🥗ENSALADA DE PASTA CON MAYONESA

Hoy vengo con una ensalada de pasta riquísima!!Puedes utilizar los ingredientes que más te gusten, yo en esta ocasión he utilizado ingredientes muy básicos con lo cual la tendremos lista en un pis pás!

✏️Ingredientes

500 gr de coditos

2 huevos cocidos

Pavo cocido o jamón cocido

Aceitunas rellenas de anchoa

Zanahoria rallada

Mayonesa

🥣Preparación 

Lo primero que harás será poner a cocer la pasta, el tiempo el que indique el paquete. Yo la hago en MC plus que queda genial. Pon los huevos a cocer también y reserva. 

Pon la pasta en un bol, añade las aceitunas cortadas a la mitad, el jamón cocido o pavo en cubitos, los huevos cocidos troceados y la zanahoria rallada. 

Añade la mayonesa(yo casera)y mezcla bien.

NOTA

🌺Puedes utilizar la pasta que más te guste. 

🌺Si quieres un toque especial añade a la mayonesa una cucharada de mostaza.

🌺Puedes añadir piña y maíz dulce,utilizando los ingredientes que más te gusten. 

🐟ACEDIAS FRITAS

Como me gusta el pescaito frito!! 😋

Este tipo de pescado es típico en la costa Sur de España,este pescado es muy común en el mar Mediterráneo, especialmente en la región de Cádiz, donde son famosas las acedias de Sanlúcar,contienen una carne muy jugosa, suave y con un sabor exquisito.

✏️Ingredientes 

✔️1 kg de acedias

✔️Aove

✔️Sal

✔️Harina para fritura de pescado

🥣Preparación 

Lo primero limpia bien las acedias, corta la cabeza y retira la piel,limpia bien de vísceras y lavalas muy bien,escurrelas bien del agua.

Añadeles un poco de sal y pásalas por la harina. 

Pon aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente ve friendo las acedias por ambos lados. 

Ve sacándolas y poniéndolas sobre papel absorbente. 

NOTA

🌺Puedes poner un diente de ajo en el aceite y unas tiras de pimiento para darles más sabor. 

🌺Si te gusta el limón puedes ponerles unas gotas justo antes de comerlas. 

🥣SOPA DE PATATA

"Siete virtudes tiene la sopa, quita la sed y el hambre apoca, hace dormir y digerir, sienta bien, nunca enfada y te pone la cara colorada"

La base de esta receta es un buen caldo, que si ya lo tenemos hecho, la receta estará lista en pocos minutos.

✏️Ingredientes

✔️Caldo 

✔️3 patatas medianas

✔️3 dientes de ajo

✔️Jamón serrano

✔️Huevo

✔️Aove(aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación

Pela los ajos y quita el germen interior, pela y lava las patatas. 

Pon en una cacerola un hilo de aove, lámina los ajos y ponlos en el aceite a fuego suave(no queremos que se nos quemen) añade las patatas en rodajas no muy gruesas y da unas vueltas, añade caldo hasta cubrir y un par de huevos lavados y envueltos en papel film(para evitar contaminación y bacterias) y deja a fuego suave hasta que la patata esté hecha, unos minutos antes de terminar de hacerse la patata añade el jamón serrano.

Saca los huevos y picalos en la sopa.

Rectifica de sal si hiciese falta(pero ojo que el jamón ya lleva sal)

NOTA

🌺Esta receta también la puedes hacer con bacón en vez de jamón. 

🌺Para una receta exprés sino dispones de caldo puedes utilizar agua y una pastilla de caldo concentrado. 

🐟ATÚN AL AJILLO

El mejor atún rojo de almadraba se encuentra en Cádiz, aquí por el sur por suerte podemos disfrutar de esta maravilla. El atún es como el cerdo, se aprovecha todo y bien cocinado es una delicia,un verdadero manjar.Lo fundamental a la hora de prepararlo es no cocinarlo demasiado pues se seca con demasiada facilidad.
Hoy vamos a preparar atún al ajillo, una receta muy muy fácil, que se prepara en 5 minutos y está de vicio. 
Y es que si el atún es bueno, no necesita demasiado cocinado😋

✏️Ingredientes
✔️500 gr de atún rojo
✔️Pimienta negra molida
✔️Aove(aceite de oliva)
✔️3 o 4 Ajos(yo bastante🤣)
✔️Perejil fresco
✔️Zumo de limón
✔️1/2 vaso de Vino blanco
✔️Sal

🥣Preparación
En una sartén pon 2 ó 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, agrega los dientes de ajo pelados y picados en trozos pequeños para dorarlos.
También añade el perejil fresco picado y le damos unas vueltas.
Sofríe ambos ingredientes durante 2 ó 3 minutos y a continuación añade los trozos de atún.
Les damos unas vueltas para que se hagan por todas partes. Lo hacemos todo a fuego alto.
Echa un poco de sal y pimienta.
Saca los tacos de atún y reservar.
Añade el zumo de limón y el vino blanco.

Deja que evapore durante 2 ó 3 minutos a fuego fuerte y espera hasta que la salsa reduzca un poco, ahora es el momento de incorporar los tocos de atún, y es que si el atún es bueno no hace falta cocinarlo demasiado porque quedará delicioso.

