SALSA AL WHISKY para acompañar carnes en MC plus,Cecomix plus,thermomix etc..

Esta es una de mis mis salsas favoritas para acompañar carnes.
Es sencilla de hacer y deliciosa.
Podéis sustituir el whisky por coñac.

Ingredientes

100 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
50 gr de mantequilla
1 cabeza de ajos(sin pelar)
1 pastilla de caldo de carne
1 limón(el zumo)
100 gr de whisky

Preparación
Ponemos en la jarra el aove,la mantequilla y los ajos sin pelar(yo los he puesto pelados y cortados).
Programamos 5 Min/Vel.1/120°
Añadimos el zumo del limón y la pastilla de caldo 3 Min/120°/Vel.1
Y por último añadimos el whisky 3 Min/120°/Vel.1

(Si nos gusta mas fuerte de sabor podemos añadir mas zumo de limón)

Preparación de modo tradicional
En una sartén ponemos el aove,la mantequilla y los ajos sin pelar,dejamos unos minutos,agregamos el zumo del limón y el whisky,sabremos que esta lista cuando los ajos floten...

Lista para comer....

FIAMBRE DE POLLO en GM F

Esta receta que os traigo es de una gran cocinera y amiga(Laia Garcés Adán)
Es una receta sencilla pero exquisita.
Se puede comer tal cual o acompañado de la salsa que mas os guste,con pan de pita con lechuga o como mejor os apetezca.

Ingredientes

500 gr de pechuga de pollo
2 huevos
100 gr de pistachos
50 gr de piñones
3 ciruelas pasas
Finas hiervas
100 gr de taquitos de jamón serrano
Sal

Preparación
Ponemos las pechugas en la MC plus,thermomix,cecomix plus o picadora y damos unos golpes de turbo.
Ponemos en un cuenco con todos los ingredientes y mezclamos bien....
Lo ponemos encima de papel de aluminio y entró llanos bien,procurando cerrar las puntas.
Ponemos la rejilla en la olla con tres vasos de agua medidores y el rollo de fiambre encima.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacmaos y dejamos enfriar y luego al nevera para que termine de cuajar bien.
Cortamos en filetes finos y listo para degustar...
Riquisimo!!!!

PALITOS DE MORCILLA CHORICERA en Cecofry

Me encantan estos palmitos crujientes para picotear antes de cenar.
Se pueden hacer de lo que mas os guste.
Yo la otra vez los hice de sobrasada así que hoy han tocado de morcilla Choricera.

Ingredientes

Masa brick
Paté de morcilla Choricera
Miel
Semillas de amapola

Preparación
Extendemos un trozo de masa y la pintamos con la crema de morcilla,cortamos en triras y enrollamos,pintamos con miel y espolvoreamos con semillas de amapola.
Los ponemos en la cecofry hasta dorar al gusto,unos 12 minutos,están ricos crujientes...
Receta personal!

MELÓN BARBACOA CON JAMÓN

Me encanta ver la cara de los mas pequeños y no tan pequeños...ajajaaj
Está súper simpática y a los mas pequeños nos les cuesta comer fruta de esta manera....

Ingredientes

1 melona pequeña
Jamón serrano
Palos de brocheta
Zanahoria

Preparación.
Cortamos por la mitad la melona y la vaciamos con un Vaciador de patatas o frutas haciendo bolitas.
Con los palos de las brocheta simulamos la parrilla y con pipas de calabaza el carbón.
La zanahoria para las patas.
Ponemos brochetas de melon con jamón
Realmente simpática y rica...

PAQUETITOS DE MANZANA en GM F y Cecofry


Otra manera de comer fruta es con estos paquetitos de manzanas con masa brick.
Me gustan los dulces pero que no sean demasiado empalagosos así que este es el perfecto...

Ingredientes

1 paquete de masa brick
5 manzanas amarillas
100 gr de azúcar moreno
Canela en polvo
Unas gotas de zumo de limón
Miel
Azúcar glass
Caramelo liquido(opcional)

Preparación
Pelamos y cortamos las manzanas en trozos.
Ponemos en la cubeta,las manzanas,el azúcar y las gotas de zumo de limón, programamos menú plancha 130° y dejamos hasta que la manzana este tierna....no dejamos de remover.
Podemos hacerlo en la cecofry asandolas.
Dejamos hasta que se consuma el almíbar que suelta.
Dejamos enfriar para rellenar.
Ponemos una tira de masa brick pintada con un poco de mantequilla,ponemos un montoncito de manzana con canela en polvo y cerramos enrollando.
Pintamos con miel e introducimos en la cecofry 12 minutos,damos la vuelta a mitad del tiempo(doramos al gusto)
Cuanto mas dorado mas crujiente...
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass y caramelo liquido.
Impresionante!!!

