🧁BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE

Hoy les traigo unos bizcochitos que son una auténtica delicia, desde que le vi la receta a mi querida amiga Sonia Garcia me quedé enamorada de ellos.Tengo que decir que el resultado ha sido maravilloso, un bizcocho súper jugoso con un interior súper cremoso y la combinación es realmente explosiva de rica😋😋😋

✏️Ingredientes
Para los bizcochos de chocolate:
✔️150 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
✔️150 gr de Azúcar
✔️3 Huevos no muy grandes
✔️135 gr de Harina
✔️5 gr de Levadura en polvo
✔️20 gr de Chocolate fondant
✔️15 gr de Cacao puro en polvo

Para el relleno:
✔️70 gr de Mantequilla de cacahuete
✔️46 gr de Azúcar glacé

🥣Preparación
▪️Bizcocho de chocolate:
Batir la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta blanquear. Agregar el chocolate fundido en el microondas y los huevos de a uno, incorporar muy bien. Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregárselo al batido anterior.
▪️Crema de cacahuete:
Batir la mantequilla de cacahuete con el azúcar glacé hasta mezclar bien los dos ingredientes.
▪️Montaje:
Rellenar moldes de bizcocho pequeños hasta la mitad de su capacidad, luego con la ayuda de una manga pastelera con boquilla lisa pondremos un poco de crema de cacahuete en el centro. Por último tapamos con masa de bizcocho hasta rellenar tres cuartos de la capacidad del molde .
Horneamos a 180º C hasta notar que están completamente hechos. 

🍏TARTA DE MANZANA

Hola amig@s!

Aquí os dejo mi tarta de manzana, un clásico en casa, creo que es de las mejores tartas de manzana que he probado,con un interior suave y muy jugoso.

Tiene la ventaja de que es un postre muy fácil de preparar, prácticamente solo hay que batir ingredientes y dejar que el horno trabaje para poder disfrutarla.

✏️Ingredientes 

✔️1kg de manzanas

✔️2 huevos

✔️1 vaso de harina

✔️1 vaso de leche 

✔️1 vaso de azúcar 

✔️1 chorrito de de brandy

✔️2 ctad de levadura 

✔️Mantequilla

✔️Pan rallado 

✔️Mermelada de melocotón 

🥣Preparación 

Ponemos a precalentar el horno y empezamos a preparar la masa.

En un bol ponemos el vaso de azúcar,el vaso de harina, la levadura, las manzanas peladas y troceadas, salvo una, que reservaremos para laminar y cubrir la tarta,los huevos, el chorrito de brandy y el vaso de leche, batimos para que se integren todos los ingredientes y no queden grumos, tenemos que conseguir una masa fina.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado o harina y volcamos en el la masa que tenemos en el bol triturada.

Cubrimos la superficie con la manzana laminada que habíamos reservado y metemos al horno 190-200° hasta que la tarta esté cuajada.

Yo en Freidora de aire(innsky) función pastel/40"

Para saber si esta cuajada haremos la prueba del palillo,Cuando al meter un palillo en el centro de la tarta éste salga seco, la tarta de manzana estará lista para sacarla del horno.

Mezclamos en un bol la mermelada de melocotón con un poquito de agua y extendemos sobre la tarta,y ya tenemos nuestra deliciosa tarta lista!! Solo debemos dejar enfriar y degustar. 

NOTA 

🍏Puedes añadir a la masa un poco de canela molida. 

🍏Yo utilizo manzana golden, pero puedes usar la de tu preferencia. 

🍏Como en todas las recetas que llevan horno, los tiempos y temperaturas de horneado son orientativos. Cada horno es distinto, así que estos valores pueden variar dependiendo del horno y del tamaño del molde utilizado.

🐖RIÑONES DE CERDO AL JEREZ

Buenas tardes criaturas del mundo!!! 

Mirad qué receta más rica os traigo hoy, una típica receta Española que seguro que has degustado en alguna ocasión en algún Bar, tasca o restaurante..👌

Los riñones junto con otros productos de casquería no apetecen a todo el mundo, pero te aconsejo a que pruebes estos Riñones al Jerez, una receta que te va a gustar.😋😋

✏️Ingredientes 

✔️1 kg de riñones de cerdo
✔️ 1 cebolla grande
✔️3 dientes de ajo
✔️Perejil picado
✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra) 
✔️Vinagre 
✔️ 125 ml. de vino de Jerez
✔️ Sal

🥣Preparación

Lo más importante es la limpieza que hay que realizarles antes de cocinarlos, así que aquí te dejo un enlace para que veas como limpiarlos👇🏻👇🏻👇🏻

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2022/02/como-limpiar-rinones-de-cerdo.html?m=1

Picar la cebolla en pluma y el ajo finamente y sofreír en aceite caliente. Añadir los riñones y el perejil picado, rehogar. Remover bien todo el conjunto y verter el vino de jerez. Calentar a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Cubrir con agua y cocinar hasta que estén tiernos.

