POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURAS,CHORIZO Y MORCILLA en GM F

Información
1/2 kg de garbanzos(lechoso)
Un trozo de calabaza
Un puñado de judías verdes
Acelgas o espinacas
2 patatas medianas
2 zanahorias medianas
1 cebolla(entera)
1 cabeza de ajos(entera)
1 tomate(entero)
Unos granos de pimienta negra
Un ramillete de perejil con un poco de hierbabuena
1 pastilla de avecren
1 cucharada de pimentón de la vera
2 hojas de laurel
1 trozo de chorizo
1 trozo de morcilla
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Ponemos los garbanzos la noche anterior en remojo con un poco de bicarbonato o sal.
Los lavamos muy bien y los ponemos en la cubeta,cubrimos de agua y programamos menú guiso 130° sin la tapa para espumarlos.
Mientrastanto picamos en trocitos las judías verdes,la calabaza,las patatas y las zanahorias.
Una vez espumados los garbanzos incorporamos las verduras troceadas,la cabeza de ajos,las espinacas o acelgas,el tomate,la cebolla,las dos hojas de laurel,los granos de pimienta,el ramillete de perejil con hierbabuena,el avecren,el pimentón de la vera,el chorrito de aceite,el chorizo y la morcilla.
Añadimos un poco de agua hasta que los cubra justo a ras....
Cancelamos el menú que teníamos,tapamos y volvemos a programar menú guiso 130°,válvula cerrada,presión alta 20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Abrimos y retiramos las verduras enteras,el laurel y el ramillete de perejil con hierbabuena.
Servimos y degustamos este simple pero no por ello menos rico potaje

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL VINO TINTO CON PASTEL DE PATATA Y PANCETA

✏️Ingredientes:
1 kilo y medio de carrilleras
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande
8 dientes de ajo
2 zanahorias grandes
Sal
Pimienta negra en grano
2 vasos medidores de vino tinto(yo he usado de pitarra de mi tierra)
1 vaso medidor de agua
2 hojas de laurel
Avecren de carne

☑️Preparación:
Limpiamos las carrilleras quitándole los restos de grasa.
Programamos menú plancha y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra,cuando esté caliente sellamos las carrilleras salpimentadas y las reservamos,en ese mismo aceite pochamos los ajos,la cebolla y las zanahorias,una vez pochadas incorporamos las carrilleras(ya selladas)damos unas vueltas y las regamos con el vino tinto,dejamos que reduzca un poco,añadimos unos granos de pimienta negra y las hojas de laurel,damos unas vueltas y añadimos el agua y el avecren,Cancelamos menú plancha y tapamos programando menú guiso,temperatura 130° válvula cerrada,presión media 15 minutos.
Dejamos despresurizar sola,sacamos con cuidado las carrilleras y pasamos las salsa por la batidora sacando las hojas de laurel.

◾PASTEL DE PATATA Y PANCETA

✏️Ingredientes:
3 patatas medianas
6-8 lonchas de panceta o bacón
Mantequilla
Sal
Queso rallado

☑️Preparación
Pelamos y lavamos las patatas.
Las cortamos con la mandolina en rodajas las patatas.
En un molde vamos poniendo capa de patata,pintamos con mantequilla(derretida en microondas)un poco de sal y un poquito de queso rallado,cubrimos con la panceta o bacón....
Así todas las capas que queramos(mientras mas alto mejor)la ultima capa será de patata que cubriremos con papel de horno.
Introducimos en la cubeta(yo puse papel de horno para no dañar la cubeta)programamos menú horno,válvula abierta 50 minutos,140°

Receta de Bruno Oteiza tuneada y adaptada en la olla GM F por mí

QUESADA

Ingredientes:

1 yogur griego(natural o de limón)
50 gr de queso de untar
3 huevos
200 gr de nata para montar
130 gr de leche
150 gr de azúcar
70 gr de harina
1 cucharadita de levadura royal
Azúcar glass y canela molida para decorar.
Yo puse mermelada de fresa.

