cta de harina de todo uso
2 vasitos medidores de agua
1 vaso medidor de vino blanco seco
2 cta mantequilla
1 cebolla
Setas/champiñones o cualquier tipo de hongo
1 cta de tomillo seco
1 cta de perejil picado
200 ml de nata
2 c/s de queso de untar
Arroz blanco o pasta para acompañar.

☑️Preparación
Sazonamos el pollo con pimienta, pimentón, sal y nuez moscada.

Ponemos aove en una cacerola y sellamos el pollo, sacamos y en esa misma cacerola añadimos la harina, dejamos hasta que se haga bien, raspamos con la espátula px se quedará pegada(no te asustes que es normal) añadimos el vino y el agua, removemos y raspamos... 

Introducimos las presas de pollo si es con hueso, si es pechuga la troceamos en tiras antes de incorporarlo.
Dejamos cocer a fuego lento 20 Min.

Sacamos el pollo y colamos la salsa(opcional) a mi me gusta colarla, reservamos.

En esa misma cacerola ponemos la mantequilla y la cebolla, pochamos, incorporamos los champiñones, setas o cualquier tipo de hongo(laminado)añadimos las salsa colada,el queso crema y la nata, introducimos el pollo y dejamos unos minutos.

Servimos acompañado de arroz blanco o pasta.

Yo con unos Lumaconi.

Una receta que nos ha encantado y volveré a repetir..

6 RECETAS CON UN POLLO

Después de 20 días de Confinamiento y con pocas posibilidades de poder salir a comprar, tenemos que hacer filigranas para poder hacer de comer cada día... Ahora es el momento de demostrar lo que valemos las amas de casa.

Si.. Si.. Como lo oyes, de un solo pollo podemos sacar 6 recetas!!!
Y a cuál más rica!!
Solo nos hace falta imaginación y por supuesto vernos en esta situación tan desagradable que estamos viviendo.

Con estas 6 Recetas hemos comido 3 personas.

Bueno... Pues vamos a por las recetas.

✏️Ingrediente
1 pollo de 2 kg

☑️Preparación
Lo primero será separar los contramuslos de nuestro pollo
Sacamos las dos pechugas y quitamos las alas.
El caparazón lo reservamos para el caldo.

🔴Primer plato:Arroz con Pollo

✏️Ingredientes
Las dos alas, le quitamos las puntas
Un contramuslo(separamos el muslo y el cortramuslo lo partimos en dos)
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo de asar
3 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 cta de pimentón
1 cta de tomillo
1 cta de azafrán (colorante)
1 pastilla de caldo de carne
1 vaso medidor de vino blanco
2 vasos de arroz vaporizado
3 vasos de agua

☑️Preparación
En la cubeta en menú plancha 130° con un poco de avoe doramos el pollo, añadimos el ajo, cebolla, pimiento verde, rojo y zanahoria picado, luego añadimos el tomate, siempre removiendo de vez en cuando...
Ponemos el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el pimentón y el tomillo, mezclamos, ahora añadimos el arroz y damos unas vueltas, agregamos el agua y la pastilla de caldo con el azafrán y rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y programamos menú arroz/válvula cerrada/presión media/6 minutos.
Despresurizamos, sacamos la cubeta y dejamos reposar unos minutos..
Listo nuestro primer plato.

🔴Segundo plato:Salteado de verduras con Pollo estilo oriental

✏️Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo de asar
Pimienta negra molida
Jergibre molido
1/2 vasito medidor de salsa de soja
2 cta de vinagre de arroz
2 cta de azúcar moreno
1 cta de maizena

☑️Preparación
Contamos la pechuga en cubos
Cortamos las verduras en trozos no demasiado pequeños y lo pensemos en un tuper.
En un bol mezclamos la salsa de soja, vinagre de arroz y la maizena y lo añadimos a nuestro salteado, ponemos un poco de pimienta negra molida u jengibre molido, rectificamos de sal si hiciese falta.
Tapamos y dejamos macerar.

Luego solo será poner un poco de aove en una sarten y poner nuestro salteado escurrido, una vez hecho añadidos la salsa y dejamos unos minutos.

🔴Tercer plato:Lagartitos de pollo

✏️Ingredientes
1 pechuga de pollo
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Zumo de 1 1/2 limones
Sal
Huevo
Pan rallado

☑️Preparación
Cortamos la pechuga en filetes no muy finos y hacemos tiras con ellas
Trituramos en la batidora los ajos, perejil, zumo de limón y sal
Añadimos a las tiras de pollo y dejamos macerar.
Luego solo pasar por huevo y pan rallado y freír.
Los podemos acompañar con una ensalada.