🐷COMO LIMPIAR RIÑONES DE CERDO

Si nos gusta la casquería, sabremos valorar unos buenos callos, sesos, riñones… Pero antes de cocinarlos hay que saber bien limpiar riñones de cerdo.
Bien cocinados, los riñones tienen una textura curiosa, son tiernos y tienen un sabor muy característico. Eso sí, deben estar muy muy limpios.

◾¿Son sanos los Riñones?
▪️El riñón es un plato exquisito, pero en general, todos los órganos viscerales tienen altos contenidos de colesterol y no es como para abusar de ellos. Son un plato para comer muy esporádicamente pero realmente son un manjar.

▪️Que no pase mucho tiempo de la compra al limpiado.
Te los tienen que dar muy frescos en la carnicería, nada de varios días ya en cámara. Si es del día mejor. Deben tener buena apariencia. Si no, no los compres. Si los ves secos, con un color oscuro evítalos. Suelen ser de un gris tirando a parduzco. Es difícil explicarlo en palabras. Lo mejor es ir y observarlos in situ.

◾Limpiar los Riñones
🔪Lava los riñones con agua.
🔪Si tienen alguna parte que no sea puro riñón de la conexiones naturales (los uréteres) córtalos con una tijera.
🔪Verás una membrana cubriendo el riñón, quítala con paciencia y cuidado.
🔪Con el cuchillo largo corta el riñón por su eje longitudinal de forma que te queden dos mitades simétricas.
🔪Aquí veremos grasa (de color blanco) y terminaciones venosas principalmente. Todo esto hay que eliminarlo del riñón. Usa las tijeras para ir cortando la vena principal y usa la puntilla bien afilada para eliminar la grasa del tejido del riñón.

◾Lavarlos con agua con sal y vinagre es la clave.
🔪Si ya hemos terminado de quitar las venas y la grasa, corta los riñones en trozos más o menos grandes y realiza cortes en cruz como cuando se lo hacemos a una empanada o a pan casero por la superficie sin llegar a cortar el riñón. Este paso es opcional si los vas a freir por ejemplo, para abrir un poco el tejido. Si los vas a guisar no es necesario.
🔪Mete los riñones en agua con sal en un bol con una cucharadita de sal disuelta y chorro de vinagre y mételo en la nevera durante media hora. Verás cómo poco a poco irá saliendo la sangre de los tejidos del riñón.

🔪Cambia el agua y pon nueva agua con sal otros 30 minutos. Repite el proceso lo que sea necesario hasta que el agua no quede manchada de sangre. Este proceso es el que asegura una limpieza exhaustiva y por tanto un sabor agradable al ser cocinados. Normalmente con 2 veces será suficiente.
🔪Acláralos en agua.
🔪Un paso opcional para una última limpieza es hervirlos en agua durante 10 minutos y retirar esa agua de cocción antes de cocinarlos definitivamente.
🔪A partir de aquí es cuando debes seguir tu receta favorita para degustarlos. 

🧅SALTEADO DE VERDURAS con Salchichas

Hoy vengo con un salteado de verduras que gustará a los más peques de la casa, quien dijo que comer verduras es aburrido?? 🤔

Con este bonito color, sabor y las salchichas no habrá quien se resista😉

Una cena rápida, sana y sobretodo riquísima😋😋😋

No olvides darme mucho❤️amor, comenta, guarda y comparte😉

✏️Ingredientes 

✔️2 cebollas

✔️2 pimientos verdes italianos 

✔️1 pimiento rojo de los de asar 

✔️2 patatas

1 Parque de salchichas

✔️Pimienta negra molida

✔️Sal

✔️Aove(Aceite de oliva virgen extra)

🥣Preparación

Pela la cebolla,lava y seca los pimientos, corta las verduras en trozos de tamaño medio. 

Pon en un wock o sartén un poco de aove y añade las verduras troceadas con un poco de sal y deja unos minutos(no las queremos demasiado hechas, al dente) añade las salchichas troceadas y una pizca de pimienta negra molida y mezcla.

En una sartén pon aove y fríe las patatas en cubos y añade a las verduras, mezcla y sive bien caliente. 

NOTA 

🌺Puedes añadir las verduras que más te gusten. 

🌺Puedes añadir dados de pollo o pavo. 

🌺Si quieres un toque aún más rico añadí un poco de salsa de soja. 

🥯ROSQUILLAS DE SAN BLAS

Buenas tardes amig@s!!

Por San Blas,la cigüeña verás.

Pues hoy día de San Blas no pueden faltar las tortas o rosquillas, un postre típico de Eibar (Guipúzcoa) aunque se ha extendido por muchas partes del territorio. 

