🍲MENESTRA DE VERDURAS CON CARNE en GM F

Una vez llegado el frío solo apetecen platos calientes, hoy vengo con una rica menestra de verduras con carne.
Esta vez en vez de utilizar ternera he optado por utilizar cerdo, he utilizado verduras congeladas y lo he preparado en un plis..plas....
Podéis utilizar verduras del tiempo pero estos paquetes nos sacan de un apuro y están muy bien para no tener que hacer un gran gasto, pues salen muy bien de precio.
Vamos con la receta.

✏️Ingredientes
500 gr de magro de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 vaso medidor de un buen vino
Aove (aceite de oliva virgen extra)
1 paquete de 1/2 kg de verduras congeladas(este traía zanahoria,judías verdes,guisantes, alcachofas,coliflor,champiñones)
1 lata de champiñones enteros
1 patata
1 pastilla de caldo de verduras
2 c/s de tomate frito
Especias surtidas al gusto
Pimienta negra molida al gusto

🥣Preparación
Lo primero sera picar los dos dientes de ajo(muy picados)
Y la cebolla en brunoise y reservamos.

Ponemos aove en la cubeta en menú plancha 140° y doramos la carne(dejamos hasta que se evapore todo el agua)añadimos los ajos picados y damos unas vueltas...incorporamos la cebolla y dejamos pochar...
Regamos con el vino y dejamos unos minutos...
Ponemos una hoja de laurel y cubrimos con agua.
Tapamos y programamos menú guiso/válvula cerrada/presión media/20 Min/130°
Dejamos despresurizar sola.

Destapamos y añadimos el paquete de menestra congelada,una patata a cuadritos,una lata de champiñones enteros,la pastilla de caldo de verduras,dos cucharadas de tomate frito y un poco de pimienta negra molida y especias surtidas.
Mezclamos y añadimos un poco mas de agua hasta cubrir al ras(no demasiada).
Rectificamos de sal y tapamos programando menú guiso/válvula cerrada/presión media/8 Min
Dejamos despresurizar sola.

Servimos y acompañamos con una buena barra de pan.

🥬GRATINADO DE ESPINACAS, SETAS Y PIÑONES

Hoy vengo con una receta que os va a encantar,una combinación de sabores increíblemente rica.
Vamos a utilizar carne de soja, también conocida como soja texturizada 😱en la cual pondremos unas ricas espinacas, setas y ese rico sabor que le aportaran los piñones hace un plato que encantará a todos.
La soja texturizada es una proteína que se obtiene mediante el proceso de extrusión de la harina desgrasada de soja obtenida principalmente como subproducto de la extracción de aceite de soja.
Se utiliza en las dietas vegetarianas como aporte proteínico, y es consumida también por personas veganas.Puede utilizarse como sustituto de la carne ya que se puede cocinar de la misma forma.

Para preparar la presentación deshidratada, se mezcla 1 taza del producto en 2 tazas de agua o caldo y se deja en remojo por unos 10 minutos. Después se cuela y se pasa por el chorro de agua apretándola hasta que el agua salga transparente y escurra todo el líquido no absorbido.

✏️Ingredientes
✔️100gr de soja texturizada
✔️un diente de ajo
✔️media cebolla
✔️40gr de harina integral de trigo
✔️una cucharadita de pimienta negra
✔️50gr de piñones
✔️600gr de espinacas
✔️80gr de queso rallado
✔️60gr de mantequilla
✔️sal
✔️500gr de setas
✔️500ml de leche

🥣Preparación
Lo primero que debemos hacer, como en toda receta en la que utilicemos soja texturizada, es hidratarla durante algunos minutos. Mientras tanto, también vamos dorando los piñones en una sartén, una vez los tenemos listos, retiramos y reservamos para emplear más tarde.
En otra sartén o también puede usarse la misma de los piñones, cocinamos las espinacas con aceite, sal y pimienta. Cuando hayan eliminado todo el agua estarán listas y entonces reservamos para más tarde, ponemos a freír un diente de ajo laminado y, cuando esté dorado, echamos las setas y salpimentamos. Pasado un rato, cuando tenemos las setas casi listas, añadimos la soja texturizada y rehogamos. Cuando los tenemos listos añadimos las espinacas y los piñones y lo retiramos del fuego.
Ahora viene el momento de preparar la bechamel. Para eso debemos poner la mantequilla a derretir en una olla y, cuando esté derretida del todo, añadimos la cebolla picada. Acto seguido añadimos la harina de trigo y la tostamos. Cuando la tenemos tostada vamos añadiendo la leche, previamente calentada, y removemos hasta que empiece a cocer.
La bechamel debe quedar más líquida de lo normal porque es para napar, si se desea mayor espesor simplemente hay que ponerle un poco más de harina hasta encontrar la textura deseada.
Por último, en un molde ponemos una capa de bechamel, una de la mezcla de setas, piñones y espinacas, y otra capa de bechamel por encima, después añadimos el queso rallado al gusto y gratinamos. Después, simplemente emplatar y decorar con unos piñones y a disfrutar.