Batimos todos los ingredientes y los ponemos en la cubeta previamente engrasada con aceite.
Programamos menú horno 120° válvula abierta 60 minutos,Cancelamos menú y dejamos tapada media hora que temple y se forme el hueco.
Abrir y poner cabezal 200° hasta que la veamos dorada,luego decorar con azúcar glas y canela o como en mi caso mermelada de fresa.

CESTITAS DE MERLUZA

2 patatas medianas
1 lomito de merluza
1 puerro
Perejil
2-3 ajos
2 huevos
Sal

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y rehogamos el puerro,el ajo y el perejil,añadimos los trocitos de merluza y damos unas vueltas...
En el microondas cocemos las patatas en 6 minutos.
Chafamos las patatas y las mezclamos con lo rehogado,añadimos un huevo y rellenamos nuestras flaneras o tartaletas.
Queso rallado por encima y 10 minutos en la cecofry.
inspirada en una receta de pimientarosa

CUPCAKE GIGANTE

Ingredientes:
200 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar
10 gr de levadura
200 mil de aceite de oliva suave
70 mil de leche entera
4 huevos grandes
Ralladura de un limón grande
Un poco de canela en polvo
Una pizca de sal

Preparación:
Tamizamos la harina,para quitarle los grumos o impurezas que pueda tener y la mezclamos con la levadura,un poco de canela en polvo y una pizca de sal y reservamos....
Mezclamos con una batidora de varillas los huevos y el azúcar, hasta que queden bien mezclados.
Luego añadimos la leche,el aceite y la piel de la rallada del limón,y volvemos a batir hasta que quede una mezcla homogénea.
A continuación iremeos agregando la mezcla de ingredientes solidos,pero lo haremos poco a poco(nunca de golpe)sin dejar de batir cada vez añadamos un poco....
Engrasamos el molde y agregamos la mezcla y programamos menú horno 130° 35 minutos.
Lo haremos en moldes deparados para formar nuestro cupcake
Luego hacemos chocolate y rellenamos.

Esta receta es de magdalenas.
Salen una docena.

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y ARROZ en GM F

Ingredientes:
5 pimientos rojos de asar(de los redonditos)
Aceite de oliva virgen extra
400gr de carne picada al gusto(yo puse de ternera)
1 cebolla gorda
3 dientes de ajos
Perejil
2 vasos medidores de arroz
4 vasos medidores de agua
Pimienta negra
Avecren/sal
1 cucharada de tomate frito
Queso rallado

Preparación:
1° ponemos a cocer el arroz con un poco de sal,menú guiso 130° presión media,válvula cerrada,7 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta para que repose.
2° lavamos y secamos bien los pimientos,les cortamos un poco la cabeza,sacamos las pepitas y picamos el trozo de la cabeza en trocitos pequeños y lo reservamos.
3° Ponemos un poco de aceite de oliva en la cubeta y añadimos la cebolla picada y los ajos muy picados,dejamos pochar.
Agregamos la carne picada y damos unas vueltas,añadimos la pimienta negra,perejil picado y avecren,dejamos rehogar un poco e incorporamos los trozos de pimiento picado(de las cabezas que cortamos).
Dejamos pochar,añadimos una cucharada de tomate frito y damos unas vueltas.
Mezclamos el arroz blanco cocido y mezclamos todo bien.
4° Rellenamos los pimientos y cubrimos con queso rallado.
5° los ponemos en la cubeta menú horno, 130° 20 minutos y cabezal 200° 15 minutos.
Ponemos papel de horno para asarlos.
Receta de un amigo peruano

CAZÓN EN ADOBO en GMF  Y GUACAMOLE

CAZÓN

Ingredientes:
Ajos,orégano, comino,pimentón, sal,vinagre y un poco de agua.
Trituramos e introducimos el cazón 24 horas.
Pasamos por harina y freimos en aceite de oliva menú freír 130° como dos dedos de aceite.