VERDURA AL VAPOR en GM F


Estuve en el súper y vida este combinado de coliflor,brócoli y zanahoria en la sección de congelados y se me antojó, así que probé hacerlo al vapor y luego refrito con ajo,ummmm que cosa mas rica!!!
Tenéis que probarlo por que OS sorprenderá.

Ingredientes

1 paquete congelado de brócoli, coliflor y zanahoria
2 vasos medidores de agua
Sal
5 dientes de ajo
aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Ponemos el agua con la sal en la cubeta,las verduras en la vaporera y la introducimos dentro de la olla.
Tapamos y programamos menú vapor,130°valvula cerrada,presión media,6 minutos.
Deapresurizamos y sacamos la vaporera.
En la cubeta limpia ponemos aove(cubrir el fondo)los ajos en laminas en menú plancha 130°…cuando los ajos vayan tomando color introducimos las verduras y damos unas vueltas para rehogarlas,rectificamos de sal si fuese necesario y listas para comer...
Ufff cosa rica!!!

TRIANGULOS MIXTOS DE MASA BRICK en Cecofry

Tenia un rollo de masa brick de los que utilizo para hacer los rollitos de primavera y se me ocurrió la gran idea de preparar unos mixtos para cenar...
Me han encantado y a mi hijo sobretodo px quedan súper crujientes y jugoso por dentro.
Os animais?

Ingredientes

1 paquete de masa brick(carrefour)es un rollito para ir cortando del tamaño que queramos.
8 lonchas de jamón cocido cuadrado
8 lonchas de tranchetes o queso de untar.
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Cortamos del tamaño del jamón cocido la masa brick(el ancho)dejando un dedo por cada lado...
Ponemos un poco de aove y pintamos con una brocha de silicona, el jamón cocido y el queso,doblamos los filos a lo largo del jamón, doblamos hacia la esquina para hacer el triangulo y luego al contrario siguiendo la forma del triangulo.
Pintamos con aove y a la cecofry unos 10 minutos(doramos al gusto)
Podemos rellenar de lo que mas nos guste...
Mixtos están de rechupete!!!

ALIÑO DE AGUACATE

Que ricos los aliños!!
Pues con el calor es lo que apetece,bien sea de aguacate,patata etc...
Este es súper fácil, rico y sano.

Ingredientes

1 aguacate grande
1 cebollita nueva
1 tomate rojo y maduro
6 palitos de cangrejo
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)
Una gotas de zumo de limón
Cilantro molido

Preparación
Sacamos la carne del aguacate y la machacamos con un tenedor para hacer una especie de puré.
Picamos la cebollita,el tomate(bien escurrido del caldo)las rabanitas y mezclamos.
Aliñamos con el aove,sal,zumo de limón y un poco de cilantro en polvo.
Fresquito esta de muerte!!
Le podemos añadir huevo cocido.

ESTOFADO DE CERDO en GM F

Aunque ya empieza el calor nunca viene mal un estafadito rico...
Este con magro de cerdo esta delicioso y jugoso,además es una de las partes mas ricas del cerdo,por lo menos para mi...
Os paso la receta para que la probeis.

Ingredientes

600 gr de magro de cerdo
Aove(aceite de oliva virgen extra)
2 cebollas cabezonas
2 zanahorias
1 cta. de pimentón de la vera
Guisantes congelados (al gusto)
1 rama de tomillo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de tomate frito(casero)
1 pastilla de caldo de carne concentrado
3 patatas medianas
1 vaso medidor de vino blanco
2 1/2 vaso medidor de agua

Preparación
Cubrimos el fondo de la cubeta con aove y sellamos la carne,incorporamos las cebollas picadas y las zanahorias en rodajas,los guisantes y dejamos unos minutos pochar.
Añadimos las dos cucharadas de tomate frito(casero)y el pimentón,rehogamos y regamos con el vino blanco,dejamos evaporar un poco....
Ponemos la rama de tomillo,las dos hojas de laurel,la pastilla de caldo y los dos vasos de agua, tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada 15 minutos,presión alta.
Dejamos despresurizar sola.
Yo he cortado las patatas en cubos grandecitos y las he frito un poco(pero podías saltaros este paso)las añadimos al guiso y tapamos de nuevo válvula cerrada,presión media,5 minutos,130°
Si optais por freírlas antes cuando queden 3 minutos apagamos y dejamos despresurizar.
Riquisimas!!!!