Receta sacada de Chic. 

🦪ALMEJAS A LA MARINERA de Menchu

Las almejas a la Marinera es un guiso con mucho sabor a mar además de un famoso plato de la cocina gallega,muy popular sobre todo en las Rías Baixas.
Es un clásico en las fechas Navideñas y presente en la mayoría de las casas.Se ha asumido como plato tradicional de nuestra cultura gastronómica.
Además en cada casa se pone al gusto de la familia y os aseguro que admite múltiples de variantes.
Esta receta que os traigo es de una gran amiga del País Vasco,la primera vez que las probé me quede enamorada,px están de toma pan y moja!!

✏️Ingredientes
1 kg de almejas
Aove(aceite de oliva virgen extra)
1/2 cabeza de ajos
Perejil fresco
1 cucharada de pan rallado
1 vaso medidor de leche
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 pastilla de caldo de pescado

🥣Preparación
Ponemos aove en la cubeta,menú plancha 130° y ponemos los ajos laminados,antes de que empiecen a coger color incorporamos las almejas(bien lavadas)damos unas vueltas.
Espolvoreamos con perejil fresco picado(una cucharada)removemos...
En el vaso de la batidora ponemos la leche,el vino,el pan rallado y la pastilla de caldo de pescado,trituramos y volcamos en las almejas,damos unas vueltas y dejamos 5 Min.
Todo el proceso se hace sin tapar la olla.
Están de Toma pan y Moja!!!
Ya podéis preparar una buena barra de pan para mojar...

🥔PATATAS ARRIERAS, la tapa de moda.

Quieres flipar a tus invitados? Pues con esta tapa lo vas a conseguir, una receta fácil y con unos ingredientes nada especiales.Una receta que puedes preparar en cualquier momento...

✏️Ingredientes
4 patatas
200 gr de gambas
5 dientes de ajo
1 Cayena
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Sal
1 cdta de postre de pimentón dulce o picante
Alioli sin huevo

🥣Preparación
cortar las patatas finas, como si elaborásemos unas patatas panadera. Después, no te cortes con el aceite. Echa bien de cantidad en una sartén y cuando está caliente, agrega las patatas. Déjalas hasta que estén doradas y crujientes. Después retíralas de la sartén y deja que escurran todo el exceso de grasa.
Mientras elaboras las patatas, corta los ajos en láminas y agrégalos a una sartén con un chorro de aceite. Te recomiendo,aunque es opcional, que le metas un poco de cayena para darle más chispa. Cuando empiecen a dorarse los ajos, agrega las gambas peladas (pueden ser congeladas). Deja que cojan todo el sabor y cuando estén bien salteadas, apaga el fuego y retira.
Ahora vamos a montar nuestra tapa, en cazuelas individuales en la base las patatas. Después, en medio, el alioli. Arriba, coronando nuestro plato, estarían las gambas al ajillo. También puedes echar un chorro del aceite resultante por todo el plato para que tenga ese plus de sabor. 

🌺Si las quieres hacer más ligeras, solo tienes que cocer las patatas,así restarás el exceso de grasa. 

👻PIMIENTOS ESCALOFRIANTES RELLENOS(Halloween) 🎃

Se acerca Halloween🎃 y todos estamos pensando con qué recetas divertidas podemos sorprender a los nuestros..

Esta vez me he decantado por unos pimientos de asar rellenos de carne,dándoles un aspecto terrorífico,px no siempre tienen px ser recetas dulces. 

Podremos decir que nuestros pimientos están de ¡¡Muerte!! ☠️

✏️Ingredientes

Pimientos de asar(amarillos, rojos o verdes)

Aove

400 gr de carne picada

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano

2 zanahorias

1 calabacín 

Vino blanco

Pimienta negra molida

Jengibre molido

Sal

Tomate frito(opcional)

🥣Preparación

Para hacer unos pimientos  rellenos el primer paso es lavarlos, cortar la parte de arriba (del tallo, dejando algo de rabito para poder cogerlo) y quitar todas las semillas que tenga. Reservamos la parte del tallo a modo de tapadera.

