🍮PUDIN DE PANETTONE

Cuando el diablo no sabe qué hacer... Mata moscas con el rabo😁

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, una receta en la cual podrás aprovechar el bizcocho, panettone etc...px aquí no tiramos nada!! Yo tenía un panettone sin abrir de estas Navidades, caducaba este verano así que lo que ha sobrado lo he aprovechado en este riquísimo pudin.😋😋😋😋

📝Ingredientes

▪️Un resto(unos 180 gr) de panettone

▪️1 manzana o una pera

▪️1 c/s de pasas de corinto

▪️300 ml de leche

▪️1 trozo de cáscara de limón o naranja

▪️Unas gotas de esencia de vainilla

▪️25 gr de azúcar 

▪️25 gr de azúcar morena

▪️Mantequilla

▪️2 huevos

▪️50 ml de wisky

▪️Una cucharadita de miel

▪️1/2 cucharadira de canela molida

🥣Preparación 

✳️HAZ UN ALMÍBAR 

Pon un cazo al fuego con el wisky, la miel y la canela, y cuece 5 o 6 minutos. Añade el azúcar morena y continua con la cocción hasta que la salsa espese un poco. 

❇️HIERVE LA LECHE

Vierte la leche en otro cazo, añade la vainilla y la piel del limón lavada. Lleva a ebullición y cuece, a fuego muy suave 5 minutos. 

Deja reposar 20' y cuela.

❇️PREPARA EL PUDIN

Trocea el panettone y mézclalo en un cuenco con las pasas. Añade la leche y deja reposar 30'.Pela la manzana, partela en cuartos y retira el corazón. Córtala en daditos y añadela a la mezcla anterior. Incorpora los huevos batidos con el azúcar y mezcla.

❇️AHORA HORNEALO

Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y cuece al baño maría, en el horno o recalentado a 180°

Deja enfriar y desmoldalo.

Sirve y disfruta de este riquísimo postre, puedes tomarlo templado o frío y lo puedes acompañar de unos frutos rojos si te gustan.