COCIDO en GM F

Ahora que empieza a cambiar el tiempo empiezan apetecer estos ricos platos y contundentes para combatir el frío.
Como no podía ser menos un buen cocido como lo hacen en mi tierra en blanco.
Tenéis que probarlo px esta riquisimo y con estos garbanzos Don Pedro(garbanza)que son una maravilla os quedará un cocido impresionante.
Estos los compro en Supermercados día.

Ingredientes

500 gr de garbanza(Don Pedro)
1 trasero de pollo
1 trozo de jarrete(ternera o cerdo)
1 trozo de tocino fresco(de comer no añejo)
1 costilla salada
1 hueso de espinazo
1 corteza amarilla
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 chorizo(a mi me gusta desgrasarlo cociéndolo en un poco de agua antes de añadirlo para que no suelte tanta pringue)
Vamos lo que lleva un puchero

Preparación
Ponemos los garbanzos en agua templada con un poco de sal la noche anterior(12 horas)
Los lavamos bien y los ponemos en la cubeta con agua templada añadimos todo(bien lavado para quitarle el exceso de sal, menos el chorizo que lo tendremos desgrasando.
Dejamos cocer en menú guiso 130° sin tapar hasta que los espumemos(quitamos la espuma que sale por encima con un colador)
Incorporamos el chorizo y tapamos
Programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión alta 35 Min.
Dejamos despresurizar sola....
Servimos y acompañamos con la carne y chorizo o bien la picamos toda y la servimos en molletes bien calientes(típica pringá)
Riquisimos de súper tiernos!!!

PASTEL DE PAN DURO,PASAS,PLÁTANO Y MANZANA en MC plus-Cecomix plus-Thermomix y Horneado en GM F

Pues esto es un pastel de aprovechamiento.
Con los restos de pan del día anterior con unas piezas de fruta tenemos un delicioso pastel para postre o merendar.
Es súper rápido y sencillo,y lo mas importante que el sabor es impresionante!!!
Te vas a resistir a probarlo?

Ingredientes

150 gr de pan(del día anterior,quitamos la corteza)
2 vasos medidores de leche
2 huevos
5 cucharadas de azúcar moreno(podéis usar blanca y cucharadas al gusto)
1 chorrito de Ron
1 puñado de pasas
1 plátano maduro
1 manzana mediana

Preparación
Ponemos en el vaso de nuestro robot el pan,la leche y el azúcar.
Vel.5/40 Seg
Picamos a daditos el plátano y la manzana y lo incorporamos a la mezcla con el puñado de pasas y el Ron
Marcha atrás 30 Seg.
Si nuestro robot no dispone de marcha atrás pondremos mariposa.

En un molde de cristal(apto para horno)ponemos caramelo liquido(yo lo hice con azúcar,nos tiene que quedar de color rubio)
Incorporamos la mezcla en el molde y tapamos con papel de aluminio
En la cubeta de nuestra olla ponemos cuatro vasos medidores de agua e introducimos el molde.
Tapamos y programamos menú horno 140° válvula cerrada 30 Min.
Dejamos despresurizar sola.
Dejamos templar y desmoldamos.
Riquisimo!!!
Receta familiar algo tuneada.
Podéis sustituir el ron por esencia de vainilla.

PIMIENTOS ROJOS DE ASAR RELLENOS DE CARNE EN SALSA ESPAÑOLA en GM F

Siempre he hecho las patatas rellenas de carne guisadas,y px no hacer los pimientos de la misma manera?
El resultado es realmente asombroso!!
Es una textura suave y muy agradable al paladar sin olvidarnos que son bajos en calorias y con un gran aporte de vitaminas A y C,además de una gran fuente de antioxidantes ayudan a prevenir el daño de los radicales libres a las células.

Ingredientes

8 pimientos rojos de asar de un tamaño no demasiado grande
700 gr de carne picada(yo ternera)
2 dientes de ajo
Perejil fresco
Sal
1/2 cta de pimienta negra molida
1/2 cta de cilantro molido
3 huevos
2 puñados de pan rallado
1/2 vasito medido de vino blanco

Harían y aceite para sellarlos

Para la salsa
4 dientes de ajo
2 cebollas grandes
2 tomates grandes maduros
3 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua

Preparación
Lo primero es lavar y secar bien los pimientos.
Cortar la parte de arriba y vaciar de semillas.
En un bol aliñamos la carne y rellenamos los pimientos.
Los pasamos por harina(solo la parte donde esta el relleno)
En la cubeta ponemos aceite en menú freír 140° y los se llanos por esa parte,sacamos y reservamos.
Retiramos el aceite y en la misma cubeta pochamos los ajos con la cebolla y un poco de sal para que sude,incorporamos la zanahoria(yo la he rallado,eso facilita la cocción) y el tomate troceado,dejamos unos minutos....
Incorporamos el vino blanco y dejamos reducir unos minutos,agregamos el agua y trituramos con la batidora.
Incorporamos la salsa a la cubeta con un poco de pimienta negra moliga,ponemos los pimientos bien colocados....
Tapamos y programamos menú guiso,130° válvula cerrada,presión media,12 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Servimos acompañados de la salsa.
Realmente riquisimos!!!
Receta personal.