🔴Cuarto plato:Nuggets de Pollo y calabaza

✏️Ingredientes
1 muslo y contramuslos deshuesado
2 lonchas de jamón cocido
200 gr de calabaza
2 cucharadas de queso crema de untar
Sal
Pimienta negra molida
Pan rallado
Huevo

☑️Preparación
Lo primero es cocer la calabaza con un poco de agua, yo en la olla gm f en menú guiso/130°/valvula cerrada/presión media/8 Min
Escurrimos, reservamos y dejamos templar.

En un procesador (picadora, thermomix etc)
Ponemos la pechuga de pollo, y el jamón cocido, con pimienta negra molida y sal, trituramos y reservamos.
Trituramos la calabaza y la mezclamos con el pollo que teníamos picado, añadimos el queso crema y mezclamos todo hasta que esté bien integrado, ahora añadimos una par de cucharadas de pan rallado y mezclamos bien.
Reservamos en la nevera 30 Min.
Hacemos nuestros nuggets y los pasamos por huevo y pan rallado.
Freímos y servimos acompañados de una ensalada.

🔴Quinto plato:Caldo de pollo en Mc plus

✏️Ingredientes
Caparazón del pollo y las puntas de las alas más el hueso de haber deshuesado el muslo y contramuslos del pollo.
1 puerro o 1 cebolla
2 patatas
1 zanahoria grande

☑️Preparación
Ponemos todos los ingredientes en la jarra de la Mc plus, cubrimos de agua y cerramos.
Programamos Marcha Atrás /30 Min/100°/vel.1
Colamos y ya tenemos un caldo de pollo para sopas.
Reservamos las verduras.

🔴Sexto plato:Puré de verduras

✏️Ingredientes
Patata
Zanhoria
Puerro o cebolla
Caldo de pollo
Restos de carne del caparazón

☑️Preparación
Ponemos en el vaso de la Mc plus las patatas, zanahoria, puerro o cebolla y restos de carne del caparazón, añadimos caldo del pollo y trituramos 30 seg progresiva vel. 1-7
Listo nuestro puré!

No me digáis que esto no es aprovechar bien un pollo eh!!
Espero que os sirva de utilidad.

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES Y PHILADELPHIA

Pues buscando en el baúl de los recuerdos, en mi arcón, me he encontrado un solomillo de cerdo, de ido a las circunstancias que estamos viviendo con el virus covid-19 tenemos que ir tirando de congelador para salir lo menos posible... Así que allí estaba esperándome este solomillo.. Jeje. Estamos en circunstancias de reciclaje, así que mirando por la nevera tenía una bandejita de champiñones frescos laminado, y vi el queso de untar, no se me ha ocurrido otra cosa que hacer esta rica receta... Ahora inventamos muchas recetas con la situación que estamos viviendo, ya el 8° día de confinamiento😢

✏️Ingredientes
1 solomillo
200 gr de champiñones
1/2 tarrina de queso de untar
1 vasito de caldo de pollo
Sal
Pimienta negra molida

✅Preparación
Lo primero es limpiar el solomillo de posibles restos de grasas..
Lo cortamos en tres trozos iguales, los salpimentamos y reservamos.

Ahora hacemos la salsa
Ponemos en una sarten aove, pochamos la cebolla en brunoise con un poco de sal, añadimos los champiñones laminados y troceazos(no demasiado pequeños) y dejamos que se hagan un poco.
Añadimos la media tarrina de queso y removemos hasta su completa disolución, agregamos el vasito de caldo de pollo y un poco de Orégano, dejamos reducir...

Ponemos una sarten con un poco de aove y cuando esté caliente sellamos los trozos de solomillo, dándoles la vuelta de vez en cuando para sellar por todos los lados..
Tapamos y dejamos unos minutos reposar para que no pierda los jugos interiores.

Freímos unas patatas para acompañar.

Empatamos poniendo un poco de salsa, cortamos el trozo de solomillo a la mitad y lo ponemos encima de la salsa y acompañamos de unas patatas fritas.

Receta pwrso

POLLO RUSTIDO A LA CATALANA

Esta receta que os traigo es de una compañera de mi grupo de cocina [CICINER@S SIN ESTRELLA] que podréis encontrar en Facebook

Gracias por la receta Antonia Rodriguez Visiedo, la verdad que he triunfado con esta receta en casa, pufff como ha quedado el pollo!!

Es una receta en la que se hace todo en crudo, pero esta para chuparse los dedos, os aseguro que volveré a repetir,por Internet las que he visto llevan frutos secos y pasas o ciruelas, esta no lleva nada de eso, con lo cual es genial px así nadie protesta en casa..