GUACAMOLE:

Ingredientes:
2-3 aguacates
1 cebolla nueva
1 tomate(sin las pepitas y sin la piel)
Cilantro
Sal
Limón
Jalapeño o chile
Picamos la cebolla y el tomate a trocitos muy pequeños,el cilantro bien picado(no mucho ya que su sabor es fuerte)el jalapeño muy picadito y por último el aguacate(este lo ultimo px se oxida rápido)ponemos un poco de sal y un chorrito de zumo de limón.
Mezclamos bien y acompañamos con nachos...
Para que no se oxide introducimos el hueso del aguacate dentro

PAVÍAS DE BACALAO en GM F

Ingredientes:
Bacalao
Ajos
Perejil
Harina
Bicarbonato
Cerveza
Azafrán
Aceite de oliva

Preparación:
Desalamos los lomos de bacalao el día anterior.
En un bol ponemos la harina,ajo y perejil(pasados por la picadora)
Un poquito de bicarbonato,azafrán y cerveza,vamos haciendo una masa que nos quede (ni muy espesa,ni muy liquida).
Cortamos el bacalao en tiras y las bañamos por la masa y las freimos en aceite de oliva(unos tres dedos de aceite) en menú freir 140°
Las vamos dorando por las dos cara y las ponemos en papel absorbente.

JUDIAS VERDES CON PATATAS AL VAPOR Y BOQUERONES AL
AJO-LIMÓN EN CECOFRY

Ponemos las judías(limpias)y las patatas troceadas en la vaporera o cestillo,en la cubeta la rejilla y 3 vasitos medidores de agua con un poco de sal.
Introducimos la vaporera o cestillo y programamos menú vapor-presion 10 minutos presión media,válvula cerrada.
Dejamos despresurizar y servimos con un chorrito de aceite y vinagre.

Los boquerones los metemos en un aliño de ajo, sal,perejil y limón y los dejamos macerar(mejor si son de un día para otro).
Calentamos la cubeta de la cecofry un par de minutos con un flus de aceite,ponemos los boquerones(pasados por harina de pescado y bien sacudidos)un flus de aceite por encima 15-20 minutos(dependerá del tamaño de los boquerones)

FLANES DE POLLO en cecofry

Ingredientes:
Patatas
Huevos
Pechuga de pollo
Queso rallado
Sal
Pimienta negra molida

Preparación:
Ponemos los trocitos de pollo en la cecofry con un flus de aceite 10 minutos y les vamos dando vueltas.
Los sacamos y mezclamos con las patatas(yo las he cocido un poco en el microondas)los huevos un poco de sal y pimienta negra.
Rellenamos nuestras flaneras,cubrimos con queso rallado y 8 minutos en cecofry

POLLO AL LIMÓN en GM F

Ingredientes:
3 contramuslos de pollo(1 por persona)
El zumo de un limón
1 pastilla de avecren
60 de agua del vaso medidor.

Preparación:
Programamos la olla en menú plancha 130° y dejamos que se caliente(no ponemos nada de aceite)ponemos el pollo por la parte de la piel y dejamos que se dore,una vez dorado le damos la vuelta por el otro lado.
Esto lo haremos con todos los trozos.
Añadimos la pastilla de avecren(desmenuzada por encima)el zumo del limón y el agua.
Tapamos y programamos menú guiso 130°,presión media,válvula cerrada 12 minutos.
Luego si queremos podemos poner cabezal para que quede mas crujiente.
Receta personal que hacia en la olla rápida adaptada a la olla GM f

COSTILLAS PATRO en GM F
Ingredientes:
1 kg de costillas carnudas
1/2 cabeza de ajos
Pimentón de la vera dulce
1 vaso medidor de vino blanco
Avecren
Laurel
4-5 patatas
Aceite de oliva