Este año me he decidido por las rosquillas,receta de todos a comer. 

Aquí os dejo otra receta para hacer las tortas o rosquillas de San Blas👇🏻

https://elrincondevanessahc.blogspot.com/2020/02/torta-y-rosquillas-de-san-blas.html?m=1

HISTORIA DE ROSQUILLAS DE SAN BLAS

El día 3 de febrero es el Día de San Blas, una festividad que se celebra en España y también en muchos países del mundo. San Blas era un médico y obispo de origen armenio que vivió en el siglo IV d.C. y fué considerado un mártir cristiano ya que era conocido por su don de curación milagrosa. Como en buena festividad, se elaboran dulces típicos como el rosco de San Blas, un rosco, rosquilla o bizcocho con glaseado por encima. Según el lugar o el país, la tradición dice que estos dulces se bendicen para que quien los coma, no tenga problemas de garganta.

✏️Ingredientes
✔️300 gr de harina.
✔️4 huevos medianos.
✔️1 cucharada de anís.
✔️1/2 cucharadita de bicarbonato.
✔️70 ml de aceite de oliva suave.
✔️1 cucharada de azúcar.

▪️Para bañar las rosquillas de San Blas:
✔️1 clara de huevo.
✔️100 gr de azúcar glas.
✔️Unas gotas de zumo de limón.
✔️1 chorrito de anís.

🥣Preparación
▪️Bate los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla con burbujas en la superficie.

▪️Ahora, incorpora el aceite de oliva poco a poco mientras vas mezclando con la varilla hasta que se integre.

▪️A continuación añade el anís y mezcla bien.

▪️Después, incorpora poco a poco la harina y el bicarbonato mientras vas mezclando. Cuando no puedas utilizar las varillas, hazlo con la mano.

▪️Amasa dentro del bol hasta que tengas una mezcla integrada, aunque estará todavía pegajosa.

▪️Espolvorea un poco de harina en la encimera y comienza a amasar.

▪️Después de haberla trabajado, aunque la veas pegajosa, déjala reposar cinco minutos. Pasado ese tiempo añade un poco de harina sobre ella y en tus manos y verás tienes una masa mucho más manejable con la que podrás hacer una bola.

▪️Precalienta el horno a 165 ºC, calor arriba y abajo.

▪️Para formar las rosquillas, engrasa la encimera con un poco de aceite y haz lo mismo con tus manos.

▪️Divide la bola en 15 porciones.

▪️Estira cada porción haciendo un rulo largo que unirás por los extremos para hacer una rosquilla.

▪️Coloca cada rosquilla en una bandeja de horno con papel de horno en la superficie. Es importante que las separes entre sí para no se peguen durante el horneado.

▪️Hornea las rosquillas de San Blas a 165 ºC, calor arriba y abajo, durante 20 minutos.

▪️Cuando estén listas, sácalas del horno, colócalas en una rejilla y déjalas enfriar.

▪️Una vez frías, monta las claras a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón. En el momento en que estén a la mitad, añade el anís y sigue batiendo.

▪️Cuando estén montadas, añade poco a poco el azúcar glas y mezcla con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla completamente integrada.

▪️Solo tienes que coger cada rosquilla y bañarla en esta mezcla, solo por la parte superior y dejar sobre rejilla para que se sequen. 

🍞PAN CON POOLISH en Panificadora Lidl

Holaaaa amig@s!!
Mirad qué pan más riquísimo os traigo hoy!! 😋😋
Receta de @recetas_panificadora
Para hacer una pan con poolish,lo que tienes que hacer es restarle la cantidad de agua y harina que ya has usado para hacer el poolish. Es decir si tu receta lleva 600 gramos de harina y 300 de agua y al poolish ya le has puesto 100 gramos de agua y 100 de harina, esta receta pasará a tener 500 gramos de harina y 200 de agua.
Mi pan al llevar 460 gr de harina de trigo, 200 gr de harina de fuerza y 360 ml de agua, he restado las cantidades oportunas.

No olvides dejarme mucho❤️amor, comenta, guarda y comparte 😉

✏️Ingredientes
✔️260 ml de agua
✔️5 gr de levadura fresca
✔️5 cta de aove(aceite de oliva virgen extra)
✔️460 gr harina de trigo
✔️100 gr harina de fuerza
✔️3 cta de sal
✔️Poolish

🥣Preparación
Disuelve la levadura en el agua templada y ponla en la cubeta de la panificadora, añade los demás ingredientes en el orden que los he puesto.

Ahora programa tu panificadora Silvercrest:
▪️Selecciona el programa esponjoso
▪️Elige 1500 gramos de peso
▪️Y por último, escoge tostado suave (o el que tu prefieras)

Tras algo más de tres horas ya tendrás listo tu pan con poolish en Panificadora.