POLLO RELLENO AL HORNO CON BOLSA DE ASAR en GM F

Me encanta el pollo de cualquier manera,frito,en salsa,rebozado,en arroz....pues ahora se me ha ocurrido hacerlo relleno pero de una manera diferente y como no en mi fantástica olla GM que cada día estoy mas contenta con ella....
Pues aquí os dejo la receta por si os animais hacerla.
Podéis rellenarlo de lo que mas os guste.

Ingredientes

1 pollo grande
Un puñado de espinacas fresca
2 cebollas
Jamón serrano
Un puñado de nueces
Ciruelas pasas s/h
Queso en lonchas(gouda,havarti,al gusto)
Pimienta negra molida
Jamón cocido en lonchas
1 bolsa de asar

Preparación
Lo primero es limpiar el pollo de todos los huesos y dejarlo abierto como un libro.
Lo ponemos encima de papel de plata,horno o el que prefiramos para luego cerrarlo,en el papel ponemos las lonchas de jamón cocido y encima el pollo.
Salpimentamos el pollo y ponemos una capa de espinacas fresca,las cebollas pochadas,el que en lonchas,jamón serrano cortado en trozos,nueces picadas,ciruelas pasas(podemos rellenarlo como queramos)
Con ayuda del papel vamos enrrollando hasta cerrarlo por todas las partes,lo introducimos en la bolsa de asar.
Ponemos la rejilla en la cubeta con un vaso medidor de agua,el pollo encima de la rejilla,tapamos y programamos menú horno,válvula abierta, 140° 35 minutos.
Sacamos y con mucho cuidado rompemos la bolsa(cuidado con el vaho de no quemarnos)el jugo que suelta lo ponemos en un cuenco.
Tiramos el agua de la cubeta y ponemos el pollo dentro con el cabezal 175° hasta dorar al gusto.
Podemos sustituir el jamón cocido por bacón.
El tiempo variará según el tamaño del pollo.
Cortamos y servimos con el jugo que ha soltado.
Receta personal.

PASTEL DE PATATA Y PISTO en GM F

Me había sobrado un poco de pisto y como no había para todos me acorde de la receta del cocinero Javier Sanchez de canal sur,así que la busqué y aproveché el pisto con este riquisimo pastel.
Yo he hecho algunos cambios,como sabéis me gusta tunear las recetas para que no sean las mismas....
OS aseguro que está riquisimo,la próxima vez lo hago con carne que tiene que quedar delicioso.

Ingredientes

1 kg de patatas
1 cebolla cabezona
Pisto
Sal
Pimienta negra molida
4 huevos
25 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
3/4 de un vaso de leche (de los de agua)
150 gr de harina
1 cucharada generosa de orégano
Que en cuña o rallado pero que funda
Perlas de mozzarella

Preparación
Lo primero sera pelar y lavar las patatas,las secamos bien y las cortamos con la mandolina en rodajas muy finas.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana lo mas fina posible y mezclamos con las patatas con un poco de sal.
En un cuenco ponemos los 4 huevos,pimienta negra,sal,orégano,la leche,el aove y batimos bien,incorporamos la harina tamizada y mezclamos.
Añadimos la mezcla a las patatas y cebolla mezclándolo todo bien.
Ponemos papel de horno en la cubeta e incorporamos la mitad de la mezcla de las patatas,una capa de pisto,capa de queso y otra vez la capa de patatas,apretamos bien con las manos.
Tapamos y programamos menú horno 50-60 minutos,destapamos y pinchamos para ver si esta hecho(sino le daremos unos minutos más)
Una vez terminado ponemos la mozzarella y ponemos cabezal de horno 150° hasta dorar al gusto.
Buaa!!expectacular...

PASKA-PAN DE PASCUA UCRANIANO en MC plus y OLLA GM F

Cuando vida esta receta por internet me enamoré, así que me he animado hacerlo pero con algunos cambios.
Esta receta es típica en kiev donde no falta en ninguna mesa en las noches de pascua.
OS aseguro que está impresionante!!!.