Preparación:
Ponemos menú plancha con aceite de oliva y los ajos enteros y los doramos,reservamos en el vaso de la batidora con dos o tres ajos crudos.
En el mismo aceite doramos las costillas hasta que se evapore el agua que sueltan...
En el vaso de la batidora con los ajos ponemos avecren y el vino blanco y trituramos.
Una vez doradas las costillas añadimos una cucharada de pimentón y lo del vaso de la batidora,un par de hojas de laurel y lo dejamos reducir...
Agregamos un poco de agua(no mucha,como 1 vaso y medio medidor)tapamos y programamos menú turbo temperatura y presión predeterminada 10 minutos.
Luego freimos una patatas tronchadas y las añadimos a las costillas,damos unas vueltas y servimos.

Es otra forma de comer las costillas guisadas y la verdad que os sorprenderán.

LANGOSTINOS en CECOFRY
Ingredientes:
Langostinos
El zumo de 1 limón
Perejil picado
Sal
Pimienta negra molida

Los dejamos dos horas en el aliño.
Parrilla 5 minutos!!!

DELICIOSOS!!!

FABADA EXPRÉS en GM F

FABADA EXPRÉS en GM F

Ingredientes:
3/4 de kg de chicharos/alubias blancas
Morcilla
Chorizo
Tocino de papada
Jarrete de cerdo
Pimentón de la vera
Avecren ó sal
Agua

Preparación:
Ponemos las alubias en agua la noche anterior(yo le pongo agua templada y un poco de bicarbonato).
Las ponemos en la cubeta y las cubrimos de agua,las ponemos a cocer en menú guiso 130° (sin la tapadera)cuando empiece a hervir,sale una espuma blanca,les tiramos ese agua y ponemos agua limpia,las ponemos a cocer de nuevo(pero esta vez sin que llegue a cubrir el agua).
Cuando empiezan a hervir les ponemos todos los ingredientes y añadimos un poco de agua para asustarlas(así evitamos que se despellejen...)así dos o tres veces hasta cubrirlas a ras.....
Tapamos y programamos menú turbo temperatura y presión predeterminada 40 minutos.
Dejamos despresurizar sola y reposar.

PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CEBOLLA Y PATATAS SUECAS en CECOFRY

Ingredientes:
4 pechugas de pollo( cortadas por la mitad)
Pimienta negra molida
200 ml de nata de cocinar
1/2 sobre de sopa de cebolla

15-20 minutos en Cecofry

PATATAS SUECAS

Ingredientes:
Patatas medianas
Mantequilla
Sal
Queso rallado

Las podemos cocer un poco en la olla o en el microondas tapandolas con papel transparente.
Luego unos cortecitos sin llegar al fondo(ahí les he puesto jamón del sucio)
Las pintamos con mantequilla fundida,les ponemos el queso y 8 minutos en Cecofry

Receta de Mari Orellana Sabio

TORTILLA DE PATATA,CEBOLLA Y CHORIZO EXTREMEÑO en CECOFRY

Ingredientes:
2 patatas grandes
1 cebolla gorda
6 huevos
Un trozo de chorizo
Sal
Aceite de oliva

Preparación:
A mí personalmente me gustan mas las patatas para la tortilla en la GM,así que las he hecho en mi gemita en 12 minutos,presión media,130°,válvula cerrada.
Una vez listas las sacamos y las ponemos en un cuenco.
En la misma cubeta rehogamos un poco el chorizo y lo añadimos a las patatas,un poco de sal,los huevos yezclamos bien....
En un molde de silicona un flus de aceite y añadimos la mezcla,8 minutos y lista(el tiempo dependerá de como nos guste de cuajada)

CORONA DE HOJALDRE RELLENA DE POLLO ASADO,CEBOLLA CARAMELIZADA Y MOZZARELA en CECOFRY

Con unas sobras de pollo asado que tenía se me ocurrió hacer una corona rellena para aprovecharlo.
Mezcle el pollo troceado con la cebolla y rellene el hojaldre,lo cubrí con queso mozzarella,pinté con huevo,espolvoreamos ajonjolí con orégano y en el mismo papel del hojaldre lo metí en la cecofry 10 minutos y lista para comer.