✏️Ingredientes
1 pollo
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1 c/s de manteca de cerdo
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
Sal y pimienta negra molida
1 copita de coñac

Preparación
En una cacerola ponemos el aove y la cucharada de manteca, ponemos el pollo salpimentado, los dientes de ajo(yo enteros con piel y con un golpe para machacarlos un poco) las hojas de laurel, la cebolla y el tomate
Yo he puesto la cebolla en juliana y el tomate en rodaja.
Lo dejamos a fuego medio para que se vaya dorando....
Cuando esté casi hecho regamos con el coñac y dejamos evaporar... (yo lo he flambeado).

Si queréis podéis sacar las verduras, triturar y regar por encima del pollo, a mi me gusta coger la verdura enterita...

Podemos acompañarlo de unas patatas fritas.

Delicioso!!

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS

Holiiiiii!! Seguimos con recetas de la "Abuela" esta en concreto es receta familiar, la hacía mi abuela y está la hicimos el otro día en casa de Mami..

Una receta con pocos ingredientes pero realmente deliciosa!!
Y el olor es increíble de rico, y de sabor ya ni os cuento...
Simplemente el sabor que cogen las patatas pufff

Bueno.. Pues vamos con la receta..

✏️Ingredientes
1 pierna o paletilla de cordero
6 patatas
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 pimiento rojo(de asar)
2 hojas de laurel
1 c/s de tomillo fresco
1 pizca de pimienta negra molida
Azafrán (colorante)
1 pastilla caldo concentrado
1 vaso medidor de vino blanco bueno

✅Preparación
Lo primero le diremos a nuestro carnicero que trocee la pierna.
La lavamos muy bien.
Ponemos aove en la olla, en menú plancha 140° y sellamos la carne, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite pochamos la cebolla con los ajos en brunoise, añadimos el pimiento rojo picado y pochamos... Incorporamos el cordero, las especias y el vino, dejamos reducir...
Añadimos un poco de agua y tapamos programando menú guiso/130°/valvula cerrada/presión media/25 Min.

Abrimos y añadimos las patatas chascadas(así nos engordará la salsa) rectificamos de sal si hiciese falta, añadimos el azafrán al gusto y volvemos a tapar programando menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/8 Min.
Despresurizamos y dejamos reposar unos minutos..

Preparad una buena 🥖 px no dejareis de mojar... 😉

Receta de Elia Cruz

POLLO HAWAIANO

Hoy traigo una deliciosa receta de pollo al estilo hawaiano de Esperanza Cocina Fácil, una receta que cuando la vi sabía que tenía que hacerla si o sí.

Hay varias versiones de esta receta, así que digamos "Aloha" al pollo y a la" Piña", px todas las versiones llevan piña.

Es una receta súper fácil y rápida de hacer, en la cual no ulitizamos nada de aceite.

Normalmente se suele utilizar pechuga de pollo, Esperanza utilizó muslos y yo he utilizado el pollo entero.. 😜, pero podéis utilizar la parte que más os guste del pollo.

✏️Ingredientes
1 pollo entero troceado
1 cebolla
1 pimiento rojo(de asar)
Una lata de piña en su jugo 250 gr
Pimienta negra molida
Sal
1 paquete de queso rallado(de gratinar)

✅Preparación
Lo primero será poner a cocer el pollo limpio de piel en una cacerola, yo he utilizado mi GM F para adelantar.
He puesto una zanahoria, un tomate, un puerro, cebolla, el pollo y un poco de sal.
Tapamos y programamos menú guiso/130°/válvula cerrada /presión media/8 Min.
Despresurizamos, sacamos el pollo y dejamos templar.

Si lo ponéis en una cacerola lo tendréis 30 Min a fuego medio.

En una sartén sin aceite sellamos el pollo(si..si..sin nada de aceite)
Una vez dorado sacamos y reservamos, en esa misma sarten pochamos la cebolla en brunoise, añadimos el pimiento troceado con una pizca de sal y dejamos que se poche... Agregamos la piña troceada y dejamos unos minutos.
Incorporamos el pollo y un poco de pimienta molida, ponemos como un cazo (de los de servir sopa) del caldo de cocer el pollo y dejamos integrar bien los jugos, ponemos el queso rallado y tapamos para que se funda el queso, lo dejamos un par de minutos(no lo moveremos con nada, sino se mezclará todo).

Servimos bien caliente!
Podemos acompañarlo de arroz blanco o unas patatas fritas.