Ingredientes

25 gr de levadura fresca
250 ml de leche
50 gr de mantequilla
2 cucharadas de aceite
2 huevos y una clara
100 gr de azúcar
5 gr de sal
600 gr de harina de fuerza
1 yema
La piel de una naranja
La piel de un limón
1 gota de agua de azahar(solo una gota)

Preparación
1.Pulverizamos el azúcar 20 Seg/Vel.10.
Añadimos las pieles de limón y naranja.
10 Seg/Vel.10.
Incorporamos la leche y la mantequilla calentándola 4 Min/Vel.1/37°

2.Añadimos la levadura desmenuzada,los huevos y la clara,el aceite y la gota de agua de azahar
10 Seg/Vel.4

3.Incorporamos la mitad de la harina tamizada con la sal 15 Seg/Vel.6

4.Añadimos el resto de la harina programamos Amasar 3 Min

5.Dejamos levar en el mismo vaso hasta que salga por el bocal.

6.Sacamos y desgasificamos,nos untamos bien las manos con aceite px es difícil de manejar(no añadir nada de harina)

7.Colocamos papel de horno en la cubeta,introducimos la masa y dejamos levar de nuevo(este proceso será mas corto).

8.Pintamos con la yema de huevo con cuidado de no pinchar la masa.

9.Tapamos y programamos menú horno, válvula abierta,50 Min
Pinchamos con un palillo para ver si la masa esta hecha.
Doramos con el cabezal de horno 150° al gusto.
Dejamos templar....
IMPRESIONANTE COMO HA SUBIDO!!!
Espolvoreamos con azúcar glass
La próxima vez le pongo nueces y piñones.
La he acompañado con mermelada de fresas.
OS encantará!!!

TOMATE FRITO CASERO en MC plus

Ahora que estamos en plena temporada de tomates quien se resiste ha preparar tomate frito en casa?
La verdad que no tiene nada que ver con los de caja o bote,que para una emergencia están muy bien,pero como el sabor del natural no hay nada...
Aquí os dejo esta rica receta de thermomix adaptada a la MC plus

Ingredientes

1 kg de tomates rojos y maduros
2 dientes de ajo
50 gr de aove(aceite de oliva virgen extra)
100 gr de cebolla
100 gr de zanahoria
30 gr de azúcar
1/2 cta de pimienta negra molida
1/2 cta de sal
1/2 cta albahaca en polvo(opcional)

Preparación
Ponemos el aove en la jarra programamos 3 Min/Vel.1/120°
A continuación añadimos los ajos,la cebolla y la zanahoria.
Trituramos 10 Seg/Vel.5
Programamos 7 Min/Vel.3/120°
Antes de incorporar el tomate bajamos con la espátula lo de las paredes y la tapa del vaso.
Añadimos los tomates troceados y programamos 30 Min/Vel.1/120°
Una vez terminado esperamos que baje un poco la temperatura y trituramos durante 30 Seg/Vel.7-10 progresiva
Queda realmente delicioso!

RAVIOLIS RELLENOS DE SETAS,QUESO RICOTA Y TRUFA  a mi manera en GM F


A quien no le gusta la pasta?
En mi casa a todos y sobretodo a mi niño,pues estuve en supermercados día y vida estos ricos raviolis

rellenos de queso ricota,setas y trufa y la verdad que me entraron por el ojo....
Pues bien el resultado exquisito!!!
Los podéis encontrar en la parte de pizzas y embutidos(frescos)
Animaros px OS van a encantar!!!

Ingredientes

2 paquetes de raviolis frescos rellenos
1 paquete de bacón en tiras
1 cebolla
250 ml de nata de cocinar
4 cucharadas soperas de tomate frito
Un puñado generoso de orégano
500 ml de agua
Sal
Aove(aceite de oliva virgen extra)

Preparación
Ponemos en la cubeta aove menú plancha 130° y pochamos la cebolla,añadimos el bacón y damos unas vueltas…bajamos la temperatura a 90° y añadimos la nata y el tomate,dejamos unos 5 minutos y reservamos.
Ponemos el agua en la cubeta con sal y un chorrito de aove menú guiso 130° y cuando empiece a hervir el agua añadimos los raviolis tapamos y programamos menú pasta,válvula cerrada,presión baja 4 minutos.
Despresurizamos,escurrimos y añadimos la salsa.
Mezclamos y espolvoreamos con orégano.
Riquisimos!!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN SERRANO Y VERDURAS en GM F y Cecofry

OS gustan los champiñones rellenos?
Pues tenéis que probar esta receta tan riquisima.
Se hacen en un periquete y están para chuparse los dedos...

Ingredientes

Champiñones grandes
2 cebollas
2 pimientos verdes italianos
1 paquetito de taquitos de jamón serrano
1 huevo
Mozzarella

Preparación
Lo primero sera limpiar y vaciar los champiñones(carne de dentro la añadiremos a las verduras)
En la olla ponemos aove en menú plancha 130° donde pocharemos las cebollas y los pimientos,añadimos la carne de los champiñones y el paquete de jamón, dejamos templar y añadimos el huevo batido.
Rellenamos los champiñones y ponemos una bolita de mozzarella en cada champiñón.
Los ponemos en la cecofry 15 minutos.
Mmmmmmmm deliciosos!!!