GUISO DE PATATAS CON MERLUZA en GM F

Ingredientes:
500 gr de merluza en rodajas
Un puñado de gambas
1/2 cabeza de ajos
1 cebolla gorda
Perejil
1 vaso medidor de vino blanco
4 patatas medianas
Un puñado de guisantes
1L. de caldo de pescado
Sal
Colorante

Preparación:
Programamos menú plancha con un poco de aceite de oliva,pochamos los ajos y la cebolla muy picaditos,añadimos los guisantes y las gambas peladas y rehogamos,incorporamos las patatas chascadas y damos unas vueltas,un puñadito de perejil picado,dejamos unos minutos y regamos con el vino blanco,dejamos reducir un poco...
Cubrimos con el caldo de pescado,un poco de sal y colorante.
Cancelamos menú y programamos y tapamos programando menú guiso 130° 8 minutos,presión media,válvula cerrada.
Despresurizamos e incorporamos las rodajas de merluza y volvemos a programar menú guiso 130°,válvula cerrada,presión media,3 minutos y dejamos despresurizar sola.

VOLCÁN DE QUESO en GM F
Ingredientes:
Un pan redondo
Queso para fondue

Preparación:
Vaciamos el pan y lo rellenamos con el queso.
Ponemos papel de horno e introducimos el pan.
Programamos menú horno 8-10 minutos y cabezal al mismo tiempo175° hasta que lo veamos dorado a nuestro gusto.
Podemos refregar el interior con un ajo si nos gusta.

QUICHÉ DE CALABACÍN en GM F

Ingredientes:
1 placa de masa brise
1 cebolla
2 calabacines
4 huevos
200 ml de nata de cocinar
Queso azúl
Queso rallado

Preparación
En menú plancha con un poquito de aceite hacemos los calabacines en rodajas y los sacamos,añadimos la cebolla picadita y la pochamos,incorporamos los calabacines y damos una vueltas durante 5 minutos con un poco de sal.
Colocamos la masa brise con su papel en la cubeta y la pinchamos con un tenedor.
En un cuenco ponemos los huevos y los batimos,un trozo de queso azúl(cortado a trocitos)y mezclamos bien,añadimos la nata,mezclamos e incorporamos la mezcla en la cubeta(donde ya tenemos la pasta brise.
Espolvoreamos con queso rallado y los bordes los bajamos,como para hacer una rosa.
Menú horno 30 minutos,válvula abierta 140°
Luego cabezal 175° - 8 minutos hasta que esté dorada

FLAN DE TURRÓN DE JIJONA en GM F

Ingredientes:
1 tableta de turrón de Jijona
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
500 ml de leche
Caramelo

Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora(menos el caramelo)trituramos.
Ponemos caramelo en la flanera y añadimos todo lo batido.
Ponemos la rejilla y agua,metemos la flanera y programamos menú guiso 130°,válvula cerrada,presión alta 20 minutos.
Despresurizamos,dejamos templar y lo pasamos a la nevera para que termine de cuajar

ARROZ CON SALCHICHAS FRESCAS Y VINO TINTO en GM F

Ingredientes:
1 bandeja de salchichas frescas
Aceite de oliva virgen extra
5-6 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
1 zanahoria grande
2 tomates maduros
Una pizca de jengibre
Una pizca de pimienta molida
Una cucharada de curcuma
Una cucharadita de pimentón de la vera dulce
1 vaso medidor de vino tinto
2 vasos de arroz
4 vasos de agua
Avecren o sal.