PIMIENTOS CONFITADOS en MC plus,Thermomix,Cecomix plus

Hace mucho que llevaba detras de esta receta y ahora que los pimientos rojos de asar están a un precio estupendo me he decido hacerla y no podía faltar en mi blogs.
Es ideal como aperitivo,celebraciones,cumpleaños y fechas navideñas.
A mi personalmente me encanta con queso crema de untar...
Esta receta la he sacado de velocidad cuchara y os aseguro que con el robot de cocina es súper fácil y limpio de hacer.

Ingredientes

400 gr de pimiento rojo de asar
200 gr de azúcar
100 ml  de vinagre de manzana
50 ml de agua

Preparación
Limpiamos bien los pimientos de semillas y los lavamos bien.
Los ponemos en nuestro robot 5-8 seg/Vel.4
Bajamos con la espátula los restos.
Agregamos el azúcar, vinagre y agua.
Cerramos y programamos 35 Min/Marcha atrás/100°-120°/Vel.1
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que evapore y no nos salpique.
Ya lo tenemos listo para servir y degustar como mas nos guste.
Delux!!!

SALSA MOZÁRABE

Esta rica salsa nos puede dar juego para muchos platos,para los pimientos rellenos es una maravilla,para unas patatas fritas,canes,etc....
Además es súper sencilla de hacer y sorprendente su sabor...

Ingredientes

1 diente de ajo
1/2 cta de pimienta negra molida
1/2 cta de cominos molidos
Unas cucharadas de mayonesa
Unas cucharadas de tomate frito

Preparación
Ponemos en el mortero el diente de ajo con unos granos de sal gorda(eso nos facilitará poder majarlo)ponemos el comino y la pimienta y mezclamos machacando,agregamos la mayonesa y el tomate frito,mezclamos con energía y lista para degustar.

PIMIENTOS RELLENOS CON SALSA MÓZARABE en GM F

Estos ricos pimientos son típicos en Barrio de Triana(Puente Isabel II)
Son unos riquisimos pimientos rellenos y empanados con una rica salsa que les da un toque realmente deliciosos,esta salsa con unas simples patatas fritas están para chuparse los dedos.
Es importante no utilizar pimientos demasiado grandes para que se hagan bien por dentro y queden jugosos.....

Ingredientes

600 gr de carne pica(ternera o cerdo,eso ya al gusto)
15 pimientos verdes(derechos)
3 dientes de ajo
Perejil picado
Cilantro molido
Pimienta negra molida
Sal
Vino blanco
2 huevos
Pan rallado

Para rebozar
Harina
Huevo
Pan rallado

Para la salsa Mozárabe
1 diente de ajo
1/2 cta pimienta negra molida
1/2 cta cominos molidos
Mayonesa
Tomate frito

Preparacion
Mezclamos todos los ingredientes con la carne.
Limpiamos los pimientos quitándoles todas las semillas y dejándolos huecos.
Rellenamos.
Los pasamos por harina,huevo y pan rallado(sellando bien el extremo)
Ponemos aceite en la cubeta en menú freir 140°…
Cuando el aceite este bien caliente vamos friendo los pimientos.dándoles la vuelta para que se hagan por las dos partes.
Sacamos y ponemos en papel absorbente.
Ahora hacemos la salsa.
Machacamos el diente de ajo con unos granos de sal en el mortero,la pimienta y el comino,añadimos la mayonesa(yo he usado casera,pero podéis utilizar la que más os guste)mezclamos bien y agremanos tomate frito para obtener ese color anaranjado tan bonito,mezclamos y lista.
Ponemos los pimientos y acompañamos con la salsa.
Riquisimos!!!

CROQUETAS DE SALMONETES en Cecomix plus

Supongo que os habéis quedado sorprendid@s al leer croquetas de salmonetes....
Pues bien,os cuento.....esta idea se me ocurrió px en casa no quieren los salmonetes debido a la cantidad de espinas que tienen(y la verdad que para los peques no es muy aconsejable)tienen mucho trabajo px me he dedicado a quitarles las espinas con unas pinzas,si,si como lo oís!! Unas pinzas era la única solución para poder quitar todas las espinas....
Ha sido un invento fantástico hacer estad croquetas px ya me están pidiendo mas...jjajaajaj
Así que me tocará repetir....
Pues vamos con la receta...

Ingredientes

250 gr de lomos de Salmonetes limpios de espinas
150 gr de harina
2 patatas no muy grandes
4 dientes de ajo
150 gr de cebolla
Perejil
1 cta de sal
50 ml aove(aceite de oliva virgen extra)
700 ml de agua
Pimienta negra molida
Nuez moscada

Preparación
Lo primero es limpiar bien los lomos de nuestros salmonetes de espinas con unas pinzas.
Ponemos las patatas peladas y troceadas con agua y sal en la jarra
Menú cocinar/vel.0/80°/nivel de potencia de calor 5/12 Min.
Ahora introducimos el pescado,con calor que nos queda se hará
Reservamos.
Añadimos en la jarra la cebolla,ajos y perejil,con el botón turbo trituramos unos 3 Segundos.
Bajamos los restos con las espátula,añadimos el aove Vel.1/80°/F.de calor 3/5 Min
Añadimos la harina,Vel.1/80°/F.calor 3/20 Min
A mitad vamos añadiendo la leche,nuez moscada y pimienta
Añadimos el pescado y patata desmenuzada con la misma velocidad,grados y fuerza de calor/5 Min.
Pasamos por huevo y pan rallado,freimos en aceite en olla GM o freidora Cecofry
Receta persona