GAZPACHO en MC plus-Cecomix plus

Hay una época del año en la que mas nos apetece el gazpacho y eso es en primavera-verano,aquí en el sur no falta ningún día de estas épocas en el día a día de cada casa.
La verdad que está delicioso bien fresquito y que bien sienta....
Hay quien le pone cebolla y pepino,pero a mi particularmente no me gusta, para que no nos engorde en vez de pan le pongo zanahoria y un truco que suelo hacer es poner una cucharadita de mayonesa,le da un toque especial y queda delicioso con un color y textura maravilloso.
OS dejo la receta por si lo queréis probar...

Ingredientes

1 kg de tomates rojos y maduros
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo(si os gusta mas fuerte 2)
1 zanahoria grande
1 cta de sal
Vinagre de manzana al gusto
1 cta de mayonesa
50 ml aove(aceite de olive virgen extra)

Preparación
Lavamos y quitamos la parte dura del centro de los tomates y los troceamos.
Los ponemos en la jarra con el ajo,pimiento, zanahoria y sal,trituramos 3 Min/Vel.7
Añadimos el aceite,el vinagre y la cta.de mayonesa.
30 Seg/Vel.7
Añadimos 250 ml de agua bien fría y trituramos 30 Según/Vel.3
Servimos bien fresquito


TRUCO
Para que nos quede mas rojo añadiremos el aceite siempre al final.

BRÓCOLI CON BECHAMEL DESNATADA Y HARINA DE ARROZ Y SALCHICHAS en GM F y Turbo cecofry 4D


Esta es otra manera para que los mas pequeños de la casa coman brócoli de la forma mas divertida y agradable al paladar.
Esta vez he hecho la bechamel mas ligera con leche desnatada y harina de arroz y la verdad que ha quedado un plato delicioso.

Ingredientes

1 brócoli
1 paquete de salchichas
Queso rallado

Para la bechamel
500 ml de leche desnatada
50 gr de harina de arroz
50 gr de mantequilla
1/2 cta de sal
1/2 cta nuez moscada
Ponemos en la jarra de nuestra MC plus o cecomix plus todos los ingredientes y programamos 12 Min/90°/Vel.3

Preparación
Lo primero es lavar y separar los ramilletes de brócoli que pondremos en la vaporera con dos vasos de agua y sal.
Programamos menú vapor 4 minutos,presión media,130°…valvula cerrada.
Despresurizamos y reservamos.
Hacemos la bechamel y mezclamos con el brócoli y las salchichas.
Lo ponemos en un molde de asar los pollos,espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en la cecofry 4d menú horno hasta dorar al gusto.
En la olla ponemos cabezal 175° hasta dorar al gusto.
Riquisimo!!!
Receta personal.

SALMOREJO ACOMPAÑADO DE PAN DE PIPAS CON QUESO DE REMOLACHA,MOZZARELLA,ANCHOA Y CRUJIENTE DE JAMÓN en MC plus y Cecomix plus


llegando este tiempo a quien no le gusta un buen cuenco de salmorejo bien fresquito!!!
Pues aquí os dejo la receta acompañada con este rico pan de pipas que esta de vicio.....
Os aseguro que sorprendereis a todos con esta exquisitez.


Ingredientes

1 kg de tomates maduros y bien rojos
1 diente de ajo pequeño
1/2 cta de sal
1/2 cta de pimienta negra molida
100 ml aceite de oliva suave
150 gr de pan del día anterior (asentado)
2 cta de vinagre


Para la guarnición
1 pan de pipas por comensal
Queso de remolacha
Bolitas de mozzarella
Anchoas
Crujiente de jamón
Huevo duro

Preparación
Lo primero sera poner 300 ml de agua fría donde pondremos el pan a remojar.
Ponemos en la jarra los tomates troceados(quitando la parte dura del centro)el diente de ajo,la sal,la pimienta el vinagre y el aceite
Programamos 2 Min/Vel.7
Escurrimos bien el pan y lo incorporamos.
Programamos 20 Seg/Vel.7
Ya lo tenemos listo,así que a la nevera para tomarlo bien fresquito.
Servimos con huevo duro,crujiente de jamón, un chorrito de aceite y nuestro pan de pipas.
Receta personal.
Que aproveche!!!