🥔PATATAS RELLENAS A LA FLORENTINA

La papa rellena es una fritura típica de varios países latinoamericanos como Chile, Colombia, Cuba, Perú y Puerto Rico.

Se suelen comer acompañadas de algún tipo de salsa y para un plato de fondo las suelen acompañar con arroz blanco cocido. 

Yo he hecho otro tipo de papa rellena con la salsa que me sobró de los macarrones a la florentina con champiñones y han quedado verdaderamente ricas al gratinar las con queso cheddar. 

✏️Ingredientes

3 Papas medianas por persona 

1 lata de champiñones laminados

100 gr. de espinaca

250 gr. de queso crema

½ taza de leche

200 gr. de queso pecorino

1 cebolla grande cortada en plumas

100 gr. de bacón 

3 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto. 

Queso cheddar 

🥣Preparación 

Lavamos y secamos bien las patatas(les dejamos la piel) las ponemos en un plato y tapamos con film transparente) las metemos al microondas 12 Min/max. Potencia. 

Pinchamos para ver si están hechas sino daremos unos minutos más. 

Sacamos y dejamos enfriar. 

Con una cucharilla o saca bolas las vaciamos,lo extraído podemos guardarlo para hacer un puré chafando con el tenedor con un poco de aove. 

En una sartén saltear la cebolla, el bacón y los champis con el aceite. Luego, con el fuego medio bajo agregar la espinaca. Revolver constantemente. 

 Añadir el queso crema, la leche, salpimentar y cocinar por 5 minutos a fuego lento sin dejar de revolver. Retirar del fuego. 

Rellenamos los huecos de las patatas, ponemos queso cheddar y gratinados al gusto. 

Receta personal 

NOTA

🌺Si necesitas más consistencia en el relleno puedes añadir un poco de lo extraído de la patata. 

🌺Puedes usar el queso que más te guste para gratinar