Con ayuda de una puntilla o cuchillo afilado, hacemos la cara de los pimientos, ¡lo más terroríficamente posible! Reservamos. 

Ponemos una sartén con aove y pochamos los ajos, la cebolla y los pimientos, una vez pochado añadimos la zanahoria y el calabacín rallado, dejamos unos minutos e incorporamos la carne, salpimentamos y ponemos el jengibre, damos unas vuelta y regamos con el vino, dejamos unos minutos para que reduzca.

Reservamos y dejamos templar un poco. 

Rellenamos los pimientos y espolvoreamos con un poco de queso mozzarella, ponemos la tapa a los pimientos y ponemos sobre una bandeja de horno, horneamos a 180° hasta ver que están tiernos.

NOTA

🌺Puedes poner en el fondo del pimiento un poco de tomate frito si te gusta y así hacerlos más terroríficos. 

🌺Puedes poner la zanahoria y calabacín en cubos si lo prefieres. 

🌺Puedes utilizar las especias y el queso que más te guste. 

🥩ROLLITOS DE CABEZA RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA

Te gusta la cabeza de lomo?? Has preparado rollitos rellenos con esta carne? Yo prefiero mil veces la cabeza antes que los filetes de lomo, es mucho más tierna y más jugosa.

Estos rollitos quedan espectaculares con esta carne y acompañados de una rica salsa están para chuparse los dedos... 😋

✏️Ingredientes 

Filetes de cabeza de lomo

Jamón cocido

Queso en lonchas(al gusto)

Pimienta negra molida

Sal

Aove

▪️Para la salsa

3 dientes de ajo

1 cebolla

Tomillo 

Vino blanco

Sal o pastilla de carne concentrado. 

🥣Preparación 

Empezamos estirando nuestros filetes, para ello pondremos papel film o papel sulfurado, ponemos el filete en el papel y doblamos tapandolo por completo, pasamos el rodillo de amasar para estirar, le damos al final unos golpes para partir los nervios de la carne. 

Salpimentamos, ponemos el jamón cocido y queso, enrollamos y cerramos con un palillo de madera.

En una sartén ponemos un poco de aove y sellamos la carne por ambas caras, reservamos. 

En la misma sartén y con los jugos de la carne picamos los ajos y la cebolla con una pizca de sal, empezará a tomar el color dorado de los restos de la carne, una vez pochada ponemos los rollitos y regamos con uan copa de vino, un poco de tomillo y la sal o pastilla de carne,tapamos con tapadera y dejamos a fuego suave unos minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. 

Pasamos la salsa por la batidora y servimos acompañados de patatas, ensalada etc.. 

NOTA

🌺Puedes utilizar el queso que más te guste.

🌺Puedes usar jamón serrano. 

🍚ARROZ FRITO CON HUEVO Y FUET

Hoy vengo con una receta riquísima!!

Este arroz es una auténtica pasada,es del gran Chef Daviz Muñoz, que para mí es la caña!! Me encanta su cocina creativa.

El este arroz lo hace con salchichón ibérico, pero yo he hecho mi propia versión. 

Resultado??? Espectacular!! 😋

✏️Ingredientes

300 gr de arroz

450 ml Caldo de pollo

3 dientes de ajo

Jengibre fresco 

4 huevos L

Sal

50 ml Vino amontillado

Fuet

Aceite de sésamo 

Salsa de soja

🥣Preparación 

Ponemos en una sartén apta para horno unas gotas de aove y la ponemos al fuego, ponemos los dientes de ajo aplastados, el arroz y damos unas vueltas, añadimos un chorrito de amontillado, mezclamos y añadimos el caldo de pollo, ponemos unas rodajas de jengibre y un poco de sal,cuando empiece a hervir lo tapamos con papel de plata y llevamos al horno 18 min/220°

En un bol ponemos los huevos con una pizca de sal y unas hebras de azafrán, batimos, los añadimos a una sartén y removemos para que no se cuaje del todo, apartamos del fuego e incorporamos el arroz que teníamos reservado, vamos mezclando para que se integre bien el huevo, añadimos el fuet bien picado, un chorrito de aceite de sésamo y salsa de soja. 

Mezclamos y servimos. 

Todo un espectáculo de sabor!! 😋😍