Preparación:
En menú plancha ponemos un poco de aceite de oliva y doramos las salchichas cortadas a trozos.
Una vez doradas las sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite rehogamos los ajos,la cebolla,los pimientos y la zanahoria,cuando este rehogada añadimos los tomates picaditos y las salchichas que teníamos reservadas,damos unas vueltas con un poco de jengibre, pimienta y el pimenton e incorporamos el vaso de vino tinto,damos unas vueltas y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el agua y la sal o avecren,el arroz y tapamos y programamos menú guiso,presión baja,válvula cerrada,130°,7 minutos.
Despresurizamos y sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar unos minutos.
Esta receta esta hecha a mi manera

TORTILLA DE PATATA EN SALSA en GM F

Esta es una de las recetas que solía hacer mi abuela, cuando sobraba tortilla de patata la solía guisar en una salsa súper riquísima,en mi tierra es típico comer la tortilla guisada y cada uno imagino que le dará su toque, yo sigo haciéndola como la hacía mi abuela.

Ingredientes:
Tortilla de patatas
Harina
Pimentón de la vera
Ajos
Perejil picado

Preparación:
Ponemos menú plancha con un poco de aceite y tostamos una cucharadira de harina,cuando la tengamos agregamos una cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y añadimos un majado que tendremos preparado en el vaso de la batidora con dientes de ajos crudos y perejil...
Incorporamos la tortilla cortada en porciones y añadimos agua,un poco mas de la mitad de la tortilla( que no llegue a cubrirla).
Programamos menú guiso entre 8-10 minutos,130° válvula cerrada

BIZCOCHO DE NARANJA en GM F

Para el bizcocho:
300gr de harina
200gr de tulipán
200gr de azúcar
4 huevos
2 naranjas
2 cucharadas de levadura en polvo

Para el almíbar:
150 gr de azúcar
2 naranjas

Preparación:
1° Se bate el tulipán junto con los 200 gr de azúcar y cuando esté bien mezclado se incorporan los huevos de uno en uno,batiendo todo el conjunto de nuevo hasta que todo quede bien ligado.Por último se agrega,batiendo,la ralladura de naranja.
2° Seguidamente,se incorpora la harina tamizada mezclada con la levadura y por último el zumo de la naranja,batiendo todo a mano.
3° A continuación, se engrasa con tulipán la cubeta,se echa en ella la mezcla y programamos menú horno 50 minutos 130° válvula abierta.
Se retira de la cubeta y se deja reposar.
4°Mientras tanto,se ponen dos naranjas a rodajas con su piel,dos vasos medidores de agua y 150 gr de azúcar(en la cubeta programamos menú guiso 120°)dejamos reducir dando vueltas de vez en cuando.
Una vez listo y el bizcocho frío vamos bañándolo hasta que veamos que ya no absove mas el bizcocho.
Decoramos al gusto.
receta de un libro antiguo de TULIPAN

BIZCOCHO DE CHOCOLATE A LA TAZA en GM F

Ingredientes:
2 huevos
50 gr de aceite de girasol
1/2 vaso de leche
150 gr de azúcar
150 gr de chocolate a la taza en polvo
140 gr de harina
10 gr de levadura

Preparación:
Mezclamos la harina con el chocolate a la taza(los polvos)y la levadura.
Pasar la harina por un tamiz.
Verter en un bol los dos huevos,el aceite,la leche y el azúcar. Mezclar con una batidora eléctrica unos 3 minutos,o hasta conseguir una crema ligera.
Añadir al bol la mezcla tamizada de harina y chocolate y mezclar a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en la cubeta engrasada y con un poco de harina.
Programamos menú horno 130°
50 minutos.
Receta de los sobres de levadura hacendado adaptado a la olla gm f

Levantamos dos claras de huevo con azúcar a punto de nieve para hacer un merengue y cubrimos la parte superior del bizcocho,ponemos el cabezal 200° 2-3 minutos,con cuidado que no se nos queme