Gracias Esperanza Retamosa por esta deliciosa receta. 😘

CONEJO CON TOMATE

Hoy os traigo una riquísima receta de conejo al estilo tradicional, de elaboración humilde pero con mucho cariño.
Hoy quiero honrar a la cocina española con esta reliquia que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas, de sabor garantizado e infalible.

Ingredientes

1 conejo troceado
1 cebolla
2 pimientos verdes
500 gr de tomate triturado
1 pimiento rojo mediano
Un puñadito de tomillo fresco
2 hojas de laurel
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal

Preparación
Lo primero es poner aove en nuestra cubeta o perol, ahí ponemos los pimientos en broinise y los pocha os, añadimos la cebolla en broinise con una pizca de sal y la pocha os, una vez tenemos los pimientos y la cebolla pochados los sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite echamos el conejo troceado y damos unas vueltas (hasta que cambie de color) añadimos los pimientos y cebollas reservado, el puñadito de tomillo y las hojas de laurel, damos unas vueltas y agregamos el tomate triturado, mezclamos bien y dejamos cocer hasta que el tomate esté hecho.
En la olla GM F en menú guiso/válvula cerrdas/presión media/130°/15 Min.

Ya podéis preparar una buena hogaza de pan px va a ser un no parar de mojar... Jajaj

Receta de

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE QUESO

Las pechugas de pollo como bien sabemos todos suelen ser una carne muy seca, sobretodo cuando las hacemos a la plancha y miran que están ricas ehhh, pero en casa no las quieren por ese motivo así que esta vez las he hecho en una riquísima salsa de queso.
Es una receta fácil, rápida y con ingredientes que solemos tener todos en casa...

Ingredientes

2 pechugas de pollo fileteadas
1 cebolla
1 pimiento verde
Queso crema de untar
Un poco de vino blanco
Sal y pimienta negra
1 vaso medidor de caldo de pollo

Preparación
Lo primero será salpimentar las pechugas.
Ponemos aove en la cubeta menú plqncha/130° y pasamos los filetes. Reservamos.
En ese mismo aceite pocha os una cebolla en brunoise y el pimiento, regamos con un poco de vino blanco y dejamos evaporar por completo(no añadiremos mucho, solo para dar un poco de sabor a nuestro plato)
Una vez evaporado el vino añadimos una tarrina de queso crema de untar, podéis sustituirlo por 8 quesitos.
Mezclamos bien hasta que se funda el queso por completo.
Incorporamos las pechugas que teníamos reservadas y le añadimos el vaso de caldo de pollo.
Rectificamos de sal si hiciese falta.
Cancelamos menú plancha y tapamos programando menú guiso/130°/válvula cerrada/presión media/5 Min
Despresurizamos y listas nuestra pechugas en salsa de queso.

Las podéis acompañar con una ensalada, papatas fritas, arroz blanco etc...

Receta personal.

AROS DE CEBOLLA RELLENOS DE CHEESEBURGER

Me enamoré de esta receta nada más verla y la tenía en pendientes...
Estaba en la sala de espera de la consulta médica con Mami, cuando cogí una de esas revistas que tienen para entretener a la gente mientras esperamos, yo siempre que las cojo lo primero que miro, es si tienen recetas. Jajaja pues encontré esta que me encantó y le hice una foto con el móvil para que no se me olvidase...

Hoy me levanté con ganas de hacerlas haber el resultado y el éxito que tenían, pues bien...han quedado impresionantes!!
Jugosas por dentro y súper crujientes por fuera, con un corazón de queso que se funde en cada bocado...

Pues vamos a por la receta!!

Ingredientes

300 gr de carne picada(al gusto)
2 cebollas gorditas
Queso en dados
1 rebanada de pan de molde
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
4 huevos
Harina
Pan rallado
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Lo primero es especiar la carne con la pimienta, ajo y cebolla en polvo, la rebanada de pan de molde mojada en leche, mezclamos todo con la carne.

Cortamos las cebollas en tres partes para sacar los aros(un dedo de grosor más o menos)

Quitamos los aros centrales dejando dos de ellos y rellenamos con la carne(presionando bien) ponemos un dado de queso y tapamos con carne

Pasamos por harina, huevo y pan rallado, haciendo doble rebozado de huevo y pan rallado, así nos quedará más crujiente.

Freímos en aceite caliente y luego bajamos temperatura para que se hagan bien por dentro.

Ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite y servimos acompañadas de una ensalada y la salsa que más os guste,yo he optado por una ensalada de espinacas.

En el aliño de la carne podéis poner lo que más os guste, desde jamón serrano, mostaza etc...