No hay que dejar mucho tiempo el atún porque si no quedaría demasiado seco y queremos que quede jugoso.

NOTA
🌺Yo he usado vino de jerez, siempre es importante utilizar un buen vino para las recetas. 

🐑CORDERO GUISADO CON PATATAS

Hoy os traigo un riquísimo guiso de patatas con cordero para chuparse los dedos😋
Si te gusta el cordero este guiso te encantará px las patatas cogerán todo el sabor del cordero haciendo un guiso realmente riquísimo.

✏️Ingredientes
✔️1 paletilla de cordero troceado (700 g)
✔️ patatas
✔️1 cebolla
✔️1 pimiento verde
✔️1 tomate
✔️2 dientes de ajo
✔️1 ctda de pimentón de la vera
✔️Pimienta negra molida
✔️1 vaso de vino tinto
✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)
✔️Sal o pastilla de caldo
✔️1 rama de tomillo
✔️2 c/s de carne de pimiento Choricero

🥣Preparación
Pon un poco de aove en cubeta en menú plancha 130° sella el cordero por ambos lados y reserva.
En el mismo aceite pon la cebolla y los ajos picados, añade el pimiento y da unas vueltas, añade el tomate rallado y deja sofreír unos minutos.
Incorpora el cordero, la carne de pimiento Choricero, una ctda de pimentón y riega con el vino, deja reducir unos minutos.
Añade agua y el tomillo,tapa y programa menú guiso/válvula cerrada/presión media/10'
Despresuriza.
Pela las patatas y chascalas de un tamaño Mediano, incorporalas a la olla y mezcla, añade agua sin llegar a cubrir del todo, una pastilla de caldo o sal.
Tapa y programa mismo menú 8"

NOTA
🌺Hay personas a las que no les gusta encontrarse con los trozos de verduras en el guiso. Si es tu caso, cuando el cordero esté hecho, retíralo, tritura la salsa con una batidora y añade las patatas.
🌺Si no encuentras carne de pimiento choricero envasada, puedes comprar pimientos choriceros o ñoras.
🌺Si quieres puedes pasar los trozos de cordero por un poco de harina para que la salsa engorde, yo prefiero pasar por la batidora unas patatas ya cocidas con un poco del caldo, así nos engordará la salsa. 

🥘ARROZ ALMADRABERO o CON ATÚN

Hoy vengo con una receta diferente, te gusta el atún? Te gusta el arroz? Pues esta combinación es brutal!!

La base de un buen arroz son sus ingredientes que tienen que ser de la mejor calidad posible, pero además un buen sofrito y fumet,si el sofrito no brilla es que necesita un poco más de aceite, el sofrito nos lo va a decir.. El sofrito está listo cuando te lo comerías con pan, y eso está científicamente probado😂

✏️Ingredientes

✔️Arroz 

✔️Atún rojo

✔️Calamares

✔️1 hoja de laurel 

✔️1 cebolla

✔️1 cdta de carne de pimiento choricero

✔️2 dientes de ajo

✔️1 pimiento verde

✔️1/2 pimiento rojo

✔️1 tomate rallado

✔️Vino blanco de jerez

✔️Sal o pastilla de caldo

✔️Fumet de pescado

🥣Preparación 

Realizamos un sofrito con las verduras y el laurel y lo juntamos con el calamar, añadimos la cucharada de carne de pimiento, sal o pastilla de caldo y azafrán. 

Rehogamos con el vino de Jerez, salteamos el arroz y añadimos el Caldo. 

Dejamos hervir 15 minutos, añadimos el atún rojo y dejamos cocer 5 minutos más.

NOTA

🌺Puedes ulizar caldo de pescado comprado sino dispones de fumet. 

🌺Por cada medida de arroz utilizaremos el doble de caldo más una de regalo, nos quedará clavado! 

🥧BROWNIE CON NUECES

El Brownie con nueces es una de las variaciones más famosas del tradicional brownie de chocolate que debes probar la menos una vez.
El mejor acompañamiento para este bizcocho denso de chocolate creo que es un buen helado. 

✏️Ingredientes
✔️250 gr mantequilla sin sal.
✔️125 gr de harina de repostería
✔️200 gr de azúcar
✔️200 gr de chocolate para fundir.
✔️4 huevos
✔️Una cucharadita de canela en polovo
✔️Una cucharada de esencia de vainilla.
✔️Una pizca de sal
✔️Una cucharada de chocolate en polvo.
✔️150 gr de nueces peladas.

🥣Preparación
Lo primero que haremos sera fundir el chocolate al baño maria o en el microondas, a mi me gusta mas al baño maria,añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre con el chocolate,dejamos templar.
En un bol ponemos los huevos,el azúcar y la esencia de vainilla,con varilla eléctrica o manual mezclamos bien,incorporamos el chocolate, la harina con la cucharada de chocolate en polvo,las nueces y la pizca de sal tamizada,mezclmos bien....
Engrasamos un molde con mantequilla, ponemos la mezcla, yo lo he hecho en mi inssky, menú pastel 15"
Si quieres lo puedes hacer en la olla GM. Engrasamos la cubeta con mantequilla,incorporamos las mezcla y programamos menú horno 130° válvula cerrada,30 minutos,cabezal 8 minutos 175° al terminar.
Acompañamos con una bola de helado.
Realmente delicioso!!!
Receta personal.