🍲LENTEJAS TRADICIONALES en Olla Gm F

¡Qué ricas las lentejas tradicionales! Las hacían las abuelas, con su chorizo, su tocineta y ese mimo de cocción a fuego lento.....
Yo para ahorrar tiempo en la cocción he utilicidado mi olla Gm F. 

✏️Ingredientes
1/2 Kg. de lentejas
1 cebolla grande
1 pimiento italiano
1 tomate maduro grande
150 gr. de chorizo(el mio extremeño)
150 gr. de panceta
1 cabeza de ajos
Sal
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimentón de la vera dulce
Morcilla (opcional)
1-2 patatas (opcional)
1 zanahoria

🥣Preparación
Yo os recomiendo que comencéis la preparación de las lentejas tradicionales la noche antes, echando la legumbre en remojo al menos ocho horitas y lo suyo es desde la noche antes.

Cuando vayamos a hacer el guiso, ponemos en la cubeta a 130° menu guiso con agua fría y echamos dentro las lentejas del remojo, escurriéndoles el agua de la noche.

Vamos a añadir una cabeza de ajos, que antes habremos asado, el tomate pelado y picado en trozos grandes, el pimiento despepitado y cortado en cuatro cuartos, la cebolla picada en seis u ocho cascos y la hoja de laurel.

Agregamos a la olla el chorizo y la panceta y morcilla (opcional) en rodajas y tacos medianitos para que no se pierdan en la cocción.Yo solo les puse chorizo.

Añadimos patata y zanahoria en trozos

Agregamos un chorreón de aceite de oliva, una c/s de pimentón y la sal necesaria.

Cubrimos de agua y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media /20 Min.

Dejamos despresurizar sola. 

🍲LENTEJAS TRADICIONALES

Además de sanas, todas las legumbres están deliciosas. Pero las lentejas, además, son fáciles de hacer. Los garbanzos, las alubias... tienen más misterios, hacer unas buenas lentejas es cosa sencilla.
Entre las diferentes variedades de lentejas que solemos comer en España, de la pardina a la francesa (puy), pasando por la rubia o la roja, nos quedamos esta vez con la primera, esa pardina salida de la castellana Tierra de Campos.
Si por la tradición nos guiamos, las lentejas llevan en este caso alguna hortaliza y alguna variante cárnica procedente de la matanza, normalmente chorizo o morcilla.

✏️Ingredientes
Lenteja pardina
1 Chorizo
100 gr Jamón o tocino
100 gr de cabeza de cerdo troceada
1 Patatas
1 calabacín
1 Cebolla
1 Pimiento verde
Pimiento rojo, medio
1 Zanahorias
2 dientes de ajo
Tomate frito
2 Laurel
Pimentón de la vera
Aove(Aceite de oliva virgen extra)
Vinagre
Sal

🥣Preparación
Lavamos bien las lentejas que hemos tenido en agua la noche anterior. Reservamos

Ponemos aove en la cubeta y hacemos un refrito de ajo, cebolla y pimientos, añadimos las lentejas lavadas, la patata, zanahoria y calabacín troceados, el pimentón, la sal o pastilla de caldo, las hojas de laurel, el chorizo, la carne y 4 o 5 cucharadas de tomate frito, añadimos agua hasta cubrir por completo, mezclamos y tapamos programando menú guiso/130°/valvula cerrada/presión media/22 Min
Dejamos despresurizar sola.

NOTA
🌺Al tiempo de comer puedes poner un chorrito de vinagre
🌺Puedes utilizar chorizo y morcilla o simplemente añadir los ingredientes que más te gusten.
Buen provecho!!